Kategorija

Popularni Postovi

1 Recepti
Kamenje u žučni mjehur - uzroci, simptomi i liječenje
2 Giardia
Kako liječiti bol u jetri kod kuće
3 Ciroza
Liječenje hepatocita jetre s narodnim lijekovima
Glavni // Steatoza

Uz pogoršanje jetre možete jesti


PODRUŽNICA U IZVRŠENJU ŽIVOTNE INFLAMMACIJE I AKUTNE INFLAMMACIJE GOLD BUBBLE

Snaga se preporuča za pacijente s akutnim kolecistitis i hepatitisa, kroničnog hepatitisa, kolecistitis i ciroze jetre umjerene insuficijenciju jetre, kolelitijaza i istovremeno poraz jetre i žuči trakta, želuca i crijeva.

Hrana se kuha na vodi ili parnoj, gumiranom. Isključeni su proizvodi koji pojačavaju procese fermentacije i truljenja u crijevima, znatno pojačavaju sekretornu funkciju želuca, gušterače, žuči i pojačavača izlučivanja iritantan jetre.

PREPORUČENI PROIZVODI U UBRZAVANJU LIFE INFLAMMACIJE I AKUTNE INFLAMMACIJE GOLD BUBBLE

kruh pšenice jučer;

Juha pripravljen na mukozne smjese s pire žitarica, povrća ili povrće smjese sa sitno sjeckani povrće - krumpir, mrkvu, tikvice, bundeva, kuhana žitarica - riža, zob, griz griz, rezanci, juhe dodati jaja - mlijeko u smjesu, koja je pripremljena pomiješajte sirovo jaje s jednakim volumenom mlijeka i sezite maslacem i vrhnjem;

Mala količina mesa od mesa u obliku kuglica, juhe ili pire krumpira;

mliječne sorte ribe i peradi uglavnom su sjeckane, ali meke vrste i dijelovi su dozvoljeni s vremena na vrijeme po komadu, kuhani su u vodi ili na pari;

kuhano i obrisano povrće: krumpir, tikvice, bundeve, mrkve, repa, cvjetača u obliku pire krumpira, juhe, limenke;

kikirikija se kuhaju na vodi s dodatkom mlijeka u rešetkastu vrstu, dopuštaju pudinge;

Jaja se dodaju u posudama i daju u obliku omeleta s parom proteina;

mlijeko u naravi ili u posudama; svježi ne-kiselinski pršut u vrsti ili u posudama - kasete, sušnice, pudinge; sir nije oštar - ruski, Yaroslavl, Uglich; fermentirane mliječne napitke, ne-kisele; kiselo vrhnje u maloj količini u posudi;

jelo, pire krumpir, žele, pečene jabuke, kruške, pekmeze i džemovi slatkih plodova i voća; šećer, med, voćni karamel, marmelada; s dobrom tolerancijom, dozvoljeno je oko 100 g zrelih jagoda, jagoda i malina dnevno; sokovi jabuka, trešnja, jagoda na pola s toplom vodom;

malu količinu peršina i kopra; umak kamenčić s malom količinom kiselog vrhnja (nemojte pržiti), slatko skuhom voća i bobica;

čaj, čaj s mlijekom, surogat kave s mlijekom, bujon divlje ruže;

maslac se dodaje u pripremljenu posudu ne više od 30 grama dnevno, povrće - uz dobru podnošljivost.

bijeli svježi kruh, kao i raženi kruh;

masne sorte mesa (janjetina, svinjetine), peradi (patka, guska) i riba, prženog i goveđeg mesa; kobasice, dimljeni proizvodi, konzervirana hrana; jetre, bubrega, mozga; pržena i slana riba, konzervirana riba;

sir maslac i visoki kiselost, pikantni sir, ovčetina, govedina i svinjetina;

mahunarke, makaroni, proso, biserno ječam, mrvice kaša;

gljive, kiseli kupus, rotkvica, rotkvica, luk, češnjak, čorba;

mesnih i ribljih juha, grickalice, kiselo voće i bobičasto voće, bogata vlaknima, čokolada, sladoled, tijesto, vrhnje, začine, kakao, hladnih, gaziranih pića i alkohol.

Preporučeni proizvodi pomoći će u svakodnevnoj prehrani povezati potrebna jela i proizvode.

PRIMJERI IZBORNIK NA DAN S IZVANJIVANJEM ŽIVOTINJSKIH UPLAĆANJA I AKUTNIM UTLANJIVANJEM BUBNICA GIN

Prvi doručak: sirovo meso, riža kaša, mlijeko, obrišeni, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: tjestenina tjestenine ili pečene jabuke.

Ručak: juha od zobene pahuljice s povrćem, odrezak od mesa s kuhanim vermičelima, komad jabuka (obrišen).

Poslijepodnevni snack: juha od dogrose, krekeri sa šećerom.

Večera: steamed riblji odresci s pire od krumpira, puding od heljde sa svježim sirom (pire), čajom.

Noću: voćna žele.

Prvi doručak: proteinski parne omlet od dva jaja, mlijeko kašu, mlijeko i čaj.

Drugi doručak: pire od jabuka.

Ručak: juha slimy mlijeko zobena kaša, meso od mesa, heljda pire žitarice, kompozicija napete.

Poslijepodnevni snack: oprano sir.

Večera: pileći krumpir, čaj.

Ako se oštećenje jetre kombinira s pretilosti, dijabetes, onda je potrebno prehranjivanje sa smanjenim udjelom kalorija - do 1000 kalorija. Jednom u roku od 7 do 10 dana možete raditi dane posta: svježi sir, jabuka, mlijeko, kefir, voće i bobica i drugi. Istovremeno, količina ugljikohidrata, soli i proteina je ograničena, naprotiv, povećava se.

Kada se bolest jetre kombinira s akutnim kroničnim gastritisom ili peptičkim ulkusom, hrana se daje u čistom obliku.

Uz pogoršanje jetre možete jesti

Pravilna prehrana s jetrenim bolestima ima najvažniju ulogu, koja se ne može usporediti s djelovanjem bilo kojeg lijeka. Oni koji pate od ove bolesti, na vlastito iskustvo, pobrinuli su se da pogreške u prehrani, u pravilu, uzrokuju pogoršanje: postoji bol, mučnina i drugi neugodni osjećaji.

Jetra sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, proizvodi potrebnu žuči za probavu. Stoga, terapijska prehrana za bolesti jetre i žučnog trakta trebala bi biti usmjerena na stvaranje najvećeg mogućeg mira za ovo tijelo, a istovremeno pružiti tijelu sve potrebne hranjive tvari. Lapping jetre je potrebno prije svega promatranjem prehrane, isključujući iritantnu hranu iz prehrane. Prehrana ovisi o prirodi oštećenja jetre, a još više na pozornici bolesti (akutni ili kronični). Ali u svakom slučaju se preporuča često - 4-5 obroka dnevno, istodobno, a jetra bolje djeluje svojim funkcijama.

Akutne upale jetre (hepatitis) i akutne upale žučnog mjehura (kolecistitis) glavni uvjet - kuhana i pire hrane. Dozvoljeni vegetarijanske juhe s pireom od povrća ili žitarica, mlijeka i voća juhe, nemasno meso, pripremljeni u obliku pare jastozi, quenelle, nabujkom, sendviči, kuhana piletina, riba nemasnog sorti; mlijeko, sir (ne-kiseli, bolje domaće) i jela od nje; jaja u obliku omela (2-3 tjedno); sirupni sirevi, maslac. Od žitarica, preferiraju se zobene pahuljice i heljde u obliku zamrljana. Konzumirati sirovo povrće i kuhano, ali budite sigurni da pire, zrelo voće i bobice u obliku sokova i jela s njima; infuzija ružičastih kukova vrlo je korisna. Kruh - bijeli, sušeni.

Za kronične bolesti jetre i žučne vrećice koriste iste proizvode, ali ne u ružan. Meso i riba mogu se jesti ne samo kuhana, već i pečena. Povećava količinu masti u prehrani na štetu biljno ulje koje se dodaje salatama, prilozima od povrća i žitarica, kaša. Kao začin za jela, dopušteno je kiselo vrhnje. Možete jesti bijeli i crni kruh, ali osušeni ili jučer. Grickalice odabrane nisu oštri, unsmoked i ne previše slano (lean šunka, haringa natopljena, kuhana kobasica). Odbiti samo iz Gerin, hladna jela, sladoled, grah, špinat, rotkvice, rotkva, repa, tijesto i jake kave.

