Kategorija

Popularni Postovi

1 Žutica
Bol u jetri
2 Steatoza
Cijepljenje protiv hepatitisa B kod odraslih
3 Giardia
Odvojio žučni mjehur
Glavni // Steatoza

Prehrana za bolesti jetre


Svi znamo da glavni organ koji pruža detoksikaciju (čisti krv i uklanja toksine iz tijela) funkcionira u ljudskom tijelu jetre. Ako se u jetri pojavljuju patološki uvjeti, prekršene su ove i mnoge druge funkcije.

  • virusni hepatitis (A, B, C, E, D, F) - Hepatitis A, E, D, F se prenose putem tih virusa kontaminirane hrane i vode. Hepatitis B i C - u krvi, transfuzijom krvi, injekcije (intravenski, intramuskularno), u zubnim intervencija (.. Liječenje, vađenje zuba, etc.), kirurških vmeshatelstvah.Chto kao hepatitisa F, virus koji uzrokuje ovu bolest, nije potpuno otkrivena lijekom i najrjeđi oblik svih virusnih hepatitisa. Hepatitis B i C su najopasniji, a u odsustvu liječenja, to dovodi do strukturne patologiji (uništavanja stanica jetre i njihove zamjene vezivnog tkiva) poremećaja, osobito, za ciroze jetre;
  • alkoholni hepatitis povezan s dugoročnom zlouporabom alkohola; dovodi do ciroze jetre;
  • bezalkoholni hepatitis uzrokovan pretilosti, šećernom bolesti, hiperlipidemijom (povišene razine lipoproteina niske i vrlo male gustoće u krvi). Uzrok tih hepatitisa je sindrom malapsorpcije (smanjena apsorpcija hranjivih tvari u crijevima), brzi gubitak težine, produljena parenteralna prehrana, disbioza, određeni lijekovi;
  • u zasebnoj skupini izoliran je hepatitis induciran lijekom, čiji uzrok je unos određenih lijekova, kako u velikim dozama, tako i dugotrajnim nekontroliranim primanjem tih lijekova;
  • Maligne neoplazme i metastaze u jetri;
  • Hepatitis uzrokovan utjecajem toksičnih tvari prirodnog podrijetla i kemijskih tvari.

Sada razmotrite učinak hrane na patološki proces u jetri.

Što propisujemo u razdoblju pogoršanja bolesti jetre i žučnog mjehura (jer upalni proces u žučnom mjehuru nekako je povezan s jetrom kroz žučne kanale)? Svi znamo tablice prehrane br. 5 i 5a, koje se koriste upravo za ove patološke uvjete. Evo njihova svojstva.
Tablica br. 5a - koristi se za akutne procese u jetri i žučnom mjehuru. U ovom slučaju, pacijentova prehrana treba imati hranjivi sastav koji je uravnotežen proteinima, mastima i ugljikohidratima za ovu patologiju. Dakle, proteini - 80-90 g / dan, masti - 70-80 g / dan, ugljikohidrati - 350-400 g / dan (800 g povrća). Kalorijski sadržaj tijekom dana iznosi 2500-2800 kcal. Sol treba konzumirati oko 7 grama dnevno.
Tablica br. 5 - koristi se za kronični hepatitis i kolecistitis u fazama remisije, tj. Ne u akutnim fazama manifestacije bolesti. Za to dijeta karakterizira korištenjem proteina - 90-100 g / dan, masti - 80-90 g / dan, ugljikohidrata - 350-400 g / dan (800-900 g) s povrćem kalorija tijekom dana 2800-3000 kcal. Količina soli je do 10 g dnevno.

Prema tehnologiji jela za kuhanje, dijeta br. 5a se značajno razlikuje od prehrane br. 5.

Uz prehranu broj 5a hrana se kuha u najslabijem načinu rada. Proteini i ugljikohidrati su preporuča se koristiti u normalnim fiziološkim normama, ali unos masti treba smanjiti, tj. A. Fat (pogotovo vatrostalne) potiču proizvodnju žuči i time povećati opterećenje na upaljenom organa. Hrana moraju biti dostavljeni u obliku topline, budući da na najbolji temperature pri kojoj se pojačana tečnost hrane, uključujući pića, 35-40 ° C t. E. Na prosječnom temperaturom od ljudskog tijela. Dosljednost jela je poželjno koristiti razlistanim oblik ili se koristi kao obrade mješač, mikser, itd.. termički obrađena hrane na pari, gašenje, kuhanje i pečenje.

