Kategorija

Popularni Postovi

1 Recepti
Ako se povećava jetra - kako liječiti? 11 preporuka o prehrani s povećanom jetrom
2 Steatoza
Učinak pušenja na jetru
3 Proizvodi
Giardiasis kod djece i odraslih - znakovi, simptomi, dijagnoza, liječenje ljudi i lijekova
Glavni // Proizvodi

U kojoj je ribi opisthorchiasis, je li u moru, rijeci, suncu osušeno, kako kuhati?


Paraziti iz roda opisthorchis uzrokuju bolesti kod ljudi opisthorchiasis da težina komplikacija zauzima vodeće mjesto među svim crv zaraze, raširena u svijetu. Širenje infekcije prolazi kroz invazivnu osobu koja izlučuje jaja crva s izmetom. Kasnije ulaze u vodotokove, gdje se jaja pretvaraju u ličinke u tijelo ribe. Daljnji razvoj ličinki kod spolno zrelih pojedinaca sposobnih za proizvodnju jaja javlja se u unutarnjim organima čovjeka, uglavnom u jetrenim i žučnim kanalima. Kod ljudi, paraziti ne repliciraju, a jedini način kako se ličinke mogu prodrijeti u čovjeka, je korištenje opisthorchiasis bolan ribe.

Larvae opisthorchus pojavljuju se kada microcercariae formirana u mekušcima kada ingested parazitskih jaja, se uvode u tijelo od slatkovodne ribe. Smješteni u potkožnom tkivu i mišićima, sedam tjedana nakon infekcije, uzrokuju u opisthorchiasis ribe (na slici).

Utvrđivanje onoga što je riba najčešća opisthorchiasis trebamo izdvojiti obitelj šarana. Priroda ove bolesti leži u osobitostima fizioloških procesa koji se javljaju kod predstavnika obitelji šarana. U slatkovodnoj ribi, zaštitne funkcije žuči koja posjeduju protuosjetljiva i antibakterijska svojstva, daju koštanu kiselinu. U grabežljivoj ribi, koncentracija kolne kiseline je znatno veća nego kod šarana pa helminti u grabežljivim stijenama ne preživljavaju.

Koja je riba bolestna od opisthorchiasis?

Opisthorchiasis u riječne ribe je česta u bazenima velikih rijeka europskog teritorija iu Sibiru. S obzirom na težinu komplikacija uzrokovanih helmintičkom invazijom, mnogi su zabrinuti zbog pitanja o kojima pojedinci imaju ovu bolest, a posebno je li riječ o morskoj ribi. U načelu, svi vode ptice koje žive u slatkovodnim ribnjacima može biti izvor infekcije helmintski zaraze, to se odnosi i na tzv pass, koje odabire za mrijest slatkovodne rezervoar. Popis vrsta zaraženih ovom bolesti uključuje:

  • IDE;
  • crvenperka;
  • dace;
  • deverika;
  • Rudd;
  • lin;
  • šaran;
  • asp;
  • klen;
  • plava deverika;
  • sabrefish;
  • bijela oka;
  • studding;
  • verkhovka.

Također je moguće prisustvo helminta u štru ili u siru, kao iu drugim osobama grabežljive stijene. To je sasvim moguće, opisthorchiasis u tugun, omul, pyzhyane. Razvoj bolesti u morskoj osobi ometa velika prisutnost soli u morskoj vodi, stvarajući okruženje koje je nemoguće za razvoj ličinki.

Kako odrediti je li riba zaražena opisthorchiasisom?

Kako bi se utvrdilo koja su bolesna riba, uzeti su nekoliko uzoraka zajedničkih područja na tom području. Proučavanje morskih i riječnih pasmina za opisthorhiaza uključuje sljedeće metode:

  • Parazitološki;
  • organoleptička;
  • fizički i kemijski;
  • sanitarne i mikrobiološke.

Parazitološka metoda sastoji se u ispitivanju pod binokularnim uzorcima mišića s potkožnim tkivom. Bilo da postoji bolest, utvrđeno je, pri otkrivanju megakarvarije. Ono što opisthorchiasis izgleda može se utvrditi organoleptičkom metodom, ali samo uz vrlo nasilnu invaziju. Kada visoki infekcija intenziteta primijetio usporavanjem, blagi pad tjelesne težine, a oko mikrotserkary raste vezivno tkivo i zrnati degeneracija promatrati u malim dijelovima mišićnog tkiva.

Fizikalni i kemijski postupci temelje se na analizi amonij klorida, koja se pojavljuje kao rezultat reakcije amonijaka oslobađa tijekom kvarenja ribe, sa kloridnom kiselinom. Oštro pozitivna reakcija označava koji pojedinci imaju helminse. S higijensko-mikrobiološkom metodom korišteno je liječenje komadića mišića bez masnoće s otopinom rosolne kiseline. Istodobno, tkiva su bila obojena ružičasta, a larve parazita ostale su žive bez mrlja. Također je moguće identificirati bolest metodom bioloških usjeva.

Izbor metode koja omogućuje određivanju bolesti mora uzeti u obzir činjenicu da u njoj postoje drugi paraziti. Prisutnost bolesti s crvima na malom i srednjem stupnju invazije ne utječe na njezinu kvalitetu i organoleptička svojstva. Općenito, nemoguće je identificirati opisthorchiasis bez posebnih studija.

Opisthorchiasis i prerada ribe

Nitko neće odustati od korištenja ribe jer se mogu zaraziti larve parazita. Minimizirajte rizik od razvoja helmintičke invazije, možda ga ispravno upotrijebite pripremanjem. Metoda ubijanja crva ovisi o poznavanju uvjeta za uklanjanje larve parazita. Tipično, helminth larve su otporne na niske i visoke temperature, zadržavajući održivost dugo vremena. Zamrzavanje pojedinca pogođenih crvima provodi se najmanje tjedan dana i na temperaturi koja ne prelazi 9-12 stupnjeva. Kada temperatura padne na -28 °, razdoblje mraza se smanjuje na tri dana.

Slanu se smatra najčešćim načinom prerade ribe iz opisthorke. Slanu se provodi postavljanjem polovica u slojevima, koje se obilno izlijevaju solima. Kako bi se očistila bolest, vrijeme tijekom kojega trebate soliti ribu zahtijeva drugačiju, ovisno o broju i težini. Megacercaria preživjeti u pržiti na solju za 2-3 tjedna, ovisno o svojoj vrsti. Za veće uzorke dulje od 25 cm, dezinfekcija se pojavljuje nakon isteka 40 dana. Ako se tehnologija soljenja ne održava, tada opisthorchiasis u osušenoj osobi nije uništen.

Najsigurniji način za pripremu ribe zahvaćene opisthorchiasis je toplinska obrada. U tom slučaju kuhajte s komadima od najviše 150 grama, a 15-20 minuta u kipućoj vodi. Pržite u malim komadima u puno ulja ispod poklopca i najmanje dvadeset minuta na svakoj strani. Od svih vrsta toplinske obrade, najučinkovitije će biti vruće pušenje, osiguravajući temperaturu pri kojoj umiru larve od parazita.

Distribucija u prehrani proizvoda koji su izrađeni od sirove ribe (sushi, peciva) izaziva zabrinutost da možete dobiti helminte iz zemlje. Ovdje je moguće nedvosmisleno odgovoriti da ako se morska riba koristi za njihovu pripremu, u kojoj ne postoji opisthorchiasis, tada se ne može zaraženo s kopna. Na primjer, skuše i helmintioza su nespojivi pojmovi. A kada koristite za pripremu sushi predstavnika obiteljskog lososa, možete dobiti zaražene.

Nemoguće je isključiti mogućnost kontaminacije od balyk chir kuhane kod kuće. Pronalaženje u kojem riječnoj ribi ne postoji opisthorchiasis, treba obratiti pozornost na hladne planinske rijeke. Helminthiasis u grayling definitivno nedostaje. Bilo da postoje crvi u harfu, ovisi o tome gdje je uhvaćen. Postoji opisthorchiasis u smelt, vobl, yaz, kelj, roach, ryadushka, šaran, ako su nepropisno kuhani. Vrlo rijetko, ali, ipak, u lososu je čak i hemimskaja, pa čak i u zdjelici, ali u rakovima to je nevjerojatno.