Međutim, u svim tim uvjetima hrana mora biti puna, tj. Sadržavati sve glavne sastojke hrane. Nedovoljna prehrana, neravnoteža u odnosu osnovne hrane nepovoljno utječe na funkciju jetre. Ne morate povećati količinu lako apsorbiranih ugljikohidrata, posebno šećera i ograničiti protein u prehrani, jer i za akutni i kronični hepatitis i kolecistitis, tijelo treba životinjske bjelančevine jako puno. Od njih se proteini tkiva, krvi, enzimi sintetiziraju u jetri. S nedostatkom proteina, mogu se razviti teški poremećaji jetre. Proteini ga štite i od štetnih učinaka različitih lijekova, otrova.

Dnevna potreba za proteinima u bolesti jetre i žučnog sustava je 100-120 g. Od tih, najmanje polovica mora biti životinjska bjelančevina koja se nalaze u mesu, ribi, siru i mliječnim proizvodima.

Ne oštro ograničite masnoću. Oni povećavaju kalorijski sadržaj prehrane, kušaju jela, poboljšavaju metabolizam vitamina topljivih u mastima - A, D, E, K.

Najpovoljnija je kombinacija dvije trećine životinjskih masti i trećina biljnih masti. Ukupna količina masti bi trebala biti 80-100 g. Ako koristite smjesu životinjskih i biljnih masti, učinak će biti bolji nego kod prehrane koja sadrži samo životinjske ili biljne masti. Osim toga, biljno ulje normalizira metabolizam u jetri, metabolizam u tijelu kao cjelini, ima dobar kolagog. Kada se odziv žuha odgađa, preporuča se povećati ukupnu količinu masti na 120 g, od čega se pola daje kao masti biljnog podrijetla. Kontraindicirane teško probavljive masti: masnoće, masnoće - svinjetina, janjetina, guske, patke.

Jetra igra veliku ulogu u metabolizmu ugljikohidrata. Njihov sadržaj u prehrani bi trebao zadovoljiti fiziološke norma - (. Šećer, džem, med itd) 400-450 g za jednostavnih ugljikohidrata treba iznositi 50-100, korištenje velikih količina ugljikohidrata dovodi do povećanog taloženja masti u jetrenim stanicama. Potrebno je obogatiti hranu s vitaminima, piti esencije ruže kukova, kvasac naptiok sokova.

Ako postoji potreba za jačanjem svojstava hrane za kolagog, potrebno je povećati količinu povrća, voća i dodatno uvesti biljno ulje.

Kada pogoršanje proljev, masne stolice masti treba smanjiti na 50-60 U tom slučaju isključuje proizvode koji djeluju poslablyayusche - mlijeko u čistom obliku, med, pekmez, itd Kada sklonost zatvor dodao prunes, marelice, smokve. grožđice, repa, bundeve, šljive itd.

Ako izgubite apetit, trebate jesti više voća, bobica, salata i sokova. Proteini u ovom trenutku je bolje da se na štetu mliječnih proizvoda, neostroygo sir, sir, jaja, kuhana riba.

Uz portalnu hipertenziju korisni su kruh bez soli, grožđice, suhe šljive, smokve, suhe marelice. Korištenje tekućine u ovom trenutku bi trebalo biti ograničeno.

Kod bolesti jetre, teško je jednoznačno odgovoriti koliko je potrebno slijediti prehranu. Na primjer, nakon Botkinove bolesti, potrebno je šest mjeseci držati se prehrane - to daje određeno jamstvo od prijelaza bolesti u kronični oblik. U kroničnoj bolesti jetre, uspjeh u velikoj mjeri ovisi o terapeutskoj prehrani.

PROIZVODI

preporučuju bolesnici s akutnim hepatitisom i kolecistitima bez pogoršanja, ciroza u stupnju kompenzacije, kolelitijaza bez istodobne bolesti crijeva.

pšenični kruh i raž jučerašnji pečenje, krekeri i suhi kekse; juhe, mliječni proizvodi, voće, povrće sa žitaricama i povrćem; nemasno meso (govedina, zec, itd), perad (piletina, puretina) i ribu (smuđ, bakalar, seabream, smuđ, navaga, srebro oslić) komad ili sjeckani obliku; džem ili pari, pečenje je dopušteno nakon prethodne probave; Kobasice s malim udjelom masti i pršut, natopljenu haringu; razno povrće u sirovom, kuhanom i pečenom obliku;

salate od sirovog i kuhanog povrća i voća;

oštre žitarice različitih žitarica, kuha u vodi uz dodatak mlijeka pudinge i posuđe para i pečene, kuhana tjestenina rezanci, fino usitnjeni, rogovi;

jaja (ne više od 1 komada po danu), bjelančevine omelette steamed i pečene; s dobrom tolerancijom, dozvoljeno je do 2 meka kuhana jaja, parne i pečene omlete 2-3 puta tjedno (osim za pacijente s kolelitijazom);

Mlijeko u naravi iu posudama ili pićima s kiselim mlijekom nije kiselo; svježi ne-kiselinski kravlji sir u prirodnom obliku ili lonac, sitnice, kolače, lijen vareniki, juhe; blagi sirevi (ruski, Yaroslavl, Uglich);

slatke sorte voća i bobica u sirovom obliku i na jela, limuna, crnog ribiza s dobrom podnošljivosti, šećer, med, džem, marmelada i slatko od zrelih plodova i bobica, marmelade;

peršin i kopar u maloj količini, lovorov list, cimet, klinčić, vanilija, bijeli umak sa malom količinom kreme ili soka od rajčice bez rumenila brašno, i mekano voće umake;

čaj i kava nisu jaki bez mlijeka i mlijeka; bujon divlje ruže, voće, bobica, sokovi od povrća;

maslac i biljno ulje dodano je u pripremljene obroke bez prženja. Biljno ulje mora biti najmanje 30% ukupne masti.

Isključeno iz prehrane:

Svježi kruh, čudan i peciva, pite, kolači, masno meso (svinjetina, janjetina, patka, guska) i riba (jesetre, sibirski losos, jesetra, jesetra), masne i dimljeni kobasice, jetre, bubrega, mozga, konzervirana, pržena jela, slana riba, masnoće sir, slana i jedak ulja, tvrdo kuhana jaja, pržena jaja, svinjetina, janjetina, govedina masti, margarina, jestivog ulja, špinat, rotkvice, rotkva, luk, češnjak, ukiseljeno povrće, meso, riba, gljive decoctions, mljeveno meso, zelena kupus, senf, papar, hren, čokolada, sladoled, crna kava, kakao, hladno i alkoholnih pića.

Terapeutska dijeta sadrži 100-110 g proteina, 100 g masti, 450 g ugljikohidrata, 8 g soli soli, do 2 l tekućine dnevno. Težina dnevnog obroka do 3,4 kg. Kalorični sadržaj - do 3000 kcal.

Isključene su namirnice i jela koja poboljšavaju izlučivanje žuči, funkcije želuca, gušterače, nadražujuće jetre, bogate kolesterolom. Hrana je nestala, kuhana u vodi ili kuhana za par. Posuđe za žitarice može se peći u pećnici, a nakon kuhanja pečeni su mesni i riblji jela. Hrana se uzima 4-5 puta dnevno.

PREDMETNI IZBORNIK ZA TJEDAN

ponedjeljak

Prvi doručak: svježi sir s mlijekom, janjetina od janjetine s maslacem, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: jabuka.

Ručak: Vegetarijanska juha od povrća, rezanci s kuhanim mesom, jabuka jabuka.

Poslijepodnevni snack: čaj, kekse.

Večera: riba s kuhanim krumpirom, čašu mineralne vode.

Noću: čašu kefira.

utorak

Prvi doručak: tjestenina s mesom, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: sir s mlijekom.

Ručak: juha od krumpira sa žitaricama "Herkul", kupus kupusa s kuhanim mesom i rižom, bobica.

Večera: riža mlijeko kašu, sir, blaga, čaša mineralne vode.

Noću: čašu kefira.

srijeda

Prvi doručak: kuhana riba, zobeno mlijeko kašu, čaj s mlijekom.

Doručak: taver ili sir.

Ručak: mliječna juha s vermičelima, kuhano meso s pirjanim mrkvom, komad sušenog voća.

Poslijepodnevni snack: čaj s limunom, kekse.

Večera: krupenik od heljde kaše, mineralna voda.

četvrtak

Prvi doručak: omlet bjelančevina pare, rižino mlijeko kašu, čaj s mlijekom.

Drugo doručak: sir s kiselim vrhnjem.

