Kategorija

Popularni Postovi

1 Steatoza
Parenhima jetre
2 Steatoza
Gdje ne možete raditi s hepatitisom C?
3 Proizvodi
Najbolje sredstvo liječenja jetre sa biljem
Glavni // Žutica

Prehrana i prehrana s bolesnom jetrom


Budući da je jedan od najvažnijih organa, jetra obavlja ugljikohidrata, masti, metabolizam proteina, pohranjuje minerale i vitamine, sintetizira crvenih krvnih stanica, sintetizira i razgrađuje hormone, i, naravno, odgovoran je za detoksikaciju. Jetra je vrsta spužve koja apsorbira puno tvari, štetnih i korisnih, i detoksicira toksine.

Utvrdite da jetra može koristiti ultrazvuk, koji će pokazati kako se jetra suočava sa svojom funkcijom pročišćavanja. No, ponekad se pojavi problem s funkcioniranjem jetre mogu biti, samo gleda na osobu: osip na koži, pigmentacije, akne - sve to govori o lošem stanju tijela. Promjene se ogledaju u prirodi čovjeka: on postaje razdražljiva, nervozna, to je često pate od nesanice, ili obrnuto letargija i pospanost.

Iako jetra ima sposobnost izlučivanja otrovnih tvari, nije neophodno pomoći. Da biste to učinili, možete jesti biljke ili drugu hranu koja sadrži hepatoprotectors. Naime, oni sadrže visoki sadržaj cinka, selena, magnezija, vitamina skupine A, E, C, fosfolipida. Ovi proizvodi uključuju:

  • Imortena je pješčana. Izgaranje smilja, zalivši 2-3 čajne žličice trave čašom kipuće vode. Važno je sjetiti se da ova juha također pomaže u povećanju krvnog tlaka, zbog čega se ne može piti s hipertenzivnim pacijentima.
  • Stigme kukuruza mogu povećati aktivnost jetre. Koriste se kao izvarak (1 žlica za stol za čašu kipuće vode). Učestalost prijema 4-5 puta dnevno za jednu umjetnost. žlica.
  • Crni rotkvica. Jedna žlica soka se troši tri puta dnevno tri tjedna.
  • Kopriva. Bujon koprive s 1 žlicom meda pomaže ojačati jetru. Priprema: Stavite 4 žlice u litru vode, kuhajte 5 minuta, a zatim filtrirajte. Pijte juhu vruću u 100 ml 4 puta dnevno.
  • Med i hren imaju izvrsna ljekovita svojstva. Razvedena u jednakim omjerima, koristi se nekoliko puta dnevno za 1 čajnu žličicu i isprati s toplom prokuhanom vodom.
  • Izgaranje cvrčaka ashberry s medom savršeno pomaže u smanjenju hepatične kolike.

Kada pacijent treba tretman bilo kojeg organa probavnog sustava, počinje imenovanjem prehrane i kontrolom pravilne prehrane. Dijetalne tablice kombiniraju popis jela koja se ne smiju koristiti za određenu bolest i pravila za njihovo unos. Dijeta s jetrenim bolestima (№ 5) dobila je ime po poznatom liječniku, utemeljitelju dietologije i kliničkoj gastroenterologiji Pevzner. Razvio je dijete posebno za bolesti, koje su kasnije podijeljene u 15 skupina. Njegov je rad bio proučavanje razvoja hepatitisa, drugih kroničnih bolesti. Također su propisane pojedinačne dijete za prevenciju bolesti probavnog sustava.

Kod bolesti jetre, glavni uvjet je potpuno isključivanje masne hrane iz prehrane u kojoj postoji puno kolesterola. Indikacije za prehranu su:

  • kamenje u žučni mjehur;
  • patologija crijeva;
  • trajanje remisije kroničnog hepatitisa;
  • kronični kolecistitis;
  • razdoblje oporavka kod bolesnika s kolecistitima;
  • razdoblje oporavka nakon liječenja akutnog hepatitisa i kolecistitisa;
  • ciroza sa očuvanjem funkcionalnosti jetrenih stanica.

Glavni kriterij za prehranu tijekom bolesti jetre je kemijsko tresenje tijela, pri čemu se prvo mjesto uzima da jedu zdravu hranu, punu uravnoteženu prehranu.

Zahtjevi za prehrambene tablice:

  • Mala količina proteina i ugljikohidrata u hrani;
  • Ograničenje uporabe hrane bogate masti i kolesterola;
  • Način kuhanja: pečenje, kuhanje, parenje, vrlo rijetko gašenje.
  • Kuhanje je strogo zabranjeno;
  • Optimalna temperatura posuđa (nije topla i nije hladna);
  • Priprema bez upotrebe oksalne kiseline, purina;
  • Isključenje proizvoda u kojima postoje ekstrakti koji dramatično povećavaju nadutost, nadutost;
  • Umjereno korištenje sol solaka.

Pacijent treba jesti male dijelove, kroz male vremenske intervale do 5 puta dnevno. Na prazan želudac preporučuje se piti nekarbonirana pročišćena voda.

Ograničenja prehrane u jetrenim bolestima jasno se odnose na kaloriju i broj sastojaka hrane:

  • Broj konzumiranih bjelančevina dnevno iznosi 80 grama. (50% životinjskih masti).
  • Težina masti bi trebala biti 80-90 gr. (30% biljnih masti).
  • Pacijenti s patologijom jetre trebaju konzumirati dnevnu dozu ugljikohidrata 400 grama.
  • Piti svakodnevno 1,5 - 2 litre pročišćene vode (ne uključujući juhe, sokove, ostala pića).
  • Kalorijski sadržaj dnevne doze hrane treba biti 2400-2800 kcal.
  • Uobičajena količina soli soli iznosi 10 grama dnevno

Popis proizvoda koji se mogu jesti:

  • Voće i bobica, slabi čaj s limunom, mlijeko, voće i sok od bobičastog voća, kompozicija sušenog voća sa šećerom. Možete koristiti zamjenu šećera (ksilitol).
  • Juha i juha. Umjesto bujona, možete koristiti juhu od povrća ili izvarak. Odličan implementacija će krumpir, bundeva, mrkva, squash juhe, griza, riže i heljde vermicelli. Ako ne želite da jelo bude svježa, dodajte kiselo kiselo kiselo vrhnje ili maslac. Možete jesti mliječne juhe s vermikelima, voćnom juhu, juha od graška je vrlo rijetka. Juhu možete osušiti suhim brašnom i povrćem.
  • Posude od žitarica i kaše. Trebali bi biti pripremljeni u mlijeku s niskim udjelom masnoća, sluznici ili zobeno brašno, polu pletenu heljdu ili rižu rižu. Također savršeno nadopunjuje popis jela desert od žitarica: pudinge, kasete, juhe. Kravata ili vermicelli lonac, pilaf s voćem.
  • Samo kuhana tjestenina.
  • Meso i riblja jela. Dopušteno je jesti sve vrste mesa s niskim sadržajem masti. To može biti teletina, govedina, meso kunića, puretina, piletina. Ovo meso može se kuhati, tlo, u obliku mljevenog mesa. Glavna jela od mesa su govedina stroganoffs, steamed chops, lumpy meso, mliječni kobasice. Dopušteno je jesti i ne-pržene knedle s laganim mesom. Plodovi mora, koji se preporučuju jesti - to su svježe kamenice, lignje, dagnje, mršave ribe, ponekad losos ili losos.
  • Mliječni proizvodi. U malim obrocima možete jesti blagi sir, niskokalorični kiseli vrhnje. Preporuča se uporaba malog ili debelog svježeg sira tijekom pripreme lonaca, ili ga koristiti zajedno s kiselim vrhnjem. Ako pijete mlijeko ili kefir, onda jedite samo (2%). Možete jesti lijen vareniki, pudinge, kolače od kvasca.
  • Pekarski proizvodi. Ako pacijent ima patologiju jetre, može jede samo ražnjić i kruh od mekinja. Prilikom korištenja pšeničnog kruha prvo se mora osušiti ili izraditi kekse. Pacijenti s jetrenim bolestima mogu također jesti slatke kekse, suhe kekse i sve druge vrste nezaslađenih niskokaloričnih keksa. Od kolača, preferiraju se niske kalorijske kekse: meso, ribu, povrće ili voćne pite.
  • Mesna jela. S bolestima probavnih organa, mrkve, krumpira, bundeve, tikvica, cvjetača, zelenih grašaka i Pekinga kupus će biti koristan. Ovo povrće može biti kuhano, mljeveno, napravljeno od njih juhe, pire krumpir, soufflé, kolači, salate.
  • Voće voća i bobičastog voća. Možete jesti jabuke od ne-kisele sorte, pečene ili svježe. Dnevni unos banana ne smije prelaziti 1 dnevno. Uklonjene plodine i plodovi se koriste u pripremi kompotina sa zamjenskim šećerom. Bolesnici s hematokromatozom ne smiju jesti bombe.
  • Jaja. Dopuštena doza je 2 proteina i polovica žumance. Možete ih kuhati u obliku kuhane i parne omleta.
  • Ulje. Možete koristiti rafinirano ulje ne više od 10 grama dnevno, kremasti - 30 grama.
  • Umak. Možete jesti blage, mliječne, umake od vrhnja. Desert se može jesti zajedno s umakom od ne-kiselog voća. U druge umake aditivi su kopar, cimet, peršin, vanilin. Za dodavanje okusa, možete koristiti umak od soje.
  • Grickalice. Kao zalogaj, možete jesti razna jela: salate od povrća, voća, jellied ribe (low-fat sorti haringe), punjene ribe, kiseli kupus bez octa, vinaigrettes, squash.
  • Slatkiši. Dopušteno vam je jesti pecivo voće, žele, kompotice, žele, mousse, marmelade, a ne čokoladne bombone. Preporučljivo je koristiti med, malu količinu šećera, pekmez od ne-kiselina bobica, ali ne jako slatko.

