Kategorija

Popularni Postovi

1 Ciroza
Laparoskopija (uklanjanje) žučnih kamenaca
2 Steatoza
Liječenje i prehrana za stezanje žučnog mjehura
3 Steatoza
Jetra
Glavni // Steatoza

Što možete jesti s jetrenim bolestima - prehrambenim savjetima


Nažalost, danas mnogi ljudi imaju abnormalnosti funkcije jetre. Postoji mišljenje da je prehrana za bolesti ovog organa, koja je najvažnija za tijelo, vrlo ograničena, međutim ovo je mišljenje pogrešno. Popis proizvoda dopuštenih za uporabu od strane ljudi koji pate od bolesti jetre je vrlo širok, a pravilno odabrana medicinska dijeta će pomoći u zaštiti jetre od nepotrebnih opterećenja, pružajući tijelu sve potrebne hranjive tvari. Ono što možemo jesti s jetrenim bolestima je naš članak.

U prehrani bolesnika, količina konzumirane masti je ograničena, tako da ugljikohidrati postaju glavni izvor energije. Dijeta treba sadržavati dovoljnu količinu lako probavljivih bjelančevina i vitamina, budući da su potrebni za regenerativne procese u jetrenom tkivu.

Dopušteni proizvodi

Osobe koje pate od bolesti jetre potiču se da jedu suhe i suhe bijeli kruh, tjesteninu i žitarice od žitarica. Mliječni proizvodi kao što su punomasno mlijeko, kiselo vrhnje, jogurt, jogurt, ryazhenka, sir i sir moraju biti prisutni u sastavu. Odaberite mlijeko i mliječne proizvode s niskim udjelom masti.

Mogu se koristiti niske masnoće od mesa (govedina, zec, konjsko meso, piletina) i ribe (morska bas, šljunak, bakalar, pastrva). Dopušteno je dodati malo maslaca, vrlo koristan biljno ulje (maslina, suncokreta, laneno ulje, kukuruz). Juhe treba kuhati na povrće ili mlijeko.

Dijeta za bolest jetre mora nužno uključiti dovoljan broj povrća koji ne sadrže grubo vlakno. Posebno su korisne mrkve, bundeve, rajčice, tikvice, artičoke, šparoge, salate i zelje. Također je potrebno jesti voće (osim krušaka). U umjerenim količinama možete dodati šećer u hranu. Od slatkiša je potrebno davati prednost meda, džemera, marmelade, marmelade, pastile, jetre, meringusa, bobica i voćnih mousse, soufflé i žele. Od pića su dopušteni slabi čaj i kava, voćni sokovi, kompoti, bobica.

Ako je zdravstveno stanje pacijenta zadovoljavajuće, uz dopuštenje liječnika ponekad je moguće jesti pršut, pršut, sir, cijelo jaje i svježi kiseli kupus. Od jaja, bolje je kuhati omlete za par.

Zabranjeni proizvodi

Pacijenti s jetrenim bolestima ne smiju jesti svježi i raženi kruh, tvrdi sir, žumanjak. Oni negativno utječu na masno meso jetre (svinjetina, janjetina, patka) i ribu (losos, haringu), dimljenu mesu, konzerviranu hranu. Ukloniti s tablice također imaju masnoće i prsluk.

Treba isključiti iz prehrane, bademi i orasi, nezrele voće, povrće sa sirovim vlaknima (grah, sve vrste kupusa, repe, rutabagas, rotkvice, krastavci, češnjak), kao i gljive. Nemojte dodavati jelima vrućim začinima i začinima kao što su ocat, senf i papar.

Osobe koje pate od bolesti jetre morat će odustati od čokolade, kakao, konditorskih proizvoda s masnim kremama, sladoledom. Strogo je zabranjeno piti alkoholna pića.

Pravila prehrane i kuhanja

Ljudi koji pate od bolesti jetre preporučuju se frakcijskom prehranom. Hrana treba uzimati u malim količinama u 4-6 prijema. Hrana mora biti topla, ne možete jesti vrlo topla ili hladna jela i pića.

Kuhanje se preporučuje pečenje u pećnici, parenje i kuhanje. Nemojte koristiti mesne pire i pržene zavjese za pripremu juhe. Meso i riba trebaju se pripremiti bez uporabe masti.

Na prvi pogled čini se da je prehrana za bolesti jetre vrlo ograničena, ali nije. Kombiniranjem dopuštenih proizvoda, možete pripremiti niz različitih ukusnih jela. Kako bi se diverzificirali izbornik, možete koristiti umake od kiselih i paradajznih umaka, soka od limuna, zelje. Meso ima vrlo različit okus, ako je pečen u umaku od jabuka s medom. Od kravljeg sira moguće je pripremiti razna jela (syrniki, lijen vareniki, kolači) i deserti. Od svježeg povrća i zelenila pripremite sve vrste salata uz dodatak biljnih ulja.

Takva prehrana neće imati koristi samo onima koji pate od bolesti jetre, već i onima koji nemaju zdravstvenih problema.

Kome se liječnik primjenjuje

U slučaju bolesti jetre morate se posavjetovati s gastroenterologom. Na prehranu s bolestima ovog tijela, najbolje je konzultirati nutricionista. U nekim slučajevima potrebno je konzultacije hepatologa, stručnjaka za bolesti jetre.

Prehrana za bolesti jetre

Sve vrste žitarica su dopuštene, ali tekuće. Alkoholna pića su zabranjena.

U juhama od povrća možete dodati malo masnoće ili kvasac za gustu masu.

Ne preporuča se pržiti povrće za juhu.

Na početku liječenja ribu i meso treba kuhati ili kuhati. Za solno meso i ribu nemoguće, potrebno je isključiti dodavanje raznih začina. Možete poboljšati okus jela s limunovim sokom, svježe meso može se dodati mesu i ribi.

Dan bi trebao piti najmanje 7 čaša obične pitke vode bez plina.

Posuđe treba biti srednje temperature, štetno je jesti previše vruće ili hladne hrane.

Uloga jetre u tijelu

Jetra je jedan od najvažnijih organa čovjeka.

Jetra se nalaze u području pravog hipohondrijuma i obično ne izlaze izvan ruba obalne arke. Jetra je uključena u probavu, detoksikaciju većine štetnih tvari koje mogu ući u tijelo s hranom, vodom ili zrakom, a također igra veliku ulogu u metabolizmu. Stoga tri funkcije jetre: probavni, barijera i metabolički.

  1. Digestivna funkcija: to je jetra koja proizvodi žuči, koja sudjeluje u probavnim procesima u crijevu i potiče kretanje sadržaja kroz debelo crijevo. Tijekom dana, jetra oslobađa do 1-1.5 litara žuči koja se čuva u žučnjaku i po potrebi ulazi u crijeva. Bile je bitan za probavu masti, također olakšava apsorpciju vitamina topivih u mastima (A, D, E i K), pretvara beta-karoten u vitamin A i pomaže apsorbirati kalcij. Osim toga, žuč jača crijevnu peristaltiku, koja sprečava pojavu zatvor.
  2. Funkcija barijere: jetra je glavna obrana tijela od toksina, pretvarajući ih u sigurnije spojeve, koji se potom izlučuju iz bubrega. Jetra uklanja iz tijela višak hormona, vitamina, kao i toksičnih metaboličkih proizvoda, na primjer amonijaka, fenola, etanola, acetona i ketonskih kiselina. U jetri se kemijske tvari, uključujući i mnoge lijekove, cijepaju.
  3. Metabolički funkcija: sve bitne hranjive tvari (hrana probavu ugljikohidrata, proteina i masti, minerala i vitamina) - prolaze kroz jetru i tamo obrađeni. Jetra ima važnu ulogu u metabolizmu masti i ugljikohidrata, on je uključen u sintezu masnih kiselina iz amino kiselina i šećera u formiranju lipoproteini, kolesterola i fosfolipida. U jetri kroma i glutation sintetizirani tvar koja se zove Faktor glukoze tolerancije, koja zajedno s hormona inzulina kontrolira razinu šećera u krvi. Ti šećeri koji se trenutačno ne koriste za stvaranje energije u jetri idu do glikogena. Glikogen se taloži u mišićima i jetri, a onda kada postoji dodatna potreba za energijom, vraća se šećeru. Jetra je uključena u proces regulacije funkcije štitnjače. Pored toga, jetra je uključena u procese hematopoeze, sintetizira mnoge proteine ​​krvne plazme. Jetra služe kao depo za značajnu količinu krvi koja se može baciti u krvne žile tijekom gubitka ili šoka.