Ručak: borshch vegetarijanac, kuhano meso s pire krumpirom, komad sušenog voća.

Poslijepodnevni snack: čaj s limunom, kekse.

Večera: kuhana tjestenina s maslacem, blagim sirom, mineralnom vodom.

petak

Prvi doručak: salata od sirovih mrkve i jabuka, odrezak od mesa, pečeni ispod mliječnog umaka, čaj.

Drugi doručak: pečena jabuka.

Ručak: juha od krumpira, kuhana riba s pirjanim kupusom, svježe voće (jabuke ili šljive).

Poslijepodnevni snack: juha od dogrose, kolačići.

Večera: krupenik od heljde kaše, mineralna voda.

subota

Prvi doručak: haring s kuhanim krumpirom, čaj s limunom.

Drugi doručak: jabuka.

Ručak: Vegetarijanska kupusna juha od svježeg kupusa, pire od peršina s vermicelima, kompozicija suhog voća.

Poslijepodnevni snack: juha od dogrose, kolačići.

Večera: omlet bjelančevina, kiselo vrhnje s kiselim vrhnjem, mineralna voda.

nedjelja

Prvi doručak: kolači s kašu od heljde, čaj s limunom.

Drugi doručak: pire mrkve s pekmezom.

Ručak: Vegetarijanska borska, peciva, pečena jabuka.

Poslijepodnevni snack: jelo od voća.

Večera: mliječni krumpir s krupicama, mineralna voda.

PODRUŽNICA U IZVRŠENJU ŽIVOTNE INFLAMMACIJE I AKUTNE INFLAMMACIJE GOLD BUBBLE

Snaga se preporuča za pacijente s akutnim kolecistitis i hepatitisa, kroničnog hepatitisa, kolecistitis i ciroze jetre umjerene insuficijenciju jetre, kolelitijaza i istovremeno poraz jetre i žuči trakta, želuca i crijeva.

Hrana se kuha na vodi ili parnoj, gumiranom. Isključeni su proizvodi koji pojačavaju procese fermentacije i truljenja u crijevima, znatno pojačavaju sekretornu funkciju želuca, gušterače, žuči i pojačavača izlučivanja iritantan jetre.

PREPORUČENI PROIZVODI U UBRZAVANJU LIFE INFLAMMACIJE I AKUTNE INFLAMMACIJE GOLD BUBBLE

kruh pšenice jučer;

Juha pripravljen na mukozne smjese s pire žitarica, povrća ili povrće smjese sa sitno sjeckani povrće - krumpir, mrkvu, tikvice, bundeva, kuhana žitarica - riža, zob, griz griz, rezanci, juhe dodati jaja - mlijeko u smjesu, koja je pripremljena pomiješajte sirovo jaje s jednakim volumenom mlijeka i sezite maslacem i vrhnjem;

Mala količina mesa od mesa u obliku kuglica, juhe ili pire krumpira;

mliječne sorte ribe i peradi uglavnom su sjeckane, ali meke vrste i dijelovi su dozvoljeni s vremena na vrijeme po komadu, kuhani su u vodi ili na pari;

kuhano i obrisano povrće: krumpir, tikvice, bundeve, mrkve, repa, cvjetača u obliku pire krumpira, juhe, limenke;

kikirikija se kuhaju na vodi s dodatkom mlijeka u rešetkastu vrstu, dopuštaju pudinge;

Jaja se dodaju u posudama i daju u obliku omeleta s parom proteina;

mlijeko u naravi ili u posudama; svježi ne-kiselinski pršut u vrsti ili u posudama - kasete, sušnice, pudinge; sir nije oštar - ruski, Yaroslavl, Uglich; fermentirane mliječne napitke, ne-kisele; kiselo vrhnje u maloj količini u posudi;

jelo, pire krumpir, žele, pečene jabuke, kruške, pekmeze i džemovi slatkih plodova i voća; šećer, med, voćni karamel, marmelada; s dobrom tolerancijom, dozvoljeno je oko 100 g zrelih jagoda, jagoda i malina dnevno; sokovi jabuka, trešnja, jagoda na pola s toplom vodom;

malu količinu peršina i kopra; umak kamenčić s malom količinom kiselog vrhnja (nemojte pržiti), slatko skuhom voća i bobica;

čaj, čaj s mlijekom, surogat kave s mlijekom, bujon divlje ruže;

maslac se dodaje u pripremljenu posudu ne više od 30 grama dnevno, povrće - uz dobru podnošljivost.

bijeli svježi kruh, kao i raženi kruh;

masne sorte mesa (janjetina, svinjetine), peradi (patka, guska) i riba, prženog i goveđeg mesa; kobasice, dimljeni proizvodi, konzervirana hrana; jetre, bubrega, mozga; pržena i slana riba, konzervirana riba;

sir maslac i visoki kiselost, pikantni sir, ovčetina, govedina i svinjetina;

mahunarke, makaroni, proso, biserno ječam, mrvice kaša;

gljive, kiseli kupus, rotkvica, rotkvica, luk, češnjak, čorba;

mesnih i ribljih juha, grickalice, kiselo voće i bobičasto voće, bogata vlaknima, čokolada, sladoled, tijesto, vrhnje, začine, kakao, hladnih, gaziranih pića i alkohol.

Preporučeni proizvodi pomoći će u svakodnevnoj prehrani povezati potrebna jela i proizvode.

PRIMJERI IZBORNIK NA DAN S IZVANJIVANJEM ŽIVOTINJSKIH UPLAĆANJA I AKUTNIM UTLANJIVANJEM BUBNICA GIN

Prvi doručak: sirovo meso, riža kaša, mlijeko, obrišeni, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: tjestenina tjestenine ili pečene jabuke.

Ručak: juha od zobene pahuljice s povrćem, odrezak od mesa s kuhanim vermičelima, komad jabuka (obrišen).

Poslijepodnevni snack: juha od dogrose, krekeri sa šećerom.

Večera: steamed riblji odresci s pire od krumpira, puding od heljde sa svježim sirom (pire), čajom.

Noću: voćna žele.

Prvi doručak: proteinski parne omlet od dva jaja, mlijeko kašu, mlijeko i čaj.

Drugi doručak: pire od jabuka.

Ručak: juha slimy mlijeko zobena kaša, meso od mesa, heljda pire žitarice, kompozicija napete.

Poslijepodnevni snack: oprano sir.

Večera: pileći krumpir, čaj.

Ako se oštećenje jetre kombinira s pretilosti, dijabetes, onda je potrebno prehranjivanje sa smanjenim udjelom kalorija - do 1000 kalorija. Jednom u roku od 7 do 10 dana možete raditi dane posta: svježi sir, jabuka, mlijeko, kefir, voće i bobica i drugi. Istovremeno, količina ugljikohidrata, soli i proteina je ograničena, naprotiv, povećava se.

Kada se bolest jetre kombinira s akutnim kroničnim gastritisom ili peptičkim ulkusom, hrana se daje u čistom obliku.

RECEPCIJE PRIPREMA NEKIH DIETARNIH POSTROJENJA U UVJETIMA NASTAVNIKA

PRVI POSTROJENJA

MLIJEKO

Proizvodi: manna žitarica 30 g, mlijeko 300 g, jaje 1/4 komada, maslac krema 8 g, šećer 3 g, voda 220 g.

Manne žitarice polagano zaspaju u kipućoj vodi, miješaju, tako da se ne stvaraju zgnječice. Nastavite miješati, kuhajte do kraja 10-15 minuta. Dodajte 200 g vrućeg mlijeka, stavite juhu u kuhanje i izvadite posudu iz vatre. Sirovo jaje pomiješano s 100 g vrućeg kuhano mlijeka, dobro promiješajte i ulijte u juhu. Dodajte šećer, sol, maslac.

Zobena juha

Proizvodi: zobena krupica 35 g, mlijeko 160 g, maslac 12 g, voda 320 g, jaje 1/4 komada, šećer 3 g.

Zobeno brašno, operite, ispirajte kipuću vodu i kuhajte dok ne kuhate. Decocija za filtriranje, mljevenje lopatica kroz sito i miješanje s bujonom. Dodajte vruće mlijeko, ponesite juhu na ključanje i izvadite iz vrućine. Isperite jaje vilicom i ulijte vruće kuhano mlijeko u nju. S ovom mješavinom sezona juha, dok je još uvijek hladno, dodajte šećer, maslac, sol.

Mlijeko riže

Proizvodi: mlijeko 300 g, riža 40 g, maslac krema 7 g, šećer 3 g.