Popis proizvoda zabranjenih za potrošnju

Iz prehrane, bolesnici bi trebali isključiti sljedeća jela:

  • Sok od grožđa
  • Kava i jaki čajevi
  • Alkoholna, pa čak i niska alkoholna pića
  • Ugljičnu mineralnu vodu ili jako ohlađenu vodu
  • Brod od masnog mesa, gljiva, mahunarki, s grmljavinom
  • Perlovka, proso, ječam i žitarice kukuruza
  • Tjestenina, tjestenina, masni umaci, snažan preljev rajčice, krema s likom
  • Dimljeni meso, kobasice, konzervirana roba, slatkiši, janjetina, svinjetina
  • Masne ribe (losos, losos, som)
  • Posuđe od poluproizvoda
  • Riblji kavijar
  • Pečena kolača, peciva, svježe kolače, masne kolače, krafne
  • Mlijeko, sir, fermentirano pire mlijeko s visokim udjelom masti
  • Slanog sira
  • Povrće: kupus, sorrel, češnjak, luk, paprika, repa, rotkvica,
  • Voće i bobice s visokim udjelom kiselina: datumi, brusnice, grožđe, maline, smokve
  • Velik broj tvrdih kuhana jaja, pržena
  • Sushi, pikantne, masne, dimljene jela
  • Topli umak, majoneza, ketchup, adzhika, začini
  • Čokoladni slatkiši

Važnost prehrane

Mora se pridržavati dijeta s bolestima jetre kako bi se oslobodilo tijela preopterećenja i promicalo njegovu regeneraciju. Pravilna prehrana može poboljšati sastavu žuči, tako da se proces izlučivanja žuči normalizira, a ljudsko tijelo u potpunosti se isporučuje s hranjivim tvarima.

Izbornik uzorka za bolest jetre

Tijekom dana možete konzumirati sušeni bijeli i raženi kruh (200 g), šećer - do 70 g.

  • Za prvi doručak: zobena kaša, puding sir, čaj s mlijekom.
  • Za drugi doručak: pržena zobena kaša s maslacem, kuhanim pilećim mesom, kruhom, sokovima.
  • Za ručak: slaba masna juha s krumpirom i kiselim vrhnjem, kuhana govedina pečena laganim umakom, pireći tikvice i jela od jabuka.
  • Za večeru: kuhana ili pečena riba, pire krumpir, čaj s šećerom i limunom.

Dijeta br. 5 preporučuje se za osobe koje pate od akutnog hepatitisa, kolecistitisa, kroničnog hepatitisa, ciroze jetre bez nedostatka, kolelitijaze. Svrha ove prehrane je stvoriti nježne uvjete za jetru s odgovarajućom prehranom. Dijeta pruža puni obrok s dovoljno proteina i ugljikohidrata uz minimalnu potrošnju masti. Hrana koja se preporučuje za prehranu prema prehrani bogata su vlaknima, pektinima, tekućim, lipotropnim tvarima. Nemojte jesti hranu koja sadrži proizvode oksidacije masnoća, prosijavaju brašno i povrće. Također, ne možete jesti veoma hladnu hranu.

Kemijski sastav prehrambenog broja 5 trebao bi uključivati:

Što možete jesti s jetrenim bolestima - prehrambenim savjetima

Nažalost, danas mnogi ljudi imaju abnormalnosti funkcije jetre. Postoji mišljenje da je prehrana za bolesti ovog organa, koja je najvažnija za tijelo, vrlo ograničena, međutim ovo je mišljenje pogrešno. Popis proizvoda dopuštenih za uporabu od strane ljudi koji pate od bolesti jetre je vrlo širok, a pravilno odabrana medicinska dijeta će pomoći u zaštiti jetre od nepotrebnih opterećenja, pružajući tijelu sve potrebne hranjive tvari. Ono što možemo jesti s jetrenim bolestima je naš članak.

U prehrani bolesnika, količina konzumirane masti je ograničena, tako da ugljikohidrati postaju glavni izvor energije. Dijeta treba sadržavati dovoljnu količinu lako probavljivih bjelančevina i vitamina, budući da su potrebni za regenerativne procese u jetrenom tkivu.

Dopušteni proizvodi

Osobe koje pate od bolesti jetre potiču se da jedu suhe i suhe bijeli kruh, tjesteninu i žitarice od žitarica. Mliječni proizvodi kao što su punomasno mlijeko, kiselo vrhnje, jogurt, jogurt, ryazhenka, sir i sir moraju biti prisutni u sastavu. Odaberite mlijeko i mliječne proizvode s niskim udjelom masti.

Mogu se koristiti niske masnoće od mesa (govedina, zec, konjsko meso, piletina) i ribe (morska bas, šljunak, bakalar, pastrva). Dopušteno je dodati malo maslaca, vrlo koristan biljno ulje (maslina, suncokreta, laneno ulje, kukuruz). Juhe treba kuhati na povrće ili mlijeko.

Dijeta za bolest jetre mora nužno uključiti dovoljan broj povrća koji ne sadrže grubo vlakno. Posebno su korisne mrkve, bundeve, rajčice, tikvice, artičoke, šparoge, salate i zelje. Također je potrebno jesti voće (osim krušaka). U umjerenim količinama možete dodati šećer u hranu. Od slatkiša je potrebno davati prednost meda, džemera, marmelade, marmelade, pastile, jetre, meringusa, bobica i voćnih mousse, soufflé i žele. Od pića su dopušteni slabi čaj i kava, voćni sokovi, kompoti, bobica.

Ako je zdravstveno stanje pacijenta zadovoljavajuće, uz dopuštenje liječnika ponekad je moguće jesti pršut, pršut, sir, cijelo jaje i svježi kiseli kupus. Od jaja, bolje je kuhati omlete za par.

Zabranjeni proizvodi

Pacijenti s jetrenim bolestima ne smiju jesti svježi i raženi kruh, tvrdi sir, žumanjak. Oni negativno utječu na masno meso jetre (svinjetina, janjetina, patka) i ribu (losos, haringu), dimljenu mesu, konzerviranu hranu. Ukloniti s tablice također imaju masnoće i prsluk.

