Kategorija

Popularni Postovi

1 Steatoza
Obnova jetre nakon antibiotika
2 Steatoza
Medvjeđi žuč - ljekovita svojstva i kontraindikacije. Kako kuhati i uzeti tinkturu žuči medvjeda
3 Giardia
Ultrazvuk jetre i pankreasa kako se pripremiti
Glavni // Steatoza

Dijeta s jetrenom bolešću


Dijeta u slučaju bolesti jetre je neophodna komponenta uspješnog liječenja. Upravo s terapijskom prehranom počinje obnova organa, čiji je glavni zadatak pročišćavanje tijela toksina, otrova i proizvoda srednjeg metabolizma.

Dijeta s jetrenom bolesti, izračunata tjedan dana

  • Doručak: zobena kaša, mali sir s kiselim vrhnjem s niskim postotkom masti, čajem s mlijekom.
  • Snack: meso od hrane, mali komad kruha i jedna pečena jabuka.
  • Ručak: juha od povrća, uz dodatak ulja, pileći niske masnoće, pirjana riža s squashom, sušeno voćno jelo.
  • Ručak № 2: vitaminsko bujon.
  • Večera: juha od bundeve s kuhanim pahuljicama, jajetnom keksa, čašom soka.
  • Doručak: lonac knedle, čaj s mlijekom.
  • Vanjski: sladoled s malo masnoće.
  • Ručak: Huckle juha bez pečenja, riža riža (kuhana), voćna žele.
  • Ručak br. 2: Mala slatka jabuka.
  • Večera: sjeckani miješalica riže na mlijeku i čašu mineralne vode koja nije gazirana.
  • Doručak: zobena kaša i salata od mrkve s čajem.
  • Snack: taverna sir.
  • Ručak: juha s mlijekom i vermičićima. Komad kuhane govedine s ukrašenim povrćem. Mješavina sušenog voća.
  • Ručak № 2: čaj s krušnim mrvicama.
  • Večera: sitotisak i čaša mirne vode.
  • Doručak: pržena jaja, mlijeko kašu s rižom, čaj s mlijekom.
  • Snack: sir s kiselim vrhnjem s niskim sadržajem masti.
  • Ručak: vegetarijanska borska, tolchenka s kuhanim mesom, komad od sušenog voća.
  • Ručak № 2: čaj s pecivima.
  • Večera: tjestenina uz dodatak ulja, još uvijek mineralna voda.
  • Doručak: salata od kuhano povrće, pržene kolače s tjesteninom, čaj s mlijekom.
  • Snack: bilo koje mekano voće.
  • Ručak: juha s povrćem i malim dodacima krumpira, peciva, svježeg povrća.
  • Ručak № 2: biljni dekocija s dodatkom kukova ruže.
  • Večera: grčki s čašom mineralne vode.
  • Doručak: kuhana haringa s lomljenim sirom, čaj od limuna.
  • Snack: salata finog sjeckanog kuhanog povrća, začinjeno biljnim uljem.
  • Ručak: juha od povrća, vermiceli s parnim kruškama, jelo od sušenog voća.
  • Ručak № 2: vitaminsko bujon.
  • Večera: low-fat syrniki, proteinski omlet i čašica mineralne vode.
  • Doručak: hrenovana riža s pilećima, čaj s mlijekom.
  • Snack: kolač od jabuke s pekmezom.
  • Ručak: juha s pire krumpirom, jajetnom keksa, pečenom jabukom.
  • Ručak № 2: voćni kompot.
  • Večera: krupica s čašom vode bez plina.

Prije početka prehrane trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom, budući da ta bolest daje potpunu kontrolu od liječnika pacijenata.

Pripremite se da zadržite dijetu dugo vremena. Usklađivanje s prehranom za kratko vrijeme neće donijeti nikakav rezultat. I samo liječnik može napraviti određene prilagodbe.

Pogledajte videozapis o toj temi

Dezintoksikacijska funkcija jetre

Za potpuno razumijevanje ovog pitanja, potrebno je znati da je glavna funkcija jetre opijanje tijela od štetnih tvari koje ga otrovaju, a koje uglavnom dolaze s hranom.

Taj proces olakšava dugotrajno liječenje antibioticima, zlouporabu alkohola, nepravilnu prehranu. Kao rezultat toga, imunološki sustav je oslabljen i javljaju se bolesti jetre.

U nekim slučajevima, bolest se ne manifestira odmah. To je vidljivo u pigmentaciji lica i boli pod pravim hipokondrijom. Ali prva hipotermija ili drugi šok u tijelu odmah će izazvati pogoršanje bolesti.

Postupak obrade je vrlo dug i složen, a uključuje uporabu sljedećih sredstava:

  • protuupalno;
  • koleretik;
  • prevencija;
  • anestetici;
  • smanjuje.

Načela zdrave prehrane

Dijeta u bolesti jetre i žučnog mjehura je promatrati načela:

  • maksimalna dostupnost lako probavljivog proteina treba biti oko 150 g;
  • hrana koja sadrži ugljikohidrate treba biti oko 450 g (s pretilošću - potrebno je smanjiti njezin sadržaj);
  • sadržaj masne hrane je kontroliran od strane liječnika pojedinačno (potrebno je za odljeva žuči);
  • Proizvodi koji se koriste moraju biti u lomljenom obliku i kuhani (to pomaže smanjiti opterećenje na jetri);
  • hrana je frakcijska;
  • velika količina vlakana;
  • minimalna prisutnost soli;
  • maksimalna količina vode;
  • poželjno korištenje hrane od pari i pečene hrane.

Dijeta 5 za bolesti jetre ima za cilj:

  1. Smanjenje unosa proteina i ugljikohidrata.
  2. Minimizirajući masne hrane.
  3. Isključenje hrane u prženom obliku.
  4. Poštivanje temperaturnih pravila za upotrebu gotovih jela.
  5. Odbijanje proizvoda koji sadrže oksalnu kiselinu.
  6. Isključenje uporabe hrane koja potiče povećanu izlučivanje probavnih sokova i uzrokuje nadutost i meteorizam.
  7. Minimiziranje soli u tablici.

Dijeta br. 5 preporučuje se za bolesnike koji pate od sljedećih bolesti jetre:

  • na proces oporavka, nakon akutnih oblika kolecistitisa i hepatitisa;
  • nakon ciroze jetre u fazi rehabilitacije;
  • s ciljem normalizacije funkcije jetre nakon dugotrajnih bolesti jetre (iznimke su kolelitijaza i hepatitis, što je akutno).

Prilikom pripreme glavne posude potrebno je ukloniti kožu od mesa.

Prilikom izrade sjemenki, broj jaja u posudi ne smije biti veći od 2.

Dijeta u bolesti jetre i žučnog mjehura

Dobar dan, dragi čitatelji. Razgovarajmo o prehrani u bolestima jetre i žučnog mjehura, danas će biti posebno o terapijskoj prehrani. Dakle, kod bolesti jetre naše tijelo ne treba samo složeno liječenje, već i pravilnu ishranu. To je pravilna prehrana i glavna je komponenta u problemima povezanim s bolesti jetre, kao i žučnjak. Danas vam želim reći što je dopušteno jesti, koja bi hranu trebala biti ograničena i koje bi one trebale biti isključene iz njihove prehrane.

Na našem blogu moguće je upoznati klauzulu ili članak o temi "Bolesti jetre i kolijevka mjehurića i liječenje nacionalnih agenata", ovdje je moguće upoznati korisne informacije. Ali nije bilo posebnog razgovora o prehrani, zato ćemo danas posvetiti posebnu pažnju ovoj temi. Uostalom, zajedno s liječenjem bolesti, također morate obratiti pažnju na prehranu.