Rice kuhati u vodi, trljati, razrijediti vrućim mlijekom, dodati šećer, sol, ulje.

SUPER HERCULES MILK

Proizvodi: mlijeko 300 g, zob, 30 g, šećer 4 g, maslac krema 7 g.

U kipućoj vodi, sipati tanki cjedilu zobene kaše, kuhati nekoliko minuta, dodati vruće mlijeko i kuhati 40 minuta dok ne kuhate. Dodajte šećer, sol, maslac.

ZAJEDNO POTATO

Proizvodi: krumpir 140 g, voda 320 g, maslac 12 g, jaje 1/2 komada, kiselo vrhnje 25 g, brašno 7 g, bilje 7 g.

Peel krumpir, isperite ih, kuhajte ih. Buć je dreniran u drugu posudu, krumpir je prošao kroz sito. Pripremite umak: otopite brašno od suhog brašna u 40 g mljevene krumpira, kuhajte, napuhujte. Obrišite krumpir, umak i juhu, dodajte sirovo jaje, maslac i temeljito promiješajte. Kuhajte juhu i dodajte sol. Prije posluživanja, sezoni s kiselim vrhnjem i pospite sitno nasjeckanim peršinom ili koparom.

Goveđa juha

Proizvodi: kukuruzni ječam 50 g, mrkva 15 g, luka 9 g, korijen peršina 7 g, kremasti maslac 7 g, mljeveno meso 220 g, voda 250 g, sol.

Luk, korijen peršina, oguliti mrkve, isprati, nasjeckati i staviti u kipu meso bujona. Kuhajte 30 minuta, ispustite juhu.

Isperite rogovima, isperite, ulijte kipuću vodu, kuhajte dok ne vriju 2 sata, naprezanje. U slimy juhu dodajte mesnu juhu. Dodajte sol i maslac.

Goveđa juha s bundevom i mangom

Proizvodi: mlijeko 350 g, bundeva 150 g, kukuruz 30 g, šećer 20 g, maslac krema 10 g, voda 100 g.

Bundu se oguliti, izrezati na male komadiće i zagasiti s vodom dok se ne kuha, a zatim trljati kroz sito s tekućinom. Istovremeno kuhajte mlijeko, grizite grizu u njoj, kuhajte 10 minuta, pomiješajte ga s bundom i dodajte šećer.

Poslužite na stolu s kašikom od krupice.

SOJA - ČISTO OD POTATO

Proizvodi: krumpir 200 g, maslac 12 g, pšenično brašno 5 g, kiselo vrhnje 25 g, juha od povrća 250 g.

Za bujon: kupus 10 g, mrkva 5 g, peršin 6 g, voda 290 g.

Za pripremu juha povrće treba očistiti, isprati, izrežiti, staviti u tavu, sipati vruću vodu, brzo donijeti kuhati i kuhati preko niske topline za 40 minuta s zatvorenim poklopcem. Dopustite da juha odstoji 10 minuta i isprazni. Obrišite krumpire odvojeno i vruće da biste ga trljati, razrijedite s kipućom juhu od povrća, dodajte umak od bešamela i ponesite kuhati, a zatim iscijedite i vraćajte kuhati. Poslužite juhu s kiselim vrhnjem ili maslacem.

DRUGE JASTUKA

PUREE MESO

Proizvodi: govedina 110 g, umak od vrhnja 40 g, maslac 5 g.

Kuhano meso tri puta kroz mljevenje mesa, dodajte umaku od vrhnja, pažljivo namazajte. Umjesto umak od vrhnjem, možete dodati mesnu juhu. Puree je poslužen s maslacem.

Pripremljeni kruh od mesa može se dodati slamu ili pire od juhe.

MESA KVARRIJA

Proizvodi: meso 80 g, maslac 25 g, riža 9 g.

Kuhajte meso i tri puta da ga prođete kroz mljevenje mesa. Iz riže kuhajte viskoznu žeravu i trljajte ga zajedno s nasjeckanim mesom kroz sito. Pomiješana mješavina pomiješana s omekšanim maslacem, pobijedila, dala joj oblik i kul.

PUNJENJE FROKADELKYA OD MESA

Proizvodi: meso 120 grama, pšenični kruh 20 grama, mlijeko 25 grama, 1/3 jaja, peršina zelje.

Za žele: dekocija povrća 150 g, želatina.

Pripremljeno i oprano meso prolazite mesnim mesom, dodajte mlijeko natopljeno mlijekom i ponovno prolazite kroz meso mlinu. Dodajte biljno ulje, sol i jaja do nastale mase i umiješajte uz umutku. Napravite mesne kuglice i kuhajte ih za par. Pripremite mliječ: kuhajte na niskoj vatri bujona ili povrće bujona, soj, dodati natopljenom 30 minuta želatine, donijeti na čir, naprezanje. U plitkom obliku, ulijte malo ohlađenu juhu ili juhu, stavite mesne okrugle, dodajte juhu ili bujon. Kada su mesne okruglice zamrznute u želuci, potpuno ih napunite bujonom ili bujonom, svjež.

Goveđi Souffle

Proizvodi: govedina 110 g, mlijeko 25 g, brašno 6 g, jaje 1/4 komada, maslac 5 g.

Kuhajte meso dok ne budete gotovi, očistite filmove i tetive, dvostruko prolazite kroz meso za mljevenje. Kombinirajte umak od mesa s umakom od bekamela, promiješajte, dodajte žumanjke, maslac, promiješajte, a zatim lagano ući u mršavljenje. Umiješajte i stavite masno ulje. Stavite u vodenu kupku i dovedite je do spremnosti.

Umjesto umakne kamilice, možete koristiti umak od vrhnja ili mlijeka.

ROLL MASAŽA

Proizvodi: govedina 115 grama, list od 25 grama, mlijeko od 25 grama, jaje od 1/4 komada.

Od mesa do kuhanja masone kose, stavite ga na mokro gaze sloj 2 cm. U sredini uz rub mješovite mase stavite tvrdo kuhano i sitno sjeckana jaja. Podignuvši gaze s jedne strane, pridružite se rubovima maske kuglice, stavite na roštilj parne posude zajedno s gazom i kuhajte.

GULYASH IZ ŽIVOTNOG MESA

Proizvodi: govedina 110 g, mrkva 15 g, maslac krema 6 g, brašno 6 g.

Kuhano meso izrežite na kriške, prelijte umakom kamilice, dodajte sol i kuhajte na laganoj vatri 1 sat.

Proizvodi: govedina 110 g, maslac 7 g, brašno 7 g, mlijeko 60 g, kiselo vrhnje 20 g, sok od rajčice 20 g, bilje 5 g, sol.

Kuhajte meso, ohladite ga i izrezajte u male, duguljaste komade. Pripremite bijeli umak, sipajte meso, dodajte sok od rajčice, sol, pomiješajte. Kuhajte s laganim kuhati 10 minuta, a zatim sezite s kiselim vrhnjem. Kada poslužite na stolu, dodajte komad maslaca i pospite goveđim stroganoff sitno nasjeckanim zelenilom.

ZNAČE OD SUDACA S ULJAMA

Proizvodi: riba 110 grama, kruh od 15 g, pšenično brašno 7 grama, jaje pola kilograma, mlijeko 55 g.

Ukloniti ribu s kože i kostiju, kuhati pola mase, hladiti i dvaput prolaziti kroz mljevenje mesa uz preostalu sirovu ribu. Mlijeko i brašno kuhati umak u obliku želea, u kombinaciji s mljevenim ribu, dodajte sirovi žumanjak i 15 g biljnog ulja, sve dobro umutiti, lagano kombinirati s pretukli bjelanjaka, staviti u kalup i pari maslacem kuhati dok ne bude spremno.

Prije posluživanja, prelijte na suhom s rastopljenim maslacem.

SUFFLE STEAM OD VARENA RIBA

Proizvodi: riba 145 grama, mlijeko 30 grama, maslac 5 grama, 1/3 jaja, sol.

Kuhati riblji krušni dio u juhu od povrća, s ribom spremnom za uklanjanje kože i prolazi kroz mljevenje mesa dva puta. U masu zemlju, dodajte umak od goveđeg kamilice, maslac, žumanjake i lagano uvesti bijele bjelanjke. Podmažite plijesni uljem, stavite pripremljenu masu u nju i odnesite ga spreman, zatvarajući poklopac.

PODRIJETLJENJE RIBE

Proizvodi: riblji fileti 90 grama, mlijeko 30 grama, liste od 20 grama, maslac krema 5 grama, soli.