U prehrani br. 5, hrana se priprema u malim komadima i ne koristi se hrana za uzgoj. Omjer masti prema proteinima i ugljikohidratima nije toliko različit od prethodne tablice. Ovdje se masti mogu koristiti bliže fiziološkim normama. Način rada temperature ostaje isti. Konzistencija posuđa ima gustoću stanja. Termalno, međutim, hrana se i dalje kuha, peče, kuha i zaustavlja.

Značajke korištenja hrane u ovom patološkom procesu

Proizvodi od žitarica

Sve žitarice (heljde, zobene pahuljice, riža, proso, ječam) poželjno je kuhati u vodi. Jer žitarice, kuhani u mlijeku (heljda), s jedne strane, interferirati s apsorpcijom magnezija u tijelu (tj na proizvode koji sadrže kalcij -.. mlijeka i mliječnih proizvoda - inhibiraju apsorpciju magnezija u crijevima), drugi - fitijska kiselina, koje se nalazi u zrnu tih žitarica, sprečava apsorpciju kalcija, željeza i vitamina D u crijevu. Posebno se odnosi na loncu, u kojem se nalazi tvar i glutena glutenski epitopi, što rezultira stanjivanje sluznice i nekroze tankog crijeva resice. Prijem žitarica tijekom dana ne može se zloupotrijebiti. Kashi preporuča se koristiti u prvoj polovici dana (ujutro), t. K. Žitarice sadrže dovoljne količine vlakana i složenih ugljikohidrata koje sprječavaju naglo oslobađanje inzulina u tijelu. Također možete koristiti cjelovite zrnce tjestenine.

povrće

Što se tiče povrća, za ovu patologiju u akutnom razdoblju preporučljivo je koristiti tikvice, tikvice, bundeve, patlidžane, koje sadrže vlakna od finih vlakana. Oni se lako probavljaju i doprinose uklanjanju otrovnih tvari iz tijela i time sprečavaju pojavu konstipacije, što je važno za rad jetre, jer konstipacija dovodi do obrnutog apsorpcije štetnih tvari koje se moraju ukloniti iz tijela. Oni kroz sluznicu crijeva ulaze u krv i ponovno se vraćaju u jetru za čišćenje, koji tijekom bolesti samo povećava opterećenje organa problema.

Kao i za sve ostalo povrće, svaka vrsta ima poseban učinak na tijelo u patologiji jetre. Na primjer, preporučuje se konzumacija rajčice bez kože, jer sadrži hepatotoksičnu tvar (uništavanje jetrenih stanica) lektin. Sličan stav prema krastavcima, na koži od kojih se nalazi cucurbitin. Krastavci se preporučuju za čišćenje ili konzumiranje soka od njih. Repa sadrži prirodni crveno bojilo betain, koji ima antitumorski učinak, što je vrlo važno za proces tumora u jetri, posebno povezan s metastaziranim oštećenjem jetre. Što se tiče kupusa, sve vrste križnih biljaka u sirovom obliku sadrže tvari poput tiocijanata koji blokiraju proizvodnju hormona štitnjače od strane štitne žlijezde. Ovi hormoni pak potiču diferencijaciju svih stanica našeg tijela, uključujući stanice jetre. Međutim, tiocijanati su termolabilne tvari (lako se uništavaju toplinskom obradom), pa stoga sve vrste kupusa mogu se toplinski tretirati nekoliko minuta, a te će tvari biti uništene.