Treba isključiti iz prehrane, bademi i orasi, nezrele voće, povrće sa sirovim vlaknima (grah, sve vrste kupusa, repe, rutabagas, rotkvice, krastavci, češnjak), kao i gljive. Nemojte dodavati jelima vrućim začinima i začinima kao što su ocat, senf i papar.

Osobe koje pate od bolesti jetre morat će odustati od čokolade, kakao, konditorskih proizvoda s masnim kremama, sladoledom. Strogo je zabranjeno piti alkoholna pića.

Pravila prehrane i kuhanja

Ljudi koji pate od bolesti jetre preporučuju se frakcijskom prehranom. Hrana treba uzimati u malim količinama u 4-6 prijema. Hrana mora biti topla, ne možete jesti vrlo topla ili hladna jela i pića.

Kuhanje se preporučuje pečenje u pećnici, parenje i kuhanje. Nemojte koristiti mesne pire i pržene zavjese za pripremu juhe. Meso i riba trebaju se pripremiti bez uporabe masti.

Na prvi pogled čini se da je prehrana za bolesti jetre vrlo ograničena, ali nije. Kombiniranjem dopuštenih proizvoda, možete pripremiti niz različitih ukusnih jela. Kako bi se diverzificirali izbornik, možete koristiti umake od kiselih i paradajznih umaka, soka od limuna, zelje. Meso ima vrlo različit okus, ako je pečen u umaku od jabuka s medom. Od kravljeg sira moguće je pripremiti razna jela (syrniki, lijen vareniki, kolači) i deserti. Od svježeg povrća i zelenila pripremite sve vrste salata uz dodatak biljnih ulja.

Takva prehrana neće imati koristi samo onima koji pate od bolesti jetre, već i onima koji nemaju zdravstvenih problema.

Kome se liječnik primjenjuje

U slučaju bolesti jetre morate se posavjetovati s gastroenterologom. Na prehranu s bolestima ovog tijela, najbolje je konzultirati nutricionista. U nekim slučajevima potrebno je konzultacije hepatologa, stručnjaka za bolesti jetre.

Čišćenje jetre s mlijekom - učinak mlijeka na jetru, metode pročišćavanja

Mlijeko je neophodan proizvod za kronične bolesti jetre i žučnog mjehura. Hepatitis, hepatitis, kolecistitis, kolelitijazu, pa čak i zatajenje jetre - s tim i drugim patologijama jetre korisno je konzumirati mlijeko.

Logično je pretpostaviti da se mlijeko može koristiti za čišćenje glavnog biološkog filtar tijela.
Unatoč tome, kao što pokazuje praksa, čišćenje jetre s mlijekom prilično je dvosmislen postupak i nije dobio jednodušno odobrenje od ljudi koji prakticiraju različite načine čišćenja.

Glavna obilježja pročišćavanja mlijeka

Napisano je više od jednog članka o prednostima mlijeka. Ovaj hranjiv napitak je potrebno za sve koji pate od pretilosti, nesanice, osteoporoza, ateroskleroza, prehlade i zaraznih bolesti, patologija živčanog i endokrinog sustava je oticanje, probleme sa zubima ili jednostavno želite zasititi svoje tijelo s vitaminima i poboljšati imunološki status.

Utjecaj mlijeka na jetru osobe

Poznato je stotinama godina da mlijeko ima blagotvoran učinak na jetru. Poboljšava masno tkivo i ukupni metabolizam u tijelu. Jetrene stanice, nazvane hepatocite, odgovorne su za cijepanje i skladištenje raznih (uključujući štetne) tvari koje ulaze u jetru kroz portalnu venu iz crijeva. Mehanizam djelovanja mlijeka leži u njegovoj sposobnosti da utječe na hepatocite i stimulira njihovu funkciju pročišćavanja i detoksikacije.

Upozorenja o upotrebi čišćenja mlijeka

Mlijeko je koristan proizvod, ali ne za svakoga. Svaki četvrti stanovnik naše planete pati od djelomičnog ili potpunog mlijeka netolerancije, koja se očituje crijeva nadutost, tutnjava i bol u želucu, labav stolice. Navedeni simptomi ukazuju na nedostatak enzima laktaze, protiv koje tijelo ne može nositi s obradom i asimilacije laktoze - prirodnog šećera koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima. Dovoljno je logično pretpostaviti da mliječno čišćenje jetre ljudima s takvim kršenjem neće donijeti ništa dobro.

Oni koji nemaju problema sa probavljivost, sigurno mogu piti ovu ljekovitu napitak za čišćenje mjehura jetre i žučnog od toksičnih otrova, soli, ustajale žuči, kamenje i druge opasnosti, nakupljenih tijekom godina rada tih tijela. Osobito korisno je čišćenje mlijeka za osobe koje imaju određene simptome slagging:

  • gorak okus u ustima;
  • mučnina, vrtoglavica;
  • žućkasta koža i bijelo oči;
  • apatija, emocionalna iscrpljenost, kronični umor;
  • težina u pravom hipohondrijumu;
  • bol kada se pritisne na jetru;
  • oticanje crijeva, nelagoda u želucu;
  • bolan izgled.

Načela mliječnog čišćenja jetre

Čišćenje jetre s mlijekom preporučljivo je samo pod uvjetom apsolutnog povjerenja u normalnu podnošljivost mlijeka. Jasno definirana shema pročišćavanja ne postoji. Teoretski, možete piti mlijeko onoliko koliko vam se sviđa iu bilo koje vrijeme. No, postoje najmanje dva pravila, ne uzimajući u obzir da je učinkovito oporavak tijela nemoguće:

  1. Preliminarno čišćenje crijeva je obavezno. Učinkovitost bilo kojeg postupka pročišćavanja približava se nuli ako tijekom provođenja crijeva budu preopterećene pečenim kalicijskim masama i drugim štetnim naslagama. U tom slučaju, svi toksični otrovi koji se oslobađaju iz jetre u crijeva, apsorbiraju se u krvotok. Kao rezultat toga, želja za poboljšanjem tijela će rezultirati pogoršanjem zdravlja.
  2. Pijte mlijeko i istovremeno jedite masne, pržene, začinjene jela neprihvatljive. Obavezno pregledajte svoju prehranu. Hranu se treba lako asimilirati i obogatiti. Jetra voli vegetarijanska jela povrća (mrkva, kupus, bundeva, tikvice, repa, rajčica) i ljekovitog bilja (kopar, peršin), kao i mliječnih i svjetlo proteinske hrane (jogurt, sir, jogurt, jaja i nemasna riba, teletina, puretina),

Nadam se za posebnu učinkovitost mlijeka i dalje ne vrijedi. Ovaj proizvod može postati izvrsna komponenta zdrave uravnotežene dnevne prehrane, ali kao neovisno sredstvo za čišćenje, neće pokazivati ​​impresivne rezultate.

Recepti čišćenja mlijeka

Metode višekomponentnog čišćenja jetre, uključujući mlijeko, učinkovitije su zbog složenih učinaka na tijelo.

Čišćenje jetre s mlijekom i medom

Pročišćavanje mlijeka i meda idealno je za gotovo svaku modernu osobu, u pravilu, mala skrb o zdravom načinu života. U roku od nekoliko tjedana korištenja takve tehnike čišćenja, bolesnici primjećuju pojavu osjećaja unutarnje udobnosti i jednostavnosti u pravom hipohondriju. Ova tehnika će također biti korisna osobama koje pate od upalnih bolesti gušterače. Bit je da svako jutro na prazan želudac tijekom mjesec dana konzumirati čašu mlijeka (ne više od 3,2% masti) s 1 desert žlica meda. Nakon uzimanja takvog lijeka 4 sata, zabranjeno je jesti ili piti. Već duže vrijeme možete konzumirati mlijeko i med, svaki mjesec primanja treba odvojiti kratkom stanom od 5-10 dana.