Izrežite filete ribe bez kože i kostiju kroz mljevenje mesa, kombinirajte s kruhom, solom, natopljenim mlijekom i dobro promiješajte. Ponovno prolazite kroz mljevenje mesa i temeljito promiješajte. Iz primljene mase da izrade kruške i da ih zavara na paru. Poslužite kolače, zalijevajte ih s toplim maslacem.

LJETNA VOZILA STEAM

Proizvodi: svježi sir sir 110 g, mlijeko 40 g, brašno 7 g, jaje 1/5 komada, maslac 5 g.

Temeljito mljeti sir s mlijekom, žumanjkom i umakom od bešamela. U dobivenoj masi nježno ubrizgajte bijeljene proteine. Podmažite plijesni uljem i stavite ga u nju, stavite je na parnu kupelj, stavite je na spremnu.

TWELF JE FOSSILY DIVIDED

Proizvodi: 1 litre svježeg mlijeka, 2 žlice 3% stolnog octa.

Cijelo mlijeko grije do 60 stupnjeva, dodati 2 žlice 3% octa. Stalno se miješa kako bi se zagrijala do 80 stupnjeva. Ostavite smjesu 10 minuta da biste odijelili serum od ugruška, ohladite, procijedite kroz gazu.

KUCA OD GRECHNEI KASHI

Proizvodi: maslac s niskom masnoćom 110 g, sirovo grliće 60 g, šećer 15 g, maslac 7 g, jaja 1/10 komada.

Kuhani heljda ohladi na 60 stupnjeva i pomiješan sa sirovim jajima, šećerom, sirom, staviti u formu, podmazan i pari ili peći.

Poslužite s kiselim vrhnjem ili džemom.

PROTEIN OATILAČKIH ČELIKA

Proizvodi: jaje - 2 proteina, mlijeko 70 g, maslac 4 g, sol.

Jaja bi trebala biti oprana, proteini odvojeni od žumanjaka. Žumanjci se mogu koristiti za kuhanje ostalih jela. Bjelančevine bič dobro, dodajući pažljivo mlijeko i sol. Podmažite plijesni uljem, ulijte masu u nju i kuhajte na parnoj kupelji.

OMLET PRIRODNI

Proizvodi: jaje 2 komada, mlijeko 60 g, maslac 3 g, sol.

Jaja za ispiranje, uliti u posudu, kombinirati mlijeko, sol i umutiti poput, soja, uliti u nauljeni kalup s uljem i kuhati u parnoj kupelji.

PIJESAK OTVORA S MESOM

Proizvodi: jaje 2 komada, mlijeko 110 g, meso 180 g, maslac 12 g, sol.

Kuhano meso proći meso meso. Jaja prelijte u posude, dodajte sol, dodajte mlijeko, pobijedite. Unesite mljeveno meso. Stavite masu u podmazanu mousse i kuhajte za par. Za pripremu omleta od lisnatog tijesta potrebno je podijeliti omletnu masu u 3 dijela. Stavite jedan dio u podmazani uljni kalup i ostavite da ostane na parnoj kupelji, stavite drugi dio na vrh (omlet s nasjeckanim mesom), ponovite postupak. Konačno ulijte ostatak omletne mase i unesite zdjelu do vrha na parnoj kupelji.

POTATO POTATO S MESOM

Proizvodi: krumpir 320 g, govedina 110 g, mlijeko 35 g, kiselo vrhnje 25 g, maslac 6 g, jaja 1/10 komada.

Kuhati meso i krumpir, odvojeno proći dvaput kroz mljevenje mesa, dodati sol, temeljito promiješati. Dobivena masa se stavlja na podmazani oblik. Površinu sa žlicom, masnoće s mješavinom sirovog jaja i vrhnja, peći u pećnici ili kuhati za par.

Spremni za masiranje jelo s kiselim vrhnjem, možete poslužiti uz zelje.

Kuhano meso

Proizvodi: po 100 g: meso 145 g, kruh od 20 g, pšenično brašno 6 g, maslac krema 6 g, voda 25 g.

Odvojite meso od kostiju, tetive, filmova, izrezati na male komadiće i proći kroz mljevenje mesa zajedno s natopljenom vodom i lagano prešanim kruhom ili kruhom. Dodajte mliječnu sol, dobro izbacite, postupno dodajte 1 žlicu hladne vode.

Iz maske kolača napraviti skupe i kuhati ih u posebnom tavanu - dvostrukom bojleru. Ako nema takvog lonca, možete koristiti rešetku na noževima, koji se stavlja na dno posude. Voda treba biti izlivena tako da je ispod mreže. Od vrelišta vode do kuhanja, kruške trebaju trajati 30 minuta.

Kušice se mogu kuhati od piletine, teletine, ribe. Kao ukrašeno preporučeno ukrašeno povrće, kuhana riža, kašuti od heljde.

MES TEKHTELI

Proizvodi: po 100 g: meso 145 grama, kruh od 20 g, kremasti maslac 6 g, mrkva 15 g, luk 6 g, kupus 25 g, meso medija 140 g, korijen peršina 3 g.

Povrće izrezati, sipati juhu i staviti na nisku toplu dok ne kuha. Tijekom gašenja povrća kuhati meso. Skuhajte meso zajedno s listom natopljenom vodom, dvaput kroz meso brusilicu. U pripremljenom okruglom mesu dodajte žlicu tople vode, rastopljeni maslac i dobro promiješajte.

Od primljene težine do listanja mesnih kuglica u težini od 40-45 g i spuštanje ih u juhu s povrćem približno 20 minuta. Nakon kuhanja mesnih okruglica, povrće se može koristiti za ukrašavanje.

SUFFLE OD MASA KOŽE

Proizvodi: po 100 g: meso 160 g, pola jaja, kruh 20 g, maslac 3 g.

Meso kuhati, meso otpušteno od kostiju i tetiva. Kuhano meso i kruh, natopljeni vodom, prolaze kroz meso za mljevenje. U mljevenom mesu stavite žumanjak jajeta. Proteinski bič i postupno dodajte meso kad se mota. Rezultirajuća masa stavlja se u duboku posudu, podmazuje i peći u pećnici dok se tanka ružičasta kora ne pojavi na mesu.

umaci

SAUCE BESHAMEL

Proizvodi: mlijeko 55 g, pšenično brašno 7 g, maslac 4 g.

Svježi brašno u pećnici u tavi bez masnoća dok svijetlo žuta i hladna. Mlijeko kuhati. Četvrti dio mlijeka da se ohladi, dodati suhe brašno, promiješati, sipati u kipuće mlijeko, stalno miješajući, dati dobro kuhati.

Završite umak s maslacem.

SAUCE SAUCE

Proizvodi: kiselo vrhnje 50 g, brašno 5 g.

Polovicu kiselog vrhnja kuhati, u preostali vrhnje za otapanje brašna, osušiti u pećnici, kombinirati s toplom kiselkastom vrhnja, dobro izmiješati, iskuhati, napiti.

PAPIRAJU MLIJEČNO S DUŠOM EGGOM

Proizvodi: mlijeko 60 g, brašno 7 g, jaje 1/4 komada, maslac krema 12 g.

Pripremite umak od mliječnog umaka, kao što je gore navedeno. Začinsko kuhanje, sitno sjeckani, pomiješano s umakom, dodajte maslac.

PIĆA

PRIJELAZNI SUSRET

Proizvodi: suho voće riža 30 g, voda 250 g, šećer 20 g (dodati prije konzumacije).

Osušene bokove ruže, čiste od vlasi, isperite hladnom vodom, namazajte, stavite u posudu za emajlere, sipajte tople vode, kuhajte 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Izvadite iz topline i pritisnite 3 sata na hladnom mjestu. Nepropusna ružičasta ruža ulijeva se 10 sati. Infuzija za upijanje.

BERRY CHICKS

Proizvodi: 200 g bobica (maline, jagode, ribizle, morske plodove, brusnice), 1,5 čaša vode, 40 g krumpirovog škroba, šećer.

Kombinirajte bobice, operite, pustite da se ispustite, a zatim kuhajte u kipućoj vodi. Stisnite sok, odvodite. Škrob razrijeđen u nekoliko žlica hladne vode. Kuhajte soka od bobičastog voća i ulijte razrijeđeni škrob tamo, uzbudjujući, kuhajte, stavite šećer. Da se ohladi.

MLIJEČNI KISEL

Proizvodi: 2 šalice mlijeka, 30 g krumpirovog škroba, šećer.