Razmotrimo vrstu riba za prisutnost bolesti:

  • Bijela riba. Jedna od najkvalitetnijih komercijalnih vrsta, često korištena u sirovom obliku. Muksun je bolestan s opisthorchiasis. Infekcija muxuna događa se prilikom ulaska u rijeku. Bilo je teško odrediti crv u muksunu, ali kako bi se izbjegla infekcija, muksun se mora pažljivo obraditi.
  • Obraz. Infekcija obrazuje kada jedete chokur ribu s helminthiasis. Infekcija obrazom s opisthorchiasis pojavljuje se kroz ličinke u tijelu malih riba.
  • Sir. Syrup, kao grabežljivac, može jesti ribu, u kojoj postoji opisthorchiasis. Glysty syrku prenose se kada jedu zaražene pojedince.
  • Karp. Opisthorchiasis u šaranskoj ribi glavna je bolest i vjerojatnost da crvi u šaranu vrlo visoka.
  • Pastrva. Kao što je poznato, pastrve nisu osjetljive na helmintičku invaziju, ali to se ne odnosi na pastrvu uzgojenu u jezerima i posebno opremljenim ribnjacima. Infekcija karijanske pastrve s opisthorchiasis slijedi isti put kao i kod predstavnika obitelji Cyprinidae.
  • Smuđ. U usporedbi s ostalim pasminama, infekcija perka opisthorchiasis je mnogo rjeđa. Međutim, ipak se može razviti helmintioza u grliću.
  • Karas. S obzirom da je šaran pripada obitelji šarana, pitanje je da li postoje paraziti u karassi, to uopće ne vrijedi, dakle, u opijskoj keramici, opisthorchoza je sasvim moguća.
  • Pike. U točkastim crvima moguće je jedući zaražene pojedince. Poput drugih grabežljivaca koji žive u slatkovodnim rezervoarima, štuka je bolestna od opisthorchiasis. Ako ima helminths, onda je moguće da su oni prisutni u štene jaja. Potrebno je slijediti pravila njegove obrade.
  • Nelma. Nelma jede mladi šaran i pahuljice, kao i miris i odijelo. Polazeći od toga, postoji mogućnost opisthorchiasis nelma. Bilo da postoji u Nelme-ovoj helmintiozi može se ustanoviti tek nakon istraživanja, stoga je bolje zaštititi.
  • Peled. Prisutnost opisthorchiasis u stablima štapića je moguća, a infekcija sjemena javlja se u malim ribnjacima gdje se uzgaja.
  • Manić. Vjerojatnost infekcije s opisthorchiasis burbot je niska, ali u vezi s teškoćom određivanja postoji li crv u zalihi, potrebno je računati s tom vjerojatnosti.
  • Pike udara. Budući da je tipični grabežljivac iz roda gutljaja, u štipaljku, moguće je opisthorchoza. Ona se prenosi ljudima jedući kontaminirane ribe.

U kojoj je ribi opisthorchiasis i koje su testove otkrivene na ljudima?

Svatko barem jednom u životu susreće parazite. Većina njih ulazi u tijelo kroz hranu. Ljubitelji ribe trebaju biti svjesni takve bolesti kao i opisthorchiasis.

Što je opisthorchiasis?

Ovo je poznata parazitna bolest koja se suočava s ljudskim tijelom. Ovaj problem je raširen među stanovnicima Rusije. Prema statistikama, više od 2 milijuna ljudi pati od opisthorchiasis.

Uzročnik je maca fluke koji infects ljudsko tijelo, mačke, psi. Živi u žučnjaku, žučnim kanalima, jetri i rijetko gušterači.

U kojoj je ribi opisthorchiasis?

Ovi paraziti uglavnom inficiraju riječne ribe. Ovo je veliki problem velikih rijeka diljem Sibira. Opisthorchiasis ima vrlo ozbiljne komplikacije i može otići u kronični oblik. Mnogi su ljudi zainteresirani za kakvu vrstu ribe su ti paraziti?

Svi stanovnici slatkovodnih rezervoara mogu biti zaraženi ovim parazitom. Uključujući prolaznu ribu koja ulazi u svježu vodu za mrijest.

Ribe koje mogu imati opisthorchiasis su:

Osim toga, ove vrste treba napomenuti da opisthorchiasis može se naći u takvim grabežljivim ribama kao štuka i drugih. Ove helminti mogu biti u skuta, tuguna, omul. U morskoj ribi ova se bolest ne razvija. Parazit ne preživi u slanoj vodi i stoga se ne množi.

Koje ribe nemaju opisthorchiasis?

Ova parazitna bolest se ne događa:

  • u svim vrstama morske ribe;
  • U ribičkim ribljim slatkovodnim rezervoarima, opisthorchiasis je vrlo rijedak.

Metode istraživanja i dekodiranja krvi

Da biste potvrdili dijagnozu opisthorchias morate proći određene laboratorijske testove. Budući da je ova bolest prilično česta, a uzrokovana je helminths, bolje je da se testovi najmanje 2 puta godišnje. Postoje opasnosti, i odrasli i djeca.

Opći klinički krvni test

Taj se test obično primjenjuje nakon ispitivanja stolice. Potrebno je za potvrdu opisthorchiasis. Režim liječenja opisthorchiasis je ovdje.

Istodobno, uzimaju se u obzir povećani pokazatelji takvih komponenti:

  • leukociti;
  • brzina sedimentacije eritrocita;
  • eozinofile.

Ako prelaze dopuštene granice, to može ukazivati ​​na pojavu bolesti.

biokemijski

Biokemijska analiza se provodi kako bi se procijenilo:

  • Pokazatelji timolnih i sueličkih uzoraka. Njihovo povećanje ukazuje na prisutnost bolesti.
  • Sadržaj enzima gušterače, AST, ALT. S opisthorchiasis bilirubin u krvi se značajno povećava. Razlog leži u stagnaciji žuči.
  • Pokazatelji ukupnog proteina, albumina, globulina.
  • Osim toga, utvrđene su vrijednosti kolesterola.

Tako je moguće odrediti razvoj bolesti i odabrati učinkovit tretman.

Analiza imunoenzima

Imunodiagnostika je obavezna za ispitivanje prisutnosti opisthorchiasis. Za to se provodi enzimska imunoanaliza. Pomaže u određivanju razine imunoglobulina iz klasifikacije G, M.

S opisthorchiasis, koncentracija tih pokazatelja će se povećati:

  • LgM indeksi su proizvedeni nakon primarne upale bjelančevina u tijelo. Imunoenzimatsku analizu treba provesti najmanje 2-3 tjedna nakon navodnog kontakta s parazitima. Nakon tog vremena primijećena je najveća koncentracija protutijela.
  • Vrijednosti lgM pojavljuju se oko 4 tjedna nakon bolesti. U tijelu osobe koja nikada nije susrela opisthorchiasis, takva protutijela su odsutna. Stoga se mogu utvrditi tek nakon određenog vremena od trenutka infekcije. U razdoblju pogoršanja osjetljivost će biti 100%, au slučaju kronične faze - 70%. Ovisno o razvoju opisthorchiasis, titar se može smanjiti.

Kako donirati krv za opisthorchiasis?

Da bi prolazili krvni test za opisthorchiasis, neće biti potrebna posebna priprema. Obično se provodi u privatnim ili javnim laboratorijima. Pridržavaju se svih potrebnih i zdravstvenih normi.

Opći klinički krvni test uzima se iz prsta. Prije toga, ne preporučujemo jesti i piti.

Za provođenje enzimski povezanog imunosorbentnog testa, potrebna vam je venska krv. Za pouzdanost rezultata, nemojte preporučiti jelo oko 12 sati. Svi krvni testovi se obavljaju ujutro.

U današnje vrijeme za to, čak i ne moraju nužno ići u laboratorij. Privatne institucije nude posjetiti laboratorij kod kuće.

Krvni test treba uzeti najranije 2 tjedna nakon infekcije. Tada će se morati redovito podvrgavati praćenju stanja pacijenta i učinkovitosti liječenja. I ponovite test nakon nekog vremena nakon završetka tijeka liječenja.

Prednosti krvnog testiranja

Laboratorijski krvni testovi svakako imaju mnoge prednosti. To su najprecizniji i najbrži rezultati koji pomažu u određivanju bolesti. Ponekad liječnici imaju opći klinički krvni test kako bi potvrdili dijagnozu. Osim toga, postoje i druge prednosti.

Rano otkrivanje zaraze

Zahvaljujući istraživanju krvi, možete:

  • Otkrivanje bolesti u prvoj fazi razvoja.
  • Opisthorchiasis je lako otkriti nakon 14 dana nakon infekcije.
  • Brzo odredite liječenje.