Čišćenje jetre s mlijekom i sokom mrkve

Sok od mrkve ima detoksikaciju i koleretska svojstva. U kombinaciji sa svježim mrkva sok mlijeka pospješuje otapanje i izlučivanje iz jetre i žučnog mjehura toksičnih spojeva kamenja, pijeska i drugih štetnih tvari, i odgađa pogoršanje izvedbe ovih organa.

Za pripremu proizvoda:

  1. Uzmite 100 ml svježe stisnutog soka od mrkve i istu količinu mliječne masti.
  2. Mlijeko se zagrije na temperaturu od 70-80 ° C, pomiješajte s sokom.
  3. Koristite ga ujutro na prazan trbuh 30 minuta prije jela.

Očistiti jetru ovom metodom potrebno je mjesec dana, a zatim napraviti 7-dnevnu stanku i ponoviti tečaj. Tijekom uporabe lijeka treba se suzdržati od pušenja i pijenja alkoholnih pića.

Čišćenje jetre s mlijekom, svilenkastim cvjetovima i trešnjama

Za ljude koji osjećaju nelagodu, nelagodu i bol u jetri, nalazi se sljedeći recept:

  1. Uzmite 1 žlicu cvjetova sv. Ivana i isto broj suhih listova trešnje; Ruke izbacuju lišće i cvijeće, miješaju.
  2. Zagrijte, ali nemojte kuhati 750 ml mlijeka (3 šalice). Stavite biljnu smjesu u mlijeko, stavite ga na vatru. Skuhajte, a zatim kuhajte na laganoj vatri sat vremena.
  3. Procijedite juhu nakon hlađenja. Upotrijebite 40-50 ml 3 puta dnevno nakon jela i 1 put noć prije spavanja. Tijek pročišćavanja - barem jedan mjesec.

U pozadini korištenja lijekova ustajalne pojave su eliminirane, normalni rad hepatocita nastavlja, metabolizam jetre poboljšava. Nakon 1-2 mjeseca uzimanja dekocija, funkcija jetre je obnovljena, a osoba osjeća napetost vitalnosti i energije.

Mlijeko s jetrenom bolešću

Pravilna prehrana s jetrenim bolestima ima najvažniju ulogu, koja se ne može usporediti s djelovanjem bilo kojeg lijeka. Oni koji pate od ove bolesti, na vlastito iskustvo, pobrinuli su se da pogreške u prehrani, u pravilu, uzrokuju pogoršanje: postoji bol, mučnina i drugi neugodni osjećaji.

Jetra sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, proizvodi potrebnu žuči za probavu. Stoga, terapijska prehrana za bolesti jetre i žučnog trakta trebala bi biti usmjerena na stvaranje najvećeg mogućeg mira za ovo tijelo, a istovremeno pružiti tijelu sve potrebne hranjive tvari. Lapping jetre je potrebno prije svega promatranjem prehrane, isključujući iritantnu hranu iz prehrane. Prehrana ovisi o prirodi oštećenja jetre, a još više na pozornici bolesti (akutni ili kronični). Ali u svakom slučaju se preporuča često - 4-5 obroka dnevno, istodobno, a jetra bolje djeluje svojim funkcijama.

Akutne upale jetre (hepatitis) i akutne upale žučnog mjehura (kolecistitis) glavni uvjet - kuhana i pire hrane. Dozvoljeni vegetarijanske juhe s pireom od povrća ili žitarica, mlijeka i voća juhe, nemasno meso, pripremljeni u obliku pare jastozi, quenelle, nabujkom, sendviči, kuhana piletina, riba nemasnog sorti; mlijeko, sir (ne-kiseli, bolje domaće) i jela od nje; jaja u obliku omela (2-3 tjedno); sirupni sirevi, maslac. Od žitarica, preferiraju se zobene pahuljice i heljde u obliku zamrljana. Konzumirati sirovo povrće i kuhano, ali budite sigurni da pire, zrelo voće i bobice u obliku sokova i jela s njima; infuzija ružičastih kukova vrlo je korisna. Kruh - bijeli, sušeni.

Za kronične bolesti jetre i žučne vrećice koriste iste proizvode, ali ne u ružan. Meso i riba mogu se jesti ne samo kuhana, već i pečena. Povećava količinu masti u prehrani na štetu biljno ulje koje se dodaje salatama, prilozima od povrća i žitarica, kaša. Kao začin za jela, dopušteno je kiselo vrhnje. Možete jesti bijeli i crni kruh, ali osušeni ili jučer. Grickalice odabrane nisu oštri, unsmoked i ne previše slano (lean šunka, haringa natopljena, kuhana kobasica). Odbiti samo iz Gerin, hladna jela, sladoled, grah, špinat, rotkvice, rotkva, repa, tijesto i jake kave.

Međutim, u svim tim uvjetima hrana mora biti puna, tj. Sadržavati sve glavne sastojke hrane. Nedovoljna prehrana, neravnoteža u odnosu osnovne hrane nepovoljno utječe na funkciju jetre. Ne morate povećati količinu lako apsorbiranih ugljikohidrata, posebno šećera i ograničiti protein u prehrani, jer i za akutni i kronični hepatitis i kolecistitis, tijelo treba životinjske bjelančevine jako puno. Od njih se proteini tkiva, krvi, enzimi sintetiziraju u jetri. S nedostatkom proteina, mogu se razviti teški poremećaji jetre. Proteini ga štite i od štetnih učinaka različitih lijekova, otrova.

Dnevna potreba za proteinima u bolesti jetre i žučnog sustava je 100-120 g. Od tih, najmanje polovica mora biti životinjska bjelančevina koja se nalaze u mesu, ribi, siru i mliječnim proizvodima.

Ne oštro ograničite masnoću. Oni povećavaju kalorijski sadržaj prehrane, kušaju jela, poboljšavaju metabolizam vitamina topljivih u mastima - A, D, E, K.

Najpovoljnija je kombinacija dvije trećine životinjskih masti i trećina biljnih masti. Ukupna količina masti bi trebala biti 80-100 g. Ako koristite smjesu životinjskih i biljnih masti, učinak će biti bolji nego kod prehrane koja sadrži samo životinjske ili biljne masti. Osim toga, biljno ulje normalizira metabolizam u jetri, metabolizam u tijelu kao cjelini, ima dobar kolagog. Kada se odziv žuha odgađa, preporuča se povećati ukupnu količinu masti na 120 g, od čega se pola daje kao masti biljnog podrijetla. Kontraindicirane teško probavljive masti: masnoće, masnoće - svinjetina, janjetina, guske, patke.

Jetra igra veliku ulogu u metabolizmu ugljikohidrata. Njihov sadržaj u prehrani bi trebao zadovoljiti fiziološke norma - (. Šećer, džem, med itd) 400-450 g za jednostavnih ugljikohidrata treba iznositi 50-100, korištenje velikih količina ugljikohidrata dovodi do povećanog taloženja masti u jetrenim stanicama. Potrebno je obogatiti hranu s vitaminima, piti esencije ruže kukova, kvasac naptiok sokova.

Ako postoji potreba za jačanjem svojstava hrane za kolagog, potrebno je povećati količinu povrća, voća i dodatno uvesti biljno ulje.

Kada pogoršanje proljev, masne stolice masti treba smanjiti na 50-60 U tom slučaju isključuje proizvode koji djeluju poslablyayusche - mlijeko u čistom obliku, med, pekmez, itd Kada sklonost zatvor dodao prunes, marelice, smokve. grožđice, repa, bundeve, šljive itd.

Ako izgubite apetit, trebate jesti više voća, bobica, salata i sokova. Proteini u ovom trenutku je bolje da se na štetu mliječnih proizvoda, neostroygo sir, sir, jaja, kuhana riba.

Uz portalnu hipertenziju korisni su kruh bez soli, grožđice, suhe šljive, smokve, suhe marelice. Korištenje tekućine u ovom trenutku bi trebalo biti ograničeno.