Stanje okoliša kao prijetnja zdravlju jetre

U suvremenom svijetu osoba je izložena negativnom utjecaju zagađenog okoliša i često mora puno raditi pod stresnim uvjetima, potpuno zaboravljajući na njegovo zdravlje.

Danas se promatra središte svakog povišenog pozadinskog zračenja, visoka razina ugljičnog monoksida i ugljikovodika se ispuštaju u putovima, industrijskih otpadnih voda i atmosfere - karcinogeni, razne opasne kemikalije industrije. U hrani, građani koji kupuju često sadrže pesticide, nitrate, insekticida, štetne konzervanse i bojila, teških metala i drugih toksičnih tvari.

Jetra je prirodni filtar u tijelu, ako je previše teška, postaje prljava i prestaje funkcionirati normalno.

Lako je zamisliti što ogromno opterećenje u takvim uvjetima leži na jetri, koja nastoji neutralizirati sve štetne tvari koje ulaze u tijelo iz okoline. Često se jetra jednostavno ne može nositi s takvim masivnim udarcem. Osim toga, nekontrolirano lijekove, neprekidan stres, depresija, da ne spominjemo loše navike, nedostatak sna i loše prehrane, štetan utjecaj na zaštitnoj funkciji tijela i pogoršati stanje jetre.

Alkohol i jetra

Izuzetno opasno za zdravlje jetre je rasprostranjena svjetska navika konzumiranja alkoholnih pića.

U kroničnoj konzumaciji alkohola prvenstveno se zahvaća jetra, budući da se 90% etanola oksidira u jetri uz formiranje acetaldehida, što može oštetiti strukturu stanica. Acetaldehid se zatim podijeli na acetat, koji se oksidira u ugljični dioksid i vodu ili pretvori u druge spojeve. Proces cijepanja etanola dovodi do stvaranja masnog tkiva u jetri. U ovom slučaju, krše se najvažnije funkcije jetre: sinteza proteina je potisnuta i razmjena masti se mijenja.

U alkoholnim oštećenjima jetre uključuju se steatosis, hepatitis, ciroza i rak koji se pojavljuju u različitim fazama progresije alkoholičke bolesti. Budući da je jetra jedini ljudski organ koji može regenerirati (popraviti oštećeno tkivo), u ranim fazama oštećenja jetre su reverzibilni. Pravovremenim pristupom liječniku pravilno odabrana terapija i promjene načina života mogu vratiti normalno funkcioniranje jetre.

Kod upotrebe alkohola u skupini rizika od razvoja bolesti jetre postoje tinejdžeri, žene i osobe s prekomjernom težinom. Treba imati na umu da je maksimalna dopuštena dnevna doza za odraslog čovjeka od etanola, koju jetra može uzeti bez negativnih posljedica - 40 grama, za ženu - čak i manje.

Čak i ako konzumacija alkohola ne nadilazi opće prihvaćene norme, treba shvatiti da jetra neizbježno pati od učinaka alkohola i zahtjeva zaštitu.

Lijekovi i jetra

Dugotrajna uporaba lijekova u kroničnim bolestima ima izražen toksični učinak i može dovesti do razvoja oštećenja lijeka jetre. Posebna pozornost treba posvetiti stanovitom stanju jetre kod uzimanja anti-tuberkuloze, antivirusnih, antitumorskih i nekih antipsihotičnih lijekova. Čak i redoviti unos oralnih kontraceptiva može imati negativan učinak na funkciju jetre.

Nažalost, s kroničnim bolestima, nemoguće je izbjeći uzimanje lijekova. U tom slučaju, morate zaštititi jetru od bilo kakvog dodatnog stresa.

Treba voditi računa da se pridržavate svih uputa liječnika - nikada ne prelazite preporučene doze lijekova, ne kršite vrijeme primanja i ne mijenjate trajanje propisanih tečajeva. Ako liječnik preporučuje dodatne testove za identifikaciju bilo kakvih nuspojava lijeka, onda to mora biti preuzeto s punom odgovornošću i tijekom propisane pretrage.

Prilikom postavljanja lijekova na recepciji, stručnjak treba popis liječnika sve uzeti lijekove i nužno naznačiti sve vaše bolesti, alergije i slučajeve nuspojava na lijekove. Nakon kupnje bilo kojeg lijeka, pazite da pažljivo pročitate letak s uputama. Ako imate pitanja ili nedoumica, obratite se svom liječniku.

Pacijenti s kroničnim bolestima trebali bi se suzdržati od uzimanja vlastitih lijekova bez recepta. Čak i prijem takvih naoko nedužnih sredstava, kao vitamina ili dodataka, bolje je razgovarati s liječnikom. Osim toga, treba imati na umu da jetra s redovitim lijekovima radi u režimu povećanog opterećenja, stoga je potrebno suzdržati se od konzumacije alkohola i praćenja prehrane.

Čak i ako ne trebate stalno uzimati lijekove, sjetite se da je svaki lijek stres za jetru. Ni u kojem slučaju nemojte sami lijekirati i ne uzimajte lijekove na recept bez propisivanja liječnika.

Poremećaj prehrane i jetre

Problem zdrave prehrane u modernom životu postaje vrlo hitan. Većina ljudi ne promatraju dijeta, prejedanje noću, prigristi na putu, nemaju vremena da se čak i kako žvakati hranu, što dovodi do probavnih poremećaja, te u prehrani dominiraju masnom, slatkom i rafiniranih jela, pripremljena i očuvana, nema povrća manjak voća i vlakana. Dodajte ovom sjedećem životnom stilu - to je razlog za razvoj pretilosti ili prekomjernog tjelesnog težine.

Višak težine nije samo estetski problem, iako je danas najčešće opravdan. Ova bolest s vrlo ozbiljnim posljedicama, u kojima metabolizam debelog i ugljikohidrata je slomljen, pluća, srce i zglobovi pate, rizik od mnogih ozbiljnih bolesti se povećava.

Uz znatno povećanje tjelesne težine, masnoća se taloži ne samo u potkožnom sloju masti već iu unutarnjim organima. Jetra trpi najviše od svega, jer je u glukozu jetre dobivene iz ugljikohidrata, dobio hranu, kasni i pretvori u energetski vrijedne tvari - glikogen. Međutim, jetra se može nositi s ograničenom količinom glukoze, a ostatak će se pretvoriti u masnoću i biti će pohranjena u tijelu.

Ako se prekomjerno prejedanje javlja sustavno, jetra se prelijeva s pohranjenim masnim tvarima, a može početi i masni hepatos (steatosis). Danas je prevalencija masnih hepatocita vrlo visoka (do četvrtine stanovništva razvijenih zemalja).