Tako je moguće upozoriti na razvoj kronične faze i brzo uklanjanje helmintih podataka iz tijela.

Takvi pokazatelji kao razina eozinofila, leukocita i crvenih krvnih stanica pomoći će u kratkom vremenu za otkrivanje bolesti. Ovo je najbrži način za otkrivanje helmintičkih invazija. Ali nemojte zaboraviti da ponekad ova analiza nije dovoljna. Stoga liječnik može propisati dodatne laboratorijske testove.

Visoka točnost

Rezultati krvnih testova jamče:

Stoga su smatrani pouzdanim i postavljeni na prvo mjesto. Visoka preciznost pomaže pri utvrđivanju ispravne dijagnoze i odabiru liječenja.

Pomoću testa krvi možete odrediti individualnost tijela i stanje ljudskog zdravlja.

informacijski sadržaj

Zahvaljujući imunoenzimiranju enzima, možete:

  • utvrditi vrstu helminta koji su u tijelu;
  • za otkrivanje upalnih procesa, alergijskih reakcija;
  • odrediti hemoglobin, protein;
  • otkriti praktički sve vrste parazita i bakterija;
  • dijagnosticira bilo koju bolest.

Informativnost je početni pokazatelj određene bolesti.

Koje testove otkrivaju opisthorchiasis?

Uz krvni test, postoje i drugi laboratorijski testovi koji pomažu u određivanju opisthorhijeza:

  • pregled stolica;
  • dvanaesna sondiranje na parazite;
  • krv za opisthorchiasis.

Ponekad se propisuju zajedno s drugim testovima kako bi potvrdili dijagnozu.

Ispitivanje izmeta

Ova analiza se smatra obveznom u dijagnozi opisthorchiasis. Sok od dvanaesnika važan je za pregled. Može sadržavati jaja tih bobina.

Liječnici preporučuju takvu analizu u otprilike 1-1,5 mjeseci nakon infekcije. Helmidensi počnu polagati jaja u tijelu nakon takve količine vremena.

Može biti da jaja neće biti prisutna u biomaterijalima. Ali tijelo će biti zaraženo opisthorchiasis. Taj se fenomen može objasniti činjenicom da zreli crvi ponekad jajaju jaja.

Ovisno o tome koliko je zarazna crva zarazna, broj jaja ovisi. Stoga, u tom dijelu stolice, koji je odabran za analizu, oni možda neće biti.

Duodenal koji zvuči na parazite

Ova metoda dijagnoze je najsigurnija.

Prije toga pacijent mora:

  1. donirati krv za serološke pretrage;
  2. prije izvođenja duodenalnog sondiranja nije poslije 18:00 dan prije;
  3. suzdržati se od takvih proizvoda kao što su grah, kupus, mlijeko i drugi. Oni izazivaju stvaranje plinova, što je netočno za ovu dijagnozu.

Postupak je potpuno siguran i pokazuje pouzdani rezultat.

Krv za opisthorchiasis

Ova analiza pomaže u određivanju prisutnosti opisthorchiasis u ranim fazama razvoja. No, osim toga, potrebno je proći i druge laboratorijske pretrage kako bi potvrdili ovu dijagnozu.

Što je bolje - krvni test ili druge metode?

Sve dijagnostičke metode su neophodne. Ograničenje jedne metode istraživanja u ovom slučaju neće funkcionirati. Ispitivanje krvi će pomoći u određivanju prisutnosti opisthorchiasis brže. Druge metode pomažu u potvrđivanju dijagnoze.

Jedna od pouzdanih metoda istraživanja je duodenalna sondiranje. Preporuča se da ga provede bez iznimke.

Najmanji sumnja na infekciju bakterija zahtijeva hitnu medicinsku pomoć. Opisthorchiasis je ozbiljna bolest, izaziva mnoge komplikacije i lako prolazi u kronični oblik.

Stoga je vrlo važno kupiti ribu na mjestima gdje postoje potvrde za to, a također koristiti nakon dovoljne toplinske obrade. Zatim se smanjuje rizik od infekcije.

Opisthorchoza u kojoj se ribi događa: popis s fotografijama i imenima

Obožavatelji uživaju u ribljim jelima, često se postavlja pitanje - kako odrediti koje ribe imaju opisthorchias, gdje pronaći popis fotografija i imena zdravih i bolesnih pojedinaca? Ova pitanja postaju sve akutnija, jer se broj ljudi koji su zaraženi ovim helminthima povećava svake godine. Da bismo razumjeli s kakvim se maksimalnim oprezom trebali znati idealni uvjeti za razvoj flatwormova.

Potrebno je znati što je uzročnik i koliko je opasno, a koja vrsta riba najviše podliježe infekciji s opisthorchiasis. Potrebno je razmotriti razne načine određivanja invazije metoda sprečavanja infekcije opisthorchiasis.

Patofizičar bolesti

Neke ribe su nositelji opisthorchiasis. Ova vrsta parazita pripada ravnim crvima, točnije digenetskim trematodama. Krajnji nositelji su sisavci koji se hrane ribama, kao i ljudima. Odrasla osoba ima spljošteno tijelo, dugačak 0,8-1,4 cm, opremljeno s dva usisavača, koja ga učvršćuju u tijelo nosača.

U ljudi, paraziti žive na sljedećim mjestima:

  • hepatički kanali;
  • žučni trakt;
  • žučni mjehur;
  • gušterača;
  • kanali gušterače.

Hranjive tvari se dobivaju uz pomoć sisača, isisava ih iz tkiva na koje su pričvršćene. Ove trematode su opremljene s dva para reproduktivnih organa (hermafrodita). Odrasla osoba može odgoditi do 800-900 jaja dnevno.

Vrste sklone infekciji s opisthorchiasis

Paraziti prolaze čitav lanac hrane slatkovodnih tijela. U početku, jaja su progutana mekušcima, koje zatim ulaze u tijelo ribe. Prethodno je vjerovao da su najviše pogođene biljojedi ribe koje primaju zaražene školjke s hranom. Sada je poznato da su takve ribe ušle u želudac grabežljivim vrstama i zaražene crvima. Stoga mnoge vrste slatkovodnih riba nalaze se u opasnoj zoni i mogu postati nositelji bolesti. Da bismo znali koje ribe mogu biti zaražene opisthorchiasis, moramo razmotriti glavne obitelji slatkovodne ribe koju ljudi konzumiraju.

Potrebno je pogledati popis onoga što riba ima opisthorchiasis kako bi bila oprezna s njihovom uporabom. Ove su vrste grupirane po obitelji.

Riba iz obitelji šarana, koja može biti zaražena opisthorchiasis:

  1. Šaran.
  2. Deverika.
  3. Supra (zobeno brašno).
  4. Karp.
  5. Roach, s takvim uobičajenim podvrste kao što je ramming i čuvar.
  6. Šaran, obično ili srebrno.

Među mehanizmima, najčešći tipovi invazije su:

Sturgeoni su također osjetljivi na helminths, glavni nositelji su:

Salmonidi su također vektori, osobito slatkovodne vrste:

  1. Kareluška pastrva.
  2. Bijela riba.
  3. Grayling, sve podvrste.
  4. Nelma.
  5. Europska odijela (ripus, grlo).
  6. Arctic omul.
  7. Inconnu.

Peled

Među ribarima, sporovi ne smanjuju - riba je opisthorhozhnaya ili ne. Da biste to shvatili, morate bolje znati o staništima i prehrani. Sirovo, još jedno ime za igru. Provela je veći dio svog života na jezerima, samo mali broj ljudi živi u rijekama, koji ne pokazuju poseban utjecaj na stanovništvo. S obzirom na činjenicu da se slatka voda u takvim spremnicima zamjenjuje polako, kada ulaze u jajašaca, započinje postupna infekcija svih stanovnika. Sir je hranjen prvom fazom larvalnih nosača - zooplanktona, pa je vjerojatnije da će biti zaražene od grabežljivih vrsta riba. U peliadi, opisthorchiasis se prenosi kroz kavijar.

Jedan od glavnih stanovnika rezervoara, kojeg ulovljuju ribari, je štuka. Zbog toga su mnogi ribolovci zainteresirani za to da li je štuka zaražena opisthorchiasisom. Ova riba se hrani na perches, šaran i manji predstavnici njihove vrste. Takva prehrana dovodi do činjenice da, zajedno sa zdravom hranom, proguta i oboljele ribe. Postoji li štuka u opisthorchiasis, samo stručnjak može odrediti.

manić

Jedina slatkovodna vrsta obitelji s bakalarom, koja je također sklona infekciji. Slani i mladi žive na beskralježnjima. Veliki primjerci također jedu male donje ribe i rakove. Zbog ove prehrane, riba može biti zaražena opisthorchiasis.