Kod bolesti jetre, teško je jednoznačno odgovoriti koliko je potrebno slijediti prehranu. Na primjer, nakon Botkinove bolesti, potrebno je šest mjeseci držati se prehrane - to daje određeno jamstvo od prijelaza bolesti u kronični oblik. U kroničnoj bolesti jetre, uspjeh u velikoj mjeri ovisi o terapeutskoj prehrani.

PROIZVODI

preporučuju bolesnici s akutnim hepatitisom i kolecistitima bez pogoršanja, ciroza u stupnju kompenzacije, kolelitijaza bez istodobne bolesti crijeva.

pšenični kruh i raž jučerašnji pečenje, krekeri i suhi kekse; juhe, mliječni proizvodi, voće, povrće sa žitaricama i povrćem; nemasno meso (govedina, zec, itd), perad (piletina, puretina) i ribu (smuđ, bakalar, seabream, smuđ, navaga, srebro oslić) komad ili sjeckani obliku; džem ili pari, pečenje je dopušteno nakon prethodne probave; Kobasice s malim udjelom masti i pršut, natopljenu haringu; razno povrće u sirovom, kuhanom i pečenom obliku;

salate od sirovog i kuhanog povrća i voća;

oštre žitarice različitih žitarica, kuha u vodi uz dodatak mlijeka pudinge i posuđe para i pečene, kuhana tjestenina rezanci, fino usitnjeni, rogovi;

jaja (ne više od 1 komada po danu), bjelančevine omelette steamed i pečene; s dobrom tolerancijom, dozvoljeno je do 2 meka kuhana jaja, parne i pečene omlete 2-3 puta tjedno (osim za pacijente s kolelitijazom);

Mlijeko u naravi iu posudama ili pićima s kiselim mlijekom nije kiselo; svježi ne-kiselinski kravlji sir u prirodnom obliku ili lonac, sitnice, kolače, lijen vareniki, juhe; blagi sirevi (ruski, Yaroslavl, Uglich);

slatke sorte voća i bobica u sirovom obliku i na jela, limuna, crnog ribiza s dobrom podnošljivosti, šećer, med, džem, marmelada i slatko od zrelih plodova i bobica, marmelade;

peršin i kopar u maloj količini, lovorov list, cimet, klinčić, vanilija, bijeli umak sa malom količinom kreme ili soka od rajčice bez rumenila brašno, i mekano voće umake;

čaj i kava nisu jaki bez mlijeka i mlijeka; bujon divlje ruže, voće, bobica, sokovi od povrća;

maslac i biljno ulje dodano je u pripremljene obroke bez prženja. Biljno ulje mora biti najmanje 30% ukupne masti.

Isključeno iz prehrane:

Svježi kruh, čudan i peciva, pite, kolači, masno meso (svinjetina, janjetina, patka, guska) i riba (jesetre, sibirski losos, jesetra, jesetra), masne i dimljeni kobasice, jetre, bubrega, mozga, konzervirana, pržena jela, slana riba, masnoće sir, slana i jedak ulja, tvrdo kuhana jaja, pržena jaja, svinjetina, janjetina, govedina masti, margarina, jestivog ulja, špinat, rotkvice, rotkva, luk, češnjak, ukiseljeno povrće, meso, riba, gljive decoctions, mljeveno meso, zelena kupus, senf, papar, hren, čokolada, sladoled, crna kava, kakao, hladno i alkoholnih pića.

Terapeutska dijeta sadrži 100-110 g proteina, 100 g masti, 450 g ugljikohidrata, 8 g soli soli, do 2 l tekućine dnevno. Težina dnevnog obroka do 3,4 kg. Kalorični sadržaj - do 3000 kcal.

Isključene su namirnice i jela koja poboljšavaju izlučivanje žuči, funkcije želuca, gušterače, nadražujuće jetre, bogate kolesterolom. Hrana je nestala, kuhana u vodi ili kuhana za par. Posuđe za žitarice može se peći u pećnici, a nakon kuhanja pečeni su mesni i riblji jela. Hrana se uzima 4-5 puta dnevno.

PREDMETNI IZBORNIK ZA TJEDAN

ponedjeljak

Prvi doručak: svježi sir s mlijekom, janjetina od janjetine s maslacem, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: jabuka.

Ručak: Vegetarijanska juha od povrća, rezanci s kuhanim mesom, jabuka jabuka.

Poslijepodnevni snack: čaj, kekse.

Večera: riba s kuhanim krumpirom, čašu mineralne vode.

Noću: čašu kefira.

utorak

Prvi doručak: tjestenina s mesom, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: sir s mlijekom.

Ručak: juha od krumpira sa žitaricama "Herkul", kupus kupusa s kuhanim mesom i rižom, bobica.

Večera: riža mlijeko kašu, sir, blaga, čaša mineralne vode.

Noću: čašu kefira.

srijeda

Prvi doručak: kuhana riba, zobeno mlijeko kašu, čaj s mlijekom.

Doručak: taver ili sir.

Ručak: mliječna juha s vermičelima, kuhano meso s pirjanim mrkvom, komad sušenog voća.

Poslijepodnevni snack: čaj s limunom, kekse.

Večera: krupenik od heljde kaše, mineralna voda.

četvrtak

Prvi doručak: omlet bjelančevina pare, rižino mlijeko kašu, čaj s mlijekom.

Drugo doručak: sir s kiselim vrhnjem.

Ručak: borshch vegetarijanac, kuhano meso s pire krumpirom, komad sušenog voća.

Poslijepodnevni snack: čaj s limunom, kekse.

Večera: kuhana tjestenina s maslacem, blagim sirom, mineralnom vodom.

petak

Prvi doručak: salata od sirovih mrkve i jabuka, odrezak od mesa, pečeni ispod mliječnog umaka, čaj.

Drugi doručak: pečena jabuka.

Ručak: juha od krumpira, kuhana riba s pirjanim kupusom, svježe voće (jabuke ili šljive).

Poslijepodnevni snack: juha od dogrose, kolačići.

Večera: krupenik od heljde kaše, mineralna voda.

subota

Prvi doručak: haring s kuhanim krumpirom, čaj s limunom.

Drugi doručak: jabuka.

Ručak: Vegetarijanska kupusna juha od svježeg kupusa, pire od peršina s vermicelima, kompozicija suhog voća.

Poslijepodnevni snack: juha od dogrose, kolačići.

Večera: omlet bjelančevina, kiselo vrhnje s kiselim vrhnjem, mineralna voda.

nedjelja

Prvi doručak: kolači s kašu od heljde, čaj s limunom.

Drugi doručak: pire mrkve s pekmezom.

Ručak: Vegetarijanska borska, peciva, pečena jabuka.

Poslijepodnevni snack: jelo od voća.

Večera: mliječni krumpir s krupicama, mineralna voda.

PODRUŽNICA U IZVRŠENJU ŽIVOTNE INFLAMMACIJE I AKUTNE INFLAMMACIJE GOLD BUBBLE

Snaga se preporuča za pacijente s akutnim kolecistitis i hepatitisa, kroničnog hepatitisa, kolecistitis i ciroze jetre umjerene insuficijenciju jetre, kolelitijaza i istovremeno poraz jetre i žuči trakta, želuca i crijeva.

Hrana se kuha na vodi ili parnoj, gumiranom. Isključeni su proizvodi koji pojačavaju procese fermentacije i truljenja u crijevima, znatno pojačavaju sekretornu funkciju želuca, gušterače, žuči i pojačavača izlučivanja iritantan jetre.