Postoji još jedna značajka svih zelenih biljaka. U svim listopadne biljke sadrže klorofil koji je blokator citokroma P450 i R448 (antitoksičan i antikancerogenih enzimskih sustava) u našem tijelu. Oni su izuzetno potrebni za patologiju jetre, budući da je glavno opterećenje za čišćenje tijela toksičnih i karcinogenih tvari jetra. Stoga je poželjno koristiti root dio stabljika ili bijelog dijela biljke (peršin, hren korijen, celer, komorač korijena, bijeli dio zelene luk, češnjak, i tako dalje. D.). Što se tiče graha, zatim zbog sadržaja fitinske ljuske koja je teško probaviti u crijevu i biljnih proteina prisutnih u njima (oni su konkurentni za životinjskih bjelančevina), preporuča se jesti šparoge, mahune i mladi grašak.

voće

Glavni problem voća (osobito kiselih) je organske kiseline, koje usporavaju antioksidacijske procese organizma. To ima izravan odnos s patologijom jetre, jer povećanjem antioksidativnih svojstava tijela ubrzavamo proces oporavka pogođenih jetrenih stanica. Stoga se preporučuje jesti plodove velikih veličina (dinja, lubenica, ananas itd.) I ne više od 1/5 njihovog volumena. Pokušajte odabrati voće koje ne sadrže nitrate. Voće srednje veličine (jabuka, kruška, kivi, breskva, mango itd.) - jedan plod dnevno. Kivi sadrži dnevnu normu vitamina C, tako da je dovoljno jesti jedan plod dnevno kako bi se nadoknadio ovaj element u tragovima u tijelu. Manje plodove (šljiva, marelica, itd.) - 2 fetusa dnevno. Mali plodovi i bobice mjere se šakama, pa se mogu koristiti jedan po jedan. Također se preporučuje uključiti suho voće: suhe marelice, smokve, šljive - 1-2 voća.

Meso i riba, jaja

Uz patologiju jetre poželjno je koristiti mršavo meso (govedina, teletina, mršavo svinjsko meso, piletina bez kože, puretina, kunića) i ribe (morske masti). Međutim, postoje iznimke. Kako bi se napunio dnevni zahtjev organizma u polinezasićenim masnim kiselinama omega-3 i omega-6, dovoljno je konzumirati 15 grama lososa masnog trbuha dnevno, a 10 g lubanje jetre jednom tjedno. Meko kuhano jaje - jedan po danu ili u obliku omleta (2 jaja u 2 dana). Meso se može koristiti nakon čišćenja iz tetiva i fasada i dvostrukog pomicanja kroz meso za mljevenje. Priprema mesa treba pripremiti bez dodavanja jaja, jer je u jaje protein avidin, koji sprečava apsorpciju željeza i vitamina biotina u ljudskom tijelu. Poželjno je da se mesni proizvodi kupuju u sirovom obliku i pripremaju se sami, a ne vjeruju industrijskim poduzećima (dakle, isključuju kobasice svih sorti).

Masti (povrće i maslac)

Od biljnih ulja preporučljivo je koristiti 25-30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili kukuruznog ulja dnevno. Biljno ulje je poželjno koristiti prije hranjenja jela na stolu i ne izlagati toplinskoj obradi, odnosno, K. pod zagrijavanjem, oksidacija masti i lanenog ulja (postupak ulje) oblikovan hepatotoksičnih tvar u ulju, koje, uz šok limfna rješava na stijenkama krvnih žila i inhibira izlučivanje otrovne tvari. Kao maslg kukuruz, bolje je dati prednost, a ne suncokret, budući da su obrađene sjemenke suncokreta podvrgnut pušenje i na taj način je formirana benzopiren - ima kancerogena tvar, koja je također štetna za tijelo, posebno jetru. Iznimka je ulje pripremljeno kod kuće i bez uporabe pušenja kao metode prerade sjemena suncokreta. Kao izvor biljnih masti, možete koristiti avokado, ali ne više od 15-20 g dnevno, jer sadrži oko 30% biljne masnoće. Od biljnih masti također se preporučuju orašasti plodovi (oraščić, orah, lješnjak ili lješnjak, bademi) - ne više od 5 komada. po danu. Pa je došao na protok žuči iz žučnog mjehura preporuča u zadnjem obroku dodajte malo biljno ulje - ujutro postoji prirodni očitavanje jetre i protok žuči.
Maslac kao jedan od izvora životinjske masti preporučuje se 82,5% masti, ali ne više od 10 g dnevno. Postoji neslaganje oko masti. Nedovoljan unos kolesterola u tijelu dovodi do 5-10 puta sinteze kolesterola u jetri. Maksimalna količina kolesterola koja ulazi u tijelo je do 350 mg dnevno. Tijelo dnevno troši oko 1200 mg kolesterola, od čega je 80% sintetizirano u jetri, a 20% dolazi od hrane. Od ove količine, 500 mg kolesterola odlazi u sintezu masnih kiselina jetrom, još 500 mg izlučuje se s himom (izmetom) i 200 mg odlazi u sintezu steroidnih hormona.