Mlijeko kuhati, sipati škrob razrijeđen u nekoliko žlica hladnog mlijeka, kuhati, dodati šećer na okus, hladno.

ŽELJKO S PODNOŠĆU

Proizvodi: 200 g bobica (maline, jagode, ribizle, morske plodove, brusnice, borovnice), jednu i pol čaša vode, šećer, 15 g želatine.

Operite želatinu, vlažnu. Peel bobica, operite, pustite da se voda isprazni. Iscijedite sok, ulijte u toploj vodi s šećerom. Gelatina otopljenog u nekoliko žlica vruće vode, kombinirajte s pripremljenom tekućinom, dodajte šećer po ukusu, ohladite.

PIJU JEČE

Proizvodi: kvasac 55g, raženi kruh 40g, šećer 15g, med 15g, voda 255g, oguljena limuna (sitna limunska kora).

Kruh od raženog rezanog u tanke komade, osušen na ploči za pečenje u pećnici. Osušite kipuću vodu s kipućom vodom, pustite da se skuha 4 sata i isprazni. Lagano zagrijte infuziju, stavite kvasac i malu limunovu koru u nju. Stavite na toplo mjesto za fermentaciju 7 sati, a zatim stavite u hladnjak.

Kad poslužite, dodajte šećer i med piće.

Dijeta s upalom jetre: značajke, zdrava hrana, preporučeni jelovnik

Jetra je povjereno mnogim funkcijama: to je najveća žlijezda probavnog sustava, koji ne samo da poboljšava probavu hrane i procesa asimilacije, ali i štiti tijelo od trovanja, je repozitorij glikogena i krvi, sudjeluje u sintezi hormona. Hepatitis (upala jetre) smanjuje funkcionalne sposobnosti tijela i utječe na mnoge interne procese u tijelu. To je podmukao bolest koja je opasna za njegove komplikacije, stoga liječenje treba početi što je prije moguće.

Kako se manifestira hepatitis?

Kliničke manifestacije hepatitisa:

  • Bol: jetra raste u veličini, fibrousna se membrana proteže, uzrokujući neugodne senzacije. Sindrom jetrenog bola lokaliziran je u pravom hipokondrijumu.
  • Tjelesna temperatura raste - jasan dokaz upalnog procesa.
  • Osip, zagušenja i svrbež kože.
  • Poremećaj probavnog trakta (slab protok žuči): konstipacija ili proljev, belching, težina u želucu, mučnina, nadutost, gorčina u ustima.
  • Sklonost krvarenju i modricama. U jetri se stvara većina trombocita koje poboljšavaju zgrušavanje krvi. Čak se i mali rez može vući tjednima.
  • Žutila oka i kože proteina (bilirubin - žučne pigmenta zajedno s krvi ulazi oka bjeloočnicu i kože kapilare ih bojenje u svijetlo žute boje).
  • Prekomjerni urin i svjetlo izmet.
  • Česte glavobolje, umor, nesanica, slabost.

Načela prehrane

Značajke prehrane s upalom jetre:

  • Frakcijski način ishrane (4-5 puta na dan u isto vrijeme). Vi stimulirate izlijevanje žuči i ubrzajte proces probave.
  • Naglasak bi trebao biti na hrani bogatom bjelančevinama. Hrana će biti neispravna bez masnoća (do 80 g) i ugljikohidrata (do 320 g), ali treba dozirati njihovu količinu.
  • Kalorijski sadržaj prehrane odabran je ovisno o individualnim potrebama organizma: u rasponu od 2.800 do 3.400 kcal.
  • Najbolje je kuhati hranu za par - lako se probavlja i zadržava maksimalnu količinu korisnih tvari. Također možete jesti kuhanu i piršanu hranu.
  • Ne možete jesti previše vruće ili hladne jela, optimalna temperatura je 45-55 stupnjeva.
  • S hepatitisom, on je kontraindiciran u ginsengu, hrani u pokretu ili posta. Snackovi mogu biti česti, u tu svrhu su mliječni proizvodi niske masti, povrće i voće pogodni.
  • Nemojte zlostavljati životinjske masti. 70% dnevnog unosa masti trebalo bi biti biljni proizvodi. Norma maslaca po danu nije više od 10 grama.
  • Zapamtite režim pića. Kada je dopušteno hepatitis, voćne napitke, poljupce, kompote, vodu razrijedenu vodom, još uvijek vodu. Količina tekućine koja se izravno konzumira ovisi o stanju bubrega: ako je taj organ nezdrav, može doći do oticanja. Savjetujemo vam da se posavjetujte sa svojim liječnikom.
  • U bolestima jetre preporučuje se medicinski broj tablice 5 prema Pevzneru. Dijeta br. 5 prikladna je za bolest u stanju remisije, 5a za akutnu fazu u toksičnom trovanju.
  • Dijeta je prilično dugačka: 1-2 tjedna prije nestanka bolnih simptoma izbornika je vrlo stroga: sluzavne juhe i žitarice, pire od kuhano povrće, možete postupno dodavati nove proizvode.
  • 3-4 tjedna da jedu samo zgnječenu i gumiranu hranu, kako ne bi učitali probavni sustav. Zatim se ograničite na temeljito žvakanje.

Najkorisniji proizvodi za jetru

TOP-10 najboljih proizvoda za jetru:

  • Cikla - sadrži flavonoide, čisti jetru i poboljšava svoj rad. Za čišćenje jetre koristite koktel: sok od srednjeg repa, pola limuna i jabuke pomiješan s 2 žlice maslinovog ulja i pijte pola sata prije jela. Tijek liječenja je 10 dana.
  • Kajak - sadrži biljno vlakno i probavljive šećere koji se pretvaraju u glikogen.
  • Orahe su izvor glutationa i masnih kiselina, pročišćavaju jetru teških metala i toksina, vrlo hranjivi.
  • Limuni bogati vitaminom C, pomažu očistiti tijelo toksina i ubrzati metaboličke procese.
  • Avokado - sadrži glutation, fosfor, kalij, željezo i niz korisnih elemenata. Smanjuje kolesterol, veže i uklanja toksine iz jetre.
  • Lettuce ostavlja, zelje - pomažu očistiti jetru, poboljšati njegovu učinkovitost.
  • Jabuke - izaberite slatke sorte, korisne su u jetri i svježem obliku. To je izvrsna prevencija bolesti žučnog mjehura i čišćenja jetre.
  • Kurkuma - egzotično začin od istoka potiče iscjeljenje jetre, potiče izlijevanje žuči.
  • Zeleni čaj - ubrzava odstranjivanje otrovnih tvari, normalizira metabolizam i odljeva žuči.
  • Barberry berries - često čine tinkture za liječenje kolecistitisa i hepatitisa, a također je izvor vitamina, mikro i makro elemenata.

Dopušteni proizvodi za upalu jetre:

  • Jučerašnji kruh, nezaslađeni kolačići, krekeri.
  • Povrće i mliječne juhe, juha od niske masti, juhe s žitaricama.
  • Kuhano ili kuhano lepavo mljeveno meso (piletina, kunić, puretina, teletina).
  • Niska masnoća ribe (hake, pangasius, štuka, šaran, itd.). Prednosti ribe i morskih plodova mogu se naći ovdje: suptilnosti prehrane s plodovima mora i ribom
  • Fermentirani mliječni proizvodi: kefir, jogurt, kiselo vrhnje, sirovi sir od niske masti, krem ​​sir.
  • Slatko voće.
  • Povrće (školjke, mrkve, tikvice, zelje, salata, bundeva, krumpir).
  • Žitarice (krupica, riža, zob, heljda), kuhani vermičići i rezanci.
  • Dijetalni pršut i kobasica.
  • Jaja (ne više od 1 dnevno).
  • Kao zavjese za salate možete koristiti umak od vrhnja, sok od limuna, biljno ulje.

Uz upalu jetre, potrebno je isključiti takve proizvode:

  • Masno, pržena, dimljena, začinjena hrana.
  • Marinate, kiseli krastavci, konzervirana hrana.
  • Masne vrste riba i mesa, nusproizvodi.
  • Svježi kruh, kolači, slatkiši.
  • Sorrela, repa, špinat, luk, rotkvica, češnjak i gljive.
  • Kuhano meso i riblje bilje.
  • Začinjeno začinima i začinima.
  • Karbonatna pića, kava, kakao, alkohol.
  • Brza hrana.