Ako se upale upali, može se razviti steatohepatitis, što može dovesti do fibroze i ciroze jetre.

Potrebno je napomenuti mogućnost obrnutog razvoja masnog hepatocita s postupnim smanjenjem težine i normalizacijom metaboličkih procesa u tijelu. Imajte na umu da prebrzo smanjenje tjelesne težine uzrokuje povećano uništavanje stanica jetre. Samo će liječnik moći pravilno sastaviti plan prehrane i vježbanja, uzimajući u obzir individualne potrebe i sposobnosti pacijenta.

Uz prekomjernu težinu i pretilost, potrebno je isključiti druge čimbenike koji oštećuju jetru - uporabu alkohola, lijekova koji imaju toksični učinak na jetru i pušenju.

No, pri normalnoj težini kod osoba starijih od 45 godina, smanjenje sadržaja kalorija hrane štiti jetru i održava normalno funkcioniranje. Dijeta treba biti uravnotežena, sadržavati dovoljan broj proteina, vitamina, povrća, voća, bilja, biljnih masti, ali treba smanjiti broj životinjskih masti i jednostavnih ugljikohidrata.

Prehrana kao sredstvo za sprečavanje i liječenje bolesti jetre

Dijeta u bolesti jetre i žučnih kanala treba promicati obnavljanje funkcija same jetre, normalizaciju procesa stvaranja žuči i izlučivanje žuči, kao i obnavljanje poremećenog metabolizma u cijelom tijelu. Hrana treba lako apsorbirati i istodobno biti ukusna, jer s bolestima jetre, u pravilu, apetit pati.

Liječnici često preporučuju dijetu broj 5 za Pevzner. Osnova prehrane je redovito podijeljena jela: 5-6 puta dnevno svaka 3-4 sata.

Bit dijetalne prehrane u jetrenim bolestima je maksimalno smanjenje potrošnje životinjskih masti i bjelančevina. Budite sigurni da koristite biljna ulja (kukuruz, soja, maslinovo ulje). Važno je pratiti strogo poštivanje vremena obroka.

Sve pojedinosti željene prehrane, trajanje njegove usklađenosti će odrediti liječnika.

Najbolja prevencija bolesti jetre je zdrava prehrana: redoviti obroci, puno svježeg voća i povrća, lako probavljivi proteini, biljna ulja, mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. Za zdravlje jetre je važno da ne prejesti i ograničiti količinu masnih jela, naftnih proizvoda, brze hrane i polu-gotovih proizvoda, kao i čokolada, kolača i drugih visoko-kaloričnu slastica.

Što su bitni fosfolipidi?

U posljednjih nekoliko godina, biološki aktivni aditivi za zaštitu jetre aktivno se koriste u medicini, uključujući fosfolipide, polinezasićene masne kiseline, ponekad u kombinaciji s prehrambenim vlaknima i vitaminima.

Eteričnih (ili bitne) fosfolipidi u svom sastavu sadrže esencijalne masne kiseline (veće linoleinske i arahidonske kiseline). Izraz „bitno” znači više masne kiseline sadržane u njima, ne proizvode u tijelu, međutim, oni su neophodni za normalan život, te služi kao izvor prihoda vanjskog okruženja.

Osnovni fosfolipidi su dio većine staničnih membrana. Važno svojstvo esencijalnih masnih kiselina jest njihov antioksidativni učinak (sposobnost blokiranja negativnih učinaka slobodnih radikala).

Istraživači vjeruju da je nedostatak esencijalnih masnih kiselina univerzalni znak kroničnog i akutnog oštećenja jetre. Očigledno, esencijalni fosfolipidi se konzumiraju u procesu oksidacije lipida, pa se u slučaju kršenja funkcije jetre razvija njihova manjak.

Osim toga, u razvoju nedostatka esencijalnih masnih kiselina u jetrenim bolestima vjerojatno igra ulogu kršenje metabolizma lipida, osobito kršenje apsorpcije masti u crijevima.

U praktičnoj medicini, terapeutski potencijal bitnih fosfolipida najizraženiji je i najčešće proučavan u alkoholnim bolestima jetre.

Primjena osnovnih fosfolipida sprječava prekomjerno rast vezivnog tkiva u jetri - tj fibroza jetre. Antifibrotično djelovanje eteričnih fosfolipida uzrokuje najveću praktičnu interes, budući da je u alkoholnoj bolesti jetre, kao i virusnih bolesti jetre, ciroze razvoja može se dogoditi samo zbog napredovanja fibroze, bez značajnog upale.

I dalje se proučava terapijska učinkovitost esencijalnih fosfolipida kao antioksidansa i antifibrotska terapija za bolest jetre.

Dijeta s jetrenom bolešću

Oksana Tkalenko • 11/07/2015

sadržaj

Nemoguće je precijeniti važnost jetre u vitalnoj aktivnosti tijela. Ovo tijelo obavlja mnoge različite funkcije. Sudjeluje u više od pet stotina reakcija, pohranjuje vitamine, šećer, hemoglobin, filtrira krv. Bez zaustavljanja, oslobađa žuči, koja omogućuje podjelu i probavljanje masti sadržanih u hrani, zagrijava krv i time zagrijava čak i najudaljenije uglove tijela. Štiti tijelo od štetnih i otrovnih tvari, ne dopuštajući osobi da umre od trovanja, te obavlja mnogo raznolikijeg rada.

Zašto trebate prehranu za jetru

Međutim, obavljanje različitih funkcija, jetra može patiti od različitih uzroka. Najčešći od njih je pogrešna, neuredna hrana. Višak pržene, slatke i masne hrane, kršenja režima unosa hrane često uzrokuju diskinjske žučne kanale. Kao rezultat toga, žuč u žučnjaku počinje stagnirati, zbog toga nastaju kamenci i sve to obično dovodi do smanjenja aktivnosti jetre, a potom do degeneracije njegovih stanica i eventualno čak i fibroze.

Druga posljedica pothranjenosti može biti i pretilost jetre. Prvo, stanice tijela jednostavno nakupljaju višak masnoća iz hrane da nema vremena za obradu. Kada u njih nema dovoljno prostora, masnoće počinje formirati u međustaničnom prostoru i postupno zauzima sva veća područja. Kao rezultat pretilosti, jetra postaje upaljena, povećava se, nastaju ožiljci itd. Naravno, u takvim uvjetima to ne može normalno funkcionirati.

Glavni način sprečavanja i rješavanja već postojećih problema s jetrom uvijek je bio hrana. Za prevenciju je dovoljno ne zlostavljati masnu hranu. Često se zamjenjuje kruh - kruh grubog mljevenja, slatkiši - s voćem i medom, sladoleda i krumpira - s povrćem. Jedite u određeno vrijeme, uz održavanje umjerenosti i ne prejedanje. Naravno, trebate potpuno ukloniti alkohol, piti manje tableta i prestati pušiti. Ako jetra više nije zdrava, kako bi njegovo liječenje bilo učinkovito, morat ćete se pridržavati posebne prehrane.

Dijeta s jetrenom bolešću

Jedna od jedinstvenih sposobnosti jetre je njegova sposobnost da se oporavi. Najbolji prehrambeni asistent u ovom procesu je posebna dijeta. Cilj mu je aktiviranje metabolizma, smanjenje opterećenja tijela, obnavljanje njegovih funkcija, kao i funkcije žučnih kanala i izravno samog žučnog mjehura. Takva prehrana može riješiti mnoge probleme s jetrom, često je propisana za kronični hepatitis, cirozu, kolangitis, kolecistitis, hepatocid itd.