PREPORUČENI PROIZVODI U UBRZAVANJU LIFE INFLAMMACIJE I AKUTNE INFLAMMACIJE GOLD BUBBLE

kruh pšenice jučer;

Juha pripravljen na mukozne smjese s pire žitarica, povrća ili povrće smjese sa sitno sjeckani povrće - krumpir, mrkvu, tikvice, bundeva, kuhana žitarica - riža, zob, griz griz, rezanci, juhe dodati jaja - mlijeko u smjesu, koja je pripremljena pomiješajte sirovo jaje s jednakim volumenom mlijeka i sezite maslacem i vrhnjem;

Mala količina mesa od mesa u obliku kuglica, juhe ili pire krumpira;

mliječne sorte ribe i peradi uglavnom su sjeckane, ali meke vrste i dijelovi su dozvoljeni s vremena na vrijeme po komadu, kuhani su u vodi ili na pari;

kuhano i obrisano povrće: krumpir, tikvice, bundeve, mrkve, repa, cvjetača u obliku pire krumpira, juhe, limenke;

kikirikija se kuhaju na vodi s dodatkom mlijeka u rešetkastu vrstu, dopuštaju pudinge;

Jaja se dodaju u posudama i daju u obliku omeleta s parom proteina;

mlijeko u naravi ili u posudama; svježi ne-kiselinski pršut u vrsti ili u posudama - kasete, sušnice, pudinge; sir nije oštar - ruski, Yaroslavl, Uglich; fermentirane mliječne napitke, ne-kisele; kiselo vrhnje u maloj količini u posudi;

jelo, pire krumpir, žele, pečene jabuke, kruške, pekmeze i džemovi slatkih plodova i voća; šećer, med, voćni karamel, marmelada; s dobrom tolerancijom, dozvoljeno je oko 100 g zrelih jagoda, jagoda i malina dnevno; sokovi jabuka, trešnja, jagoda na pola s toplom vodom;

malu količinu peršina i kopra; umak kamenčić s malom količinom kiselog vrhnja (nemojte pržiti), slatko skuhom voća i bobica;

čaj, čaj s mlijekom, surogat kave s mlijekom, bujon divlje ruže;

maslac se dodaje u pripremljenu posudu ne više od 30 grama dnevno, povrće - uz dobru podnošljivost.

bijeli svježi kruh, kao i raženi kruh;

masne sorte mesa (janjetina, svinjetine), peradi (patka, guska) i riba, prženog i goveđeg mesa; kobasice, dimljeni proizvodi, konzervirana hrana; jetre, bubrega, mozga; pržena i slana riba, konzervirana riba;

sir maslac i visoki kiselost, pikantni sir, ovčetina, govedina i svinjetina;

mahunarke, makaroni, proso, biserno ječam, mrvice kaša;

gljive, kiseli kupus, rotkvica, rotkvica, luk, češnjak, čorba;

mesnih i ribljih juha, grickalice, kiselo voće i bobičasto voće, bogata vlaknima, čokolada, sladoled, tijesto, vrhnje, začine, kakao, hladnih, gaziranih pića i alkohol.

Preporučeni proizvodi pomoći će u svakodnevnoj prehrani povezati potrebna jela i proizvode.

PRIMJERI IZBORNIK NA DAN S IZVANJIVANJEM ŽIVOTINJSKIH UPLAĆANJA I AKUTNIM UTLANJIVANJEM BUBNICA GIN

Prvi doručak: sirovo meso, riža kaša, mlijeko, obrišeni, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: tjestenina tjestenine ili pečene jabuke.

Ručak: juha od zobene pahuljice s povrćem, odrezak od mesa s kuhanim vermičelima, komad jabuka (obrišen).

Poslijepodnevni snack: juha od dogrose, krekeri sa šećerom.

Večera: steamed riblji odresci s pire od krumpira, puding od heljde sa svježim sirom (pire), čajom.

Noću: voćna žele.

Prvi doručak: proteinski parne omlet od dva jaja, mlijeko kašu, mlijeko i čaj.

Drugi doručak: pire od jabuka.

Ručak: juha slimy mlijeko zobena kaša, meso od mesa, heljda pire žitarice, kompozicija napete.

Poslijepodnevni snack: oprano sir.

Večera: pileći krumpir, čaj.

Ako se oštećenje jetre kombinira s pretilosti, dijabetes, onda je potrebno prehranjivanje sa smanjenim udjelom kalorija - do 1000 kalorija. Jednom u roku od 7 do 10 dana možete raditi dane posta: svježi sir, jabuka, mlijeko, kefir, voće i bobica i drugi. Istovremeno, količina ugljikohidrata, soli i proteina je ograničena, naprotiv, povećava se.

Kada se bolest jetre kombinira s akutnim kroničnim gastritisom ili peptičkim ulkusom, hrana se daje u čistom obliku.

RECEPCIJE PRIPREMA NEKIH DIETARNIH POSTROJENJA U UVJETIMA NASTAVNIKA

PRVI POSTROJENJA

MLIJEKO

Proizvodi: manna žitarica 30 g, mlijeko 300 g, jaje 1/4 komada, maslac krema 8 g, šećer 3 g, voda 220 g.

Manne žitarice polagano zaspaju u kipućoj vodi, miješaju, tako da se ne stvaraju zgnječice. Nastavite miješati, kuhajte do kraja 10-15 minuta. Dodajte 200 g vrućeg mlijeka, stavite juhu u kuhanje i izvadite posudu iz vatre. Sirovo jaje pomiješano s 100 g vrućeg kuhano mlijeka, dobro promiješajte i ulijte u juhu. Dodajte šećer, sol, maslac.

Zobena juha

Proizvodi: zobena krupica 35 g, mlijeko 160 g, maslac 12 g, voda 320 g, jaje 1/4 komada, šećer 3 g.

Zobeno brašno, operite, ispirajte kipuću vodu i kuhajte dok ne kuhate. Decocija za filtriranje, mljevenje lopatica kroz sito i miješanje s bujonom. Dodajte vruće mlijeko, ponesite juhu na ključanje i izvadite iz vrućine. Isperite jaje vilicom i ulijte vruće kuhano mlijeko u nju. S ovom mješavinom sezona juha, dok je još uvijek hladno, dodajte šećer, maslac, sol.

Mlijeko riže

Proizvodi: mlijeko 300 g, riža 40 g, maslac krema 7 g, šećer 3 g.

Rice kuhati u vodi, trljati, razrijediti vrućim mlijekom, dodati šećer, sol, ulje.

SUPER HERCULES MILK

Proizvodi: mlijeko 300 g, zob, 30 g, šećer 4 g, maslac krema 7 g.

U kipućoj vodi, sipati tanki cjedilu zobene kaše, kuhati nekoliko minuta, dodati vruće mlijeko i kuhati 40 minuta dok ne kuhate. Dodajte šećer, sol, maslac.

ZAJEDNO POTATO

Proizvodi: krumpir 140 g, voda 320 g, maslac 12 g, jaje 1/2 komada, kiselo vrhnje 25 g, brašno 7 g, bilje 7 g.

Peel krumpir, isperite ih, kuhajte ih. Buć je dreniran u drugu posudu, krumpir je prošao kroz sito. Pripremite umak: otopite brašno od suhog brašna u 40 g mljevene krumpira, kuhajte, napuhujte. Obrišite krumpir, umak i juhu, dodajte sirovo jaje, maslac i temeljito promiješajte. Kuhajte juhu i dodajte sol. Prije posluživanja, sezoni s kiselim vrhnjem i pospite sitno nasjeckanim peršinom ili koparom.

Goveđa juha

Proizvodi: kukuruzni ječam 50 g, mrkva 15 g, luka 9 g, korijen peršina 7 g, kremasti maslac 7 g, mljeveno meso 220 g, voda 250 g, sol.

Luk, korijen peršina, oguliti mrkve, isprati, nasjeckati i staviti u kipu meso bujona. Kuhajte 30 minuta, ispustite juhu.

Isperite rogovima, isperite, ulijte kipuću vodu, kuhajte dok ne vriju 2 sata, naprezanje. U slimy juhu dodajte mesnu juhu. Dodajte sol i maslac.

Goveđa juha s bundevom i mangom

Proizvodi: mlijeko 350 g, bundeva 150 g, kukuruz 30 g, šećer 20 g, maslac krema 10 g, voda 100 g.

Bundu se oguliti, izrezati na male komadiće i zagasiti s vodom dok se ne kuha, a zatim trljati kroz sito s tekućinom. Istovremeno kuhajte mlijeko, grizite grizu u njoj, kuhajte 10 minuta, pomiješajte ga s bundom i dodajte šećer.

Poslužite na stolu s kašikom od krupice.

SOJA - ČISTO OD POTATO

Proizvodi: krumpir 200 g, maslac 12 g, pšenično brašno 5 g, kiselo vrhnje 25 g, juha od povrća 250 g.

Za bujon: kupus 10 g, mrkva 5 g, peršin 6 g, voda 290 g.

Za pripremu juha povrće treba očistiti, isprati, izrežiti, staviti u tavu, sipati vruću vodu, brzo donijeti kuhati i kuhati preko niske topline za 40 minuta s zatvorenim poklopcem. Dopustite da juha odstoji 10 minuta i isprazni. Obrišite krumpire odvojeno i vruće da biste ga trljati, razrijedite s kipućom juhu od povrća, dodajte umak od bešamela i ponesite kuhati, a zatim iscijedite i vraćajte kuhati. Poslužite juhu s kiselim vrhnjem ili maslacem.

DRUGE JASTUKA

PUREE MESO

Proizvodi: govedina 110 g, umak od vrhnja 40 g, maslac 5 g.

Kuhano meso tri puta kroz mljevenje mesa, dodajte umaku od vrhnja, pažljivo namazajte. Umjesto umak od vrhnjem, možete dodati mesnu juhu. Puree je poslužen s maslacem.

Pripremljeni kruh od mesa može se dodati slamu ili pire od juhe.

MESA KVARRIJA

Proizvodi: meso 80 g, maslac 25 g, riža 9 g.

Kuhajte meso i tri puta da ga prođete kroz mljevenje mesa. Iz riže kuhajte viskoznu žeravu i trljajte ga zajedno s nasjeckanim mesom kroz sito. Pomiješana mješavina pomiješana s omekšanim maslacem, pobijedila, dala joj oblik i kul.

PUNJENJE FROKADELKYA OD MESA

Proizvodi: meso 120 grama, pšenični kruh 20 grama, mlijeko 25 grama, 1/3 jaja, peršina zelje.

Za žele: dekocija povrća 150 g, želatina.

Pripremljeno i oprano meso prolazite mesnim mesom, dodajte mlijeko natopljeno mlijekom i ponovno prolazite kroz meso mlinu. Dodajte biljno ulje, sol i jaja do nastale mase i umiješajte uz umutku. Napravite mesne kuglice i kuhajte ih za par. Pripremite mliječ: kuhajte na niskoj vatri bujona ili povrće bujona, soj, dodati natopljenom 30 minuta želatine, donijeti na čir, naprezanje. U plitkom obliku, ulijte malo ohlađenu juhu ili juhu, stavite mesne okrugle, dodajte juhu ili bujon. Kada su mesne okruglice zamrznute u želuci, potpuno ih napunite bujonom ili bujonom, svjež.

Goveđi Souffle

Proizvodi: govedina 110 g, mlijeko 25 g, brašno 6 g, jaje 1/4 komada, maslac 5 g.

Kuhajte meso dok ne budete gotovi, očistite filmove i tetive, dvostruko prolazite kroz meso za mljevenje. Kombinirajte umak od mesa s umakom od bekamela, promiješajte, dodajte žumanjke, maslac, promiješajte, a zatim lagano ući u mršavljenje. Umiješajte i stavite masno ulje. Stavite u vodenu kupku i dovedite je do spremnosti.

Umjesto umakne kamilice, možete koristiti umak od vrhnja ili mlijeka.

ROLL MASAŽA

Proizvodi: govedina 115 grama, list od 25 grama, mlijeko od 25 grama, jaje od 1/4 komada.

Od mesa do kuhanja masone kose, stavite ga na mokro gaze sloj 2 cm. U sredini uz rub mješovite mase stavite tvrdo kuhano i sitno sjeckana jaja. Podignuvši gaze s jedne strane, pridružite se rubovima maske kuglice, stavite na roštilj parne posude zajedno s gazom i kuhajte.

GULYASH IZ ŽIVOTNOG MESA

Proizvodi: govedina 110 g, mrkva 15 g, maslac krema 6 g, brašno 6 g.

Kuhano meso izrežite na kriške, prelijte umakom kamilice, dodajte sol i kuhajte na laganoj vatri 1 sat.

Proizvodi: govedina 110 g, maslac 7 g, brašno 7 g, mlijeko 60 g, kiselo vrhnje 20 g, sok od rajčice 20 g, bilje 5 g, sol.

Kuhajte meso, ohladite ga i izrezajte u male, duguljaste komade. Pripremite bijeli umak, sipajte meso, dodajte sok od rajčice, sol, pomiješajte. Kuhajte s laganim kuhati 10 minuta, a zatim sezite s kiselim vrhnjem. Kada poslužite na stolu, dodajte komad maslaca i pospite goveđim stroganoff sitno nasjeckanim zelenilom.

ZNAČE OD SUDACA S ULJAMA

Proizvodi: riba 110 grama, kruh od 15 g, pšenično brašno 7 grama, jaje pola kilograma, mlijeko 55 g.

Ukloniti ribu s kože i kostiju, kuhati pola mase, hladiti i dvaput prolaziti kroz mljevenje mesa uz preostalu sirovu ribu. Mlijeko i brašno kuhati umak u obliku želea, u kombinaciji s mljevenim ribu, dodajte sirovi žumanjak i 15 g biljnog ulja, sve dobro umutiti, lagano kombinirati s pretukli bjelanjaka, staviti u kalup i pari maslacem kuhati dok ne bude spremno.

Prije posluživanja, prelijte na suhom s rastopljenim maslacem.

SUFFLE STEAM OD VARENA RIBA

Proizvodi: riba 145 grama, mlijeko 30 grama, maslac 5 grama, 1/3 jaja, sol.

Kuhati riblji krušni dio u juhu od povrća, s ribom spremnom za uklanjanje kože i prolazi kroz mljevenje mesa dva puta. U masu zemlju, dodajte umak od goveđeg kamilice, maslac, žumanjake i lagano uvesti bijele bjelanjke. Podmažite plijesni uljem, stavite pripremljenu masu u nju i odnesite ga spreman, zatvarajući poklopac.

PODRIJETLJENJE RIBE

Proizvodi: riblji fileti 90 grama, mlijeko 30 grama, liste od 20 grama, maslac krema 5 grama, soli.

Izrežite filete ribe bez kože i kostiju kroz mljevenje mesa, kombinirajte s kruhom, solom, natopljenim mlijekom i dobro promiješajte. Ponovno prolazite kroz mljevenje mesa i temeljito promiješajte. Iz primljene mase da izrade kruške i da ih zavara na paru. Poslužite kolače, zalijevajte ih s toplim maslacem.

LJETNA VOZILA STEAM

Proizvodi: svježi sir sir 110 g, mlijeko 40 g, brašno 7 g, jaje 1/5 komada, maslac 5 g.

Temeljito mljeti sir s mlijekom, žumanjkom i umakom od bešamela. U dobivenoj masi nježno ubrizgajte bijeljene proteine. Podmažite plijesni uljem i stavite ga u nju, stavite je na parnu kupelj, stavite je na spremnu.

TWELF JE FOSSILY DIVIDED

Proizvodi: 1 litre svježeg mlijeka, 2 žlice 3% stolnog octa.

Cijelo mlijeko grije do 60 stupnjeva, dodati 2 žlice 3% octa. Stalno se miješa kako bi se zagrijala do 80 stupnjeva. Ostavite smjesu 10 minuta da biste odijelili serum od ugruška, ohladite, procijedite kroz gazu.

KUCA OD GRECHNEI KASHI

Proizvodi: maslac s niskom masnoćom 110 g, sirovo grliće 60 g, šećer 15 g, maslac 7 g, jaja 1/10 komada.

Kuhani heljda ohladi na 60 stupnjeva i pomiješan sa sirovim jajima, šećerom, sirom, staviti u formu, podmazan i pari ili peći.

Poslužite s kiselim vrhnjem ili džemom.

PROTEIN OATILAČKIH ČELIKA

Proizvodi: jaje - 2 proteina, mlijeko 70 g, maslac 4 g, sol.

Jaja bi trebala biti oprana, proteini odvojeni od žumanjaka. Žumanjci se mogu koristiti za kuhanje ostalih jela. Bjelančevine bič dobro, dodajući pažljivo mlijeko i sol. Podmažite plijesni uljem, ulijte masu u nju i kuhajte na parnoj kupelji.

OMLET PRIRODNI

Proizvodi: jaje 2 komada, mlijeko 60 g, maslac 3 g, sol.

Jaja za ispiranje, uliti u posudu, kombinirati mlijeko, sol i umutiti poput, soja, uliti u nauljeni kalup s uljem i kuhati u parnoj kupelji.

PIJESAK OTVORA S MESOM

Proizvodi: jaje 2 komada, mlijeko 110 g, meso 180 g, maslac 12 g, sol.

Kuhano meso proći meso meso. Jaja prelijte u posude, dodajte sol, dodajte mlijeko, pobijedite. Unesite mljeveno meso. Stavite masu u podmazanu mousse i kuhajte za par. Za pripremu omleta od lisnatog tijesta potrebno je podijeliti omletnu masu u 3 dijela. Stavite jedan dio u podmazani uljni kalup i ostavite da ostane na parnoj kupelji, stavite drugi dio na vrh (omlet s nasjeckanim mesom), ponovite postupak. Konačno ulijte ostatak omletne mase i unesite zdjelu do vrha na parnoj kupelji.

POTATO POTATO S MESOM

Proizvodi: krumpir 320 g, govedina 110 g, mlijeko 35 g, kiselo vrhnje 25 g, maslac 6 g, jaja 1/10 komada.

Kuhati meso i krumpir, odvojeno proći dvaput kroz mljevenje mesa, dodati sol, temeljito promiješati. Dobivena masa se stavlja na podmazani oblik. Površinu sa žlicom, masnoće s mješavinom sirovog jaja i vrhnja, peći u pećnici ili kuhati za par.

Spremni za masiranje jelo s kiselim vrhnjem, možete poslužiti uz zelje.

Kuhano meso

Proizvodi: po 100 g: meso 145 g, kruh od 20 g, pšenično brašno 6 g, maslac krema 6 g, voda 25 g.

Odvojite meso od kostiju, tetive, filmova, izrezati na male komadiće i proći kroz mljevenje mesa zajedno s natopljenom vodom i lagano prešanim kruhom ili kruhom. Dodajte mliječnu sol, dobro izbacite, postupno dodajte 1 žlicu hladne vode.

Iz maske kolača napraviti skupe i kuhati ih u posebnom tavanu - dvostrukom bojleru. Ako nema takvog lonca, možete koristiti rešetku na noževima, koji se stavlja na dno posude. Voda treba biti izlivena tako da je ispod mreže. Od vrelišta vode do kuhanja, kruške trebaju trajati 30 minuta.

Kušice se mogu kuhati od piletine, teletine, ribe. Kao ukrašeno preporučeno ukrašeno povrće, kuhana riža, kašuti od heljde.

MES TEKHTELI

Proizvodi: po 100 g: meso 145 grama, kruh od 20 g, kremasti maslac 6 g, mrkva 15 g, luk 6 g, kupus 25 g, meso medija 140 g, korijen peršina 3 g.

Povrće izrezati, sipati juhu i staviti na nisku toplu dok ne kuha. Tijekom gašenja povrća kuhati meso. Skuhajte meso zajedno s listom natopljenom vodom, dvaput kroz meso brusilicu. U pripremljenom okruglom mesu dodajte žlicu tople vode, rastopljeni maslac i dobro promiješajte.

Od primljene težine do listanja mesnih kuglica u težini od 40-45 g i spuštanje ih u juhu s povrćem približno 20 minuta. Nakon kuhanja mesnih okruglica, povrće se može koristiti za ukrašavanje.

SUFFLE OD MASA KOŽE

Proizvodi: po 100 g: meso 160 g, pola jaja, kruh 20 g, maslac 3 g.

Meso kuhati, meso otpušteno od kostiju i tetiva. Kuhano meso i kruh, natopljeni vodom, prolaze kroz meso za mljevenje. U mljevenom mesu stavite žumanjak jajeta. Proteinski bič i postupno dodajte meso kad se mota. Rezultirajuća masa stavlja se u duboku posudu, podmazuje i peći u pećnici dok se tanka ružičasta kora ne pojavi na mesu.

umaci

SAUCE BESHAMEL

Proizvodi: mlijeko 55 g, pšenično brašno 7 g, maslac 4 g.

Svježi brašno u pećnici u tavi bez masnoća dok svijetlo žuta i hladna. Mlijeko kuhati. Četvrti dio mlijeka da se ohladi, dodati suhe brašno, promiješati, sipati u kipuće mlijeko, stalno miješajući, dati dobro kuhati.

Završite umak s maslacem.

SAUCE SAUCE

Proizvodi: kiselo vrhnje 50 g, brašno 5 g.

Polovicu kiselog vrhnja kuhati, u preostali vrhnje za otapanje brašna, osušiti u pećnici, kombinirati s toplom kiselkastom vrhnja, dobro izmiješati, iskuhati, napiti.

PAPIRAJU MLIJEČNO S DUŠOM EGGOM

Proizvodi: mlijeko 60 g, brašno 7 g, jaje 1/4 komada, maslac krema 12 g.

Pripremite umak od mliječnog umaka, kao što je gore navedeno. Začinsko kuhanje, sitno sjeckani, pomiješano s umakom, dodajte maslac.

PIĆA

PRIJELAZNI SUSRET

Proizvodi: suho voće riža 30 g, voda 250 g, šećer 20 g (dodati prije konzumacije).

Osušene bokove ruže, čiste od vlasi, isperite hladnom vodom, namazajte, stavite u posudu za emajlere, sipajte tople vode, kuhajte 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Izvadite iz topline i pritisnite 3 sata na hladnom mjestu. Nepropusna ružičasta ruža ulijeva se 10 sati. Infuzija za upijanje.

BERRY CHICKS

Proizvodi: 200 g bobica (maline, jagode, ribizle, morske plodove, brusnice), 1,5 čaša vode, 40 g krumpirovog škroba, šećer.

Kombinirajte bobice, operite, pustite da se ispustite, a zatim kuhajte u kipućoj vodi. Stisnite sok, odvodite. Škrob razrijeđen u nekoliko žlica hladne vode. Kuhajte soka od bobičastog voća i ulijte razrijeđeni škrob tamo, uzbudjujući, kuhajte, stavite šećer. Da se ohladi.

MLIJEČNI KISEL

Proizvodi: 2 šalice mlijeka, 30 g krumpirovog škroba, šećer.

Mlijeko kuhati, sipati škrob razrijeđen u nekoliko žlica hladnog mlijeka, kuhati, dodati šećer na okus, hladno.

ŽELJKO S PODNOŠĆU

Proizvodi: 200 g bobica (maline, jagode, ribizle, morske plodove, brusnice, borovnice), jednu i pol čaša vode, šećer, 15 g želatine.

Operite želatinu, vlažnu. Peel bobica, operite, pustite da se voda isprazni. Iscijedite sok, ulijte u toploj vodi s šećerom. Gelatina otopljenog u nekoliko žlica vruće vode, kombinirajte s pripremljenom tekućinom, dodajte šećer po ukusu, ohladite.

PIJU JEČE

Proizvodi: kvasac 55g, raženi kruh 40g, šećer 15g, med 15g, voda 255g, oguljena limuna (sitna limunska kora).

Kruh od raženog rezanog u tanke komade, osušen na ploči za pečenje u pećnici. Osušite kipuću vodu s kipućom vodom, pustite da se skuha 4 sata i isprazni. Lagano zagrijte infuziju, stavite kvasac i malu limunovu koru u nju. Stavite na toplo mjesto za fermentaciju 7 sati, a zatim stavite u hladnjak.

Kad poslužite, dodajte šećer i med piće.

Top