Dijeta s jetrenom bolešću

Opis je aktualan 2017/06/18

  • učinkovitost: učinak liječenja u dva tjedna
  • datumi: 6 mjeseci ili više
  • Trošak proizvoda: 1400-1450 rubalja tjedno

Opća pravila

Bolesti jetre danas su rasprostranjene, što je uzrokovano rastom ljekovitih, virusnih ili toksičnih učinaka na organ. kroničan hepatitis najčešći su kod bolesti jetre. U 60-70% pacijenata s hepatitisom ne može biti pritužbi, a patologija se otkriva slučajno nakon detekcije hepatomegaly (povećanje jetre) i promjene u uzorku jetre. U nekim slučajevima, debi je bolest dekompenzirano ciroza jetre (manifestira ascitni sindrom, krvarenje iz proširenih vene jednjaka).

Jetra sudjeluje u probavnim procesima, proizvodi žuč i nadopunjuje energetske rezerve tijela (depoziti glikogen), pa su uključeni u regulaciju ugljikohidratnog metabolizma. Važnost problema leži u činjenici da se pojavljuje kronična i akutna oštećenja jetre s pojavama zatajenja jetre, pri čemu su sve funkcije jetre inhibirane, a najozbiljnije je kršenje funkcije detoksikacije. Jetrena detoksifikuje toksini i otrovi, pokazuje višak toksičnih međuprodukata (fenol, etanol, aceton, amonijak, ketonske kiseline), višak hormoni i vitamini.

Akutno zatajenje jetre može biti rezultat teških virusni hepatitis, otrovanja (industrijski otrovi, lijekovi) ili transfuzije krvi druge skupine. Ona napreduje brzo (nekoliko sati ili dana), te je reverzibilno s pravodobnim liječenjem. Kronično zatajenje jetre prati cirozu ili maligne tumore. Razvija se postupno (tjedni ili mjeseci), ali uzimanje alkohola, krvarenje želuca, fizički umor može ubrzati proces.

Budući da jetra igra važnu ulogu u metabolizmu amonijaka, bolesnika s kroničnim bolestima ammoniemia (povećanje razine amonijaka u krvi). Brzo povećanje povećanja toksičnih metabolita dovodi do razvoja hepatičnu encefalopatiju. Ovaj poremećaj mentalne i živčane aktivnosti može se pojaviti u bilo kojoj bolestima jetre koja se javlja s nedostatkom u njegovoj funkciji i predstavlja veliku komplikaciju. Pacijent razvija promjenu osobnosti, poremećaj svijesti i intelektualni poremećaj. Postoji povećanje apetita, nerazgovjetnog govora, poremećaja spavanja, zbunjenost i mamurluk. Češće je ovo stanje manifestacija terminalne faze kroničnih difuznih bolesti (ciroza), što dovodi do razvoja koma i uzrokuje smrt.

Prognoza ovisi o ozbiljnosti zatajenja jetre, a možete ga poboljšati ako uzimate lijek na vrijeme. Nanesite intenzivnu infuzijsku terapiju, prisilnu diurezu, plazmoferezu, kelatori, vezanje i uklanjanje toksina (Polyphepan, enterosgel, laktofiltrum, Duphalac) probiotici.

Sve ove bolesti i stanja su vrlo ozbiljno, tako da je važno kad nemir ili bol u jetri, smanjeni apetit, mučnina, gorak okus u ustima ili izraziti nemotivirani slabost pravodobno savjetovati se s liječnikom, ispituje, početak liječenja i pridržavati pravilnu prehranu.

Kakvu vrstu prehrane treba promatrati u tim bolestima? Glavna tablica za bolesti jetre i žučnog mjehura (kolecistitis), žučni kanali (kolangitis) je ljekovito Tablica broj 5, koja ima nekoliko sorti, preporučuje se za drugačiji tijek bolesti. Dijeta s jetrenom bolešću u akutnom razdoblju mora biti što je moguće blaža - to Tablica № 5A. Svrha ove prehrane je potresanje svih probavnih organa - ne samo jetra, već i želudac i gušterača. To se postiže korištenjem samo kuhane (parne), obrisane posude: meso, piletina, riba, kuhano povrće, kuhano polu-tekući kašu. Odstranjivanje, pečenje i prženje, isključeno je povrće u sirovom obliku.

Jesti u akutnom razdoblju sadrži:

  • Smanjena količina vatrostalnih masti i soli.
  • Povećana količina lipotropnih proizvoda (sir, heljda, sirutka, mlaćenica).
  • Juhe, kuhane na povrće sa žitaricama i prženim povrćem. Za spremanje juhe, povrće se ne može pržiti. Dopuštene juhe, pire krumpir. Sezonske juhe s maslacem, vrhnjem, mlijekom ili vrhnjem.
  • Kruh od pšeničnog kruha (I. i II. Razreda) i neželjene kekse.
  • Mala masnoća i riba u kuhanom i parnom obliku, a samo sjeckani proizvodi od mesa, riba se može jesti s komadom.
  • Parenje, heljde, riža, zobene pahuljice i zobene pahuljice, od kojih se kikiriki na vodi (možete dodati mlijeko). Prašina se utrlja do polu-tekuće konzistencije. Dopušteno tanko kuhano vermikele i mala tjestenina.
  • Mliječni proizvodi s niskim sadržajem masnoće, podebljani sir (prirodni i jela od nje). Mlijeko i maslac - samo u posudama. Kiselo vrhnje koristi se kao začin za jela.
  • Protein Omelettes.
  • Biljno ulje (u gotovom jelu i samo uz dobru podnošljivost).
  • Povrće (krumpir, cvjetača, bundeva, mrkve i repa) kuhamo i tlo.
  • Zrelo, slatko voće u sirovom obliku konzumira samo pire, pečeno i kuhano.
  • Čaj s limunom, čaj s mlijekom, ružna kuka, voda bez plina.
  • bouillons;
  • vatrostalne masti, začini, začini, marinade i kiseli krastavci, konzervirana hrana;
  • Sirova vlakna (grah, repa, orasi, sjemenke, gljive, kupus), eterična ulja povrća (rotkvica, luk, češnjak, luk, zelena rotkvica);
  • masno meso, iznutrice i masne ribe;
  • konditorski proizvodi s vrhnjem, crnim kruhom, pecivo, proso;
  • kava, sladoled, čokolada, kakao;
  • žumanjci jaja;
  • kiselo voće i bobice, povrće i voće u sirovom obliku;
  • alkohola i pića s plinom.

Istu prehranu treba slijediti i hepatičnog kolike nakon uhićenja napada. Bile (hepatički) kolik je manifestacija kolelitijaze, kada iz nekog razloga dolazi do kretanja kamenja, kontrakcije žučnog mjehura, praćeno oštrim udovima u desnom gornjem kvadrantu. Prouzrokuju koliku mogu prženu, masnu ili začinjenu hranu, prejedanje, stres, vježbanje ili tresti.

U budućnosti, s hepatičnim kolikom za sprječavanje, potrebno je:

  • Isključite iz prehrambenih proizvoda koji poboljšavaju izlučivanje žuči ili ih teško ograniče (sirovi žumanjak, biljna ulja).
  • Nemojte jesti masnu prženu hranu i alkohol.
  • Začinjeni začini i jela, marinade.
  • Unesite u prehranu više vlakana (povrće, mekinje, voće).
  • Upotrebljavajte proizvode od kiselog mlijeka koji, poput povrtne hrane, doprinose alkalnoj reakciji žuči, što sprječava daljnje povećanje kamenja.
  • Pijte 1,5 do 2 litre vode da razrijedite žuči i spriječite njezinu stagnaciju.

Nakon operacije jetre (trauma, uklanjanje tumora i sl.), U dijetu se u drugi dan unose samo kefir s malo masnoće, čaj i poljubac, u malim obrocima (do 0,5 čaša) svakih 3 sata.

Trećeg dana, obroci su dozvoljeni u podijeljenim obrocima (100-150 g) do 8 puta dnevno. Može se pire krumpir, pire juhe i pire od kuhane ribe, razrijeđene sokove (jabuka, bundeve) i čaj. Nakon tjedan dana uključite pire od kaše (heljda, zobene pahuljice), kuhano meso (pomicanje ili umotati u mješalicu, sir, kefir, jogurt i povrće). Zatim se pacijentu dodjeljuje Dijeta № 5A za 2 mjeseca s prijelazom na petu tablicu.