Svi volimo prženu, masnu, začinjenu, slanu... ali samo kad je postala "loša", sjetimo se da uvijek razmišljamo o pravoj hrani, ali jedemo ono što želimo. I svaki put kad je opoziv prehrane u bolesti jetre i žuči, kad se bolest manifestirala, a onda kao da ili ne, od masne i pržene će morati dati.

To je dijeta br. 5 koja se koristi za normalno oporavak funkcija jetre i žučnog mjehura. Sviđa vam se prehrana, sve "štetno" tako reći, isključena je iz prehrane, a "koristan" ostaje. Glavna stvar je da je ukusno.

Svrha je prehrane blagotvorno djelovati na oštećenu jetru, stimulirati odvajanje žuči, poboljšati izlučivanje žuči, promicati normalnu funkciju jetre. Dijeta treba biti 5 puta dnevno i jesti u malim količinama, svaka 3-4 sata.

Dijeta ograničava maksimalnu količinu kemijskih nadražaja u pacijentovoj hrani, masne, pržene, pušene, oštre, slane jela isključene su. Također isključujemo naš omiljeni sladoled, jer hladna hrana uzrokuje oštar pad žučnog kanala i žučnog mjehura.

Što se događa s bolestima jetre i žučnog mjehura? Teško je asimilirati masti, tako da ograničavamo masnu hranu na minimum. Moguće je samo biljna ulja jer posjeduju holeretsko djelovanje, a također potiču deduciranje iz organizma kolesterola.

Kuhamo hranu na vodi, za par. Preporučljivo je jesti u čistom obliku. Pijte najmanje 1,5-2 litara tekućine dnevno. Temperatura toplih jela ne smije biti veća od 60 stupnjeva, a hladnoća ne smije biti niža od 15 stupnjeva.

Ovdje smo svi misle da ako je to dijeta, to je nužno bolna izdržati, i tako dalje, ali se može kuhati malo vježbe svoju maštu, lijepo ukrasiti jela... Vjeruj i dijetalna hrana može biti vrlo ukusna, i što je najvažnije oni su vrlo korisne za naše tijelo,

Dijeta u bolesti jetre i žučnog mjehura

Dopušteno:

  • Juhe od povrća, juhe od žitarica, odnosno juhe ne smiju se pržiti. Možete pripremiti juhe od mlijeka, ali uzimati mlijeko s niskim udjelom masti ili ako je domaće mlijeko, onda je potrebno razrijediti vodom.
  • Kruh od raženog, pšenični kruh, keksi od zobenog brašna, keksi, kruh bi trebao biti ustajao, ne smije biti svjež, ali jučer.
  • Maslac, biljno ulje, maslinovo ulje.
  • Jedno jaje dnevno je dopušteno, možete napraviti parnu omlet, možete pripremiti bjelanjak omlet. Danju je dopušteno jesti jedan žumanjak, ali ne više.
  • Može li mlijeko, jogurt, sir, kiselo vrhnje, jogurt, jesti ove namirnice mogu, ali u umjerenim količinama, to je najbolje ako mliječni proizvodi nisu masna. Ne više od 200 grama dnevno, također možete jesti lijen vareniki i skuta, pudinge.
  • Govedina, puretina, piletina, zečji meso se može kuhati ili kuhati, na primjer, kriške izrađene u dvostrukom kotlu. Govedina je najbolje uzeti mladu, a ne masnu. Ako je to piletina ili purica, onda treba ukloniti kožu.
  • Cod, štuka, šlag, šaran, ribu treba kuhati ili peći. Dopuštene su sve neželjene ribe.
  • Salate od sirovog i kuhanog povrća. Osobito su korisne repe i mrkve. Od povrća možete jesti krumpir, tikvice, cvjetače, bundeve... Povrće može biti sirovo, kuhano i pirjeno.
  • Možete jesti mrvice, kašu od žitarica, prskanje treba kuhati na vodi, možete kuhati kašu na mlijeku, prethodno razrijeđena vodom. (heljda, riža, zobeno brašno...)
  • Možete jesti kuhane vermikele, kuhane tjestenine, kolači kuhani od tjestenine.
  • Svi plodovi i bobice osim kiselog. Možete jesti oko 100 grama dnevno zrelih i slatkih jagoda, malina, jagoda.
  • Možete piti ne jak čaj, ne kiseli sokovi, kava s mlijekom, Uzvar (ovo je kompozicija sušenog voća).
  • Od začina su dopušteni peršin, kopar, lovor, vanilija.
  • Mliječni umaci, kiselo vrhnje, povrće, slatke gravie od voća. Nemojte kuhati brašno ili luk za umak.
  • Možete jesti med, džem, ali samo od slatkog voća i bobica, šećera, pastila, marmelade.

Soli se mogu konzumirati najmanje 10 grama dnevno.

granica:

  • Masna kiselo vrhnje, vrhnje, masni sir, masno bilje.
  • Kavijar od lososa, jesesta, haringa.
  • Rajčice (svježe i konzervirane).
  • Tvrdi sir.
  • Krušna dijeta, liječnička...

Zabranjeno je:

  • Masne sorte mesa, masne ribe, lardo.
  • Jetra, srce, bubrezi, mozak.
  • Dimljeno meso također je zabranjeno.
  • Spicy začini.
  • Jaka kava i čaj.
  • Sirovi luk, kao i češnjak, rotkvica, rutabaga.
  • Kiselo bobice i voće (guske, crveni ribizli, brusnice...)
  • Proizvodi od tijesta.
  • Sladoled i čokolada.
  • Karbonatna pića.
  • Ocat i začini.
  • Alkohol.
  • Gljive, grah, čorba.
  • Orašasti plodovi.
  • Sok od rajčice.

Najvažnija stvar koju ne biste trebali jesti, naročito noću. Jedite malo i u malim obrocima.

Nemojte zaboraviti da će uskoro doći ljeto, što znači sezonu zrelih plodova i plodova. Možete jesti slatke plodove i bobice, napuniti svoje tijelo vitaminima, ali jesti voće i bobice u umjerenim količinama.

Približna dijeta za bolesti jetre i žučnog mjehura jedan dan.

  • Doručak: zobena kaša, sir, čaj.
  • Drugi doručak: Jabuka pečena.
  • Ručak: juha od povrća, heljda, kuhana piletina, salata od kuhane repe, uzvar.
  • Večera: Maslac krumpir, kuhana riba s bijelim umakom, sok.
  • Noću: kefir.

Jetra je važan organ u našem tijelu i bez nje osoba ne može živjeti. Postoji pedesetak bolesti jetre, sve te bolesti, nažalost, mogu dugo ostati neprimjetljive. Jetra, kao i žučni mjehur igraju važnu ulogu u našem tijelu i prvenstveno sudjeluju u procesima probave, cirkulacije i metabolizma. Naravno, vrlo je važno da ti organi budu zdravi.

Koji uzroci mogu dovesti do bolesti jetre i žučnog mjehura?

  • Loša ekologija.
  • Stres.
  • Prekomjerna tjelesna prehrana je masna, pržena, začinjena.
  • Zlouporaba alkoholnih pića.
  • Oštećenje masti u jetrenim stanicama može biti kod osoba s prekomjernom težinom.
  • Nasljedna predispozicija.
  • Virusna infekcija.
  • Parazite koji mogu živjeti u jetri ili crijevima imaju štetan učinak na funkciju jetre.
  • Produljeno uzimanje lijekova.

Bolesti jetre i žučnog mjehura su opasne jer se ne mogu dugo pokazati, osoba može imati slabost, bol u mišićima, slabost, osip na koži, bol u zglobovima. Zbog toga se često ne bavimo tim stručnjacima, dermatologu, reumatologu... ali, kako se ispostavlja, razlog leži u drugoj.

Stoga je vrlo važno potpuno pregledati, predati sve potrebne analize, kako bi ultrazvuk otkrio uzroke. Stoga, trebate započeti liječenje tek nakon saznanja razloga. A prehrana za bolesti jetre i žučnog mjehura za vas će biti jednostavno spas, jer je dijeta jedna od komponenata u liječenju žuči i jetre.