Glavni naglasak prehrane za bolest jetre čini povećanje prehrane proteinske hrane. To je zbog činjenice da je protein bolji od drugih tvari pomaže u obnovi tijela. Međutim, protein konzumiran, naravno, mora biti lako probavljiv. Paralelno s tim, potrošnja masti, posebno životinja, bitno je ograničena, a količina jednostavnih ugljikohidrata nešto je smanjena. Potpuno odbaciti proizvode koji rezultiraju povećanom proizvodnjom želučanog soka koja sadrži purine, kolesterol, oksalnu kiselinu i vatrostalne masti. Da biste shvatili točno što bi trebalo biti hrana za bolest jetre, vrijedno je upoznati s popisom proizvoda koji treba odbaciti i koji se preporučuju za izradu temelja prehrane.

Preporučeni proizvodi:

  • Svakako uključite meso s malo masnoća, puretinu i piletinu u izborniku. Ptica se jede samo bez kože, meso se može peći, kuhati, kuhati s mesnim okruglicama, kravama itd. Također ponekad je dopušteno jesti mršav pršut, kvalitetnu mliječnu ili liječničku kobasicu.
  • Potrošnja kruha je dopuštena, ali bi trebala biti samo ustajala - jučer ili sušena, tjestenina.
  • Mala masnoća, možete jesti plodove mora.
  • Većina vrsta žitarica, posebno preporučena zobena kaša, heljda, riža i griz.
  • Jaje bijelo, pola žumance dnevno, ali samo u sastavu jela.
  • Mliječni proizvodi s niskim udjelom masnoća i jela od njih. Vrlo korisno svježi sir, ali kiselo vrhnje može se koristiti samo kao začin za jela. Dopuštena je konzumacija ne tvrdog sira, ali samo sira s malo masnoća.
  • Gotovo sva povrća. Mogu ih kuhati, pečeni, kuhani, pripremljeni od salata itd.
  • Ne-kisele plodove i voće, suho voće. Može ih se jesti sirovo (ali u ograničenim količinama) peći ili kuhati.
  • Od slatkiša možete si priuštiti male količine marmelade, meda, slatkiša koji ne sadrže kakao, marmeladu, mousse, jelly, pastille.
  • Povrće rafinirana ulja, u ograničenim količinama, maslac, ali samo ne rastopljeni.
  • U izborniku je korisno uključiti vegetarijanske i mliječne juhe. Mogu se kuhati na bazi povrća, žitarica, makarona itd.
  • Dopuštena su i ne-kisela mliječ, kompot, sokovi i čajevi.

Kao što vidite, broj proizvoda koji se mogu jesti nije toliko mali, pa prehrana s jetrenom bolešću neće biti manja i jednolična.

Zabranjeni proizvodi:

  • Pod strogom zabranom su konzervirana, dimljena, slana, začinjena i začinjena hrana, kavijar, većina kobasica.
  • Također, u izborniku, svakako bi se uklonili masne meso, mast, mast pticu, ona uključuje patka i guska mast, sol, suhu ribu, bilo kojeg nus proizvoda, kao i juhe od ribe, gljiva i mesa.
  • Kiselo povrće, bobice i voće, posebno u sirovom obliku. To uključuje sladoled, kiselog kiselog kupusa, limuna itd. Povrće treba napustiti hren, paprika, špinat, šparoge, patlidžan, rotkvice, zeleni luk, rotkvice, češnjak, gljive.
  • Svježi kruh, kolači, kolači, palačinke, pite, patties, buns i ostali peciva.
  • Pržena jaja.
  • Od juhe potrebno je odbiti zelenu juhu, borsku, okrošku i druga slična jela.
  • Kreme, sladoled, slatkiši koji sadrže kakao.
  • Ječam, sve mahunarke, kukuruz.
  • Svi kiseli napici, soda i kava.

Dijeta s bolesnim jetrom - pravila o sukladnosti

Uz uvođenje i isključenje određene hrane iz prehrane, dijeta u slučaju bolesti jetre zahtijeva obvezno ispunjavanje određenih uvjeta vezanih uz prehranu:

  • Na prvom mjestu u pripremi jela, morate u potpunosti napustiti kuhanje, svi proizvodi preporučljivo kuhano ili podvrgnuti obradi vodenom parom, također im je gulaš ili ispeći u potonjem slučaju, budite sigurni da uklonite hranu iz kore.
  • Vrlo je važno da prehrana s jetrenom bolesti bude redovita. Potrebno je strogo provoditi u određeno vrijeme i nikada ne gladovati, ali nemojte prejedati. To se može osigurati pridržavajući se načela frakcijske prehrane - konzumirati hranu u malim količinama, ali češće tri puta dnevno. Idealno, trebate pet puta. Takva prehrana će prilagoditi probavni trakt i aktivirati metabolizam.
  • Dijeta mora biti uravnotežena, svakodnevno trebate konzumirati oko 100 grama proteina i 150 grama ugljikohidrata, dok se konzumiranje masti smanjuje na 80 grama. Svakodnevno, izbornik treba sadržavati mliječne proizvode, meso, povrće i žitarice, nekoliko puta tjedno, jela od mesa treba zamijeniti ribom. Energetska vrijednost svih konzumiranih hrane dnevno bi trebala kretati od 2500 do 3000 kalorija. U ovoj prehrani za pretilost jetre bi također trebali zadovoljiti gore navedene zahtjeve. S takvim problemom, također ne možete gladovati i strogo ograničiti unos kalorija. Uz pretilost, preporučuje se smanjenje težine smanjujući količinu ugljikohidrata, osobito brze.
  • Obrišite sve proizvode nije potrebno, to bi trebalo biti učinjeno samo s čistim mesom i hranom bogatim grubim vlaknima.
  • Jedite hranu samo ugodnu temperaturu - ne jako vruće, ali ne previše hladno.
  • Piti najmanje jedan i pol litara tekućine svaki dan. U osnovi to bi trebalo biti čista voda, čajevi, poljupci i biljni infuzije ne uzimaju se u obzir.
  • Minimizirajte potrošnju začina, a to vrijedi i za sol.
  • Trajanje takve prehrane s jetrenom bolešću treba biti najmanje pet tjedana.

Dijeta s cirozom jetre gotovo je ista kao i kod drugih bolesti ovog tijela. Hrana može neznatno varirati ovisno o vrsti bolesti:

  • Ciroza, koja ima dekompenzirani karakter, u kojem tijelo ne može apsorbirati bjelančevine. U ovom slučaju, konzumacija bjelančevina, posebice životinjskog podrijetla, bitno je ograničena. U jednom danu dopušteno je konzumirati najviše četrdeset grama. Temelj dijeta za takvu bolest trebao bi biti kašica, kuhana na vodi, mala količina voća i povrća.
  • Ciroza poremećaja. Prehrana za cirozu jetre, ovaj tip, naprotiv, zahtijeva povećanje proteina u prehrani.

U svakom slučaju, prije početka prehrane trebate se posavjetovati sa stručnjakom, jer samo on može adekvatno procijeniti stanje i potrebu za uvođenjem ili isključivanjem određenog proizvoda.

Dijeta za jetru - izbornik

Zahvaljujući velikom broju proizvoda koji se mogu koristiti za probleme s jetrom, lako je napraviti raznolik izbornik. Na primjer, može izgledati ovako:

Opcija 1

  1. Zobena kaša, med slatka s medom.
  2. Jedna pečena jabuka.
  3. Juha od povrća i dio pečene ribe.
  4. Kefir s krekiranjem.
  5. Kuhana piletina sa bočnom jelom od riže.
  6. Čaša jogurta.