Srebrni šaran

Ova vrsta ribe često se koristi za čišćenje ribnjaka i ribnjaka, zbog činjenice da se hrani planktonom. Fry apsorbira zooplankton, a odrasli pojedinci (osim srebrnog šarana) prelaze u fitoplankton, apsorbirajući mikroskopske alge. Kada zarazite akumulacije, ova riba je prva koja postaje zaražena jer postaje zaražena u svim životnim ciklusima.

Rotan

Glava-rotan (ratan, trava), riba koja je rijetko uhvaćena, zbog male veličine, i što služi kao hrana grabežljivim stanovnicima rezervoara. Maloljetnik hrani zooplankton, ali raste, prebacuje se na benthic organizme koji žive na dnu, i male pojedince drugih vrsta. Rotan nije izvorni stanovnik europskih rijeka. Uvozi se iz Azije. Otpušten je u jednom petrogarskom ribnjaku, odakle se širio posvuda. Smatra se ribljim parazitom, uništava šaranske populacije. Vrlo često rotans odlaze na hranu, štiha i som.

Metode za definiranje invazije

Za identifikaciju opisthorchiasis u ribi, komercijalna poduzeća istodobno koriste nekoliko dijagnostičkih metoda. Za to se uzme nekoliko uzoraka, što je moguće više različitih stupnjeva razvoja i ako je spremnik velik - na različitim mjestima. Što je riba zaražena i postoji li opisthorchiasis u kavijaru može se naučiti samo kroz klinička ispitivanja.

Vrste laboratorijskih studija:

  1. Fizikalno-kemijski, otkrivaju odstupanja u interakciji amonijaka, oslobođenih od raspadanja ribe i klorovodične kiseline.
  2. Sanitarno-mikrobiološko, riblje mišićno tkivo je testirano, primjenom rosolinske kiseline, bojanjem zdravih područja u nijansama ružičaste boje. Neobojene površine ukazuju na prisutnost infekcije.
  3. Parazitološki, pod mikroskopom, provjeravaju se mišićna vlakna i potkožno tkivo. Samo uz pomoć posebne opreme možete vidjeti što opisthorchiasis izgleda, što ribe postoje opistores i popraviti ih na fotografiji.
  4. Organoleptički, rijetko korišteni tip istraživanja provodi se samo uz značajno odstupanje u razvoju ribe.

Liječenje ribe prije konzumacije

Da biste uživali u omiljenim ribljim jelima, trebate znati kako uništiti opisthorchiasis u štuka, štuka, muxun, sir i druge vrste komercijalnih riba. Petiši su vrlo uporni i morate pažljivo pratiti proces obrade. Ako priprema nije dovoljno kvalitetna ili nedovoljna u vremenu, opisthorchiasis ribe ostaje i prenosi se osobi.

Nepouzdani načini ubijanja opisthorfish u ribi:

  • sušena, stoga, sušena riba treba biti više obrađena;
  • dim pomoću hladne metode;
  • lagano slane;
  • nije dovoljno kuhati ili peći;
  • sirove smrznute ribe (koje koriste neki stanovnici Karelije);
  • pržiti u debele komade.

Kako kuhati ribu:

  • dugotrajna toplinska obrada;
  • zamrzavanje;
  • topli pušenje;
  • salamurenje.

Svaka vrsta priprema ima svoje osobine, pa ih treba razmotriti odvojeno kako bi razumjeli kako ubiti opisthorchiasis.

Toplinska obrada

Prva stvar koju trebate znati je na kojoj temperaturi opisthorchias umrijeti. Za prženje je 120, za kuhanje 100 stupnjeva. Glavna stvar u kuhanju, da su komadi ribe mali, nije prelazila 100 grama, inače temperatura ne ubija parazite u dubini. Manja i tanji prerađeni filet, brže ribe zaražene opisthorchiasis postat će jesti.

  1. Kuhanje - najmanje 20-30 minuta u kipućoj vodi.
  2. Vruće - od 15 minuta s obje strane.
  3. Zaustavljanje - 2-3 sata.

zamrznuti

Kako bi uništili ličinke i jaja opisthorchus, komadi ribe su smrznuti najmanje 14-21 dana na temperaturi ispod -12. S kraćim trajanjem, održivi pojedinci mogu ostati. Naravno, takva duljina je neprikladna, a ponekad je potrebno povećati brzinu dezinfekcije. Tada se temperatura spušta na -30 stupnjeva, a ribu se dopušta riba 3-4 dana. Da biste dobili sigurnu hranu i ne zarazite drugu hranu pohranjenu u zamrzivaču, morate se pridržavati sanitarnih standarda.

Pravila za skladištenje ribe:

  1. Čišćenje od unutrašnjosti i glave (u zaštitnim rukavicama).
  2. U muxun i drugim velikim vrstama, morate ukloniti kosti.
  3. Obvezno rezanje na komade.
  4. Presavijanje u spremnicima s poklopcem koji je čvrsto zatvoren (to će spriječiti dodir s drugim proizvodima).

salamurenje

Najduži način dezinfekcije. Da uništi sve ličinke, trebat će 30-50 dana. Soljenje počinje s uklanjanjem grudica iz ribe, nakon čega su izrezani na male komadiće, ne više od 2-3 cm u promjeru. Kad je baza spremna, na donjoj strani spremnika postavljeno je 0,5 cm soli na koju su postavljeni riblji dijelovi. Nakon što je cijela površina zauzeta, ponovno ulijeva sol i nastavljaju širiti ribu. I tako sve dok rub posuđa ne ostane 2-3 cm. Radni dio je čvrsto zatvoren i čistite na tamnom mjestu, s temperaturom koja ne prelazi 7-8 stupnjeva, najmanje 45-50 dana.

Drugi način, koji poboljšava ribolov ribe, koristi ugnjetavanje. Tada biste trebali napustiti više prostora, koji će zauzeti podstavljene ploče i ponderiranje. Zbog stalnog pritiska, riba je bolja i brža zasićena soli, a vrijeme dok se spremnost ne smanji na 30-35 dana. U grbavicu, opisthorchias najbrže die - u 25-28 dana.

mjere opreza

Čak i uz ispravno kuhanu ribu, nije zajamčena potpuna sigurnost. Postoji niz pravila koja se ne poštuju uvijek, a postoji i nekoliko vektora između ribe i čovjeka.

Da je potrebno učiniti:

  1. Nemojte davati sirovu ribu kućnim ljubimcima, oni su također konačni vlasnici crva.
  2. Pri rezanju koristite samo metalne ploče.
  3. Sva posuda, koja je sudjelovala u kuhanju, treba obrađivati, po mogućnosti s kipućom vodom.
  4. Prilikom pranja ruku na sapun do lakta, najbolje je koristiti sapun za pranje rublja.

Znajući koje vrste mogu biti nositelji i kako ih pravilno pripremiti, možete se zaštititi od zaraze. Ali ako je u pravilnom hipohondriju bilo 7-10 dana bilo neugodnih ili bolnih osjeta, potrebno je odmah obratiti gastroenterologu. Liječniku je sigurno ispričana sumnja o opisthorchiasis, za analizu. Što se problem brže identificira, to će lakše biti tretirano

U kojoj se ribi opisthorchiasis pojavljuju

Svake godine povećava se broj osoba zaraženih opisthorchiasis. Nosač mačke čaše je slatkovodna riba.

Kakvu ribu možete dobiti? Pacijentovo glistens pojavljuje se zbog slabo obrađenih - toplinskog ili kemijskog načina - ribljih proizvoda, kroz drugačiji proizvod koji sibirski pljusak prolazi kroz prljave ruke.

Riba - izvor infekcije s opisthorchiasis i njenim vrstama

Opisthorchiasis u ribi je izvor pojave crijevne opstrukcije, raka, ciroze jetre. Kako se ne bi suočili s problemima, potrebno je pažljivo pratiti proizvode koji su uhvaćeni, kako bi se udovoljili potrebnim standardima kuhanja.

Glavni uzrok infekcije crvima je opisthorhofska riba, prijem ostalih proizvoda koje su bakterije ušle tijekom rezanja.