Dijetna prehrana može smanjiti opterećenje jetre i žučnog mjehura. Zajedno s liječenjem lijekova, terapeutska prehrana će imati vrlo dobar učinak.

Zanimljive činjenice o jetri:

  • Jetra u tijelu obavljaju 500 različitih funkcija.
  • Ako uklonite jetru iz tijela, osoba umre u roku od 1-5 dana.
  • Jetra se lako može oporaviti od oštećenja.
  • Jetra je najveća žlijezda u našem tijelu, može biti 1,5 kg.
  • Osoba može živjeti i nakon uklanjanja 70% jetre.

Trajanje prehrane za bolesti jetre i žučnog mjehura može odrediti samo liječnik. Možda se neka prehrambena ograničenja mogu zadržati za život. Budite zdravi.

Prehrana za bolesti jetre i žučnog mjehura

Pravilna prehrana s jetrenim bolestima ima najvažniju ulogu, koja se ne može usporediti s djelovanjem bilo kojeg lijeka. Oni koji pate od ove bolesti, na vlastito iskustvo, pobrinuli su se da pogreške u prehrani, u pravilu, uzrokuju pogoršanje: postoji bol, mučnina i drugi neugodni osjećaji.

Jetra sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, proizvodi potrebnu žuči za probavu. Stoga, terapijska prehrana za bolesti jetre i žučnog trakta trebala bi biti usmjerena na stvaranje najvećeg mogućeg mira za ovo tijelo, a istovremeno pružiti tijelu sve potrebne hranjive tvari. Lapping jetre je potrebno prije svega promatranjem prehrane, isključujući iritantnu hranu iz prehrane. Prehrana ovisi o prirodi oštećenja jetre, a još više na pozornici bolesti (akutni ili kronični). Ali u svakom slučaju se preporuča često - 4-5 obroka dnevno, istodobno, a jetra bolje djeluje svojim funkcijama.

Akutne upale jetre (hepatitis) i akutne upale žučnog mjehura (kolecistitis) glavni uvjet - kuhana i pire hrane. Dozvoljeni vegetarijanske juhe s pireom od povrća ili žitarica, mlijeka i voća juhe, nemasno meso, pripremljeni u obliku pare jastozi, quenelle, nabujkom, sendviči, kuhana piletina, riba nemasnog sorti; mlijeko, sir (ne-kiseli, bolje domaće) i jela od nje; jaja u obliku omela (2-3 tjedno); sirupni sirevi, maslac. Od žitarica, preferiraju se zobene pahuljice i heljde u obliku zamrljana. Konzumirati sirovo povrće i kuhano, ali budite sigurni da pire, zrelo voće i bobice u obliku sokova i jela s njima; infuzija ružičastih kukova vrlo je korisna. Kruh - bijeli, sušeni.

Za kronične bolesti jetre i žučne vrećice koriste iste proizvode, ali ne u ružan. Meso i riba mogu se jesti ne samo kuhana, već i pečena. Povećava količinu masti u prehrani na štetu biljno ulje koje se dodaje salatama, prilozima od povrća i žitarica, kaša. Kao začin za jela, dopušteno je kiselo vrhnje. Možete jesti bijeli i crni kruh, ali osušeni ili jučer. Grickalice odabrane nisu oštri, unsmoked i ne previše slano (lean šunka, haringa natopljena, kuhana kobasica). Odbiti samo iz Gerin, hladna jela, sladoled, grah, špinat, rotkvice, rotkva, repa, tijesto i jake kave.

Međutim, u svim tim uvjetima hrana mora biti puna, tj. Sadržavati sve glavne sastojke hrane. Nedovoljna prehrana, neravnoteža u odnosu osnovne hrane nepovoljno utječe na funkciju jetre. Ne morate povećati količinu lako apsorbiranih ugljikohidrata, posebno šećera i ograničiti protein u prehrani, jer i za akutni i kronični hepatitis i kolecistitis, tijelo treba životinjske bjelančevine jako puno. Od njih se proteini tkiva, krvi, enzimi sintetiziraju u jetri. S nedostatkom proteina, mogu se razviti teški poremećaji jetre. Proteini ga štite i od štetnih učinaka različitih lijekova, otrova.

Dnevna potreba za proteinima u bolesti jetre i žučnog sustava je 100-120 g. Od tih, najmanje polovica mora biti životinjska bjelančevina koja se nalaze u mesu, ribi, siru i mliječnim proizvodima.

Ne oštro ograničite masnoću. Oni povećavaju kalorijski sadržaj prehrane, kušaju jela, poboljšavaju metabolizam vitamina topljivih u mastima - A, D, E, K.

Najpovoljnija je kombinacija dvije trećine životinjskih masti i trećina biljnih masti. Ukupna količina masti bi trebala biti 80-100 g. Ako koristite smjesu životinjskih i biljnih masti, učinak će biti bolji nego kod prehrane koja sadrži samo životinjske ili biljne masti. Osim toga, biljno ulje normalizira metabolizam u jetri, metabolizam u tijelu kao cjelini, ima dobar kolagog. Kada se odziv žuha odgađa, preporuča se povećati ukupnu količinu masti na 120 g, od čega se pola daje kao masti biljnog podrijetla. Kontraindicirane teško probavljive masti: masnoće, masnoće - svinjetina, janjetina, guske, patke.

Jetra igra veliku ulogu u metabolizmu ugljikohidrata. Njihov sadržaj u prehrani bi trebao zadovoljiti fiziološke norma - (. Šećer, džem, med itd) 400-450 g za jednostavnih ugljikohidrata treba iznositi 50-100, korištenje velikih količina ugljikohidrata dovodi do povećanog taloženja masti u jetrenim stanicama. Potrebno je obogatiti hranu s vitaminima, piti esencije ruže kukova, kvasac naptiok sokova.

Ako postoji potreba za jačanjem svojstava hrane za kolagog, potrebno je povećati količinu povrća, voća i dodatno uvesti biljno ulje.

Kada pogoršanje proljev, masne stolice masti treba smanjiti na 50-60 U tom slučaju isključuje proizvode koji djeluju poslablyayusche - mlijeko u čistom obliku, med, pekmez, itd Kada sklonost zatvor dodao prunes, marelice, smokve. grožđice, repa, bundeve, šljive itd.

Ako izgubite apetit, trebate jesti više voća, bobica, salata i sokova. Proteini u ovom trenutku je bolje da se na štetu mliječnih proizvoda, neostroygo sir, sir, jaja, kuhana riba.

Uz portalnu hipertenziju korisni su kruh bez soli, grožđice, suhe šljive, smokve, suhe marelice. Korištenje tekućine u ovom trenutku bi trebalo biti ograničeno.

Kod bolesti jetre, teško je jednoznačno odgovoriti koliko je potrebno slijediti prehranu. Na primjer, nakon Botkinove bolesti, potrebno je šest mjeseci držati se prehrane - to daje određeno jamstvo od prijelaza bolesti u kronični oblik. U kroničnoj bolesti jetre, uspjeh u velikoj mjeri ovisi o terapeutskoj prehrani.