Nakon toga, za oporavak jetre za duži period (do šest mjeseci ili trajno, ovisno o stanju) preporuča Tablica №5, primjenjuje se nakon virusnih hepatitisa, to je glavna snaga u kroničnim hepatitisom i cirozom je akutna. Unatoč činjenici da je stanje pacijenta je zadovoljavajuća, a često ne postoje pritužbe, medicinski stol također predviđa umjeren jetru, ali umjereno. Omogućuje istovar metabolizma masti i kolesterola i stimulacije crijeva.

Dijeta za jetru, koja se ne može jesti

U glavnoj tablici, u usporedbi s brojem 5A, proširen je popis dopuštenih proizvoda i metoda njihove pripreme (dopušteno je pečenje), ali ipak postoje proizvodi i jela koja se ne mogu jesti:

  • masne ribe i mesa;
  • bouillons;
  • konzervirana hrana, dimljeni proizvodi, kobasice;
  • Začinjeni začini i umaci, marinade na octu;
  • grah povrća i povrća s visokim sadržajem eteričnih ulja (rotkvica, sve vrste rotkvica, češnjak i luk u sirovom obliku);
  • kolači, kolači, masno mlijeko i vrhnje, pržene pite, pecivo;
  • jela kuhana prženjem.

Pored glavnih proizvoda koje nudi ova prehrambena tablica, koja će biti obrađena u nastavku, trebate uključiti dnevne prehrambene proizvode korisne za jetru:

  • Povrće i voće, lisnatog zelenila. Među povrćem se može razlikovati bundeva, sok od bundeve i jela od nje. To je lako probavljivo povrće i zbog visokog sadržaja vitamin E, koji potiče probavu i probavu hrane, ispušta jetru.
  • Karfiol, Bruxelles i brokula sadrže sumpor, što pridonosi poboljšanju detoksifikacijske funkcije jetre. Oni su također bogati vitamin K, što je neophodno za njegovo normalno djelovanje.
  • Repu i mrkva su bogati Beta-karoten, od kojih tijelo sintetizira vitamin A, poboljšavajući izlučivanje slobodnih radikala. Ostale tvari repa i mrkve razrijeđuju žuči, poboljšavajući izlučivanje toksini.
  • Svi voće sadrže antioksidante koji sprječavaju oksidaciju i oštećuju stanice. Maksimalna količina antioksidansa sadrži crni ribiz, slatki papar, psa i citrusa.
  • Morski kelj, koji sadrži veliku količinu joda i soli alginska kiselina. Alginati vezuju kemijske spojeve i soli teških metala.
  • Artichoke - normalizira odljeva žuči i smanjuje razinu holesterol.
  • Mliječni proizvodi niske masnoće (kefir, fermentirano mljeveno mlijeko, acidophilus, prirodni jogurt). Oni liječe mikroflora crijeva i u određenoj mjeri uklanjaju štetne tvari iz tijela. Curd sadrži lipotropne tvari, tako da je vrlo korisno za ove bolesti.
  • Žitarice (heljde i zobene pahuljice) karakteriziraju visoki udio vitamina skupine B i PP, potrebnih za jetru.
  • Hladno prešana ulja (masline, konoplje, laneno ulje) - njihova korisnost leži u visokom sadržaju antioksidansa vitamin E i omega-3 masnih kiselina. Vitamin E potiče očuvanje staničnih membrana i štiti stanice od smrti. Osim biljnih ulja, njegov visok sadržaj u orasima, aroniji, moru i kupini.
  • Osušeni marelici koji sadrže kalij i magnezij, smanjuju rizik od raka jetre.
  • Med - aktivira proizvodnju žuči i pomaže vratiti stanice jetre.
  • Orahe koje sadrže aminokiseline arginin, smanjiti broj toksini, također bogate masnim kiselinama omega-3, nužno za održavanje funkcije ovog tijela.
  • Sukladnost s režimom za piće jednako je važna za poboljšanje funkcije jetre - toksini se oslobađaju vodom.

Dodavanje sokova limuna, sok od grejpa u vodu poboljšava sposobnost detoksifikacije tijela i poboljšava procese samooblikovanja. Sok od limuna stimulira proizvodnju žuči, iz kojeg se otrovi otpuštaju u crijevima.

U prehrani se prilagoditi ako postoje znakovi stagnacije žuči: ograničiti šećer i ubrizgati više povrća, voća, povrća i voćnih sokova, kao i biljnih ulja. Ukupna količina masti u ovom stanju lagano se povećava, ali zbog povrća.

u ciroza, s dobroćudnim tečajem, preporuča se stalna prehrana na ovoj tablici ishrane. S dispepsijom se pacijent prenosi na Dijeta br. 5A, a kad proljev i steatorrhoea (Smanjena apsorpcija masti), masti smanjena je na 50 g mlijeko i isključiti sve laksativ proizvoda (repa, rabarbara, repa sok, marelice, šljive).

Kada se pojavi ciroza ascites, preporučuje se dijeta smanjene energetske vrijednosti (do 2000 kcal) koja sadrži 70 g proteina i najviše 0,5 g soli. Sva jela se pripremaju bez soli. Dopuštena je upotreba kruha i maslaca bez soli. Smanjite i količinu tekućine i uvesti proizvode koji sadrže kalij (suhe marelice, šljive). Hrana bi trebala biti pretežno vegetarijanac. Preporuča se nekoliko dana (do 10) da se pacijent prenese na sol bez soli Tablica br. 7.

Otrovni hepatitis uzrokuje primanje hepatotoksičnih lijekova, zlouporabu alkohola i njegovih surogata. Proizvodi dekompozicije etanola (acetata i acetaldehida) imaju hepatotoksični učinak, ometaju funkciju staničnih membrana. Neki industrijski otrovi imaju afinitet za tkivo jetre i imaju učinak čak iu malim dozama. U slučaju toksikološke oštećenja provodi se detoksikacijska terapija, imenovani enterosorbenti, hepatoprotectors, preparati cholagoga. Preporuke za terapeutsku prehranu ne razlikuju se od gore opisanih: u teškim uvjetima Dijeta №5A, s poboljšanjem - glavnom tablicom.

Dopušteni proizvodi

Prehrana za bolesnu jetru uključuje:

  • Juhe na povrće (žitarice, povrće, vermikeli, borsch, juha, mliječni proizvodi). Povrće za juhe ne prolaze, već su položene u naravi.
  • Pšenični kruh (ustajali) do 500 grama dnevno. Kruh od raži je dopušteno (ako je pacijent to dobro podnosi), suhe kekse, nežive i niske masnoće kolačići.
  • Mesna govedina, kunić, kokoš i teletina. Prvo su kuhani, a onda možete ispeći. Treba imati na umu da se jela iz uvrnutog mljevenog mesa lakše probavljaju i smanjuju teret na trbuhu.
  • Niska masnoća i riba pečena povrćem.
  • Žitarice se razlikuju u obliku žitarica i limenki sa svježim sirom i povrćem.
  • Mliječni proizvodi niske masnoće: kefir, acidophilus, bifilife, jogurt, bifid, bifidum-kefir. kada nadutost, ograničava ih uporaba tekućeg stolica.
  • Preporuča se svakodnevno korištenje nedovoljno debelog svježeg sira (po mogućnosti prirodnog) i posuđa.
  • Mlijeko i kiselo vrhnje trebaju se koristiti kao dodatak jelima.
  • Jaja - do 3 komada tjedno, omelets ili mekano kuhana jaja. Količina žumanjaka ograničena je samo za zhkb.
  • Povrće u pečenom i pečenom i svježom stanju. Rajčice se konzumiraju u ograničenim količinama zbog mogućnosti žgaravice, nije dopuštena tjestenina.
  • Salate od svježeg povrća, koje pacijent dobro podnosi, uz dodatak biljnog ulja, domaćeg salata kavira, grašak kvasca. Od začina - kumin, lisnati list, kopar i peršin.
  • Meso, ribu i povrće mogu se poslužiti sa umacima (kiselo vrhnje, povrće i mliječni proizvodi), isključujući gljive i kuhane na bujonu.
  • Voće i bobice su dopušteni samo ne-kiseli, oni se konzumira svježe i obrađuju (kompote, mousses i kissels).
  • Šećer, marmelada, karamel, iris, marshmallow, med, (1-2 tsp), džemovi. Šećer se zamjenjuje s ksilitolom (djelomično).
  • Mala količina orašastih plodova (kikirikije su isključene).
  • Maslac i biljno ulje dopušteno je koristiti u gotovom jelu, isključujući toplinsku obradu.
  • Čaj (ne jak), sokovi od povrća, kava s mlijekom (nije jaka), infuziju dogrose, stolnu vodu bez plina, bujon pšeničnog mekinje.
Top