Ako se proces prerade ne poštuje, priprema opistora zadržava vitalnu aktivnost u suhim, sirovim, dimljenim, lagano slanih riječnih proizvoda za dugo razdoblje. Uz lagano kuhanje, pečenje, prženje, rizik od infekcije je odlično. Ne zaboravite na pravila pečenja, kuhanja i pušenja kuhanih jela.

Povećava se popis riba nosača crva. Zbog čestih migracija (poplave), pronađeni su crvi među šarana obitelji, u štuke, smuđa, Peled, smuđ, manić, jesetre, lososa, omul, bjelicu, deverika, šaran i drugi.

Mi sustaviziramo čimbenike koji povećavaju učestalost infekcije:

  • Zemljopis - mjesto koje je opasno s rizikom od ugovaranja mačka legla;
  • krivolov - nekontrolirano ribarstvo, skladištenje, transport, prodaja;
  • nepoštivanje proizvodne tehnologije kod zamrzavanja poluproizvoda, pušenja, sušenja;
  • amaterski ribolov - neodgovarajuće kuhanje ribljih jela kod kuće.

Čimbenici rizika za infekciju s opisthorchiasis

Ribe obitelji šarana često su zaražene. Čimbenici koji određuju rizik od bolesti:

  • Mjesto hvatanja. Rijeke rijeke Tajland, Vijetnam, Indija, Sjeverna Rusija i Sibir su identificirane kao najopasnija mjesta infekcije od strane Sibirske smrti. Glavni razlog je potrošnja hrane u sirovi (stroganina) ili polu-pečeni oblik (sushi, dimljeni, sušeni) od strane ljudi i životinja.
  • Prisutnost ilegalnog ribolova. Neki prodavači nisu jako zainteresirani za zdravlje potencijalnih kupaca. Kad lov ribe proizvodi ne poštuje pohranu tehnologiju, sterilizaciju, uzorak za prisutnost antraksa slučajnost, porušenom stanju temperatura tijekom soljenja, sušenja - nedovoljna dimljeni, soljeni proizvod dosegne tržištu.
  • Neprijatan stav malih poduzeća na tehnologiju pripreme, izraženo:
  1. Kupnja jeftine, zaražene ribe (nedostatak provjere prisustva Sibirske fluke);
  2. Ušteda na pravilima prerade, kuhanja ribljih proizvoda;
  3. Zanemarivanje higijenskih, sanitarnih normi, režim hlađenja.
  • Mjesto jezera, rijeke u gradu. Postoji ogroman broj patogena, rijetko provjerava prisutnost opisthorchia u vodi. Ribari ne znaju je li riba zaražena. Glavni put infekcije u urbanim uvjetima je fekalno-usmeni. Emacinations od čovjeka i životinje su uliveni u tijelo vode, gdje mekušci žive - primarni nosilac mačka fluke, koji je apsorbiran od strane ribe, postaje sekundarni nosilac crva. Od ribe, opisthorchiasis prolazi do čovjeka.

Pravilna obrada ribljih proizvoda ne jamči potpunu zaštitu od infekcije. Izdvojene organe ne smiju se davati mačkama, bačene u vodu, sigurnije je kopati u zemlju.

Vrste riba najsklonijih infekciji

Teško je utvrditi je li sibirska fluka prisutna u ribnjaku ili ne. Osnovana je točno: morska riba - previše slano stanište za opšthorchus larva. Glavni nosači jetrenih uzoraka su slatkovodni uzorci. Popis vrsta podložnih infekciji:

  • Riblja šarani: Dace, deverika, šaran, IDE, Roach, pust, Roach, studding, sabrefish, chebak, Rudd, šaran, plava deverika, šaran, klen, Peled, Roach, Lin.
  • Shiga - muxun, vijenac, sir, obraz, omul, nelma.

Šljunka, šunka, čašica, šljuka, smrad postaju nositelji bolesti zbog zajedničkog staništa s šaranskim pasminama.

U crvenoj i morskoj ribi treba provjeriti prisustvo larve opisthorch. Može se vidjeti pod mikroskopom u siru, pizijanu, obrazu, nelma, drugim vrstama lososa (chum, pastrva).

Definicija bolesne ribe

Prema vizualnim znakovima, nemoguće je otkriti prisutnost crva u ribi zbog sitne veličine. Kroz mikroskop će biti moguće utvrditi pojavu hematskih trematoda.

Vanjski znakovi čekića, ovna, kosti su nevidljivi. Utvrdite da infekcija može biti u laboratorijima. Na fotografiji, opisthorchiasis u zaraženim ribama ne može se otkriti. Spriječiti infekciju može biti pažljivo obrađen.

Preživljavanje jetrenih flukova

Zanimljiva je temperatura smrti Sibirske mrene. Možete dobiti zaražene od ribe koja nije tretirana. Mikroorganizmi karakteriziraju povećana preživljavanja u ekstremnim uvjetima.

  • Metakarcaria umre na temperaturi od -12 ° C dva tjedna kasnije. Tijelo treba ravnomjerno izbrisati. Brzo zamrzavanje neće potpuno uništiti jaja parazita. U hladnjaku ličinke ostaju aktivne do mjesec dana.
  • Kad ubiju losos, sol ubije sol u koncentraciji od 20%, inače crvi ostati održiv. Trajanje konzerviranja s otopinom soli prije sušenja, pušenje treba biti 2-4 tjedna, snaga - iznad 22%.
  • Najučinkovitija metoda dezinfekcije je toplinska toplinska temperatura. Pegljivači propadaju za 20-ak minuta kuhanja, pržite jedan sat.
  • U pećnici (tijekom pečenja, pušenja) na temperaturi od 80 ° C, metakrkarija se može uništiti nakon 2 sata.

Važno je pranje ruku, posuđa i reznih ploča nakon manipulacije s riječnim ribljim proizvodima.

Infekcija s opisthorchiasis

Glavni put invazije je korištenje opisthorchiasis riba. Broj helminti ovisi o broju larva koji su ušli u ljudsko tijelo. Prosječan životni vijek crva u osobi je 20 godina. Zabilježeni su slučajevi postojanja opisthorch u mesojedinskih tijela za 40 godina.

Vanjski znakovi helmintize kod ljudi:

  • temperatura se naglo podiže;
  • postoji bol u zglobovima, područja pravog hipohondrija, abdomen;
  • postoji povraćanje, mučnina, proljev;
  • povećava jetru, slezenu;
  • pojavi se kožni osip;
  • postoji opća slabost, glavobolja, vrtoglavica, poremećeni san, brzo umor.

Nakon sat i pol ili dva mjeseca, akutna faza daje put kroničnom. Povezane bolesti nastaju: pankreatitis, duodenitis, gastritis, rak, ciroza jetre.

Od opisthorchiasis pomoći anthelmintnye lijekova: Trichopol, Prazikvantel, Albendazol. Prije uporabe trebate se posavjetovati s liječnikom koji propisuje doziranje, trajanje uzimanja lijeka.

Sprječavanje opisthorchiasis

Mnogi su slane riblje proizvode kod kuće: prekrivene su soli slojevima bez dodavanja vode - topiv je u vlastitom soku. Ovom tehnologijom soljenja na sobnoj temperaturi, larva u malom uzorku (10-15 grama) umre nakon 5 dana, živi do 10 dana u djetetu težine do 1 kg. Često slanom s opisanom metodom, riba se troši nakon 2-3 dana. Rezultat je infekcija. Ličinke nisu izgubile svoju vitalnost. U preventivne svrhe, ne smijete jesti loše slane proizvode.

Smrznuta riba dovodi do nekroze larve nakon određenog razdoblja. Moguće je riješiti metakerkariju zamrzavanjem male ribe na temperaturi od -10 ° C do -12 ° C tijekom 4 dana. U sličnim uvjetima u velikom ulkusu, crvi ostaju održivi kroz 17-20 dana.

Prilikom kuhanja, pržite veliku ribu izrezbarenu na komadiće, kuhajte 20 minuta, pržite s poklopcem - učinkovit način ubijanja sibirske trematode. Kada pečenje na brašno, s krušnim mrvicama, ovaj uvjet mora nužno biti ispunjen.

U sjevernim područjima (Karelovska republika, Sibirska), stanovnici jedu tanke rezane smrznute ribe - uzrok bolesti je trematodoza. Opasnost je tradicionalno jelo: neprerađeni filet ispod začina, marinada od octa. S ciljem prevencije, odbacite opisana jela. Zanimljiva činjenica: ljudi koji redovito koriste stroganinu, ne opterećuju opisthorchiasis u usporedbi s turistima, posjetiteljima - ona je povezana s prilagodbom organizma na bolest.