PROIZVODI

preporučuju bolesnici s akutnim hepatitisom i kolecistitima bez pogoršanja, ciroza u stupnju kompenzacije, kolelitijaza bez istodobne bolesti crijeva.

pšenični kruh i raž jučerašnji pečenje, krekeri i suhi kekse; juhe, mliječni proizvodi, voće, povrće sa žitaricama i povrćem; nemasno meso (govedina, zec, itd), perad (piletina, puretina) i ribu (smuđ, bakalar, seabream, smuđ, navaga, srebro oslić) komad ili sjeckani obliku; džem ili pari, pečenje je dopušteno nakon prethodne probave; Kobasice s malim udjelom masti i pršut, natopljenu haringu; razno povrće u sirovom, kuhanom i pečenom obliku;

salate od sirovog i kuhanog povrća i voća;

oštre žitarice različitih žitarica, kuha u vodi uz dodatak mlijeka pudinge i posuđe para i pečene, kuhana tjestenina rezanci, fino usitnjeni, rogovi;

jaja (ne više od 1 komada po danu), bjelančevine omelette steamed i pečene; s dobrom tolerancijom, dozvoljeno je do 2 meka kuhana jaja, parne i pečene omlete 2-3 puta tjedno (osim za pacijente s kolelitijazom);

Mlijeko u naravi iu posudama ili pićima s kiselim mlijekom nije kiselo; svježi ne-kiselinski kravlji sir u prirodnom obliku ili lonac, sitnice, kolače, lijen vareniki, juhe; blagi sirevi (ruski, Yaroslavl, Uglich);

slatke sorte voća i bobica u sirovom obliku i na jela, limuna, crnog ribiza s dobrom podnošljivosti, šećer, med, džem, marmelada i slatko od zrelih plodova i bobica, marmelade;

peršin i kopar u maloj količini, lovorov list, cimet, klinčić, vanilija, bijeli umak sa malom količinom kreme ili soka od rajčice bez rumenila brašno, i mekano voće umake;

čaj i kava nisu jaki bez mlijeka i mlijeka; bujon divlje ruže, voće, bobica, sokovi od povrća;

maslac i biljno ulje dodano je u pripremljene obroke bez prženja. Biljno ulje mora biti najmanje 30% ukupne masti.

Isključeno iz prehrane:

Svježi kruh, čudan i peciva, pite, kolači, masno meso (svinjetina, janjetina, patka, guska) i riba (jesetre, sibirski losos, jesetra, jesetra), masne i dimljeni kobasice, jetre, bubrega, mozga, konzervirana, pržena jela, slana riba, masnoće sir, slana i jedak ulja, tvrdo kuhana jaja, pržena jaja, svinjetina, janjetina, govedina masti, margarina, jestivog ulja, špinat, rotkvice, rotkva, luk, češnjak, ukiseljeno povrće, meso, riba, gljive decoctions, mljeveno meso, zelena kupus, senf, papar, hren, čokolada, sladoled, crna kava, kakao, hladno i alkoholnih pića.

Terapeutska dijeta sadrži 100-110 g proteina, 100 g masti, 450 g ugljikohidrata, 8 g soli soli, do 2 l tekućine dnevno. Težina dnevnog obroka do 3,4 kg. Kalorični sadržaj - do 3000 kcal.

Isključene su namirnice i jela koja poboljšavaju izlučivanje žuči, funkcije želuca, gušterače, nadražujuće jetre, bogate kolesterolom. Hrana je nestala, kuhana u vodi ili kuhana za par. Posuđe za žitarice može se peći u pećnici, a nakon kuhanja pečeni su mesni i riblji jela. Hrana se uzima 4-5 puta dnevno.

PREDMETNI IZBORNIK ZA TJEDAN

ponedjeljak

Prvi doručak: svježi sir s mlijekom, janjetina od janjetine s maslacem, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: jabuka.

Ručak: Vegetarijanska juha od povrća, rezanci s kuhanim mesom, jabuka jabuka.

Poslijepodnevni snack: čaj, kekse.

Večera: riba s kuhanim krumpirom, čašu mineralne vode.

Noću: čašu kefira.

utorak

Prvi doručak: tjestenina s mesom, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: sir s mlijekom.

Ručak: juha od krumpira sa žitaricama "Herkul", kupus kupusa s kuhanim mesom i rižom, bobica.

Večera: riža mlijeko kašu, sir, blaga, čaša mineralne vode.

Noću: čašu kefira.

srijeda

Prvi doručak: kuhana riba, zobeno mlijeko kašu, čaj s mlijekom.

Doručak: taver ili sir.

Ručak: mliječna juha s vermičelima, kuhano meso s pirjanim mrkvom, komad sušenog voća.

Poslijepodnevni snack: čaj s limunom, kekse.

Večera: krupenik od heljde kaše, mineralna voda.

četvrtak

Prvi doručak: omlet bjelančevina pare, rižino mlijeko kašu, čaj s mlijekom.

Drugo doručak: sir s kiselim vrhnjem.

Ručak: borshch vegetarijanac, kuhano meso s pire krumpirom, komad sušenog voća.

Poslijepodnevni snack: čaj s limunom, kekse.

Večera: kuhana tjestenina s maslacem, blagim sirom, mineralnom vodom.

petak

Prvi doručak: salata od sirovih mrkve i jabuka, odrezak od mesa, pečeni ispod mliječnog umaka, čaj.

Drugi doručak: pečena jabuka.

Ručak: juha od krumpira, kuhana riba s pirjanim kupusom, svježe voće (jabuke ili šljive).

Poslijepodnevni snack: juha od dogrose, kolačići.

Večera: krupenik od heljde kaše, mineralna voda.

subota

Prvi doručak: haring s kuhanim krumpirom, čaj s limunom.

Drugi doručak: jabuka.

Ručak: Vegetarijanska kupusna juha od svježeg kupusa, pire od peršina s vermicelima, kompozicija suhog voća.

Poslijepodnevni snack: juha od dogrose, kolačići.

Večera: omlet bjelančevina, kiselo vrhnje s kiselim vrhnjem, mineralna voda.

nedjelja

Prvi doručak: kolači s kašu od heljde, čaj s limunom.

Drugi doručak: pire mrkve s pekmezom.

Ručak: Vegetarijanska borska, peciva, pečena jabuka.

Poslijepodnevni snack: jelo od voća.

Večera: mliječni krumpir s krupicama, mineralna voda.

PODRUŽNICA U IZVRŠENJU ŽIVOTNE INFLAMMACIJE I AKUTNE INFLAMMACIJE GOLD BUBBLE

Snaga se preporuča za pacijente s akutnim kolecistitis i hepatitisa, kroničnog hepatitisa, kolecistitis i ciroze jetre umjerene insuficijenciju jetre, kolelitijaza i istovremeno poraz jetre i žuči trakta, želuca i crijeva.

Hrana se kuha na vodi ili parnoj, gumiranom. Isključeni su proizvodi koji pojačavaju procese fermentacije i truljenja u crijevima, znatno pojačavaju sekretornu funkciju želuca, gušterače, žuči i pojačavača izlučivanja iritantan jetre.

PREPORUČENI PROIZVODI U UBRZAVANJU LIFE INFLAMMACIJE I AKUTNE INFLAMMACIJE GOLD BUBBLE

kruh pšenice jučer;

Juha pripravljen na mukozne smjese s pire žitarica, povrća ili povrće smjese sa sitno sjeckani povrće - krumpir, mrkvu, tikvice, bundeva, kuhana žitarica - riža, zob, griz griz, rezanci, juhe dodati jaja - mlijeko u smjesu, koja je pripremljena pomiješajte sirovo jaje s jednakim volumenom mlijeka i sezite maslacem i vrhnjem;

Mala količina mesa od mesa u obliku kuglica, juhe ili pire krumpira;

mliječne sorte ribe i peradi uglavnom su sjeckane, ali meke vrste i dijelovi su dozvoljeni s vremena na vrijeme po komadu, kuhani su u vodi ili na pari;

kuhano i obrisano povrće: krumpir, tikvice, bundeve, mrkve, repa, cvjetača u obliku pire krumpira, juhe, limenke;

kikirikija se kuhaju na vodi s dodatkom mlijeka u rešetkastu vrstu, dopuštaju pudinge;