Opcija 2

  1. Proteinski omeleti i čaj.
  2. Mliječni koktel s voćem.
  3. Salata od povrća, kašasta tjestenina s tjesteninom.
  4. Pecite bundu sa suhim plodovima.
  5. Pileća prsa s ukrasom heljde i ukrašenim povrćem.

Opcija 3

  1. Manna kašu, žele ili čaj.
  2. Jogurt s voćem.
  3. Juha, kuhana na povrtnoj juhu s mesnim okruglicama, komad kruha, sok.
  4. Sendvič sa sirom i zelenim čajem.
  5. Svici za kupus.

Dijeta s jetrenom bolešću

Opis je aktualan 2017/06/18

  • učinkovitost: učinak liječenja u dva tjedna
  • datumi: 6 mjeseci ili više
  • Trošak proizvoda: 1400-1450 rubalja tjedno

Opća pravila

Bolesti jetre danas su rasprostranjene, što je uzrokovano rastom ljekovitih, virusnih ili toksičnih učinaka na organ. kroničan hepatitis najčešći su kod bolesti jetre. U 60-70% pacijenata s hepatitisom ne može biti pritužbi, a patologija se otkriva slučajno nakon detekcije hepatomegaly (povećanje jetre) i promjene u uzorku jetre. U nekim slučajevima, debi je bolest dekompenzirano ciroza jetre (manifestira ascitni sindrom, krvarenje iz proširenih vene jednjaka).

Jetra sudjeluje u probavnim procesima, proizvodi žuč i nadopunjuje energetske rezerve tijela (depoziti glikogen), pa su uključeni u regulaciju ugljikohidratnog metabolizma. Važnost problema leži u činjenici da se pojavljuje kronična i akutna oštećenja jetre s pojavama zatajenja jetre, pri čemu su sve funkcije jetre inhibirane, a najozbiljnije je kršenje funkcije detoksikacije. Jetrena detoksifikuje toksini i otrovi, pokazuje višak toksičnih međuprodukata (fenol, etanol, aceton, amonijak, ketonske kiseline), višak hormoni i vitamini.

Akutno zatajenje jetre može biti rezultat teških virusni hepatitis, otrovanja (industrijski otrovi, lijekovi) ili transfuzije krvi druge skupine. Ona napreduje brzo (nekoliko sati ili dana), te je reverzibilno s pravodobnim liječenjem. Kronično zatajenje jetre prati cirozu ili maligne tumore. Razvija se postupno (tjedni ili mjeseci), ali uzimanje alkohola, krvarenje želuca, fizički umor može ubrzati proces.

Budući da jetra igra važnu ulogu u metabolizmu amonijaka, bolesnika s kroničnim bolestima ammoniemia (povećanje razine amonijaka u krvi). Brzo povećanje povećanja toksičnih metabolita dovodi do razvoja hepatičnu encefalopatiju. Ovaj poremećaj mentalne i živčane aktivnosti može se pojaviti u bilo kojoj bolestima jetre koja se javlja s nedostatkom u njegovoj funkciji i predstavlja veliku komplikaciju. Pacijent razvija promjenu osobnosti, poremećaj svijesti i intelektualni poremećaj. Postoji povećanje apetita, nerazgovjetnog govora, poremećaja spavanja, zbunjenost i mamurluk. Češće je ovo stanje manifestacija terminalne faze kroničnih difuznih bolesti (ciroza), što dovodi do razvoja koma i uzrokuje smrt.

Prognoza ovisi o ozbiljnosti zatajenja jetre, a možete ga poboljšati ako uzimate lijek na vrijeme. Nanesite intenzivnu infuzijsku terapiju, prisilnu diurezu, plazmoferezu, kelatori, vezanje i uklanjanje toksina (Polyphepan, enterosgel, laktofiltrum, Duphalac) probiotici.

Sve ove bolesti i stanja su vrlo ozbiljno, tako da je važno kad nemir ili bol u jetri, smanjeni apetit, mučnina, gorak okus u ustima ili izraziti nemotivirani slabost pravodobno savjetovati se s liječnikom, ispituje, početak liječenja i pridržavati pravilnu prehranu.

Kakvu vrstu prehrane treba promatrati u tim bolestima? Glavna tablica za bolesti jetre i žučnog mjehura (kolecistitis), žučni kanali (kolangitis) je ljekovito Tablica broj 5, koja ima nekoliko sorti, preporučuje se za drugačiji tijek bolesti. Dijeta s jetrenom bolešću u akutnom razdoblju mora biti što je moguće blaža - to Tablica № 5A. Svrha ove prehrane je potresanje svih probavnih organa - ne samo jetra, već i želudac i gušterača. To se postiže korištenjem samo kuhane (parne), obrisane posude: meso, piletina, riba, kuhano povrće, kuhano polu-tekući kašu. Odstranjivanje, pečenje i prženje, isključeno je povrće u sirovom obliku.

Jesti u akutnom razdoblju sadrži:

  • Smanjena količina vatrostalnih masti i soli.
  • Povećana količina lipotropnih proizvoda (sir, heljda, sirutka, mlaćenica).
  • Juhe, kuhane na povrće sa žitaricama i prženim povrćem. Za spremanje juhe, povrće se ne može pržiti. Dopuštene juhe, pire krumpir. Sezonske juhe s maslacem, vrhnjem, mlijekom ili vrhnjem.
  • Kruh od pšeničnog kruha (I. i II. Razreda) i neželjene kekse.
  • Mala masnoća i riba u kuhanom i parnom obliku, a samo sjeckani proizvodi od mesa, riba se može jesti s komadom.
  • Parenje, heljde, riža, zobene pahuljice i zobene pahuljice, od kojih se kikiriki na vodi (možete dodati mlijeko). Prašina se utrlja do polu-tekuće konzistencije. Dopušteno tanko kuhano vermikele i mala tjestenina.
  • Mliječni proizvodi s niskim sadržajem masnoće, podebljani sir (prirodni i jela od nje). Mlijeko i maslac - samo u posudama. Kiselo vrhnje koristi se kao začin za jela.
  • Protein Omelettes.
  • Biljno ulje (u gotovom jelu i samo uz dobru podnošljivost).
  • Povrće (krumpir, cvjetača, bundeva, mrkve i repa) kuhamo i tlo.
  • Zrelo, slatko voće u sirovom obliku konzumira samo pire, pečeno i kuhano.
  • Čaj s limunom, čaj s mlijekom, ružna kuka, voda bez plina.
  • bouillons;
  • vatrostalne masti, začini, začini, marinade i kiseli krastavci, konzervirana hrana;
  • Sirova vlakna (grah, repa, orasi, sjemenke, gljive, kupus), eterična ulja povrća (rotkvica, luk, češnjak, luk, zelena rotkvica);
  • masno meso, iznutrice i masne ribe;
  • konditorski proizvodi s vrhnjem, crnim kruhom, pecivo, proso;
  • kava, sladoled, čokolada, kakao;
  • žumanjci jaja;
  • kiselo voće i bobice, povrće i voće u sirovom obliku;
  • alkohola i pića s plinom.

Istu prehranu treba slijediti i hepatičnog kolike nakon uhićenja napada. Bile (hepatički) kolik je manifestacija kolelitijaze, kada iz nekog razloga dolazi do kretanja kamenja, kontrakcije žučnog mjehura, praćeno oštrim udovima u desnom gornjem kvadrantu. Prouzrokuju koliku mogu prženu, masnu ili začinjenu hranu, prejedanje, stres, vježbanje ili tresti.

U budućnosti, s hepatičnim kolikom za sprječavanje, potrebno je:

  • Isključite iz prehrambenih proizvoda koji poboljšavaju izlučivanje žuči ili ih teško ograniče (sirovi žumanjak, biljna ulja).
  • Nemojte jesti masnu prženu hranu i alkohol.
  • Začinjeni začini i jela, marinade.
  • Unesite u prehranu više vlakana (povrće, mekinje, voće).
  • Upotrebljavajte proizvode od kiselog mlijeka koji, poput povrtne hrane, doprinose alkalnoj reakciji žuči, što sprječava daljnje povećanje kamenja.
  • Pijte 1,5 do 2 litre vode da razrijedite žuči i spriječite njezinu stagnaciju.

Nakon operacije jetre (trauma, uklanjanje tumora i sl.), U dijetu se u drugi dan unose samo kefir s malo masnoće, čaj i poljubac, u malim obrocima (do 0,5 čaša) svakih 3 sata.

Trećeg dana, obroci su dozvoljeni u podijeljenim obrocima (100-150 g) do 8 puta dnevno. Može se pire krumpir, pire juhe i pire od kuhane ribe, razrijeđene sokove (jabuka, bundeve) i čaj. Nakon tjedan dana uključite pire od kaše (heljda, zobene pahuljice), kuhano meso (pomicanje ili umotati u mješalicu, sir, kefir, jogurt i povrće). Zatim se pacijentu dodjeljuje Dijeta № 5A za 2 mjeseca s prijelazom na petu tablicu.

Nakon toga, za oporavak jetre za duži period (do šest mjeseci ili trajno, ovisno o stanju) preporuča Tablica №5, primjenjuje se nakon virusnih hepatitisa, to je glavna snaga u kroničnim hepatitisom i cirozom je akutna. Unatoč činjenici da je stanje pacijenta je zadovoljavajuća, a često ne postoje pritužbe, medicinski stol također predviđa umjeren jetru, ali umjereno. Omogućuje istovar metabolizma masti i kolesterola i stimulacije crijeva.

Dijeta za jetru, koja se ne može jesti

U glavnoj tablici, u usporedbi s brojem 5A, proširen je popis dopuštenih proizvoda i metoda njihove pripreme (dopušteno je pečenje), ali ipak postoje proizvodi i jela koja se ne mogu jesti:

  • masne ribe i mesa;
  • bouillons;
  • konzervirana hrana, dimljeni proizvodi, kobasice;
  • Začinjeni začini i umaci, marinade na octu;
  • grah povrća i povrća s visokim sadržajem eteričnih ulja (rotkvica, sve vrste rotkvica, češnjak i luk u sirovom obliku);
  • kolači, kolači, masno mlijeko i vrhnje, pržene pite, pecivo;
  • jela kuhana prženjem.

Pored glavnih proizvoda koje nudi ova prehrambena tablica, koja će biti obrađena u nastavku, trebate uključiti dnevne prehrambene proizvode korisne za jetru:

  • Povrće i voće, lisnatog zelenila. Među povrćem se može razlikovati bundeva, sok od bundeve i jela od nje. To je lako probavljivo povrće i zbog visokog sadržaja vitamin E, koji potiče probavu i probavu hrane, ispušta jetru.
  • Karfiol, Bruxelles i brokula sadrže sumpor, što pridonosi poboljšanju detoksifikacijske funkcije jetre. Oni su također bogati vitamin K, što je neophodno za njegovo normalno djelovanje.
  • Repu i mrkva su bogati Beta-karoten, od kojih tijelo sintetizira vitamin A, poboljšavajući izlučivanje slobodnih radikala. Ostale tvari repa i mrkve razrijeđuju žuči, poboljšavajući izlučivanje toksini.
  • Svi voće sadrže antioksidante koji sprječavaju oksidaciju i oštećuju stanice. Maksimalna količina antioksidansa sadrži crni ribiz, slatki papar, psa i citrusa.
  • Morski kelj, koji sadrži veliku količinu joda i soli alginska kiselina. Alginati vezuju kemijske spojeve i soli teških metala.
  • Artichoke - normalizira odljeva žuči i smanjuje razinu holesterol.
  • Mliječni proizvodi niske masnoće (kefir, fermentirano mljeveno mlijeko, acidophilus, prirodni jogurt). Oni liječe mikroflora crijeva i u određenoj mjeri uklanjaju štetne tvari iz tijela. Curd sadrži lipotropne tvari, tako da je vrlo korisno za ove bolesti.
  • Žitarice (heljde i zobene pahuljice) karakteriziraju visoki udio vitamina skupine B i PP, potrebnih za jetru.
  • Hladno prešana ulja (masline, konoplje, laneno ulje) - njihova korisnost leži u visokom sadržaju antioksidansa vitamin E i omega-3 masnih kiselina. Vitamin E potiče očuvanje staničnih membrana i štiti stanice od smrti. Osim biljnih ulja, njegov visok sadržaj u orasima, aroniji, moru i kupini.
  • Osušeni marelici koji sadrže kalij i magnezij, smanjuju rizik od raka jetre.
  • Med - aktivira proizvodnju žuči i pomaže vratiti stanice jetre.
  • Orahe koje sadrže aminokiseline arginin, smanjiti broj toksini, također bogate masnim kiselinama omega-3, nužno za održavanje funkcije ovog tijela.
  • Sukladnost s režimom za piće jednako je važna za poboljšanje funkcije jetre - toksini se oslobađaju vodom.

Dodavanje sokova limuna, sok od grejpa u vodu poboljšava sposobnost detoksifikacije tijela i poboljšava procese samooblikovanja. Sok od limuna stimulira proizvodnju žuči, iz kojeg se otrovi otpuštaju u crijevima.

U prehrani se prilagoditi ako postoje znakovi stagnacije žuči: ograničiti šećer i ubrizgati više povrća, voća, povrća i voćnih sokova, kao i biljnih ulja. Ukupna količina masti u ovom stanju lagano se povećava, ali zbog povrća.

u ciroza, s dobroćudnim tečajem, preporuča se stalna prehrana na ovoj tablici ishrane. S dispepsijom se pacijent prenosi na Dijeta br. 5A, a kad proljev i steatorrhoea (Smanjena apsorpcija masti), masti smanjena je na 50 g mlijeko i isključiti sve laksativ proizvoda (repa, rabarbara, repa sok, marelice, šljive).

Kada se pojavi ciroza ascites, preporučuje se dijeta smanjene energetske vrijednosti (do 2000 kcal) koja sadrži 70 g proteina i najviše 0,5 g soli. Sva jela se pripremaju bez soli. Dopuštena je upotreba kruha i maslaca bez soli. Smanjite i količinu tekućine i uvesti proizvode koji sadrže kalij (suhe marelice, šljive). Hrana bi trebala biti pretežno vegetarijanac. Preporuča se nekoliko dana (do 10) da se pacijent prenese na sol bez soli Tablica br. 7.

Otrovni hepatitis uzrokuje primanje hepatotoksičnih lijekova, zlouporabu alkohola i njegovih surogata. Proizvodi dekompozicije etanola (acetata i acetaldehida) imaju hepatotoksični učinak, ometaju funkciju staničnih membrana. Neki industrijski otrovi imaju afinitet za tkivo jetre i imaju učinak čak iu malim dozama. U slučaju toksikološke oštećenja provodi se detoksikacijska terapija, imenovani enterosorbenti, hepatoprotectors, preparati cholagoga. Preporuke za terapeutsku prehranu ne razlikuju se od gore opisanih: u teškim uvjetima Dijeta №5A, s poboljšanjem - glavnom tablicom.

Dopušteni proizvodi

Prehrana za bolesnu jetru uključuje:

  • Juhe na povrće (žitarice, povrće, vermikeli, borsch, juha, mliječni proizvodi). Povrće za juhe ne prolaze, već su položene u naravi.
  • Pšenični kruh (ustajali) do 500 grama dnevno. Kruh od raži je dopušteno (ako je pacijent to dobro podnosi), suhe kekse, nežive i niske masnoće kolačići.
  • Mesna govedina, kunić, kokoš i teletina. Prvo su kuhani, a onda možete ispeći. Treba imati na umu da se jela iz uvrnutog mljevenog mesa lakše probavljaju i smanjuju teret na trbuhu.
  • Niska masnoća i riba pečena povrćem.
  • Žitarice se razlikuju u obliku žitarica i limenki sa svježim sirom i povrćem.
  • Mliječni proizvodi niske masnoće: kefir, acidophilus, bifilife, jogurt, bifid, bifidum-kefir. kada nadutost, ograničava ih uporaba tekućeg stolica.
  • Preporuča se svakodnevno korištenje nedovoljno debelog svježeg sira (po mogućnosti prirodnog) i posuđa.
  • Mlijeko i kiselo vrhnje trebaju se koristiti kao dodatak jelima.
  • Jaja - do 3 komada tjedno, omelets ili mekano kuhana jaja. Količina žumanjaka ograničena je samo za zhkb.
  • Povrće u pečenom i pečenom i svježom stanju. Rajčice se konzumiraju u ograničenim količinama zbog mogućnosti žgaravice, nije dopuštena tjestenina.
  • Salate od svježeg povrća, koje pacijent dobro podnosi, uz dodatak biljnog ulja, domaćeg salata kavira, grašak kvasca. Od začina - kumin, lisnati list, kopar i peršin.
  • Meso, ribu i povrće mogu se poslužiti sa umacima (kiselo vrhnje, povrće i mliječni proizvodi), isključujući gljive i kuhane na bujonu.
  • Voće i bobice su dopušteni samo ne-kiseli, oni se konzumira svježe i obrađuju (kompote, mousses i kissels).
  • Šećer, marmelada, karamel, iris, marshmallow, med, (1-2 tsp), džemovi. Šećer se zamjenjuje s ksilitolom (djelomično).
  • Mala količina orašastih plodova (kikirikije su isključene).
  • Maslac i biljno ulje dopušteno je koristiti u gotovom jelu, isključujući toplinsku obradu.
  • Čaj (ne jak), sokovi od povrća, kava s mlijekom (nije jaka), infuziju dogrose, stolnu vodu bez plina, bujon pšeničnog mekinje.

Liječenje raznih bolesti jetre

Liječenje bilo koje bolesti probavnog sustava počinje razmatranjem pravilne prehrane i prehrane. Pravila za jelo i jelovnike za određenu bolest kombiniraju stručnjaci u tzv. Dijetalnim stolovima. Dijeta za autora naziva se Pevzner. Autor prehrambenih stolova bio je terapeut i organizator dietologije i kliničke gastroenterologije. Posebno se bavio razvojem dijeta za različite bolesti, koje su se kombinirale u 15 skupina. U odvojenom laboratoriju proučavao je razvoj hepatitisa i drugih patoloških promjena u jetri. Osim toga, prehrana se smatrala metodom prevencije u bolestima probavnog sustava.

Dijeta u slučaju bolesti jetre je tablica broj 5, gotovo potpuno isključeni proizvodi bogatih masnoćom, kolesterolom.

Indikacije za dijetu broj 5:

  1. razdoblje remisije kroničnog hepatitisa;
  2. kolecistitis s kroničnim tijekovima;
  3. razdoblje oporavka kod bolesnika s kolecistitima;
  4. sa očuvanom funkcijom stanica jetre u bolesnika s cirozom;
  5. kamenje u žučni mjehur;
  6. razdoblje oporavka u bolesnika s akutnim hepatitisom i kolecistitisom;
  7. dijeta broj 5 je prikazana s malom patologijom crijeva.

Prehrana za bolest jetre propisuje se u svrhu kemijske potresanja tijela, a prvenstveno je poštivanje zdrave prehrane, puni izbornik za pacijenta. Pravilna prehrana može vratiti bilijarni sustav.

Značajke prehrambene tablice

  1. Blago smanjen sadržaj proteina i ugljikohidrata.
  2. Sadržaj hrane bogate masti i kolesterola je značajno ograničen.
  3. Sva jela se pripremaju samo na slijedeće načine: pečenje, kuhanje, parenje, rijetko s gašenjem. Nemojte pržiti.
  4. Mehanički shchazhenie nije uvijek promatrana, samo u slučaju pripreme čistog mesa i proizvoda koji sadrže mnogo biljnih vlakana.
  5. Temperatura svih jela ne bi trebala biti previsoka ili niska. Otprilike je jednaka tjelesnoj temperaturi.
  6. Kategorije ne možete pripremati jela s proizvodima koji sadrže oksalnu kiselinu, purine.
  7. Isključeni su proizvodi koji sadrže mnogo ekstrakcija koji mogu uzrokovati oštar porast lučenja probavnih sokova.
  8. Pravilna prehrana u patologiji jetre ne smije sadržavati hranu koja povećava nadutost i uzrokuje nadutost.
  9. Umjereno ograničeni unos sol stolne soli.

Prehrana za bolest jetre trebala bi biti česta, umjerena. Preporučljivo je redovito jesti do 5 puta dnevno i piti praznu vodu bez plinova na prazan želudac.

Dijeta u jetrenoj bolesti je normalizirana brojem sastojaka hrane i kalorija.

  1. Dnevni sadržaj proteina ne smije biti manji od 80 grama, a životinje čine polovicu.
  2. Udio masti je od 80 do 90 grama, od čega 30% biljnog podrijetla.
  3. Do 400 grama ugljikohidrata dnevno treba primiti bolesnika s patologijom jetre.
  4. Koristite najmanje 1,5-2 litre pročišćene vode dnevno. Ovaj volumen ne uključuje juhe, sokove i ostala pića.
  5. Energetska vrijednost jela dnevno bi trebala biti od 2400 do 2800 kalorija.
  6. Dopuštena količina soli soli je do 10 grama.

Prehrana u slučaju bolesti jetre podrazumijeva određeni popis proizvoda različitih kategorija koji su dopušteni ili zabranjeni za potrošnju.