Nakon kuhanja, pažljivo obradite kuhinjske aparate koji dolaze u dodir s proizvodom.

Kod pripreme jela od ribe nemojte uzimati uzorak u potpunosti.

Mjere za sprečavanje opisthorhije:

  • kako bi se izbjegla uporaba nezagađenih ribljih proizvoda u sirovom obliku;
  • za preradu posuđa, kuhinjski uređaji nakon rezanja;
  • operite ruke nakon rada s sirovom ribom;
  • provesti toplinsku obradu prema pravilima:
  1. Zaražene ribe u tabličnom obliku, kruške trebaju potrošiti od 20 minuta na grijanoj tavi u kipućoj masti. Helmidenci su sadržani u kavijaru - poželjno ih dobro pržiti.
  2. Kuhajte riblje proizvode 15 minuta nakon kipuće vode.
  3. Soliranje treba obaviti u toploj otopini na temperaturi od 15 ° C od 2 tjedna. Udio salamure: 270 grama soli po 1 kilogramu ribe.
  4. Dekontaminirane ribe smatraju se osušene na suncu duže od 3 tjedna, prethodno slane 2-3 dana (sol se uzima u količini od 12-14% težine ribe). Tako ćete biti sigurni u odsutnosti opisthorchiasis.
  5. Sibirska mušica umire na temperaturi od -40 ê nakon 7 sati, na -35 ÷ - nakon 14 sati, mraz od -28 k ubija kobalt u roku od 32 sata.

Ako slijedite preporuke, rizik od ugovaranja bolesti postaje minimalan.

Ako je nakon nekog vremena nakon uzimanja ribe u tijelu došlo do neuspjeha, trebate napraviti analizu za opisthorchiasis. U najmanjem kašnjenju, bolest može utjecati na organe, uzrokujući teške komplikacije. U medicini nema slučajeva liječenja trematodoze bez posljedica. Odmah se posavjetujte s liječnikom kada se pojave prvi simptomi!

Opisthorchoza u kojoj se ribi ne događa

Koje vrste riba su osjetljive na infekciju s opisthorchiasis?

Opisthorchiasis je najčešća invazija na helminci. Prema statistikama, bolest se javlja u 23 milijuna stanovnika zemlje. Uzročnik infekcije je bolest jetre opistokhisa. Ovaj plosnati crvi koje su u kanalima parazitske jetre i žučnih ljudi i toplokrvnih životinja. Zaraza se javlja lokalno zaražena helminta i ne podvrgavaju toplinskoj obradi dovoljno riječne ribe. Kakvu ribu možete dobiti? Ličinke opistorhisov ukorijeniti u mišićnom tkivu riba šaran obitelji. Ne mogu zaraziti jedući plijen (štuka, manić, smuđa) i bijela riba (sir, schokur) ribe.

  • Zemlje u kojima je bolest uobičajena
  • Koja je riba zaražena?
  • Mjere za sprečavanje infekcije opisthorchiasis
  • Znakovi opisthorchiasis

Zemlje u kojima je bolest uobičajena

Endemični fokusi lokalizirani su u jugoistočnoj Aziji: u Tajlandu, Kambodži, Vijetnamu i Laosu. Na području post-sovjetskog prostora, bolest je česta u Ruskoj Federaciji, Kazahstanu i Ukrajini.

U najnepovoljnijem su subjekti Ruske Federacije Yugra i Jamalskonenečki autonomni okrug, Tyumen, Tomsk, Omsk i Novosibirsk regiji Altay.

Koja je riba zaražena?

Popis riba s opisthorchiasis je prilično velik:

Najčešća infekcija može biti uz upotrebu yazina, masti i ovna.

Kako bi izbjegli ovu potrebu da znaju na kojoj temperaturi opisthorchias umrijeti i kako kuhati ribu.

Mjere za sprečavanje infekcije opisthorchiasis

Metakerkarije dugo zadržavaju vitalnu aktivnost na visokim i niskim temperaturama. Ako zamrzavanje IDE težina 1 kg na temperaturi od minus 8-12 °, a zatim sve ličinke umrijeti nakon oko mjesec dana na temperaturi od minus 30 ° morati čekati 6 sati na temperaturi od minus 40 ° -3 sata. Druge studije ličinke umre na temperaturi od -28 ° nakon 1,5 dana, na -35 ° nakon 14 sati, na -40 ° -7 sati.

Na visokoj temperaturi, ličinke također ne umiru. Kod kuhanja zaraženih osoba na temperaturi od +70 °, samo dio parazita umire.

Kada kuhate ribu, potrebno je izdržati ovaj put.

Pržite je najmanje 20 minuta. Prilikom prženja poželjno je pokriti posudu s poklopcem, što smanjuje opasnost od infekcije opisthorchiasis. Kuhajte i pržite velike uzorke, prvo morate preraditi u dijelove.

Jedna od najsigurnijih metoda kuhanja je topli pušenje.

U slučaju hladnog pušenja, riba treba biti pre-sol ili zamrznuta.

Soli ga za 14 dana, količina soli uzima 20 kg po 100 kg ribe. Moguće je stajati ribu 41 sata na temperaturi od -28 ° ili 10 sati na temperaturi od -35 ° prije hladnog pušenja.

Temperatura slane soli za soljenje mora biti najmanje 15 °. Za 100 kg potrebno je uzeti 27-29 kg soli. Dezinfekcija ribe događa se nakon 2 tjedna.

Prema zdravstvenim normama, ribe s duljinom tijela manjom od 25 cm treba držati u slanoj vodi najmanje 21 dan i više od 25 cm do 40 dana.

Prilikom spašavanja uzoraka težine 1 kg bez slane otopine, izlijevaju se slojevito soli i ostave 10 dana.

Suhe ribe također mogu uzrokovati infekciju s opisthorchiasis, stoga, kako bi se smanjio rizik od razvoja helmintioze, potrebno je promatrati tehnologiju kuhanja.

  1. Prethodno ga je otopi 2-3 tjedna, po stopi od 12-14% za težinu ribe, a zatim se kotrlja 3 tjedna.
  2. Jedno od glavnih jela sjevernih naroda je stroganina ili gluposti - sirove smrznute ribe izrezane u čips.
  3. Ovom metodom priprave, postoji velika vjerojatnost infekcije s opisthorchiasis.
  4. Možete se razboljeti pokušavajući jednom malu količinu sirove ribe.
  5. Za rezanje ribe treba dodijeliti pojedinačnu ploču, nož i posuđe, koji nakon naredne uporabe treba pretočiti kipućom vodom i tretirati deterdžentima. Nakon rukovanja ribom, temeljito oprati ruke.

Postoje slučajevi kada su žene s prljavim rukama dale dječaku koji je s dijagnozom opisthorchiasis, iako nikada nije jeli ribu.

Važno je pravilno kuhati ribu za kućne ljubimce. Jedući zaražene primjerke, kućne ljubimce, postaju nositelji opisthorhije. Ličinke s izmetima životinja puštene su u okoliš i nastavlja se životni ciklus parazita.

Znakovi opisthorchiasis

Latentno razdoblje traje od 14 do 28 dana. Izolirajte akutnu i kroničnu fazu bolesti.

S blagim tijekom akutnog razdoblja opaženo je 7-14 dana subfebrilne groznice i letargije.

S blagom pojavom bolesti, urtikarija se razvija, povraćanje se otvara, probavne smetnje, ukočenost u zglobovima, temperatura raste na 39 °. Traje 2-3 tjedna.

U teškom tijeku bolesti dolazi do retardacije ili nesanice, poraza organa visceralnih stanica.

Može postojati žutica, bol u jetri, meteorizmi, limfadenopatija, kašalj, bolovi u prsima tijekom disanja.

Kronični tečaj može biti asimptomatski. Ponekad se prvi znak bolesti pojavljuje tek nakon 10-20 godina nakon uporabe zaražene ribe.

U ovom slučaju, opisthorchiasis se može manifestirati na različite načine.

Kada je zaražena jetra, postoji bol u gornjem gornjem kvadrantu, slab apetit, kronični hepatitis, ponekad nastaje ciroza i onkologija jetre.

Kad paraziti uđu u gušteraču, šindre se pojavljuju bolno i iritiraju lijevu stranu prtljažnika.