Voda i pića

Preporučuje se korištenje tekućina prema masi ljudskog tijela, što je 20-30 ml po 1 kg tjelesne težine. 20 ml - zimi, 25 ml - u sezoni (proljeće, jesen) i 30 ml ljeti i tijekom intenzivne tjelovježbe. Dopustite mi da vas podsjetim da se tekućina odnosi na sve što je osoba pila tijekom dana (prva jela, razna pića, tekuća hrana, voda). Poželjno je upotrijebiti vodu pročišćenu filtrima ili koristiti vodu u bocama - ne-karbonizirana ili artesijska voda. Od pića možete koristiti svježe iscijeđene sokove, kuhane kod kuće i razrijeđene mineralnom vodom. To uključuje jelo, mousse, voće, itd.
Prva posuđa treba kuhati bez dodavanja mesa, ribljih sastojaka i peradi.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Što se tiče ove namirnice, u patologiji jetre važno je koristiti minimalno mliječno mlijeko (2,6% ili 1,5%) kao dodatak čaju, kavi, cikorije, kakao ili kao osnova za pripremu jogurta; sirovi sir (5%) ili Adyghe sira - 125 g / dan; Tvrdi sir (ne više od 45%) - 30 g / dan; biookefir (1%) - 200 ml / dan; jogurt, kuhani kod kuće (na mlijeku 2,6% ili 1,5% masti), - 150 ml / dan; kiselo vrhnje (10-15%) - ne više od 30 ml / dan.
Proizvodi koji su izvor proteina (riblje posude, mlijeko i mliječni proizvodi, jela od mesa u obliku juhe), preporučljivo je koristiti noću, jer se proteini najbolje apsorbiraju tijekom noći.
Mala digresija o hepatitisu alkoholističkoj etiologiji: s potpuno uklanjanjem alkoholnih pića iz uporabe potpuno obnovljene oštećene stanice jetre!

Dijeta i približan izbornik za patologiju jetre

Režim odgovara 5-6 obroka dnevno s intervalom između obroka u 2-3 sata, a zadnji obrok 1,5-2 sata prije spavanja.

Približan izbornik s prehranom br. 5a:

Doručak: zobena kaša, šalica s miješalicom ili pire kroz sito (250-300 grama) s omletom pare. Kava s mlijekom, čaj s mlijekom ili cikorija s mlijekom.
Drugi doručak: koktel voća i bobičastog jogurta (150 ml).
Ručak: juha od povrća obrišite (250-300 ml). Nakon 1,5 sata možete dodati sušak od mesa s cjelovitim tjesteninom, pire kroz sito (150-200 g), tikvicu (100 g). Komplement sušenog voća (200 ml).
Poslijepodnevni snack: sušena curd s sušenim marelicama i orašastim plodovima, šibajući miješalicom.
Večera: sušena riba s parnim povrćem, asortiman, prosijan kroz sito (150-200 g), kakao s mlijekom (200 ml)
Noću: pijte biokemij s dodatkom male količine biljnog ulja (200 ml).

Približan izbornik s prehranom № 5

Doručak: kaša kuhana na vodi (250-300 g) s omotom u paru. Kava s mlijekom. čaj s mlijekom ili cikorija s mlijekom.
Drugi doručak: voće i bobičasto voće s dodatkom oraha (150 ml).
Ručak: juha od povrća (250-300 ml). Nakon 1,5 sata možete dodati pileći kruh s cjelovitim tjesteninom (150-200 g), kavijarom od patissona (100 g). Komplement sušenog voća (200 ml).
Poslijepodnevni snack: pržena juha s bobicama, šaleta s miješalicom.
Večera: kuhana riba s kuhanim krumpirom u koži (150-200 g), pečeni kupus s jabukama (100 g), kakao s mlijekom (200 ml).
Noću: pijte biokemij s dodatkom male količine biljnog ulja (200 ml).