Jaja se dodaju u posudama i daju u obliku omeleta s parom proteina;

mlijeko u naravi ili u posudama; svježi ne-kiselinski pršut u vrsti ili u posudama - kasete, sušnice, pudinge; sir nije oštar - ruski, Yaroslavl, Uglich; fermentirane mliječne napitke, ne-kisele; kiselo vrhnje u maloj količini u posudi;

jelo, pire krumpir, žele, pečene jabuke, kruške, pekmeze i džemovi slatkih plodova i voća; šećer, med, voćni karamel, marmelada; s dobrom tolerancijom, dozvoljeno je oko 100 g zrelih jagoda, jagoda i malina dnevno; sokovi jabuka, trešnja, jagoda na pola s toplom vodom;

malu količinu peršina i kopra; umak kamenčić s malom količinom kiselog vrhnja (nemojte pržiti), slatko skuhom voća i bobica;

čaj, čaj s mlijekom, surogat kave s mlijekom, bujon divlje ruže;

maslac se dodaje u pripremljenu posudu ne više od 30 grama dnevno, povrće - uz dobru podnošljivost.

bijeli svježi kruh, kao i raženi kruh;

masne sorte mesa (janjetina, svinjetine), peradi (patka, guska) i riba, prženog i goveđeg mesa; kobasice, dimljeni proizvodi, konzervirana hrana; jetre, bubrega, mozga; pržena i slana riba, konzervirana riba;

sir maslac i visoki kiselost, pikantni sir, ovčetina, govedina i svinjetina;

mahunarke, makaroni, proso, biserno ječam, mrvice kaša;

gljive, kiseli kupus, rotkvica, rotkvica, luk, češnjak, čorba;

mesnih i ribljih juha, grickalice, kiselo voće i bobičasto voće, bogata vlaknima, čokolada, sladoled, tijesto, vrhnje, začine, kakao, hladnih, gaziranih pića i alkohol.

Preporučeni proizvodi pomoći će u svakodnevnoj prehrani povezati potrebna jela i proizvode.

PRIMJERI IZBORNIK NA DAN S IZVANJIVANJEM ŽIVOTINJSKIH UPLAĆANJA I AKUTNIM UTLANJIVANJEM BUBNICA GIN

Prvi doručak: sirovo meso, riža kaša, mlijeko, obrišeni, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: tjestenina tjestenine ili pečene jabuke.

Ručak: juha od zobene pahuljice s povrćem, odrezak od mesa s kuhanim vermičelima, komad jabuka (obrišen).

Poslijepodnevni snack: juha od dogrose, krekeri sa šećerom.

Večera: steamed riblji odresci s pire od krumpira, puding od heljde sa svježim sirom (pire), čajom.

Noću: voćna žele.

Prvi doručak: proteinski parne omlet od dva jaja, mlijeko kašu, mlijeko i čaj.

Drugi doručak: pire od jabuka.

Ručak: juha slimy mlijeko zobena kaša, meso od mesa, heljda pire žitarice, kompozicija napete.

Poslijepodnevni snack: oprano sir.

Večera: pileći krumpir, čaj.

Ako se oštećenje jetre kombinira s pretilosti, dijabetes, onda je potrebno prehranjivanje sa smanjenim udjelom kalorija - do 1000 kalorija. Jednom u roku od 7 do 10 dana možete raditi dane posta: svježi sir, jabuka, mlijeko, kefir, voće i bobica i drugi. Istovremeno, količina ugljikohidrata, soli i proteina je ograničena, naprotiv, povećava se.

Kada se bolest jetre kombinira s akutnim kroničnim gastritisom ili peptičkim ulkusom, hrana se daje u čistom obliku.

RECEPCIJE PRIPREMA NEKIH DIETARNIH POSTROJENJA U UVJETIMA NASTAVNIKA

PRVI POSTROJENJA

MLIJEKO

Proizvodi: manna žitarica 30 g, mlijeko 300 g, jaje 1/4 komada, maslac krema 8 g, šećer 3 g, voda 220 g.

Manne žitarice polagano zaspaju u kipućoj vodi, miješaju, tako da se ne stvaraju zgnječice. Nastavite miješati, kuhajte do kraja 10-15 minuta. Dodajte 200 g vrućeg mlijeka, stavite juhu u kuhanje i izvadite posudu iz vatre. Sirovo jaje pomiješano s 100 g vrućeg kuhano mlijeka, dobro promiješajte i ulijte u juhu. Dodajte šećer, sol, maslac.

Zobena juha

Proizvodi: zobena krupica 35 g, mlijeko 160 g, maslac 12 g, voda 320 g, jaje 1/4 komada, šećer 3 g.

Zobeno brašno, operite, ispirajte kipuću vodu i kuhajte dok ne kuhate. Decocija za filtriranje, mljevenje lopatica kroz sito i miješanje s bujonom. Dodajte vruće mlijeko, ponesite juhu na ključanje i izvadite iz vrućine. Isperite jaje vilicom i ulijte vruće kuhano mlijeko u nju. S ovom mješavinom sezona juha, dok je još uvijek hladno, dodajte šećer, maslac, sol.

Mlijeko riže

Proizvodi: mlijeko 300 g, riža 40 g, maslac krema 7 g, šećer 3 g.

Rice kuhati u vodi, trljati, razrijediti vrućim mlijekom, dodati šećer, sol, ulje.

SUPER HERCULES MILK

Proizvodi: mlijeko 300 g, zob, 30 g, šećer 4 g, maslac krema 7 g.

U kipućoj vodi, sipati tanki cjedilu zobene kaše, kuhati nekoliko minuta, dodati vruće mlijeko i kuhati 40 minuta dok ne kuhate. Dodajte šećer, sol, maslac.

ZAJEDNO POTATO

Proizvodi: krumpir 140 g, voda 320 g, maslac 12 g, jaje 1/2 komada, kiselo vrhnje 25 g, brašno 7 g, bilje 7 g.

Peel krumpir, isperite ih, kuhajte ih. Buć je dreniran u drugu posudu, krumpir je prošao kroz sito. Pripremite umak: otopite brašno od suhog brašna u 40 g mljevene krumpira, kuhajte, napuhujte. Obrišite krumpir, umak i juhu, dodajte sirovo jaje, maslac i temeljito promiješajte. Kuhajte juhu i dodajte sol. Prije posluživanja, sezoni s kiselim vrhnjem i pospite sitno nasjeckanim peršinom ili koparom.

Goveđa juha

Proizvodi: kukuruzni ječam 50 g, mrkva 15 g, luka 9 g, korijen peršina 7 g, kremasti maslac 7 g, mljeveno meso 220 g, voda 250 g, sol.

Luk, korijen peršina, oguliti mrkve, isprati, nasjeckati i staviti u kipu meso bujona. Kuhajte 30 minuta, ispustite juhu.

Isperite rogovima, isperite, ulijte kipuću vodu, kuhajte dok ne vriju 2 sata, naprezanje. U slimy juhu dodajte mesnu juhu. Dodajte sol i maslac.

Goveđa juha s bundevom i mangom

Proizvodi: mlijeko 350 g, bundeva 150 g, kukuruz 30 g, šećer 20 g, maslac krema 10 g, voda 100 g.

Bundu se oguliti, izrezati na male komadiće i zagasiti s vodom dok se ne kuha, a zatim trljati kroz sito s tekućinom. Istovremeno kuhajte mlijeko, grizite grizu u njoj, kuhajte 10 minuta, pomiješajte ga s bundom i dodajte šećer.

Poslužite na stolu s kašikom od krupice.

SOJA - ČISTO OD POTATO

Proizvodi: krumpir 200 g, maslac 12 g, pšenično brašno 5 g, kiselo vrhnje 25 g, juha od povrća 250 g.

Za bujon: kupus 10 g, mrkva 5 g, peršin 6 g, voda 290 g.