Kada je središnji živčani sustav oštećen, postoje određene glavobolje, vrtoglavica, problemi sa spavanjem, depresivno stanje i iznenadne promjene u raspoloženju.

Često se parazitski infestacija prati bolovi u prsima, tahikardija, gastritis, ulkus želuca i čir na dvanaesniku, mogu se primijetiti alergijske reakcije.

Pacijent je propisan anthelmintik. U većini slučajeva, bolest završava u oporavku, konačan je ishod moguć zbog insuficijencije jetre i razvoja malignih neoplazmi.

U kojoj je ribi opisthorchiasis?

Crvi će napustiti tijelo za 3 dana. Pišite recept vašeg baka...
Pročitajte više »»

Opisthorchiasis je teška infestacija crva koja utječe na gušteraču, jetru i žučnim kanalima neke osobe. Infekcija se javlja pri korištenju sirove, lagano slane i neuspješne toplinske obrade riječne ribe. Ova bolest je naročito uobičajena u područjima gdje se razvija ribolov. To su bazeni rijeka Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama i drugih, kao i njihovih pritoka. Oni su velika raznolikost riba, među kojima se često crijepa. Vrlo je popularna među stanovništvom. Stoga, kako ne bi zaraženo, potrebno je znati je li riba opisthorchiosis ili ne. Ovo je vrlo važno za ljudsko zdravlje.

Što izgleda opisthorchiasis?

Uzročnik ove bolesti je opisthorchis ili cat's fluke. Spada u trematode (ravne crve) i klase flukesa. Ima ravno, izduženo tijelo, opremljeno s dva usta. Duljina parazita je 8-14 mm, širina - 1-3,5 mm.

Na zidove žučnih kanala jetre, opisthorhije su pričvršćene abdominalnim i usmene usisavače, pomoću kojih se zadržavaju na njima i sisaju u hranjivim tvarima.

Opisthorchis su hermafroditi. Svaki pojedinac ima dva para genitalnih organa. Crv se uzgaja pomoću jaja, koje može proizvesti svakodnevno u količinama do 1000 komada.

Što je riba zaražena opisthorchiasisom

Infekcija s ljudskom kobnošću nije moguća bez srednjeg domaćina, koji se nalaze u slatkovodnim tijelima. Mekušci, gutanje jaja parazita, uvedeni su u tijela ribe, koja kasnije postaju bolesni i mogu zaraziti ljude.

Koje ribe mogu biti zaražene opisthorchiasisom? Prethodno se vjerovalo da se helminjaska prenosi najčešće preko predstavnika obitelji šarana, no znanost je opovrgnula tu pogrešku. Čak i ljudi koji jedu mesojedne ribe pasa počeli su dijagnosticirati bolest. Pronašli su i larve crvi. Ovdje nije sasvim potpuni popis riječne i jezerske ribe u kojima mogu biti prisutni opisthorhisi:

  • Obitelj šarana, šećera, klapa, vrha, šarana, šarka, križića šarana.
  • Grbavica je labijalna, ljupka, som i šuga.
  • Obitelj srnja - trn, čuperak, jeset.
  • Obitelj salmonida je karelinska pastrva, muxun, grayling, nelma, omul, pelirani (sirovi), bijeli losos.

bijela riba

Vrlo vrijedne vrste komercijalnih bijele ribe, koje konstantno konzumiraju stanovnici sjevera u sirovom obliku. Muksun je zaražen opisthorchisom tijekom kupanja u rijekama. Ovaj grabežljivac se hrani manjim pojedincima, uz koje koristi ličinke opisthorchis. Odlučite oko o tome postoji li crv u crvima, to je nemoguće, pa riba treba podvrgnuti pažljivoj toplinskoj obradi.

Nelma i štuka

Prvi proždire mlade pojedince šaranskih i šumskih obitelji. On također voli ryadushku i smelt. Ta okolnost potvrđuje činjenicu da postoji mogućnost infekcije ne-limm-a. Prisutnost helmintičke invazije u njemu se nalazi tek nakon složenih studija, stoga je nužno da ga se prije uporabe (ispravno procesira) zaštiti.

Mnogi su zainteresirani: postoji li opisthorchiasis u štuka? Budući da živi u istim rezervoarima i opskrbljuje zaraženim pršama, u njoj se također pojavljuje infekcija. Kada štuka ulazi u tijelo ličinki, kavijar postaje zaražen opisthorchiasis.

Peled

Ovo je vrlo popularna riba koja se nalazi u rijekama i jezerima na sjeveru Rusije. Autentični ljudi, koji se od ranog djetinjstva hrane za darove vodenih tijela, navikli su je jesti u sirovom i laganom slatkom obliku, što ponekad povećava šanse da se razbole. Mnogi ljudi čak ne znaju je li riba riba ili ne. Iz najnovijih istraživanja liječnika poznato je da se može zaraziti s helmintičkom invazijom, jer se hrani malim rakovima, školjkama i malim ribama u kojima se nalaze jajašaca.

Sir, koji se nalazi u zagađenim vodenim tijelima i nije saniran nakon ulova, 100% je nositelj opisthorchiasis.

kečiga

Većina iskusnih ribara kažu da ne možete uhvatiti ovu ribu. Postoji li steroidna opisthorchiasis? Prema najnovijim podacima, u onim područjima gdje se ta vrsta nalazi, učestalost takvog helmintičkog invazije povećana je za 20%. To se uglavnom pripisuje zagađenosti vodenih tijela fekalne mase i raznih nečistoća koje ulaze u vodu s otpadom.

Infekcija s ribama drugih vrsta mesoždera je moguća.

Stanovnici mora i oceana nisu izvor infekcije s opisthorchiasis. Žive u slanoj vodi, tako da oni nisu pod utjecajem ove helmintizije.

Kako identificirati invaziju?

Da biste saznali kakvu ribu postoji opisthorchiasis, morate uzeti nekoliko uzoraka (primjeraka) koji se distribuiraju na određenom području. Analiza jezera rijeke i jezera uključuje sljedeće metode:

  1. Fizikalno-kemijske. Temelji se na proučavanju amonijevog klorida, koji nastaje kada je izložen raspadanju amonijaka riba i klorovodične kiseline. Pozitivna reakcija pokazuje koje se pojedince mogu naći u parazitima.
  2. Parazitološka istraživanja pod mikroskopom mišićnog materijala i potkožnog tkiva. Bez obzira na to postoji li helmintija, određuje se pronalaženjem megakarkarije opisthorchiaze.
  3. Osjetilni. Na taj se način koriste samo s najjačom invazijom. U ovom slučaju, vidljivi su odstupanja u rastu i razvoju, smanjenju težine i rastu ličinki vezivnog tkiva.
  4. Sanitarni i mikrobiološki. Omogućuje saznati postoji li opisthorchiasis u ribnjaku primjenom razrijeđene rosolinske kiseline na svoje mišiće. Tkanine bi trebale biti obojene u shemu ružičaste boje, a larve parazita će ostati neobojene.

Obrada ribe

Da se ne oduzme zadovoljstvo ribolova i jede vrijedan i ukusan proizvod bogat vitaminima, potrebno je ne samo znati znanje o tome ima li opisthorchija u ribi i koje one. Moramo točno znati kako se ne boli s helmintičkom invazijom.

Da biste to učinili, svu količinu ulovljenog ili kupljenog riba mora se temeljito obraditi. Larve crvi su otporne na visoke i niske temperature. Mogu dugo ostati održiv. Ubij ih na nekoliko načina:

  • zamrzavanje;
  • soljenje;
  • toplinsku obradu.

Kako pravilno implementirati sve te procese?

smrzavanje

Unatoč činjenici da ličinke parazita ne boje niske temperature, postoje učinkoviti načini zamrzavanja. Kako ne bi zaraženo opisthorchisom, potrebno je svježa riba držati u hladnjaku najmanje dva do tri tjedna, pri temperaturi ne većem od -9-12 ° C.

Ako ga smanjite na -28-32 ° C, trajanje zamrzavanja može se značajno smanjiti (do tri dana). Čuvati ribu u hladnjaku je neophodno, poštujući sanitarne standarde, tj. Odvojeno od mesa i drugih proizvoda. Kako bi se u potpunosti riješili parazita, mora se pravilno kuhati.

stavljanje u turšiju

Ovaj se proces smatra najčešćim u obradi jezera rijeke i jezera. Da bi pravilno solili ribu, bolje je izrezati u male komadiće. Kompetentna soljenja vrlo su jednostavna. Trebate samo postaviti slojeve kriške i sipati ih obilno sa soli.

Vrlo važno pitanje u ovom procesu: koliko vremena je potrebno da soli soli za ubijanje opisthorchiasis? Ovisi o težini obrađenog trupla. Larve tijekom soljenja mogu preživjeti oko tri tjedna, ali to ovisi o vrsti ribe. Na primjer, u Pelyadi mogu pokazati znakove vitalne aktivnosti 18 dana. U mnogim velikim pojedincima, duljine 25 cm ili više, dezinfekcija traje 35-40 dana.

Ako se ne poštuje tehnologija obrade, opisthorchiasis u obje suhe i sušene ribe ne uništava se. Stoga je nužno pažljivo pratiti ispravnost njegove provedbe.

Toplinska obrada

Jedući kuhanu ili prženu ribu također nije sigurno. Pogotovo ako je kuhana u dovoljno velikim komadima. Da ne bi razboljelo, potrebno je pripremiti ribu s dijelovima težine koja ne prelazi 150 grama. Prilikom kuhanja treba kuhati barem 20-25 minuta.

Za prženje stanovnika rijeka i jezera potrebna je velika količina ulja, na temperaturi od + 120 ° C, ne manje od 15 minuta od različitih smjerova. Nakon što su sve komadiće pržene, potrebno ih je staviti u tavu, uliti malo vode i držati ih ispod poklopca 5 minuta. Uz ovaj tretman, riba postaje apsolutno sigurna i sočnija.

Dobar rezultat je kada se ugasi. Termička obrada može se izvesti nekoliko sati, sve do omekšavanja kostiju. Tako samostalno izrađuju konzerviranu hranu s dodatkom papra, lososa i suncokretovog ulja. Vrlo ukusni, dobiveni su od omul, peledi, muxun. Ovim tretmanom umre 100% ličinki.

Dobra alternativa supresija je pušenje toplo. Uz njegovu pomoć možete se učinkovito riješiti ličinki.

mjere opreza

Kao stanovnici sjevernih regija, ljudi su navikli jesti stroganinu (tanke rezane smrznute sirove ribe). To je kategorički zabranjeno, jer rizik od pobola se povećava mnogo puta. To je vrlo opasno jer pacijent dugo godinama može osjetiti neugodne simptome, pa čak i ne pretpostaviti da ima opisthorchiasis.

Još jedan siguran način da se dobije helmintička zaraza jest rezanje noževa i ploča. Ovi pribor moraju se koristiti odvojeno i isključivo za ribu. Moraju se dobro isprati i strmo kipuću vodu.

Da ne biste zaraženi, trebate pripremati riblje jela za sebe i svoju obitelj, kao i za kućne ljubimce u skladu s pravilima.

Promatrajući oprez, i znajući koja riba ima opisthorchiasis, možete sigurno jesti darove naših rijeka i jezera. To treba redovito raditi jer su vrlo bogate korisnim tvarima, tako nužne za čovjeka.

Crvi će napustiti tijelo za 3 dana. Pišite recept vašeg baka...
Pročitajte više »»

U kojoj je ribi opisthorchiasis

Opisthorchiasis je jedna od najčešćih bolesti kostiju, prema nekim izvorima, zaraženo je u 23 milijuna ljudi širom svijeta. Infekcija s opisthorchis, patogeni, nastaje kada jesti invazivne ribe koja nije prošla dovoljnu termičku obradu. Općenito je prihvaćeno da se opisthorchiasis nalazi samo u cyprinidima, ali je li to doista tako? U ovom članku ćemo odgovoriti na pitanje što ribe postoje paraziti opisthorchis.

  • Zemljopisna lokacija
  • Što je zaražena riba
  • Pravilno kuhanje i druge mjere predostrožnosti

Zemljopisna lokacija

Za početak, razmotrite zemljopisni položaj endemskih žarišta. Opisthorchiasis je rasprostranjen u jugoistočnoj Aziji, točnije u zemljama kao što su Tajland, Kambodža, Vijetnam, Laos. Teritoriji Kazahstana, Ukrajine i Rusije nemaju manje prevalencija bolesti. Glavni "dobavljači" riba, u kojima postoji opisthorchiasis, su sljedeće rijeke:

Najnepovoljnija područja Rusije u odnosu na opisthorchiasis su regije poput:

  • Khanty-Mansiysk Distrikta.
  • Okružje Yamalo-Nenets.
  • Regija Tyumen.
  • Regija Tomsk.
  • Regija Omsk.
  • Regija Novosibirsk.
  • Altaj Teritorij.

Što je zaražena riba

Prije svega, opisthorchiasis utječe na obitelj šarana. Ova daska, ide, sladoled, kolač, rudd, plava, čašica, chekhon, bijele oči, češalj, tench, kar, pas, ljepilo, minnow, spinov, vrh. U ovom slučaju opisthorchiasis je u većoj mjeri u yaz, dace i roach.

Nedavno su slučajevi infekcije s opisthorchiasis sve više promatrani nakon konzumiranja mesojeda riba. Stoga, pitanje je li opisthorchiasis u grabežljivoj ribi, na primjer, u štugama ili u takvoj ribi kao pelud (sirovo), postaje očigledna.

Suprotno mitu, opisthorchiasis također može pojaviti u grabežljive ribe, posebno štuke i sir često nastanjuju iste vode kao šaran, tako opistorhisov uhvatiti ih ne ometa.

Naravno, slučajevi infekcije grabežljivih riba s opisthorchiasis nisu tako česti i skale, u usporedbi s infekcijom šarana. U svakom slučaju, kada koristite ovu ribu, morate biti izuzetno oprezni i pravilno rukovanje uhvatiti prije izravnog kuhanja. Čak i ako štuka nisu zaražene ili sir opisthorchiasis, postoji veliki postotak vjerojatnosti, da je njihovo tijelo druge helminte, na primjer, klonorhi.

Pravilno kuhanje i druge mjere predostrožnosti

Važno je znati ne samo što se riba jede parazite koji uzrokuju opisthorchiasis, ali i kako ga pripremiti, kako bi se izbjegla mogućnost infekcije opisthorchiasis. U nastavku ćemo govoriti o prikladnim metodama zamrzavanja, soljenja i vruće prerade.

Larve parazita su vrlo otporne na niske i visoke temperature, te stoga zadržavaju svoju održivost dugo vremena. Dakle, ako želite uništiti opisthorchias smrzavanjem, morat ćete pričekati najmanje 17-20 dana. To je unatoč činjenici da ćete zamrznuti ribu na - 8-12 stupnjeva. Ako temperatura subzera dosegne 26-32 stupnjeva, invadirane ličinke će umrijeti 2-3 dana.

Riba za soljenje je uobičajeni način kuhanja. Možete slati na sljedeći način: sloj po sloju da napunite ribu soli, bez zalivši vodu. U tom će slučaju biti pripremljen u vlastitom soku, ali će se dekontaminirati tek četvrtog-petog dana, kada će solitiranje ribe težine oko jednog kilograma uništiti napadne ličinke 8-10 dana.

Čak i kuhanje i prženje zaražene ribe ne uvijek ubije metakerkarije. Kako bi bili sigurni u sigurnost jela, preporuča se odrezati velike ribe prije toplinske obrade u komade, zadržati u kipućoj vodi najmanje petnaest minuta. Prilikom prženja potrebno je pokriti posudu s poklopcem, što značajno povećava šanse za ubijanje svih ličinki. Najsigurniji način kuhanja ribe je topao pušenje, što se ne može reći o hladnoći.

U sjevernim krajevima, vrlo popularno jelo stroganina - tanke rezane svježe smrznute ribe. Ova priprema nosi najveću opasnost, a rizik infekcije s opisthorchiasis raste do maksimuma.

Vrlo je važno pravilno pripremiti ribu ne samo za sebe i za članove svoje obitelji, već i za kućne ljubimce. Mačke i psi s inficiranom ribom zaraženi su samim sobom i time imaju visok rizik invazije za ljude. Iako oni nisu izravni izvori opisthorchiasis, oni će inicirati razvoj drugim ličincima.

Pored pravila kuhanja, potrebno je slijediti pravila o rezanju riba. Da biste to učinili, kuhinja mora imati zasebnu ploču, zaseban nož i zaseban posuđe. Tako će biti moguće smanjiti rizik od infekcije s opisthorchiasis.

Top