Dakle, oštećenje jetre je uvijek teško u smislu obnove staničnog aparata ovog organa. Pravilna prehrana s ovom patologijom jako pomaže funkciji jetre i nije posljednje mjesto u sprječavanju ozbiljnih komplikacija. Jedine iznimke su virusni hepatitis, u kojem je liječenje lijekom važnije od terapije dijetama. Prehrana može otvoriti mnoge nijanse za svaki organ i tijelo u cjelini. Ako se od djetinjstva pojede pravilno, onda će upozoriti na mogućnost različitih patoloških stanja pojedinog organa biti puno lakše.

Jedite pravo i bon appetit!

"STREAM-TV", priča o pravilnoj prehrani u teškim bolestima jetre: "

Što možete jesti s jetrenim bolestima - prehrambenim savjetima

Nažalost, danas mnogi ljudi imaju abnormalnosti funkcije jetre. Postoji mišljenje da je prehrana za bolesti ovog organa, koja je najvažnija za tijelo, vrlo ograničena, međutim ovo je mišljenje pogrešno. Popis proizvoda dopuštenih za uporabu od strane ljudi koji pate od bolesti jetre je vrlo širok, a pravilno odabrana medicinska dijeta će pomoći u zaštiti jetre od nepotrebnih opterećenja, pružajući tijelu sve potrebne hranjive tvari. Ono što možemo jesti s jetrenim bolestima je naš članak.

U prehrani bolesnika, količina konzumirane masti je ograničena, tako da ugljikohidrati postaju glavni izvor energije. Dijeta treba sadržavati dovoljnu količinu lako probavljivih bjelančevina i vitamina, budući da su potrebni za regenerativne procese u jetrenom tkivu.

Dopušteni proizvodi

Osobe koje pate od bolesti jetre potiču se da jedu suhe i suhe bijeli kruh, tjesteninu i žitarice od žitarica. Mliječni proizvodi kao što su punomasno mlijeko, kiselo vrhnje, jogurt, jogurt, ryazhenka, sir i sir moraju biti prisutni u sastavu. Odaberite mlijeko i mliječne proizvode s niskim udjelom masti.

Mogu se koristiti niske masnoće od mesa (govedina, zec, konjsko meso, piletina) i ribe (morska bas, šljunak, bakalar, pastrva). Dopušteno je dodati malo maslaca, vrlo koristan biljno ulje (maslina, suncokreta, laneno ulje, kukuruz). Juhe treba kuhati na povrće ili mlijeko.

Dijeta za bolest jetre mora nužno uključiti dovoljan broj povrća koji ne sadrže grubo vlakno. Posebno su korisne mrkve, bundeve, rajčice, tikvice, artičoke, šparoge, salate i zelje. Također je potrebno jesti voće (osim krušaka). U umjerenim količinama možete dodati šećer u hranu. Od slatkiša je potrebno davati prednost meda, džemera, marmelade, marmelade, pastile, jetre, meringusa, bobica i voćnih mousse, soufflé i žele. Od pića su dopušteni slabi čaj i kava, voćni sokovi, kompoti, bobica.

Ako je zdravstveno stanje pacijenta zadovoljavajuće, uz dopuštenje liječnika ponekad je moguće jesti pršut, pršut, sir, cijelo jaje i svježi kiseli kupus. Od jaja, bolje je kuhati omlete za par.

Zabranjeni proizvodi

Pacijenti s jetrenim bolestima ne smiju jesti svježi i raženi kruh, tvrdi sir, žumanjak. Oni negativno utječu na masno meso jetre (svinjetina, janjetina, patka) i ribu (losos, haringu), dimljenu mesu, konzerviranu hranu. Ukloniti s tablice također imaju masnoće i prsluk.

Treba isključiti iz prehrane, bademi i orasi, nezrele voće, povrće sa sirovim vlaknima (grah, sve vrste kupusa, repe, rutabagas, rotkvice, krastavci, češnjak), kao i gljive. Nemojte dodavati jelima vrućim začinima i začinima kao što su ocat, senf i papar.

Osobe koje pate od bolesti jetre morat će odustati od čokolade, kakao, konditorskih proizvoda s masnim kremama, sladoledom. Strogo je zabranjeno piti alkoholna pića.

Pravila prehrane i kuhanja

Ljudi koji pate od bolesti jetre preporučuju se frakcijskom prehranom. Hrana treba uzimati u malim količinama u 4-6 prijema. Hrana mora biti topla, ne možete jesti vrlo topla ili hladna jela i pića.

Kuhanje se preporučuje pečenje u pećnici, parenje i kuhanje. Nemojte koristiti mesne pire i pržene zavjese za pripremu juhe. Meso i riba trebaju se pripremiti bez uporabe masti.

Na prvi pogled čini se da je prehrana za bolesti jetre vrlo ograničena, ali nije. Kombiniranjem dopuštenih proizvoda, možete pripremiti niz različitih ukusnih jela. Kako bi se diverzificirali izbornik, možete koristiti umake od kiselih i paradajznih umaka, soka od limuna, zelje. Meso ima vrlo različit okus, ako je pečen u umaku od jabuka s medom. Od kravljeg sira moguće je pripremiti razna jela (syrniki, lijen vareniki, kolači) i deserti. Od svježeg povrća i zelenila pripremite sve vrste salata uz dodatak biljnih ulja.

Takva prehrana neće imati koristi samo onima koji pate od bolesti jetre, već i onima koji nemaju zdravstvenih problema.

Kome se liječnik primjenjuje

U slučaju bolesti jetre morate se posavjetovati s gastroenterologom. Na prehranu s bolestima ovog tijela, najbolje je konzultirati nutricionista. U nekim slučajevima potrebno je konzultacije hepatologa, stručnjaka za bolesti jetre.

Liječenje bolesti jetre

Budući da je jetra vitalni organ koji obavlja mnoge fiziološke funkcije, briga o normalnom funkcioniranju, uključujući pravilnu prehranu s jetrenim bolestima, vrlo je važna.

Jetra je laboratorij tijela u kojem se provodi sinteza žučnih kiselina i krvnih proteina, nakupljanje i propadanje glukoze, filtriranje tvari koje dolaze iz crijeva. Svake minute u stanicama jetre prolazi do 20 milijuna kemijskih reakcija. Glavna zadaća jetre je odvajanje tvari koje ulaze u nju, dok tijelo šalje korisne tvari (radi normalnog funkcioniranja) i detoksificira i uklanja štetne tvari. Ako postoji kršenje jetre, organizam postaje opijen sa štetnim tvarima koje ulaze u krv.

Najčešći uzroci oštećenja jetre su: zarazne bolesti (hepatitis virusi), poremećaji metabolizma masti, dijabetes melitus, zlouporabu alkohola, produljena malnutricija. Uz bilo koje druge bolesti povećava se i opterećenje na jetri; da biste ga nadoknadili, trebate jesti pravilno.

Terapeutska dijeta s jetrenim bolestima temelji se na osnovnim načelima:

  • Upotreba dovoljnog broja visoko kvalitetnih, lako probavljivih bjelančevina;
  • Upotreba masti je ograničena. Količina i kvaliteta potrebnih masti određuju se u skladu sa stanjem pacijenta;
  • Korištenje ugljikohidrata unutar fiziološke norme i za pacijente s pretilošću se smanjuje;
  • Pažljiva kulinarska prerada upotrijebljenih proizvoda - produljeno kuhanje, mljevenje, brisanje hrane;
  • Obroci su česti, male u volumenu;
  • Obvezna prisutnost u prehrani hrane bogate vlaknima.

Iz prehrane terapijske prehrane za bolest jetre u vrijeme liječenja treba izbrisati:

  • Masna svinjetina, janjetina, jela od gusaka i pataka;
  • Svi proizvodi u prženom obliku;
  • Vatrostalne masti, s talištem iznad 37 °, kao što su janjeće i govedina, masline;
  • Jaki, bogati bujon, žele;
  • Dimljeni proizvodi;
  • Konzervirana hrana;
  • Čokolada, kakao;
  • Špinat, čorba, gljive;
  • Bilo pića koja sadrže alkohol;
  • Hladno piće;
  • Sladoled.

Prehrana za bolesti jetre

Prehrana u slučajevima bolesti jetre je poštivanje prehrane (posebno razvijeni prehrambeni sustav), kao jednu od glavnih komponenti kompleksa liječenja.

Terapeutska prehrana nije samo odabir hrane, već i način kuhanja jela, temperatura na prijemu, vrijeme i količina obroka tijekom dana. Prvi koji je obratio pozornost na ovo bio je angažiran u istraživanju i razvoju posebne prehrane za različite vrste bolesti, sovjetskog terapeuta Michaela Pevznera. Godine 1920. objavio je petnaest medicinskih dijeta za različite vrste bolesti. Do sada, gotovo stotinu godina, ove su dijete propisane i daju izvrsne rezultate svojim strogo poštovanjem.

Za prehrambenu prehranu u bolesti jetre preporučuje se prehrana (ili tablica) broj 5. Dnevna prehrana dijete broj 5 u smislu kemijskog sastava:

  • Proteini - 100-120 g, ne manje od polovice njih mora biti životinjskog podrijetla;
  • Masti - 80-90%, do 40% su biljke, vatrostalne masti su isključene;
  • Ugljikohidrati do 450 g, uključujući šećer ne više od 70 g;
  • Sol - 10 g, u slučaju edema smanjuje se na 4-5 g ili potpuno isključeno.

Dnevna količina unosa tekućine iznosi 1,5-2 litre, temperatura unosa hrane je normalna, posuđe se peče, peče ili kuha. Jesti najmanje četiri puta dnevno, ali po mogućnosti pet do šest puta.

Dnevna količina kalorija je 3200-3500 kcal.

Slijedite dijetu broj 5 da biste dobili stabilne rezultate poboljšanja zdravlja treba dugo vremena, ne manje od 1,5-2 godina. Prebacivanje na normalnu prehranu treba biti samo na savjetu i pod nadzorom liječnika.

Uz pogoršanje kroničnih bolesti jetre, preporučuje se prebacivanje na štedljivi broj prehrane 5a. Sadržaj bjelančevina se smanjuje na 100 g, masti na 50-70 g, sol do 6 g. Sva se jela pripremaju samo u rešetkastom obliku, isključuju ekstrakti, esencijalna ulja, hranu bogatu kolesterolom, a također sadrže grubo vlakno.

Terapijska prehrana s jetrenim bolestima mora se sastojati od sljedeće hrane i jela:

  • Pekarski proizvodi - sušeni ili jučer pečeni pšenični kruh, raženi kruh od brašna, mljevenje, kekse i pecivo iz neugodnog tijesta;
  • Juhe - od žitarica, tjestenine, povrća na juhu od povrća ili mliječnih proizvoda, borska, cikla, juha od kupusa (povrće i brašno ne prolazi), juhe od voća;
  • Meso i perad - od niskih masnih vrsta peradi i mesa (piletina, teletina, govedina, kunić). Kuhanje treba biti komad mesa ili mljevenog mesa;
  • Ribe - bezbodne sorte morske ili riječne ribe, kuhane ili pečene nakon kuhanja;
  • Fat - kremasto ne više od 25-30 grama dnevno i povrće ne više od 30-50 grama po danu ulja. Pripremljena jela dodaju se suncokret, kukuruz, maslinovo ulje i druga biljna ulja bez kuhanja u naravi;
  • Jela od povrća i prilozi - od prženih i kuhano povrće (svježe i kiselo kiseli kupus, krumpir, mrkva, bundeva, tikvice, grašak, mladi grah). Luk jede samo kuhani. Preporuča se jesti sirovo povrće i sokove od povrća;
  • Ukrasiti i jela od tjestenine i žitarica - mrvice i polu-viskozne žitarice (osobito zobene pahuljice, kašuti od heljde). Razni sokovi, pudingi;
  • Jaja i jela od njih - dan ne više od jednog jaja ili dva proteina;
  • Voće i bobičasto voće (osim kiselih sorti) - u sirovom obliku, kao iu kompotima, poljupcima, kvascima, džemovima;
  • Mlijeko - cijelo prirodno, kondenzirano, suho;
  • Mliječni proizvodi - kiselo vrhnje, svježi sir, sir, iskuhano mlijeko, kefir, acidofilno mlijeko;
  • Umaci - mlijeko, kiselo vrhnje, u biljnom juha, umak, voće i bobice (isključena začini, brašno i maslac ne Passero);
  • