Kategorija

Popularni Postovi

1 Steatoza
Dijeta s kolelitijazom
2 Recepti
Pitanje: Je li moguće istodobno uzeti heptral, ursofalk i Essential forte?
3 Proizvodi
Život nakon uklanjanja žučnog mjehura
Glavni // Giardia

U kojoj se ribi opisthorchiasis pojavljuju


Svake godine povećava se broj osoba zaraženih opisthorchiasis. Nosač mačke čaše je slatkovodna riba.

Kakvu ribu možete dobiti? Pacijentovo glistens pojavljuje se zbog slabo obrađenih - toplinskog ili kemijskog načina - ribljih proizvoda, kroz drugačiji proizvod koji sibirski pljusak prolazi kroz prljave ruke.

Riba - izvor infekcije s opisthorchiasis i njenim vrstama

Opisthorchiasis u ribi je izvor pojave crijevne opstrukcije, raka, ciroze jetre. Kako se ne bi suočili s problemima, potrebno je pažljivo pratiti proizvode koji su uhvaćeni, kako bi se udovoljili potrebnim standardima kuhanja.

Glavni uzrok infekcije crvima je opisthorhofska riba, prijem ostalih proizvoda koje su bakterije ušle tijekom rezanja.

Ako se proces prerade ne poštuje, priprema opistora zadržava vitalnu aktivnost u suhim, sirovim, dimljenim, lagano slanih riječnih proizvoda za dugo razdoblje. Uz lagano kuhanje, pečenje, prženje, rizik od infekcije je odlično. Ne zaboravite na pravila pečenja, kuhanja i pušenja kuhanih jela.

Povećava se popis riba nosača crva. Zbog čestih migracija (poplave), pronađeni su crvi među šarana obitelji, u štuke, smuđa, Peled, smuđ, manić, jesetre, lososa, omul, bjelicu, deverika, šaran i drugi.

Mi sustaviziramo čimbenike koji povećavaju učestalost infekcije:

  • Zemljopis - mjesto koje je opasno s rizikom od ugovaranja mačka legla;
  • krivolov - nekontrolirano ribarstvo, skladištenje, transport, prodaja;
  • nepoštivanje proizvodne tehnologije kod zamrzavanja poluproizvoda, pušenja, sušenja;
  • amaterski ribolov - neodgovarajuće kuhanje ribljih jela kod kuće.

Čimbenici rizika za infekciju s opisthorchiasis

Ribe obitelji šarana često su zaražene. Čimbenici koji određuju rizik od bolesti:

  • Mjesto hvatanja. Rijeke rijeke Tajland, Vijetnam, Indija, Sjeverna Rusija i Sibir su identificirane kao najopasnija mjesta infekcije od strane Sibirske smrti. Glavni razlog je potrošnja hrane u sirovi (stroganina) ili polu-pečeni oblik (sushi, dimljeni, sušeni) od strane ljudi i životinja.
  • Prisutnost ilegalnog ribolova. Neki prodavači nisu jako zainteresirani za zdravlje potencijalnih kupaca. Kad lov ribe proizvodi ne poštuje pohranu tehnologiju, sterilizaciju, uzorak za prisutnost antraksa slučajnost, porušenom stanju temperatura tijekom soljenja, sušenja - nedovoljna dimljeni, soljeni proizvod dosegne tržištu.
  • Neprijatan stav malih poduzeća na tehnologiju pripreme, izraženo:
  1. Kupnja jeftine, zaražene ribe (nedostatak provjere prisustva Sibirske fluke);
  2. Ušteda na pravilima prerade, kuhanja ribljih proizvoda;
  3. Zanemarivanje higijenskih, sanitarnih normi, režim hlađenja.
  • Mjesto jezera, rijeke u gradu. Postoji ogroman broj patogena, rijetko provjerava prisutnost opisthorchia u vodi. Ribari ne znaju je li riba zaražena. Glavni put infekcije u urbanim uvjetima je fekalno-usmeni. Emacinations od čovjeka i životinje su uliveni u tijelo vode, gdje mekušci žive - primarni nosilac mačka fluke, koji je apsorbiran od strane ribe, postaje sekundarni nosilac crva. Od ribe, opisthorchiasis prolazi do čovjeka.

Pravilna obrada ribljih proizvoda ne jamči potpunu zaštitu od infekcije. Izdvojene organe ne smiju se davati mačkama, bačene u vodu, sigurnije je kopati u zemlju.

Vrste riba najsklonijih infekciji

Teško je utvrditi je li sibirska fluka prisutna u ribnjaku ili ne. Osnovana je točno: morska riba - previše slano stanište za opšthorchus larva. Glavni nosači jetrenih uzoraka su slatkovodni uzorci. Popis vrsta podložnih infekciji:

  • Riblja šarani: Dace, deverika, šaran, IDE, Roach, pust, Roach, studding, sabrefish, chebak, Rudd, šaran, plava deverika, šaran, klen, Peled, Roach, Lin.
  • Shiga - muxun, vijenac, sir, obraz, omul, nelma.

Šljunka, šunka, čašica, šljuka, smrad postaju nositelji bolesti zbog zajedničkog staništa s šaranskim pasminama.

U crvenoj i morskoj ribi treba provjeriti prisustvo larve opisthorch. Može se vidjeti pod mikroskopom u siru, pizijanu, obrazu, nelma, drugim vrstama lososa (chum, pastrva).

Definicija bolesne ribe

Prema vizualnim znakovima, nemoguće je otkriti prisutnost crva u ribi zbog sitne veličine. Kroz mikroskop će biti moguće utvrditi pojavu hematskih trematoda.

Vanjski znakovi čekića, ovna, kosti su nevidljivi. Utvrdite da infekcija može biti u laboratorijima. Na fotografiji, opisthorchiasis u zaraženim ribama ne može se otkriti. Spriječiti infekciju može biti pažljivo obrađen.

Preživljavanje jetrenih flukova

Zanimljiva je temperatura smrti Sibirske mrene. Možete dobiti zaražene od ribe koja nije tretirana. Mikroorganizmi karakteriziraju povećana preživljavanja u ekstremnim uvjetima.

  • Metakarcaria umre na temperaturi od -12 ° C dva tjedna kasnije. Tijelo treba ravnomjerno izbrisati. Brzo zamrzavanje neće potpuno uništiti jaja parazita. U hladnjaku ličinke ostaju aktivne do mjesec dana.
  • Kad ubiju losos, sol ubije sol u koncentraciji od 20%, inače crvi ostati održiv. Trajanje konzerviranja s otopinom soli prije sušenja, pušenje treba biti 2-4 tjedna, snaga - iznad 22%.
  • Najučinkovitija metoda dezinfekcije je toplinska toplinska temperatura. Pegljivači propadaju za 20-ak minuta kuhanja, pržite jedan sat.
  • U pećnici (tijekom pečenja, pušenja) na temperaturi od 80 ° C, metakrkarija se može uništiti nakon 2 sata.

Važno je pranje ruku, posuđa i reznih ploča nakon manipulacije s riječnim ribljim proizvodima.

Infekcija s opisthorchiasis

Glavni put invazije je korištenje opisthorchiasis riba. Broj helminti ovisi o broju larva koji su ušli u ljudsko tijelo. Prosječan životni vijek crva u osobi je 20 godina. Zabilježeni su slučajevi postojanja opisthorch u mesojedinskih tijela za 40 godina.

Vanjski znakovi helmintize kod ljudi:

  • temperatura se naglo podiže;
  • postoji bol u zglobovima, područja pravog hipohondrija, abdomen;
  • postoji povraćanje, mučnina, proljev;
  • povećava jetru, slezenu;
  • pojavi se kožni osip;
  • postoji opća slabost, glavobolja, vrtoglavica, poremećeni san, brzo umor.

Nakon sat i pol ili dva mjeseca, akutna faza daje put kroničnom. Povezane bolesti nastaju: pankreatitis, duodenitis, gastritis, rak, ciroza jetre.

Od opisthorchiasis pomoći anthelmintnye lijekova: Trichopol, Prazikvantel, Albendazol. Prije uporabe trebate se posavjetovati s liječnikom koji propisuje doziranje, trajanje uzimanja lijeka.

Sprječavanje opisthorchiasis

Mnogi su slane riblje proizvode kod kuće: prekrivene su soli slojevima bez dodavanja vode - topiv je u vlastitom soku. Ovom tehnologijom soljenja na sobnoj temperaturi, larva u malom uzorku (10-15 grama) umre nakon 5 dana, živi do 10 dana u djetetu težine do 1 kg. Često slanom s opisanom metodom, riba se troši nakon 2-3 dana. Rezultat je infekcija. Ličinke nisu izgubile svoju vitalnost. U preventivne svrhe, ne smijete jesti loše slane proizvode.

Smrznuta riba dovodi do nekroze larve nakon određenog razdoblja. Moguće je riješiti metakerkariju zamrzavanjem male ribe na temperaturi od -10 ° C do -12 ° C tijekom 4 dana. U sličnim uvjetima u velikom ulkusu, crvi ostaju održivi kroz 17-20 dana.

Prilikom kuhanja, pržite veliku ribu izrezbarenu na komadiće, kuhajte 20 minuta, pržite s poklopcem - učinkovit način ubijanja sibirske trematode. Kada pečenje na brašno, s krušnim mrvicama, ovaj uvjet mora nužno biti ispunjen.

U sjevernim područjima (Karelovska republika, Sibirska), stanovnici jedu tanke rezane smrznute ribe - uzrok bolesti je trematodoza. Opasnost je tradicionalno jelo: neprerađeni filet ispod začina, marinada od octa. S ciljem prevencije, odbacite opisana jela. Zanimljiva činjenica: ljudi koji redovito koriste stroganinu, ne opterećuju opisthorchiasis u usporedbi s turistima, posjetiteljima - ona je povezana s prilagodbom organizma na bolest.

Nakon kuhanja, pažljivo obradite kuhinjske aparate koji dolaze u dodir s proizvodom.

Kod pripreme jela od ribe nemojte uzimati uzorak u potpunosti.

Mjere za sprečavanje opisthorhije:

  • kako bi se izbjegla uporaba nezagađenih ribljih proizvoda u sirovom obliku;
  • za preradu posuđa, kuhinjski uređaji nakon rezanja;
  • operite ruke nakon rada s sirovom ribom;
  • provesti toplinsku obradu prema pravilima:
  1. Zaražene ribe u tabličnom obliku, kruške trebaju potrošiti od 20 minuta na grijanoj tavi u kipućoj masti. Helmidenci su sadržani u kavijaru - poželjno ih dobro pržiti.
  2. Kuhajte riblje proizvode 15 minuta nakon kipuće vode.
  3. Soliranje treba obaviti u toploj otopini na temperaturi od 15 ° C od 2 tjedna. Udio salamure: 270 grama soli po 1 kilogramu ribe.
  4. Dekontaminirane ribe smatraju se osušene na suncu duže od 3 tjedna, prethodno slane 2-3 dana (sol se uzima u količini od 12-14% težine ribe). Tako ćete biti sigurni u odsutnosti opisthorchiasis.
  5. Sibirska mušica umire na temperaturi od -40 ê nakon 7 sati, na -35 ÷ - nakon 14 sati, mraz od -28 k ubija kobalt u roku od 32 sata.

Ako slijedite preporuke, rizik od ugovaranja bolesti postaje minimalan.

Ako je nakon nekog vremena nakon uzimanja ribe u tijelu došlo do neuspjeha, trebate napraviti analizu za opisthorchiasis. U najmanjem kašnjenju, bolest može utjecati na organe, uzrokujući teške komplikacije. U medicini nema slučajeva liječenja trematodoze bez posljedica. Odmah se posavjetujte s liječnikom kada se pojave prvi simptomi!

Što je riba bolestan s opisthorchiasis

U kojoj je ribi opisthorchiasis, je li u moru, rijeci, suncu osušeno, kako kuhati?

Paraziti iz roda opisthorchis uzrokuju bolesti kod ljudi opisthorchiasis da težina komplikacija zauzima vodeće mjesto među svim crv zaraze, raširena u svijetu. Širenje infekcije prolazi kroz invazivnu osobu koja izlučuje jaja crva s izmetom. Kasnije ulaze u vodotokove, gdje se jaja pretvaraju u ličinke u tijelo ribe. Daljnji razvoj ličinki kod spolno zrelih pojedinaca sposobnih za proizvodnju jaja javlja se u unutarnjim organima čovjeka, uglavnom u jetrenim i žučnim kanalima. Kod ljudi, paraziti ne repliciraju, a jedini način kako se ličinke mogu prodrijeti u čovjeka, je korištenje opisthorchiasis bolan ribe.

Larvae opisthorchus pojavljuju se kada microcercariae formirana u mekušcima kada ingested parazitskih jaja, se uvode u tijelo od slatkovodne ribe. Smješteni u potkožnom tkivu i mišićima, sedam tjedana nakon infekcije, uzrokuju u opisthorchiasis ribe (na slici).

Utvrđivanje onoga što je riba najčešća opisthorchiasis trebamo izdvojiti obitelj šarana. Priroda ove bolesti leži u osobitostima fizioloških procesa koji se javljaju kod predstavnika obitelji šarana. U slatkovodnoj ribi, zaštitne funkcije žuči koja posjeduju protuosjetljiva i antibakterijska svojstva, daju koštanu kiselinu. U grabežljivoj ribi, koncentracija kolne kiseline je znatno veća nego kod šarana pa helminti u grabežljivim stijenama ne preživljavaju.

Koja je riba bolestna od opisthorchiasis?

Opisthorchiasis u riječne ribe je česta u bazenima velikih rijeka europskog teritorija iu Sibiru. S obzirom na težinu komplikacija uzrokovanih helmintičkom invazijom, mnogi su zabrinuti zbog pitanja o kojima pojedinci imaju ovu bolest, a posebno je li riječ o morskoj ribi. U načelu, svi vode ptice koje žive u slatkovodnim ribnjacima može biti izvor infekcije helmintski zaraze, to se odnosi i na tzv pass, koje odabire za mrijest slatkovodne rezervoar. Popis vrsta zaraženih ovom bolesti uključuje:

Također je moguće prisustvo helminta u štru ili u siru, kao iu drugim osobama grabežljive stijene. To je sasvim moguće, opisthorchiasis u tugun, omul, pyzhyane. Razvoj bolesti u morskoj osobi ometa velika prisutnost soli u morskoj vodi, stvarajući okruženje koje je nemoguće za razvoj ličinki.

Kako odrediti je li riba zaražena opisthorchiasisom?

Kako bi se utvrdilo koja su bolesna riba, uzeti su nekoliko uzoraka zajedničkih područja na tom području. Proučavanje morskih i riječnih pasmina za opisthorhiaza uključuje sljedeće metode:

  • Parazitološki;
  • organoleptička;
  • fizički i kemijski;
  • sanitarne i mikrobiološke.

Parazitološka metoda sastoji se u ispitivanju pod binokularnim uzorcima mišića s potkožnim tkivom. Bilo da postoji bolest, utvrđeno je, pri otkrivanju megakarvarije. Ono što opisthorchiasis izgleda može se utvrditi organoleptičkom metodom, ali samo uz vrlo nasilnu invaziju. Kada visoki infekcija intenziteta primijetio usporavanjem, blagi pad tjelesne težine, a oko mikrotserkary raste vezivno tkivo i zrnati degeneracija promatrati u malim dijelovima mišićnog tkiva.

Fizikalni i kemijski postupci temelje se na analizi amonij klorida, koja se pojavljuje kao rezultat reakcije amonijaka oslobađa tijekom kvarenja ribe, sa kloridnom kiselinom. Oštro pozitivna reakcija označava koji pojedinci imaju helminse. S higijensko-mikrobiološkom metodom korišteno je liječenje komadića mišića bez masnoće s otopinom rosolne kiseline. Istodobno, tkiva su bila obojena ružičasta, a larve parazita ostale su žive bez mrlja. Također je moguće identificirati bolest metodom bioloških usjeva.

Izbor metode koja omogućuje određivanju bolesti mora uzeti u obzir činjenicu da u njoj postoje drugi paraziti. Prisutnost bolesti s crvima na malom i srednjem stupnju invazije ne utječe na njezinu kvalitetu i organoleptička svojstva. Općenito, nemoguće je identificirati opisthorchiasis bez posebnih studija.

Opisthorchiasis i prerada ribe

Nitko neće odustati od korištenja ribe jer se mogu zaraziti larve parazita. Minimizirajte rizik od razvoja helmintičke invazije, možda ga ispravno upotrijebite pripremanjem. Metoda ubijanja crva ovisi o poznavanju uvjeta za uklanjanje larve parazita. Tipično, helminth larve su otporne na niske i visoke temperature, zadržavajući održivost dugo vremena. Zamrzavanje pojedinca pogođenih crvima provodi se najmanje tjedan dana i na temperaturi koja ne prelazi 9-12 stupnjeva. Kada temperatura padne na -28 °, razdoblje mraza se smanjuje na tri dana.

Slanu se smatra najčešćim načinom prerade ribe iz opisthorke. Slanu se provodi postavljanjem polovica u slojevima, koje se obilno izlijevaju solima. Kako bi se očistila bolest, vrijeme tijekom kojega trebate soliti ribu zahtijeva drugačiju, ovisno o broju i težini. Megacercaria preživjeti u pržiti na solju za 2-3 tjedna, ovisno o svojoj vrsti. Za veće uzorke dulje od 25 cm, dezinfekcija se pojavljuje nakon isteka 40 dana. Ako se tehnologija soljenja ne održava, tada opisthorchiasis u osušenoj osobi nije uništen.

Najsigurniji način za pripremu ribe zahvaćene opisthorchiasis je toplinska obrada. U tom slučaju kuhajte s komadima od najviše 150 grama, a 15-20 minuta u kipućoj vodi. Pržite u malim komadima u puno ulja ispod poklopca i najmanje dvadeset minuta na svakoj strani. Od svih vrsta toplinske obrade, najučinkovitije će biti vruće pušenje, osiguravajući temperaturu pri kojoj umiru larve od parazita.

Distribucija u prehrani proizvoda koji su izrađeni od sirove ribe (sushi, peciva) izaziva zabrinutost da možete dobiti helminte iz zemlje. Ovdje je moguće nedvosmisleno odgovoriti da ako se morska riba koristi za njihovu pripremu, u kojoj ne postoji opisthorchiasis, tada se ne može zaraženo s kopna. Na primjer, skuše i helmintioza su nespojivi pojmovi. A kada koristite za pripremu sushi predstavnika obiteljskog lososa, možete dobiti zaražene.

Nemoguće je isključiti mogućnost kontaminacije od balyk chir kuhane kod kuće. Pronalaženje u kojem riječnoj ribi ne postoji opisthorchiasis, treba obratiti pozornost na hladne planinske rijeke. Helminthiasis u grayling definitivno nedostaje. Bilo da postoje crvi u harfu, ovisi o tome gdje je uhvaćen. Postoji opisthorchiasis u smelt, vobl, yaz, kelj, roach, ryadushka, šaran, ako su nepropisno kuhani. Vrlo rijetko, ali, ipak, u lososu je čak i hemimskaja, pa čak i u zdjelici, ali u rakovima to je nevjerojatno.

Razmotrimo vrstu riba za prisutnost bolesti:

  • Bijela riba. Jedna od najkvalitetnijih komercijalnih vrsta, često korištena u sirovom obliku. Muksun je bolestan s opisthorchiasis. Infekcija muxuna događa se prilikom ulaska u rijeku. Bilo je teško odrediti crv u muksunu, ali kako bi se izbjegla infekcija, muksun se mora pažljivo obraditi.
  • Obraz. Infekcija obrazuje kada jedete chokur ribu s helminthiasis. Infekcija obrazom s opisthorchiasis pojavljuje se kroz ličinke u tijelu malih riba.
  • Sir. Syrup, kao grabežljivac, može jesti ribu, u kojoj postoji opisthorchiasis. Glysty syrku prenose se kada jedu zaražene pojedince.
  • Karp. Opisthorchiasis u šaranskoj ribi glavna je bolest i vjerojatnost da crvi u šaranu vrlo visoka.
  • Pastrva. Kao što je poznato, pastrve nisu osjetljive na helmintičku invaziju, ali to se ne odnosi na pastrvu uzgojenu u jezerima i posebno opremljenim ribnjacima. Infekcija karijanske pastrve s opisthorchiasis slijedi isti put kao i kod predstavnika obitelji Cyprinidae.
  • Smuđ. U usporedbi s ostalim pasminama, infekcija perka opisthorchiasis je mnogo rjeđa. Međutim, ipak se može razviti helmintioza u grliću.
  • Karas. S obzirom da je šaran pripada obitelji šarana, pitanje je da li postoje paraziti u karassi, to uopće ne vrijedi, dakle, u opijskoj keramici, opisthorchoza je sasvim moguća.
  • Pike. U točkastim crvima moguće je jedući zaražene pojedince. Poput drugih grabežljivaca koji žive u slatkovodnim rezervoarima, štuka je bolestna od opisthorchiasis. Ako ima helminths, onda je moguće da su oni prisutni u štene jaja. Potrebno je slijediti pravila njegove obrade.
  • Nelma. Nelma jede mladi šaran i pahuljice, kao i miris i odijelo. Polazeći od toga, postoji mogućnost opisthorchiasis nelma. Bilo da postoji u Nelme-ovoj helmintiozi može se ustanoviti tek nakon istraživanja, stoga je bolje zaštititi.
  • Peled. Prisutnost opisthorchiasis u stablima štapića je moguća, a infekcija sjemena javlja se u malim ribnjacima gdje se uzgaja.
  • Manić. Vjerojatnost infekcije s opisthorchiasis burbot je niska, ali u vezi s teškoćom određivanja postoji li crv u zalihi, potrebno je računati s tom vjerojatnosti.
  • Pike udara. Budući da je tipični grabežljivac iz roda gutljaja, u štipaljku, moguće je opisthorchoza. Ona se prenosi ljudima jedući kontaminirane ribe.

Što trebate učiniti da ubijete opisthorchiasis u ribi

Opisthorchiasis je opasna parazitna bolest uzrokovana crvima-trematodama, koji obično utječu na jetru i žučnjak. Glavni izvor infekcije je slabo kuhana riba. Važno je znati koliko slane ribe ubiti opisthorchias, koje su metode kuhanja najsigurnije.

Ova bolest danas je vrlo česta. U nekim regijama gdje su jela od sirove ribe koje nisu podvrgnute posebnoj toplinskoj obradi dio nacionalne kuhinje, povećava se učestalost opisthorchiasis. Regije u kojima se najčešće nalaze paraziti u ribi najčešće se nazivaju Hanti-Mansijev okrug, Yamalo-Nenets, Tyumen, Tomsk i Omsk regije.

Opisthorchiasis se odvija isključivo u riječnim životinjama, do rijeka gdje se najčešće nalazi riba napadnuta parazitima, uključujući Ob, Irtysh, Volga, Urale, Don i Dnjepar. Međutim, to ne znači da parazit ne živi u drugim rijekama, regijama, vjerojatnost susretanja uvijek postoji.

U kojoj je ribi opisthorchiasis: popis

To utječe na mačka fluke isključivo riječne ribe, često se nalazi u predstavnicima obitelji Cyprinidae, popis kojih ribe mogu biti zaražene opisthorchiasis:

  • IDE;
  • crvenperka;
  • dace;
  • deverika;
  • lin;
  • čašica, ostale vrste šarana.

Najčešće, opisthorchiasis pojavljuje u yaz, čuvar, i dace. Postoji zabluda da ovaj parazit ne utječe na vrste grabežljivaca, ali nedavno su slučajevi infekcije dokumentirani nakon što jedu grabežljivce u hrani. Opasnost od uzimanja bolesti nakon uzgoja štuke niža je nego nakon predstavnika obitelji Cyprinidae, no ipak postoji.

Važno! Osim opisthorchiasis, drugi paraziti također mogu biti prisutni u organizama ovih riba.

Kako identificirati opisthorchiasis u ribi

Jaja jaja mačke su iznimno male, nemoguće ih je lako uočiti u mesu ribe. Općenito, prilično je teško odrediti je li zaražena parazitima bez posebne analize.

Pri kupnji, rezanje kupljene, ulovljene ribe treba obratiti pozornost na njezino stanje općenito. U zdrave ribe, čiste, ne oblačne oči, ljuske glatke, glatke, bez mrlja, oštećenja. Njezino meso treba biti homogena, zdrava sjena.

Zaražene raznim parazitima riba, na mesu se nalaze razni mali tumori, mjesta različitih nijansi. U nekim slučajevima, kada se rezaju u crijevima, pronađu se cijeli helminti. Nemojte jesti takvo meso.

Da bi se smanjila vjerojatnost da će kupiti ili uhvatiti parazitizirane ribe na minimum, kupiti meso treba biti u testiranim dućanima, podložno svim uvjetima skladištenja, sanitarnim standardima. U ovom slučaju, vjerojatnost stjecanja riječnih životinja zaražena parazitima izuzetno je mala. Ulov bi trebao biti na mjestima gdje se riba parazita rijetko nalazi. Ne biste trebali ribati na neprovjerenim mjestima.

Je li moguće uhvatiti opisthorchiasis držeći ribu

Od sirovog mesa možete uhvatiti ne samo mačku, već mnoge druge infekcije, bakterijske prirode. Da biste uklonili parazite iz prljavog nakon čišćenja, kuhanje ruku je sasvim moguće.

Da biste se zaštitili od infekcije, liječite, dodirnite ribu savjetujemo u jednokratnim rukavicama. Ako to nije moguće, važno je temeljito oprati ruke sapunom nakon kuhanja. Posuđe, ploče, noževi trebaju biti temeljito oprati deterdžentom, obrišite suhom.

Važno! Bilo koja riječna riba trebala bi se pravilno liječiti, čak i ako nema znakova infekcije, tako da je vjerojatnost bolesti smanjena.

Kako liječiti ribu iz opisthorchiasis

Najbolji način da se riješite svih infekcija koje mogu biti u mesu riba je toplinska obrada. Međutim, upotreba ga za hranu dopuštena je u nekom drugom obliku. Trebali biste znati kako slane ribe ubiti opisthorchias, koje metode sigurne kuhanja postoje.

Najopasniji za upotrebu je šeril, sirovo riblje meso, izrezano na tanke kriške. U tom se slučaju ne obrađuje, pa je moguće zaraziti opisthorchiasisom, bilo kojom drugom parazitskom, bakterijskom infekcijom.

Koliko vam je potrebno soli soli za ubijanje opisthorchiasis?

Pickling je prilično pouzdan način da uništi parazite ako je sve ispravno. Glavna stvar - dodati veliku količinu soli, meso treba biti dobro slano. Meso treba prekriti slanim slojem po sloju, bez ulijevanja vode, priprema se u vlastitom soku. Prije pečenja treba ga dobro obrađivati, oprati i očistiti.

Koliko soli riba rijeke? Minimalni, koji bi trebao biti održan riblje meso - pet dana, nakon što je postao siguran za potrošnju. Ako komad teži više od jednog kilograma, koristite ga samo nakon 8 do 10 dana. Što je manja količina mesa, to prije postaje pogodno za hranu. Ako je volumen i težina mesa velika, savjetuje se da ćete ga rezati u male komadiće.

Na kojoj temperaturi opisthorchiasis umire u ribi?

Za uništavanje infekcije također se mogu koristiti niske temperature, uz zamrzavanje. Koliko dana možete u ovom slučaju jesti? Za održavanje mesa na niskoj temperaturi trebao bi biti najmanje tri tjedna, nakon što postane siguran za jelo.

Najmanje tri tjedna treba držati meso, ako je minus temperatura zamrzavanja 8 do 12 stupnjeva, kao u većini hladnjaka. Ako je moguće zamrznuti meso na minus temperaturi od 28 do 30 stupnjeva, infekcija će umrijeti brže za nekoliko dana.

Koliko je vremena potrebno za ribu da ubije opisthorchiasis?

Mačka je prilično uporan parazit koji može preživjeti čak i nakon toplinske obrade, pa postoje i posebna pravila koja se moraju slijediti prilikom kuhanja.

Da biste uništili svaku infekciju mesa ribe, trebalo bi ih izrezati na male dijelove koji su lakše pržiti. Pah i kuhati trebaju biti ispod zatvorenog poklopca, povećava se vjerojatnost uništavanja jaja i ličinki. Prije prženja poželjno je kuhati ribu 10 - 15 minuta.

Važno! Za veću sigurnost prvo možete zamrznuti meso i držati je na niskim temperaturama duže vrijeme, a zatim ga zagrijavati.

Opisthorchiasis u dimljenoj ribi

Vruće dim je najpouzdaniji način ubijanja infekcije u mesu, pa je to najsigurniji način pripremanja riječne ribe. Treba uzeti u obzir da hladan pušenje ne napravi infekciju, stoga trebate biti oprezni.

Također je pronađena opisthorchiasis u suhoj ribi. Najsigurnije metode pripreme su one u kojima je meso izloženo vrlo visokim ili ekstremno niskim temperaturama. U drugim slučajevima ostaje vjerojatnost zadržavanja parazita.

Općenito, uz poštivanje svih pravila za preradu ribljeg mesa, pri kupnji u trgovini, vjerojatnost razvoja opisthorchiasis je dovoljno mala. Rizična skupina obično se odnosi na ljude koji vole stroganinu, druge metode pripreme, što ne podrazumijeva punu toplinsku obradbu ili soljenje.

Jeste li još uvijek sigurni da je teško očistiti tijelo parazitskih organizama?

Ako pročitate ove retke, vaša se borba s parazitima nije pokazala tako uspješnom.

Jeste li ikad razmišljali o kardinalnim mjerama za borbu protiv bolesti? Sigurno - da, budući da su paraziti vrlo opasni - mogu se brzo reproducirati i dugo živjeti, zbog toga da bolesti koje izazivaju često postaju kronične i nastaju s konstantnom recidivom. Česta nervoza, nedostatak apetita, poremećaji spavanja, problemi s imunitetom općenito, disbioza crijevnog trakta. sigurno su vam sve gore navedene točke poznate.

Ali, možda je bolje liječiti simptome, ali uzrok bolesti? Bit će korisno pročitati rad Sergeja Rykova, koji vodi Sveučilište za parazitologiju, najnovije načine za borbu protiv parazitarnih bolesti. Pročitajte više...

Preporučujemo i čitanje:

U kojoj je ribi opisthorchiasis

Opistorh - parazit, uzrokujući istu bolest opisthorchiasis

Opisthorchiasis je jedna od najčešćih bolesti kostiju, prema nekim izvorima, zaraženo je u 23 milijuna ljudi širom svijeta. Infekcija s opisthorchis, patogeni, nastaje kada jesti invazivne ribe koja nije prošla dovoljnu termičku obradu. Općenito je prihvaćeno da se opisthorchiasis nalazi samo u cyprinidima, ali je li to doista tako? U ovom članku ćemo odgovoriti na pitanje što ribe postoje paraziti opisthorchis.

Zemljopisna lokacija

Za početak, razmotrite zemljopisni položaj endemskih žarišta. Opisthorchiasis je rasprostranjen u jugoistočnoj Aziji, točnije u zemljama kao što su Tajland, Kambodža, Vijetnam, Laos. Teritoriji Kazahstana, Ukrajine i Rusije nemaju manje prevalencija bolesti. Glavni "dobavljači" riba, u kojima postoji opisthorchiasis, su sljedeće rijeke:

Najnepovoljnija područja Rusije u odnosu na opisthorchiasis su regije poput:

  • Khanty-Mansiysk Distrikta.
  • Okružje Yamalo-Nenets.
  • Regija Tyumen.
  • Regija Tomsk.
  • Regija Omsk.
  • Regija Novosibirsk.
  • Altaj Teritorij.

Što je zaražena riba

Riba obitelji Cyprinidae češće su paraziti

Prije svega, opisthorchiasis utječe na obitelj šarana. Ova daska, ide, sladoled, kolač, rudd, plava, čašica, chekhon, bijele oči, češalj, tench, kar, pas, ljepilo, minnow, spinov, vrh. U ovom slučaju opisthorchiasis je u većoj mjeri u yaz, dace i roach.

Nedavno su slučajevi infekcije s opisthorchiasis sve više promatrani nakon konzumiranja mesojeda riba. Stoga, pitanje je li opisthorchiasis u grabežljivoj ribi, na primjer, u štugama ili u takvoj ribi kao pelud (sirovo), postaje očigledna.

Suprotno mitu, opisthorchiasis također može pojaviti u grabežljive ribe, posebno štuke i sir često nastanjuju iste vode kao šaran, tako opistorhisov uhvatiti ih ne ometa.

Naravno, slučajevi infekcije grabežljivih riba s opisthorchiasis nisu tako česti i skale, u usporedbi s infekcijom šarana. U svakom slučaju, kada koristite ovu ribu, morate biti izuzetno oprezni i pravilno rukovanje uhvatiti prije izravnog kuhanja. Čak i ako štuka nisu zaražene ili sir opisthorchiasis, postoji veliki postotak vjerojatnosti, da je njihovo tijelo druge helminte, na primjer, klonorhi.

Pravilno kuhanje i druge mjere predostrožnosti

Temeljito prženje smanjuje rizik od parazita

Važno je znati ne samo što se riba jede parazite koji uzrokuju opisthorchiasis, ali i kako ga pripremiti, kako bi se izbjegla mogućnost infekcije opisthorchiasis. U nastavku ćemo govoriti o prikladnim metodama zamrzavanja, soljenja i vruće prerade.

Larve parazita su vrlo otporne na niske i visoke temperature, te stoga zadržavaju svoju održivost dugo vremena. Dakle, ako želite uništiti opisthorchias smrzavanjem, morat ćete pričekati najmanje 17-20 dana. To je unatoč činjenici da ćete zamrznuti ribu na - 8-12 stupnjeva. Ako temperatura subzera dosegne 26-32 stupnjeva, invadirane ličinke će umrijeti 2-3 dana.

Riba za soljenje je uobičajeni način kuhanja. Možete slati na sljedeći način: sloj po sloju da napunite ribu soli, bez zalivši vodu. U tom će slučaju biti pripremljen u vlastitom soku, ali će se dekontaminirati tek četvrtog-petog dana, kada će solitiranje ribe težine oko jednog kilograma uništiti napadne ličinke 8-10 dana.

Paraziti u salama ribe mogu ostati neozlijeđeni do 10 dana

Čak i kuhanje i prženje zaražene ribe ne uvijek ubije metakerkarije. Kako bi bili sigurni u sigurnost jela, preporuča se odrezati velike ribe prije toplinske obrade u komade, zadržati u kipućoj vodi najmanje petnaest minuta. Prilikom prženja potrebno je pokriti posudu s poklopcem, što značajno povećava šanse za ubijanje svih ličinki. Najsigurniji način kuhanja ribe je topao pušenje, što se ne može reći o hladnoći.

U sjevernim krajevima, vrlo popularno jelo stroganina - tanke rezane svježe smrznute ribe. Ova priprema nosi najveću opasnost, a rizik infekcije s opisthorchiasis raste do maksimuma.

Vrlo je važno pravilno pripremiti ribu ne samo za sebe i za članove svoje obitelji, već i za kućne ljubimce. Mačke i psi s inficiranom ribom zaraženi su samim sobom i time imaju visok rizik invazije za ljude. Iako oni nisu izravni izvori opisthorchiasis, oni će inicirati razvoj drugim ličincima.

Pored pravila kuhanja, potrebno je slijediti pravila o rezanju riba. Da biste to učinili, kuhinja mora imati zasebnu ploču, zaseban nož i zaseban posuđe. Tako će biti moguće smanjiti rizik od infekcije s opisthorchiasis.

Pridržavajte se pravilne prehrane za opisthorchiasis

Opisthorchiasis je infekcija ravnih parazita koji utječu na unutarnje organe. Tijekom terapije lijekom uvijek morate slijediti prehranu. Kako biste trebali jesti s helmintičkom invazijom kako biste se oporavili?

Osnovna pravila prehrane za opisthorchiasis

Zdrava hrana podrazumijeva potpuno odbacivanje slatke, dimljene i masne hrane, ne možete jesti jaja i rajčice. Tijekom liječenja potrebno je piti puno čiste vode kako bi se izbjeglo opijanje tijela. Dnevna doza vode je 30 ml po kilogramu težine.

S opisthorchiasis, sva hrana treba biti ugodna temperatura. Proizvodi se mogu kuhati ili pečeni - druge vrste toplinske obrade su neprihvatljive. Hrana treba podijeliti - male dijelove, jede 6 puta dnevno, izbjegavajte prejedanje.

Dnevni unos kalorija - 2200-2500 kcal. Osnova prehrane je ugljikohidratna hrana - na dan morate konzumirati 350 g ugljikohidrata. Masti i proteini - ne više od 90 grama dnevno.

Važno! Uz pomoć samo prehrane nemoguće je riješiti parazita. Terapeutska dijeta mora nužno ići zajedno s lijekom i ne-tradicionalnim liječenjem.

Što možete jesti

Dijeta za opisthorchiasis nije tako stroga kao što se može činiti. Zabranjeni proizvodi su mali, a od onih dopuštenih, mogu se pripremiti mnoga zanimljiva i ukusna jela. Trajanje prehrane je 50 dana. Glavni zadatak prehrane je brzo očistiti tijelo parazita, normalizirati rad unutarnjih organa i imunološki sustav.

U izborniku u liječenju opisthorchiasis mora postojati mnogo proizvoda koji vraćaju izlijevanje žuči - najbolje od svega, mrvice smeća se mogu nositi s ovim zadatkom. U posuđem možete dodati više od 50 g maslaca ili biljnog ulja dnevno.

Ljubitelji slatke mogu sadržavati 10 g šećera i 20 g meda dnevno. Dopušteno je koristiti slatke plodove i voće, sušeno voće.

Potrebno je u izborniku biti prisutna niske masnoće kuhane ribe i perad, prehrambene meso. Jednom tjedno možete jesti 2 kvalitetne mliječne kobasice.

Juhe su osnova zdrave i terapeutske prehrane. Uz opisthorchiasis, možete koristiti mlijeko, juhe od povrća. Pod zabranom - prva jela na bazi mesa ili kostiju.

Asortiman dopuštenih mliječnih proizvoda je raznolik - svježi sir s malim udjelom masti, vrhnje (najviše 30 ml dnevno), fermentirani mliječni proizvodi, mlijeko. Svi mliječni proizvodi bi trebali biti slabi u masti.

Uz čistu vodu, pacijent može popiti prirodne voćne sokove, slabe čaj, domaći kompot i žele. Pa vraća imunitet na juhu dogrene - može se konzumirati do 300 ml dnevno. Sokovi se moraju pripremiti samo od slatkog voća, sol se ne može dodati sok od rajčice. Možete piti kavu nije jaka, svakako dodajte malo mlijeka.

Od proizvoda od brašna možete jesti samo proizvode od beskvasnog tijesta, biskvit nezaslađen kolačići, sušeni kruh, tost.

Jaja se mogu konzumirati u ograničenim količinama, samo bjelančevine, možete pripremiti parnu omlet. Svakodnevno bi trebalo biti puno zelenila i sirovih povrća u prehrani.

Važno! Poštivanje pravila prehrane tijekom liječenja omogućuje izbjegavanje ponovne infekcije s opisthorchiasis.

Zabranjeni proizvodi

U vrijeme liječenja, trebali biste potpuno isključiti pića koja sadrže alkohol, čak iu minimalnom iznosu. Također je zabranjena jaka crna kava.

Što ne možete jesti s opisthorchiasis:

  • kakao i čokoladu, sladoled;
  • slatko gazirana pića, kava iz automata, energetska pića;
  • riba, gljiva, bogate juhe;
  • masti, kulinarske masti;
  • riba i meso masnih sorti;
  • konzerviranu, pušenu hranu, kobasice, umaci;
  • kuhana i pržena jaja;
  • svježe pečeni kruh i pecivo.

Uz opisthorhoz, ocat je strogo zabranjen, stoga su sve marinade i kiseli krastavci također klasificirani kao zabranjena hrana. Ne možete jesti kolače, kolače, slastice.

Među dozvoljenim proizvodima su oni od kojih se upotrebljava potrebno suzdržati se tijekom liječenja opisthorchiasis. Od povrća - sorrel, rotkvica, rotkvica, špinat, zeleni luk. Ne možete koristiti kiselo bobice i voće, proizvode koji se temelje na njima. Začinjene umake i začine - hren, senf, papar - zabranjeno je jesti.

Dijeta nakon liječenja lijekom

Nakon završetka lijeka, ne možete naglo zaustaviti prehranu. Hrana treba biti puna i uravnotežena, izbornik treba sadržavati veliki broj namirnica bogatih vlaknima. To će pomoći obnavljanju unutarnjih organa oštećenih parazitima.

Postupno, potrebno je dodati šljivu, borovnice, banane, datume, jabuke i oguliti u prehranu. Ti proizvodi pridonose poboljšanju pokretljivosti želuca, tijela se čiste od toksina i otpada vitalne aktivnosti parazita, normaliziraju prolaz žuči.

Važno! Da biste brzo očistili tijelo toksina nakon uzimanja lijekova, potrebno je povećati dnevni unos vode za 50%.

Izbornik uzorka za različite vrste opisthorchiasis

Uz pogoršanje opisthorchiasis

U akutnom stadiju bolesti potrebno je pridržavati se najstrože prehrane.

  • doručak - parni omlet od 1 proteina s malom količinom neobrađenog sezonskog povrća;
  • drugi doručak - 200 ml kefira s niskim udjelom masti, 40 g slatkih plodova;
  • večera - mali dio juhe od povrća, pire, 50 g mora kale;
  • zalogaj - 50 g sirove sjemenke bundeve;
  • večera -150 grama janjetine od heljde s 1 mliječnom kobasicom.

Opisthorchija jetre

S opisthorchosisom jetre u kroničnom obliku ili u stanjima pogoršanja, svakog jutra prije doručka, popijte 250 ml izvarak sjemenki bundeve. Crush u mort ili mljeti u miješalica 125 g sjemenke bundeve - oni bi trebali biti suhi, ali pržena, mora biti prisutan zelena ljuska. Ulijte sjemenke s 250 ml vode, pirjati pod pokrovom u vodenoj kupelji 2 sata - smjesa ne smije kuhati.

Gotovi lijek za odvod, piti prije doručka. Za brzi oporavak po danu, možete popiti do 1 litre ove izlučevine. Djeca od 5 do 10 godina mogu dnevno napiti 400 ml bundeve. Bebe imaju dovoljno 100 ml juhe dnevno.

Za doručak trebate jesti 150 grama zobene kaše, i piti s nezaslađenim čajem. Za zalogaje, koristite pečene jabuke s malom količinom meda (med treba dodati u pripremljenu posudu pod utjecajem visokih temperatura koje med pretvara u otrov). Ručak se sastoji od lean borsch i velikog dijela biljne salate. Za snack možete pripremiti salatu slatkog voća i bobica, popuniti 15 ml prirodnog jogurta ili kiselo vrhnje. Večera - pirjani kupus, svi povrće, steamed.

Važno! Ako dijeta nije poštovana i ne postoji liječenje, opisthorchiasis može dovesti do ciroze i jetrenih apscesa, raka gušterače.

Opisthorchiasis gušterače

Ako je pogođena gušterača, u izborniku bi trebalo biti samo meka jela i povrće.

  • doručak -150 grama zobenog brašna s dodatkom 35 g bobica;
  • drugi doručak - mali dio voćne salate;
  • ručak - vitka juha, posluživanje salate od povrća;
  • sredinom jutarnjeg snacka - 250 ml kefira s niskim udjelom masti;
  • večera - bilo koji pire od povrća i 200 ml prirodnog soka.

Važno! Pravilna prehrana značajno povećava učinkovitost lijekova.

Izbornik za djecu

U zdravstvenoj hrani za djecu, količina mesa i ribe mora biti minimalna.

Za doručak možete kuhati bebu bilo koja mrvica kaša. Možete popiti lagani čaj s 5 ml meda ili nezaslađenim komotom.

Za zalogaje pogodne su kruške ili jabuke. Za ručak - laganu juhu od povrća, čašu žele. Snack - bilo koji slatki plod ili pregršt bobica. Večera se sastoji od salate od povrća i male komade pečene morske ribe.

Potrebno je paziti, da je dijete nužno pilo puno čiste vode opojnosti na pozadini helmintičke invazije kod djece teže nego kod odraslih.

Preventivne mjere

Opisthorchiasis je ozbiljna bolest koja može dovesti do ozbiljnih posljedica. Liječenje bolesti je dugo i teško. Mnogi učinkoviti antiparazitski lijekovi su vrlo otrovi. Da biste izbjegli infekciju, morate slijediti jednostavna pravila.

Ribu treba uvijek temeljito kuhati. Nakon kuhanja treba kuhati još 15-20 minuta. U svom sirovom obliku nema ribe. Pecite ribu ispod poklopca u dovoljnoj količini masti. Vrijeme pripreme - ne manje od 15 minuta.

Pita od ribe peći najmanje 1 sat. Bolje je suzdržati se od riba sa samoposluživanjem. Ali ako želite kuhati slanu ribu kod kuće, morate slijediti pravila soljenja - za 10 kg ribe morate uzeti 2 kg soli. Potrebno je najmanje 14 dana da potpuno salve ribu. Prije vješanja ribe na suho, trebao bi biti prethodno slan.

Važno! Slan, sušen, smrznut može isušiti ribu. Očistite bolje rukavicama. Nož i rezni karton ispiru se vrućom vodom, namočite preko noći u otopini soda.

Dijeta s opisthorchiasis omogućuje vam udobno ići na zdrav stil života, vratiti imunitet. Terapeutska prehrana omogućava stvaranje prirodnog okoliša u tijelu koja je nepovoljna za razvoj parazita.

Jeste li još uvijek sigurni da je teško očistiti tijelo parazitskih organizama?

Ako pročitate ove retke, vaša se borba s parazitima nije pokazala tako uspješnom.

Jeste li ikad razmišljali o kardinalnim mjerama za borbu protiv bolesti? Sigurno - da, budući da su paraziti vrlo opasni - mogu se brzo reproducirati i dugo živjeti, zbog toga da bolesti koje izazivaju često postaju kronične i nastaju s konstantnom recidivom. Česta nervoza, nedostatak apetita, poremećaji spavanja, problemi s imunitetom općenito, disbioza crijevnog trakta. sigurno su vam sve gore navedene točke poznate.

Ali, možda je bolje liječiti simptome, ali uzrok bolesti? Bit će korisno pročitati rad Sergeja Rykova, koji vodi Sveučilište za parazitologiju, najnovije načine za borbu protiv parazitarnih bolesti. Pročitajte više...

U kojoj je ribi opisthorchiasis

Opistorh - parazit, uzrokujući istu bolest opisthorchiasis

Opisthorchiasis je jedna od najčešćih bolesti kostiju, prema nekim izvorima, zaraženo je u 23 milijuna ljudi širom svijeta. Infekcija s opisthorchis, patogeni, nastaje kada jesti invazivne ribe koja nije prošla dovoljnu termičku obradu. Općenito je prihvaćeno da se opisthorchiasis nalazi samo u cyprinidima, ali je li to doista tako? U ovom članku ćemo odgovoriti na pitanje što ribe postoje paraziti opisthorchis.

Zemljopisna lokacija

Za početak, razmotrite zemljopisni položaj endemskih žarišta. Opisthorchiasis je rasprostranjen u jugoistočnoj Aziji, točnije u zemljama kao što su Tajland, Kambodža, Vijetnam, Laos. Teritoriji Kazahstana, Ukrajine i Rusije nemaju manje prevalencija bolesti. Glavni "dobavljači" riba, u kojima postoji opisthorchiasis, su sljedeće rijeke:

  1. Ob.
  2. Irtiš.
  3. Volga.
  4. Urale.
  5. Don.
  6. Dnjepar.
  7. Sjeverna Dvina.
  8. Biryusa

Najnepovoljnija područja Rusije u odnosu na opisthorchiasis su regije poput:

  • Khanty-Mansiysk Distrikta.
  • Okružje Yamalo-Nenets.
  • Regija Tyumen.
  • Regija Tomsk.
  • Regija Omsk.
  • Regija Novosibirsk.
  • Altaj Teritorij.

Što je zaražena riba

Riba obitelji Cyprinidae češće su paraziti

Prije svega, opisthorchiasis utječe na obitelj šarana. Ova daska, ide, sladoled, kolač, rudd, plava, čašica, chekhon, bijele oči, češalj, tench, kar, pas, ljepilo, minnow, spinov, vrh. U ovom slučaju opisthorchiasis je u većoj mjeri u yaz, dace i roach.

Nedavno su slučajevi infekcije s opisthorchiasis sve više promatrani nakon konzumiranja mesojeda riba. Stoga, pitanje je li opisthorchiasis u grabežljivoj ribi, na primjer, u štugama ili u takvoj ribi kao pelud (sirovo), postaje očigledna.

Suprotno mitu, opisthorchiasis također može pojaviti u grabežljive ribe, posebno štuke i sir često nastanjuju iste vode kao šaran, tako opistorhisov uhvatiti ih ne ometa.

Naravno, slučajevi infekcije grabežljivih riba s opisthorchiasis nisu tako česti i skale, u usporedbi s infekcijom šarana. U svakom slučaju, kada koristite ovu ribu, morate biti izuzetno oprezni i pravilno rukovanje uhvatiti prije izravnog kuhanja. Čak i ako štuka nisu zaražene ili sir opisthorchiasis, postoji veliki postotak vjerojatnosti, da je njihovo tijelo druge helminte, na primjer, klonorhi.

Pravilno kuhanje i druge mjere predostrožnosti

Temeljito prženje smanjuje rizik od parazita

Važno je znati ne samo što se riba jede parazite koji uzrokuju opisthorchiasis, ali i kako ga pripremiti, kako bi se izbjegla mogućnost infekcije opisthorchiasis. U nastavku ćemo govoriti o prikladnim metodama zamrzavanja, soljenja i vruće prerade.

Larve parazita su vrlo otporne na niske i visoke temperature, te stoga zadržavaju svoju održivost dugo vremena. Dakle, ako želite uništiti opisthorchias smrzavanjem, morat ćete pričekati najmanje 17-20 dana. To je unatoč činjenici da ćete zamrznuti ribu na - 8-12 stupnjeva. Ako temperatura subzera dosegne 26-32 stupnjeva, invadirane ličinke će umrijeti 2-3 dana.

Riba za soljenje je uobičajeni način kuhanja. Možete slati na sljedeći način: sloj po sloju da napunite ribu soli, bez zalivši vodu. U tom će slučaju biti pripremljen u vlastitom soku, ali će se dekontaminirati tek četvrtog-petog dana, kada će solitiranje ribe težine oko jednog kilograma uništiti napadne ličinke 8-10 dana.

Paraziti u salama ribe mogu ostati neozlijeđeni do 10 dana

Čak i kuhanje i prženje zaražene ribe ne uvijek ubije metakerkarije. Kako bi bili sigurni u sigurnost jela, preporuča se odrezati velike ribe prije toplinske obrade u komade, zadržati u kipućoj vodi najmanje petnaest minuta. Prilikom prženja potrebno je pokriti posudu s poklopcem, što značajno povećava šanse za ubijanje svih ličinki. Najsigurniji način kuhanja ribe je topao pušenje, što se ne može reći o hladnoći.

U sjevernim krajevima, vrlo popularno jelo stroganina - tanke rezane svježe smrznute ribe. Ova priprema nosi najveću opasnost, a rizik infekcije s opisthorchiasis raste do maksimuma.

Vrlo je važno pravilno pripremiti ribu ne samo za sebe i za članove svoje obitelji, već i za kućne ljubimce. Mačke i psi s inficiranom ribom zaraženi su samim sobom i time imaju visok rizik invazije za ljude. Iako oni nisu izravni izvori opisthorchiasis, oni će inicirati razvoj drugim ličincima.

Pored pravila kuhanja, potrebno je slijediti pravila o rezanju riba. Da biste to učinili, kuhinja mora imati zasebnu ploču, zaseban nož i zaseban posuđe. Tako će biti moguće smanjiti rizik od infekcije s opisthorchiasis.

U kojoj je ribi opisthorchiasis, je li u moru, rijeci, suncu osušeno, kako kuhati?

Paraziti iz roda opisthorchis uzrokuju bolesti kod ljudi opisthorchiasis da težina komplikacija zauzima vodeće mjesto među svim crv zaraze, raširena u svijetu. Širenje infekcije prolazi kroz invazivnu osobu koja izlučuje jaja crva s izmetom. Kasnije ulaze u vodotokove, gdje se jaja pretvaraju u ličinke u tijelo ribe. Daljnji razvoj ličinki kod spolno zrelih pojedinaca sposobnih za proizvodnju jaja javlja se u unutarnjim organima čovjeka, uglavnom u jetrenim i žučnim kanalima. Kod ljudi, paraziti ne repliciraju, a jedini način kako se ličinke mogu prodrijeti u čovjeka, je korištenje opisthorchiasis bolan ribe.

Larvae opisthorchus pojavljuju se kada microcercariae formirana u mekušcima kada ingested parazitskih jaja, se uvode u tijelo od slatkovodne ribe. Smješteni u potkožnom tkivu i mišićima, sedam tjedana nakon infekcije, uzrokuju u opisthorchiasis ribe (na slici).

Utvrđivanje onoga što je riba najčešća opisthorchiasis trebamo izdvojiti obitelj šarana. Priroda ove bolesti leži u osobitostima fizioloških procesa koji se javljaju kod predstavnika obitelji šarana. U slatkovodnoj ribi, zaštitne funkcije žuči koja posjeduju protuosjetljiva i antibakterijska svojstva, daju koštanu kiselinu. U grabežljivoj ribi, koncentracija kolne kiseline je znatno veća nego kod šarana pa helminti u grabežljivim stijenama ne preživljavaju.

Koja je riba bolestna od opisthorchiasis?

Opisthorchiasis u riječne ribe je česta u bazenima velikih rijeka europskog teritorija iu Sibiru. S obzirom na težinu komplikacija uzrokovanih helmintičkom invazijom, mnogi su zabrinuti zbog pitanja o kojima pojedinci imaju ovu bolest, a posebno je li riječ o morskoj ribi. U načelu, svi vode ptice koje žive u slatkovodnim ribnjacima može biti izvor infekcije helmintski zaraze, to se odnosi i na tzv pass, koje odabire za mrijest slatkovodne rezervoar. Popis vrsta zaraženih ovom bolesti uključuje:

  • IDE;
  • crvenperka;
  • dace;
  • deverika;
  • Rudd;
  • lin;
  • šaran;
  • asp;
  • klen;
  • plava deverika;
  • sabrefish;
  • bijela oka;
  • studding;
  • verkhovka.

Također je moguće prisustvo helminta u štru ili u siru, kao iu drugim osobama grabežljive stijene. To je sasvim moguće, opisthorchiasis u tugun, omul, pyzhyane. Razvoj bolesti u morskoj osobi ometa velika prisutnost soli u morskoj vodi, stvarajući okruženje koje je nemoguće za razvoj ličinki.

Kako odrediti je li riba zaražena opisthorchiasisom?

Kako bi se utvrdilo koja su bolesna riba, uzeti su nekoliko uzoraka zajedničkih područja na tom području. Proučavanje morskih i riječnih pasmina za opisthorhiaza uključuje sljedeće metode:

  • Parazitološki;
  • organoleptička;
  • fizički i kemijski;
  • sanitarne i mikrobiološke.

Parazitološka metoda sastoji se u ispitivanju pod binokularnim uzorcima mišića s potkožnim tkivom. Bilo da postoji bolest, utvrđeno je, pri otkrivanju megakarvarije. Ono što opisthorchiasis izgleda može se utvrditi organoleptičkom metodom, ali samo uz vrlo nasilnu invaziju. Kada visoki infekcija intenziteta primijetio usporavanjem, blagi pad tjelesne težine, a oko mikrotserkary raste vezivno tkivo i zrnati degeneracija promatrati u malim dijelovima mišićnog tkiva.

Fizikalni i kemijski postupci temelje se na analizi amonij klorida, koja se pojavljuje kao rezultat reakcije amonijaka oslobađa tijekom kvarenja ribe, sa kloridnom kiselinom. Oštro pozitivna reakcija označava koji pojedinci imaju helminse. S higijensko-mikrobiološkom metodom korišteno je liječenje komadića mišića bez masnoće s otopinom rosolne kiseline. Istodobno, tkiva su bila obojena ružičasta, a larve parazita ostale su žive bez mrlja. Također je moguće identificirati bolest metodom bioloških usjeva.

Izbor metode koja omogućuje određivanju bolesti mora uzeti u obzir činjenicu da u njoj postoje drugi paraziti. Prisutnost bolesti s crvima na malom i srednjem stupnju invazije ne utječe na njezinu kvalitetu i organoleptička svojstva. Općenito, nemoguće je identificirati opisthorchiasis bez posebnih studija.

Opisthorchiasis i prerada ribe

Nitko neće odustati od korištenja ribe jer se mogu zaraziti larve parazita. Minimizirajte rizik od razvoja helmintičke invazije, možda ga ispravno upotrijebite pripremanjem. Metoda ubijanja crva ovisi o poznavanju uvjeta za uklanjanje larve parazita. Tipično, helminth larve su otporne na niske i visoke temperature, zadržavajući održivost dugo vremena. Zamrzavanje pojedinca pogođenih crvima provodi se najmanje tjedan dana i na temperaturi koja ne prelazi 9-12 stupnjeva. Kada temperatura padne na -28 °, razdoblje mraza se smanjuje na tri dana.

Slanu se smatra najčešćim načinom prerade ribe iz opisthorke. Slanu se provodi postavljanjem polovica u slojevima, koje se obilno izlijevaju solima. Kako bi se očistila bolest, vrijeme tijekom kojega trebate soliti ribu zahtijeva drugačiju, ovisno o broju i težini. Megacercaria preživjeti u pržiti na solju za 2-3 tjedna, ovisno o svojoj vrsti. Za veće uzorke dulje od 25 cm, dezinfekcija se pojavljuje nakon isteka 40 dana. Ako se tehnologija soljenja ne održava, tada opisthorchiasis u osušenoj osobi nije uništen.

Najsigurniji način za pripremu ribe zahvaćene opisthorchiasis je toplinska obrada. U tom slučaju kuhajte s komadima od najviše 150 grama, a 15-20 minuta u kipućoj vodi. Pržite u malim komadima u puno ulja ispod poklopca i najmanje dvadeset minuta na svakoj strani. Od svih vrsta toplinske obrade, najučinkovitije će biti vruće pušenje, osiguravajući temperaturu pri kojoj umiru larve od parazita.

Distribucija u prehrani proizvoda koji su izrađeni od sirove ribe (sushi, peciva) izaziva zabrinutost da možete dobiti helminte iz zemlje. Ovdje je moguće nedvosmisleno odgovoriti da ako se morska riba koristi za njihovu pripremu, u kojoj ne postoji opisthorchiasis, tada se ne može zaraženo s kopna. Na primjer, skuše i helmintioza su nespojivi pojmovi. A kada koristite za pripremu sushi predstavnika obiteljskog lososa, možete dobiti zaražene.

Nemoguće je isključiti mogućnost kontaminacije od balyk chir kuhane kod kuće. Pronalaženje u kojem riječnoj ribi ne postoji opisthorchiasis, treba obratiti pozornost na hladne planinske rijeke. Helminthiasis u grayling definitivno nedostaje. Bilo da postoje crvi u harfu, ovisi o tome gdje je uhvaćen. Postoji opisthorchiasis u smelt, vobl, yaz, kelj, roach, ryadushka, šaran, ako su nepropisno kuhani. Vrlo rijetko, ali, ipak, u lososu je čak i hemimskaja, pa čak i u zdjelici, ali u rakovima to je nevjerojatno.

Razmotrimo vrstu riba za prisutnost bolesti:

  • Bijela riba. Jedna od najkvalitetnijih komercijalnih vrsta, često korištena u sirovom obliku. Muksun je bolestan s opisthorchiasis. Infekcija muxuna događa se prilikom ulaska u rijeku. Bilo je teško odrediti crv u muksunu, ali kako bi se izbjegla infekcija, muksun se mora pažljivo obraditi.
  • Obraz. Infekcija obrazuje kada jedete chokur ribu s helminthiasis. Infekcija obrazom s opisthorchiasis pojavljuje se kroz ličinke u tijelu malih riba.
  • Sir. Syrup, kao grabežljivac, može jesti ribu, u kojoj postoji opisthorchiasis. Glysty syrku prenose se kada jedu zaražene pojedince.
  • Karp. Opisthorchiasis u šaranskoj ribi glavna je bolest i vjerojatnost da crvi u šaranu vrlo visoka.
  • Pastrva. Kao što je poznato, pastrve nisu osjetljive na helmintičku invaziju, ali to se ne odnosi na pastrvu uzgojenu u jezerima i posebno opremljenim ribnjacima. Infekcija karijanske pastrve s opisthorchiasis slijedi isti put kao i kod predstavnika obitelji Cyprinidae.
  • Smuđ. U usporedbi s ostalim pasminama, infekcija perka opisthorchiasis je mnogo rjeđa. Međutim, ipak se može razviti helmintioza u grliću.
  • Karas. S obzirom da je šaran pripada obitelji šarana, pitanje je da li postoje paraziti u karassi, to uopće ne vrijedi, dakle, u opijskoj keramici, opisthorchoza je sasvim moguća.
  • Pike. U točkastim crvima moguće je jedući zaražene pojedince. Poput drugih grabežljivaca koji žive u slatkovodnim rezervoarima, štuka je bolestna od opisthorchiasis. Ako ima helminths, onda je moguće da su oni prisutni u štene jaja. Potrebno je slijediti pravila njegove obrade.
  • Nelma. Nelma jede mladi šaran i pahuljice, kao i miris i odijelo. Polazeći od toga, postoji mogućnost opisthorchiasis nelma. Bilo da postoji u Nelme-ovoj helmintiozi može se ustanoviti tek nakon istraživanja, stoga je bolje zaštititi.
  • Peled. Prisutnost opisthorchiasis u stablima štapića je moguća, a infekcija sjemena javlja se u malim ribnjacima gdje se uzgaja.
  • Manić. Vjerojatnost infekcije s opisthorchiasis burbot je niska, ali u vezi s teškoćom određivanja postoji li crv u zalihi, potrebno je računati s tom vjerojatnosti.
  • Pike udara. Budući da je tipični grabežljivac iz roda gutljaja, u štipaljku, moguće je opisthorchoza. Ona se prenosi ljudima jedući kontaminirane ribe.
Top