Za pripremu juha povrće treba očistiti, isprati, izrežiti, staviti u tavu, sipati vruću vodu, brzo donijeti kuhati i kuhati preko niske topline za 40 minuta s zatvorenim poklopcem. Dopustite da juha odstoji 10 minuta i isprazni. Obrišite krumpire odvojeno i vruće da biste ga trljati, razrijedite s kipućom juhu od povrća, dodajte umak od bešamela i ponesite kuhati, a zatim iscijedite i vraćajte kuhati. Poslužite juhu s kiselim vrhnjem ili maslacem.

DRUGE JASTUKA

PUREE MESO

Proizvodi: govedina 110 g, umak od vrhnja 40 g, maslac 5 g.

Kuhano meso tri puta kroz mljevenje mesa, dodajte umaku od vrhnja, pažljivo namazajte. Umjesto umak od vrhnjem, možete dodati mesnu juhu. Puree je poslužen s maslacem.

Pripremljeni kruh od mesa može se dodati slamu ili pire od juhe.

MESA KVARRIJA

Proizvodi: meso 80 g, maslac 25 g, riža 9 g.

Kuhajte meso i tri puta da ga prođete kroz mljevenje mesa. Iz riže kuhajte viskoznu žeravu i trljajte ga zajedno s nasjeckanim mesom kroz sito. Pomiješana mješavina pomiješana s omekšanim maslacem, pobijedila, dala joj oblik i kul.

PUNJENJE FROKADELKYA OD MESA

Proizvodi: meso 120 grama, pšenični kruh 20 grama, mlijeko 25 grama, 1/3 jaja, peršina zelje.

Za žele: dekocija povrća 150 g, želatina.

Pripremljeno i oprano meso prolazite mesnim mesom, dodajte mlijeko natopljeno mlijekom i ponovno prolazite kroz meso mlinu. Dodajte biljno ulje, sol i jaja do nastale mase i umiješajte uz umutku. Napravite mesne kuglice i kuhajte ih za par. Pripremite mliječ: kuhajte na niskoj vatri bujona ili povrće bujona, soj, dodati natopljenom 30 minuta želatine, donijeti na čir, naprezanje. U plitkom obliku, ulijte malo ohlađenu juhu ili juhu, stavite mesne okrugle, dodajte juhu ili bujon. Kada su mesne okruglice zamrznute u želuci, potpuno ih napunite bujonom ili bujonom, svjež.

Goveđi Souffle

Proizvodi: govedina 110 g, mlijeko 25 g, brašno 6 g, jaje 1/4 komada, maslac 5 g.

Kuhajte meso dok ne budete gotovi, očistite filmove i tetive, dvostruko prolazite kroz meso za mljevenje. Kombinirajte umak od mesa s umakom od bekamela, promiješajte, dodajte žumanjke, maslac, promiješajte, a zatim lagano ući u mršavljenje. Umiješajte i stavite masno ulje. Stavite u vodenu kupku i dovedite je do spremnosti.

Umjesto umakne kamilice, možete koristiti umak od vrhnja ili mlijeka.

ROLL MASAŽA

Proizvodi: govedina 115 grama, list od 25 grama, mlijeko od 25 grama, jaje od 1/4 komada.

Od mesa do kuhanja masone kose, stavite ga na mokro gaze sloj 2 cm. U sredini uz rub mješovite mase stavite tvrdo kuhano i sitno sjeckana jaja. Podignuvši gaze s jedne strane, pridružite se rubovima maske kuglice, stavite na roštilj parne posude zajedno s gazom i kuhajte.

GULYASH IZ ŽIVOTNOG MESA

Proizvodi: govedina 110 g, mrkva 15 g, maslac krema 6 g, brašno 6 g.

Kuhano meso izrežite na kriške, prelijte umakom kamilice, dodajte sol i kuhajte na laganoj vatri 1 sat.

Proizvodi: govedina 110 g, maslac 7 g, brašno 7 g, mlijeko 60 g, kiselo vrhnje 20 g, sok od rajčice 20 g, bilje 5 g, sol.

Kuhajte meso, ohladite ga i izrezajte u male, duguljaste komade. Pripremite bijeli umak, sipajte meso, dodajte sok od rajčice, sol, pomiješajte. Kuhajte s laganim kuhati 10 minuta, a zatim sezite s kiselim vrhnjem. Kada poslužite na stolu, dodajte komad maslaca i pospite goveđim stroganoff sitno nasjeckanim zelenilom.

ZNAČE OD SUDACA S ULJAMA

Proizvodi: riba 110 grama, kruh od 15 g, pšenično brašno 7 grama, jaje pola kilograma, mlijeko 55 g.

Ukloniti ribu s kože i kostiju, kuhati pola mase, hladiti i dvaput prolaziti kroz mljevenje mesa uz preostalu sirovu ribu. Mlijeko i brašno kuhati umak u obliku želea, u kombinaciji s mljevenim ribu, dodajte sirovi žumanjak i 15 g biljnog ulja, sve dobro umutiti, lagano kombinirati s pretukli bjelanjaka, staviti u kalup i pari maslacem kuhati dok ne bude spremno.

Prije posluživanja, prelijte na suhom s rastopljenim maslacem.

SUFFLE STEAM OD VARENA RIBA

Proizvodi: riba 145 grama, mlijeko 30 grama, maslac 5 grama, 1/3 jaja, sol.

Kuhati riblji krušni dio u juhu od povrća, s ribom spremnom za uklanjanje kože i prolazi kroz mljevenje mesa dva puta. U masu zemlju, dodajte umak od goveđeg kamilice, maslac, žumanjake i lagano uvesti bijele bjelanjke. Podmažite plijesni uljem, stavite pripremljenu masu u nju i odnesite ga spreman, zatvarajući poklopac.

PODRIJETLJENJE RIBE

Proizvodi: riblji fileti 90 grama, mlijeko 30 grama, liste od 20 grama, maslac krema 5 grama, soli.

Izrežite filete ribe bez kože i kostiju kroz mljevenje mesa, kombinirajte s kruhom, solom, natopljenim mlijekom i dobro promiješajte. Ponovno prolazite kroz mljevenje mesa i temeljito promiješajte. Iz primljene mase da izrade kruške i da ih zavara na paru. Poslužite kolače, zalijevajte ih s toplim maslacem.

LJETNA VOZILA STEAM

Proizvodi: svježi sir sir 110 g, mlijeko 40 g, brašno 7 g, jaje 1/5 komada, maslac 5 g.

Temeljito mljeti sir s mlijekom, žumanjkom i umakom od bešamela. U dobivenoj masi nježno ubrizgajte bijeljene proteine. Podmažite plijesni uljem i stavite ga u nju, stavite je na parnu kupelj, stavite je na spremnu.

TWELF JE FOSSILY DIVIDED

Proizvodi: 1 litre svježeg mlijeka, 2 žlice 3% stolnog octa.

Cijelo mlijeko grije do 60 stupnjeva, dodati 2 žlice 3% octa. Stalno se miješa kako bi se zagrijala do 80 stupnjeva. Ostavite smjesu 10 minuta da biste odijelili serum od ugruška, ohladite, procijedite kroz gazu.

KUCA OD GRECHNEI KASHI

Proizvodi: maslac s niskom masnoćom 110 g, sirovo grliće 60 g, šećer 15 g, maslac 7 g, jaja 1/10 komada.

Kuhani heljda ohladi na 60 stupnjeva i pomiješan sa sirovim jajima, šećerom, sirom, staviti u formu, podmazan i pari ili peći.

Poslužite s kiselim vrhnjem ili džemom.

PROTEIN OATILAČKIH ČELIKA

Proizvodi: jaje - 2 proteina, mlijeko 70 g, maslac 4 g, sol.

Jaja bi trebala biti oprana, proteini odvojeni od žumanjaka. Žumanjci se mogu koristiti za kuhanje ostalih jela. Bjelančevine bič dobro, dodajući pažljivo mlijeko i sol. Podmažite plijesni uljem, ulijte masu u nju i kuhajte na parnoj kupelji.

OMLET PRIRODNI

Proizvodi: jaje 2 komada, mlijeko 60 g, maslac 3 g, sol.

Jaja za ispiranje, uliti u posudu, kombinirati mlijeko, sol i umutiti poput, soja, uliti u nauljeni kalup s uljem i kuhati u parnoj kupelji.

PIJESAK OTVORA S MESOM

Proizvodi: jaje 2 komada, mlijeko 110 g, meso 180 g, maslac 12 g, sol.

Kuhano meso proći meso meso. Jaja prelijte u posude, dodajte sol, dodajte mlijeko, pobijedite. Unesite mljeveno meso. Stavite masu u podmazanu mousse i kuhajte za par. Za pripremu omleta od lisnatog tijesta potrebno je podijeliti omletnu masu u 3 dijela. Stavite jedan dio u podmazani uljni kalup i ostavite da ostane na parnoj kupelji, stavite drugi dio na vrh (omlet s nasjeckanim mesom), ponovite postupak. Konačno ulijte ostatak omletne mase i unesite zdjelu do vrha na parnoj kupelji.

POTATO POTATO S MESOM

Proizvodi: krumpir 320 g, govedina 110 g, mlijeko 35 g, kiselo vrhnje 25 g, maslac 6 g, jaja 1/10 komada.

Kuhati meso i krumpir, odvojeno proći dvaput kroz mljevenje mesa, dodati sol, temeljito promiješati. Dobivena masa se stavlja na podmazani oblik. Površinu sa žlicom, masnoće s mješavinom sirovog jaja i vrhnja, peći u pećnici ili kuhati za par.

Spremni za masiranje jelo s kiselim vrhnjem, možete poslužiti uz zelje.

Kuhano meso

Proizvodi: po 100 g: meso 145 g, kruh od 20 g, pšenično brašno 6 g, maslac krema 6 g, voda 25 g.

Odvojite meso od kostiju, tetive, filmova, izrezati na male komadiće i proći kroz mljevenje mesa zajedno s natopljenom vodom i lagano prešanim kruhom ili kruhom. Dodajte mliječnu sol, dobro izbacite, postupno dodajte 1 žlicu hladne vode.

Iz maske kolača napraviti skupe i kuhati ih u posebnom tavanu - dvostrukom bojleru. Ako nema takvog lonca, možete koristiti rešetku na noževima, koji se stavlja na dno posude. Voda treba biti izlivena tako da je ispod mreže. Od vrelišta vode do kuhanja, kruške trebaju trajati 30 minuta.

Kušice se mogu kuhati od piletine, teletine, ribe. Kao ukrašeno preporučeno ukrašeno povrće, kuhana riža, kašuti od heljde.

MES TEKHTELI

Proizvodi: po 100 g: meso 145 grama, kruh od 20 g, kremasti maslac 6 g, mrkva 15 g, luk 6 g, kupus 25 g, meso medija 140 g, korijen peršina 3 g.

Povrće izrezati, sipati juhu i staviti na nisku toplu dok ne kuha. Tijekom gašenja povrća kuhati meso. Skuhajte meso zajedno s listom natopljenom vodom, dvaput kroz meso brusilicu. U pripremljenom okruglom mesu dodajte žlicu tople vode, rastopljeni maslac i dobro promiješajte.

Od primljene težine do listanja mesnih kuglica u težini od 40-45 g i spuštanje ih u juhu s povrćem približno 20 minuta. Nakon kuhanja mesnih okruglica, povrće se može koristiti za ukrašavanje.

SUFFLE OD MASA KOŽE

Proizvodi: po 100 g: meso 160 g, pola jaja, kruh 20 g, maslac 3 g.

Meso kuhati, meso otpušteno od kostiju i tetiva. Kuhano meso i kruh, natopljeni vodom, prolaze kroz meso za mljevenje. U mljevenom mesu stavite žumanjak jajeta. Proteinski bič i postupno dodajte meso kad se mota. Rezultirajuća masa stavlja se u duboku posudu, podmazuje i peći u pećnici dok se tanka ružičasta kora ne pojavi na mesu.

umaci

SAUCE BESHAMEL

Proizvodi: mlijeko 55 g, pšenično brašno 7 g, maslac 4 g.

Svježi brašno u pećnici u tavi bez masnoća dok svijetlo žuta i hladna. Mlijeko kuhati. Četvrti dio mlijeka da se ohladi, dodati suhe brašno, promiješati, sipati u kipuće mlijeko, stalno miješajući, dati dobro kuhati.

Završite umak s maslacem.

SAUCE SAUCE

Proizvodi: kiselo vrhnje 50 g, brašno 5 g.

Polovicu kiselog vrhnja kuhati, u preostali vrhnje za otapanje brašna, osušiti u pećnici, kombinirati s toplom kiselkastom vrhnja, dobro izmiješati, iskuhati, napiti.

PAPIRAJU MLIJEČNO S DUŠOM EGGOM

Proizvodi: mlijeko 60 g, brašno 7 g, jaje 1/4 komada, maslac krema 12 g.

Pripremite umak od mliječnog umaka, kao što je gore navedeno. Začinsko kuhanje, sitno sjeckani, pomiješano s umakom, dodajte maslac.

PIĆA

PRIJELAZNI SUSRET

Proizvodi: suho voće riža 30 g, voda 250 g, šećer 20 g (dodati prije konzumacije).

Osušene bokove ruže, čiste od vlasi, isperite hladnom vodom, namazajte, stavite u posudu za emajlere, sipajte tople vode, kuhajte 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Izvadite iz topline i pritisnite 3 sata na hladnom mjestu. Nepropusna ružičasta ruža ulijeva se 10 sati. Infuzija za upijanje.

BERRY CHICKS

Proizvodi: 200 g bobica (maline, jagode, ribizle, morske plodove, brusnice), 1,5 čaša vode, 40 g krumpirovog škroba, šećer.

Kombinirajte bobice, operite, pustite da se ispustite, a zatim kuhajte u kipućoj vodi. Stisnite sok, odvodite. Škrob razrijeđen u nekoliko žlica hladne vode. Kuhajte soka od bobičastog voća i ulijte razrijeđeni škrob tamo, uzbudjujući, kuhajte, stavite šećer. Da se ohladi.

MLIJEČNI KISEL

Proizvodi: 2 šalice mlijeka, 30 g krumpirovog škroba, šećer.

Mlijeko kuhati, sipati škrob razrijeđen u nekoliko žlica hladnog mlijeka, kuhati, dodati šećer na okus, hladno.

ŽELJKO S PODNOŠĆU

Proizvodi: 200 g bobica (maline, jagode, ribizle, morske plodove, brusnice, borovnice), jednu i pol čaša vode, šećer, 15 g želatine.

Operite želatinu, vlažnu. Peel bobica, operite, pustite da se voda isprazni. Iscijedite sok, ulijte u toploj vodi s šećerom. Gelatina otopljenog u nekoliko žlica vruće vode, kombinirajte s pripremljenom tekućinom, dodajte šećer po ukusu, ohladite.

PIJU JEČE

Proizvodi: kvasac 55g, raženi kruh 40g, šećer 15g, med 15g, voda 255g, oguljena limuna (sitna limunska kora).

Kruh od raženog rezanog u tanke komade, osušen na ploči za pečenje u pećnici. Osušite kipuću vodu s kipućom vodom, pustite da se skuha 4 sata i isprazni. Lagano zagrijte infuziju, stavite kvasac i malu limunovu koru u nju. Stavite na toplo mjesto za fermentaciju 7 sati, a zatim stavite u hladnjak.

Kad poslužite, dodajte šećer i med piće.

Terapeutska dijeta broj 5, s bolestima jetre i žuči

Terapijska dijeta broj 5 - osnovna dijeta za bolesti jetre i žučnog mjehura. Naznaka za imenovanje, karakteristike, popis dopuštenih proizvoda zajedno s primjernim izbornikom pomoći će vam da se orijentirate i napravite vlastiti izbornik.

Naznaka za imenovanje, karakteristike, popis dopuštenih proizvoda zajedno s primjernim izbornikom pomoći će vam da se orijentirate i napravite vlastiti izbornik.

Prikazana je terapeutska dijeta broj 5:

  • u fazi oporavka nakon akutnog hepatitisa i kolecistitisa;
  • izvan pogoršanja kroničnog hepatitisa;
  • s cirozom jetre, bez njegove insuficijencije;
  • izvan pogoršanja kroničnog kolecistitisa i kolelitijaze.

Treba napomenuti da je terapeutska dijeta br. 5 propisana samo u odsutnosti teških želučanih i crijevnih bolesti.

Terapeutska dijeta br. 5 dodjeljuje se:

  • kemijski tresak jetre s punom prehranom;
  • promicanje normalizacije jetre i žučnog trakta;
  • poboljšanje izlučivanja žuči.

Terapeutska dijeta br. 5 je karakterizirana fiziološki normalnim sadržajem proteina i ugljikohidrata s blagim ograničenjem količine masti, uglavnom vatrostalnog. Preporučeni unos hrane bogate lipotropnim tvarima, vlaknima, pektinima, tekućinama, kao i proizvodima s nižim sadržajem kolesterola, ekstrakata dušika, purina, oksalne kiseline. Jela su kuhana, pečena, rijetko zagasena. Brašno meso i povrće s mnogo vlakana jedu u rešetkastu vrstu. Brašno i povrće ni u kojem slučaju ne prolaze. Preporučuje se 5-6 jednokratna napajanja.

Kemijski sastav terapijske prehrane № 5

  • 80 g bjelančevina od kojih je 55% životinjskog podrijetla;
  • 80 g masti, 30% od povrća;
  • 350-400 g ugljikohidrata, od kojih je 70-80 g šećer;
  • 10 g soli;
  • 1,5-2 L tekućine.

Ako želite, možete konzumirati 25-40 g ksilitola i sorbitola.

Vrijednost terapeutske dijete broj 5 je 2400-2600 kalorija.

Preporuke za proizvod

Kruh, proizvodi od brašna

Pivo kruh, pripremljen od prvog i drugog razreda brašna, raženi kruh, pripremljen od posijano i svježe brašno, dopušteno. Kruh preporučuje jučerašnji pečenje. Također možete jesti neugodne kolače s kuhanim mesom, ribom, jabukama, sir, duge kekse, suhom keksa.

Zabranjeno je pretjerano svježi kruh, peciva i brašna, pržene pite.

Juhe mogu biti povrće, žitarice na juhu od povrća, mliječni proizvodi s tjesteninom, voće. Vegetarijanska borska i juha od kupusa također su dopuštena. Napuniti juhu treba sušiti, ali ne i pržene brašno i povrće.

Terapeutska prehrana broj 5 suprotno jela na mesu, ribu i gljive, okroshka, zelenu juhu.

Meso i perad

Malo siromašno meso bez tetiva i fasade i mršave ptice bez kože se toleriraju. Govedina, mlada janjetina, meso svinjetina, kunić, kokoš, purica može se kuhati, peći nakon kuhanja komada ili u sjeckanom obliku. Dopušteno je jesti listove kupusa, pilaf s kuhanim mesom, mliječne kobasice.

Kontraindicirane masne sorte, patke, guske, bubrege, jetre, mozgove, dimljene proizvode, konzervirane hrane, većinu kobasica.

Možete jesti mršave ribe. Ribu treba prethodno kuhati, pečena nakon kuhanja s komadom i sastavom mesinga, juha, mesnih okruglica.

Zabranjeno je jesti masnu, dimljenu, slanu ribu, konzerviranu hranu.

Mliječni proizvodi

Terapeutska dijeta broj 5 preporučuje se uključiti u prehranu mlijeka, kefir, acidophilus, jogurt. Kiselo vrhnje se može koristiti kao začin za jela. Niska masnoća i podebljani kravlji sir dopušteno je jesti sama po sebi, u obliku limenki, lijenog varenika, pudinga. Mogu se jesti blagi i niski masni sir. Ograničite količinu kreme, mlijeka visokog sadržaja masti, ryazhenka, kiselo vrhnje, masno kravljeg sira, slanog, masnog sira.

Preporučena potrošnja pečenog proteina omlet. Na dan možete dodati najviše 1 žumanjka u posuđe. Po normalnoj toleranciji, jedno jaje, kuhano mekano kuhano ili u omletu, dopušteno je jesti.

Jabuke tvrde kuhane i pržene su zabranjene. Pacijent s kolelitijazom dozvoljen je do pola jaja žumanjaka dnevno u obrocima.

žitarice

Svako jelo od bilo koje žitarice je dopušteno, iako je poželjna heljda i zobena kaša. Preporučeni unos pilav sa suhim voćem, mrkva puding sa sirom, mrkvom, Krupenikov, kuhane tjestenine.

Kontraindicirana jela od mahunarki.

povrće

Dopušteno je konzumirati sirovo, kuhano, ukrašeno povrće u obliku salata, bočica, neovisnih jela. Preporučeni ne-kiseli kiseli kupus, kuhani luk, pire, kuhani od zelenog graška.

Zabranjeno je koristiti špinat, čorba, rotkvica, rotkvica, zeleni luk, češnjak, gljive, ukiseljeno povrće.

grickalice

Dopušteno jesti salate od svježeg povrća, začinjeno biljnim uljem, voćnim salatama, vinaigrette, kavijarom od squasha, kuhanom jellied ribom. Također možete jesti natopljenu, mršavu ribu, ribu punu, morske salate, kuhanu ribu, meso, liječnika, mlijeko, krušnu hranu, mršav pršut, blagi i niski masni sir.

Zabranjeni su oštri i masni obroci, dimljeni proizvodi, konzervirana hrana, kavijar.

Voće, slatko

Dopušteno je jesti sve voće i bobice, osim kisele. Može ih se jesti sirovo, kuhano, pečeno. Pogodne za jelo su sušeno voće, kompoti, žele, mousses, kissels, sambuks. Zabranjeno je koristiti meringe, snowballs, marmelade, ne-čokolade, pastile, med, džem. Dio šećera treba zamijeniti s sorbitolom, ksilitolom.

Zabranjena čokolada, proizvodi od vrhnja, sladoled.

Uši, začini

Mogu se staviti umaci od kiselo vrhnja, mlijeka, povrća, slatkog voća. Brašno za njih nije pasivirano. U posudi možete dodati kopra, peršin, vanilin i cimet.

Sinter, hrena i papar nisu dopušteni za hranu.

napici

Možete popiti čaj, kavu s mlijekom, kao i sok od voća, bobica i povrća. Izuzetno korisne juhe od pasze i juha pšenične mekinje.

Zabranjeno je konzumirati crnu kavu, kakao, hladna pića.

Maslac se može konzumirati u prirodnom obliku, ili se može dodati u posudama. Dopuštena su biljna rafinirana ulja.

Zabranjena masnoća, masti za kuhanje.

Primjer izbornika prehrane № 5

Za prvi doručak preporučena potrošnja svježeg sira sa šećerom i vrhnjem, mlijeko zobene kaše, čaj.

Drugo doručak sastoji se od pečene jabuke.

Za ručak možete jesti vegetarijansku juhu miješanih povrća u biljnom ulju, piletina kuhana u umaku od mlijeka, kuhanu rižu, pirjana voće.

Popodnevni snack ograničeno na bujon divlje ruže.

Za večeru možete si priuštiti kuhanu ribu s bijelim umakom na juhu od povrća, krumpira, kravljeg sira i čaja.

Noću preporučuje se potrošnja kefira.

Top