Što možete jesti

  1. Piće. Krma iz divljih ružinih bobica, slabi crni čaj s limunom, mlijeko. Umjesto šećera možete koristiti zamjene (ksilitol). Sok od voća i voća bez šećera. Sastojci su napravljeni od sušenog i svježeg voća, brušenje.
  2. Juhe i juhe. Možete koristiti kao bujon juha od povrća i juhe od povrća. Dobrodošli vegetarijanske juhe iz izbrisala povrće (krumpir, bundeva, mrkva, tikvice), žitarice (krupica, heljda, riža), tjestenina. Za okus, možete dodati 10 grama kisele masnoće vrhnja ili 5 grama maslaca. Na drugom mjestu su juhe od mlijeka s vermikelima, juhama od voća, juhu od cikle, juha od grašaka u malim količinama, a ne često. Za punjenje, umaci se pripremaju od sušenog (ne prženog) brašna i povrća.
  3. Žitarice i žitarice. Kaša se priprema na pola mlijeka, po mogućnosti sluzi (krupice, zobene pahuljice), polu-viskozna kaša (heljda, riža). Izvrsni deserti od žitarica idealni su za obogaćivanje stola: puding, lonac, soufflé. Možete napraviti tikvice i vermicelli casseroles. Dobra dijetalna jela je pilaf s voćem.
  4. Od tjestenine možete kuhati samo.
  5. Mesna jela, riblji zalogaje. Dopuštene su sve prehrambene vrste mesa koje sadrže manje masti: teletinu, govedinu, meso kunića, peradi bez kože (puretina i piletina). Meso se može pripremiti na kuhano, gumiran, kao jela od mljevenog mesa, nabujkom, dobro protushenny stroganoff, parnih kotleta, gruda mesa kuhanog dok ne omekša; dopušteno pecivo od kupusa s mljevenim mesom, kobasica. Rijetko možete jesti mršave knedle, ne pržene. Plodovi mora se preferiraju svježe kamenice, lignje i dagnje, kao i ribu s niskim udjelom masti. Rijetko se pripremaju jela od lososa i lososa.
  6. Mliječni proizvodi. U ograničenom broju ne oštrih sorti sira, kiselo vrhnje s niskim postotkom masti. Od niske masnoće ili podebljani kravlji sir pripremite druga jela kao što su lonci, ili koristite razrijeđenu kiselim vrhnjem u čistom obliku. Kefir i mlijeko mogu se samo obraniti, maksimalna količina masti ne bi trebala prelaziti 2%. Razmnožavanje izbornika može biti cheesecakes, lijance knedle, puddings.
  7. Pekarski proizvodi. Pacijenti s patologijom jetre mogu jesti samo raž ili kruh otrubno. Ako se prednost daje kruhu pšenice, onda je potrebno sušiti, čuvati 24 sata ili izraditi iz nje. Iz slatke, možete skuhati peciva, osušeni domaći kolači od peciva, bilo koji drugi nezaslađeni kolačići. Pečenje: neujednačene pite s mesom, ribom, povrćem, voćem.
  8. Većina prehrane u patologiji jetrenih stanica su povrće i jela od njih. Dosta povrća su dopušteni u bolesti probavnog sustava: škroba (mrkvu, kupus, krumpir, bundeva, tikvice, cvjetača), savršeno nadopunjuju izborniku, grašak i kupus. Povrće se može kuhati, utrljati i načiniti juhu od pire, juhe, limenke s mesom i ribom. U maloj količini salate sa neutralnim ukusom su dobrodošli (kukuruz, ledeni brijeg, roman). Bugarski papar je koristan.
  9. Posuđe od voća i voća. Jabuke ne-kisele sorte, mekane, pečene ili svježe. Banane se ne smiju jesti više od 1 dnevno. Od mashed bobica i plodovi čine compotes sladila. Pacijenti koji imaju hemochromatosis, granate su kontraindicirane.
  10. Jaja. Dan nije više od 2 proteina, a polovica žumanjka dopušta prehranu za bolesti jetre. Kuhajte u kuhanom i parnom omletu.
  11. Okus jela će dodati ulje: povrće ne više od 10 grama dnevno (samo rafinirano), kremasto do 30 grama.
  12. Začinima za jela. Umaci (blag, mliječni ili kiselo vrhnje). Slastice su dozvoljene da sondu iz plodova ne-kiselih sorti. U osnovne umake dodajte kopar, cimet, peršin i vanilin. Izvrstan za umake soje.
  13. Grickalice. Asortiman snacka je prilično bogat: prehrana s jetrenom bolesti ne ograničava potrošnju svježih povrća i voćnih salata odjevenih rafiniranim uljem; nakon kuhanja od ribe napravi jellied, natapanje low-fat sorti haringa, napravi punjenu ribu. Dopušteno je u maloj količini da ne uzrokuje nadutost, kiseli kupus bez octa. Iz uobičajenih salata: vinaigrette, tikvice u obliku kavijara.
  14. Slatka jela. Kuhana i pečena bobica i voće, žele, kompotice, prirodna žele, mousses, marmelade, slatkiši bez kakao i čokolade. Možete zalijepiti, med prirodno, šećer u ograničenim količinama, marmelada od ne-kiselih bobica i nije previše slatko.

Što bi trebalo biti isključeno iz prehrane?

Prehrana u slučaju bolesti jetre podrazumijeva isključivanje iz prehrane određenih jela, hrane, metoda pripreme:

  1. kategorički ne pića koja sadrže čak mali postotak alkohola;
  2. kava i jak čaj;
  3. sok od grožđa;
  4. mineralna gazirana voda ili uobičajena jako ohlađena voda;
  5. ne može biti juha od bogatog mesa, masnoća, gljiva, zasnovanih na mahunarkama i sorrima;
  6. bisljudski ječam, kukuruz, ječam i proso;
  7. tjestenina s aditivima, tjesteninama i umacima s mastima, jakim preljevima od rajčice i kremastim masama;
  8. isključene su sve vrste pušenih proizvoda, kobasica, konzervirane hrane, slatkovodnih masti, janjetine, govedine i svinjetine;
  9. hrana s jetrenom bolešću ne dopušta pripremanje jela od nusproizvoda;
  10. Slane i pušene ribe nisu dopuštene, kao i sorte masti (losos, losos, jeset, jegulja, šaran, sevruga, som);
  11. bilo kakav kavijar i sushi;
  12. sve pečene robe iz kolača i peciva, svježi kruh, pržene pite i krafne;
  13. fermentirano mlijeko, masno mlijeko i sir, slane i začinjene sireve;
  14. povrće: kupus, prokulice, špinat, kiseli krastavci, marinade, češnjak, luk, patlidžan, gljive, rotkvica, repa, šparoge, paprika nakon kuhanja;
  15. gotovo sve vrste svježeg voća i bobica uključujući datume, brusnice, grožđe, smokve i maline;
  16. Nemoguće je na patologiji jetre koristiti mnogo jaja, a također kuhati tvrdo kuhano, u prženu vrstu;
  17. od predjela su neprihvatljivi sushi, dimljeni proizvodi, oštra i masna jela;
  18. kategorički se ne može koristiti senf, ocat, papar, adzhika, ketchup, majoneza, ostali umaci s začinima ili oštrim;
  19. od slatkiša nije dopušteno sve ono što sadrži čokoladu i kakao, vrhnje ili puno konditorskih masti.

Pridržavanje određene prehrane i prehrane tijekom pogoršanja procesa pomoći će brzo vratiti funkcije tijela i prenijeti bolest u fazu remisije.

Na primjer, u akutnom obliku hepatitisa C, preporuča se smanjiti ukupnu količinu proteina u hrani kako ne bi preopteretili probavni trakt. Istodobno, količina proteinske hrane treba u potpunosti pokriti potrebe organizma, tako da postupci katabolizma ne prelaze anabolički učinak.

Tijekom pogoršanja bolesti pacijent promatra prehranu br. 5A, koja osigurava kemijsko i mehaničko protresanje probavnih organa. Razlike ove prehrane su da su masti oštro ograničene, soli do 6-8 grama dnevno. Postupno, budući da upala prestaje i uz dopuštenje stručnjaka, možete proširiti prehranu i učiniti ga više kaloričnom.

Značajke prehrane postoje s cirozom jetre. Ako se održava funkcija jetre za neutralizaciju amonijaka, dijeta je u potpunosti obogaćena proteinima. Njihov broj ne smije biti manji od 120 grama dnevno.

Dekompenzirani oblik bolesti implicira smanjenje količine dnevnih proteina na 20-30 grama.
Glavna hrana bolesnika s cirozom odgovara tablici broj 5, osim kod bolesnika s cirozom, što je komplicirano ascitesom. Oni su prebačeni na 10. tablicu za liječenje.

Top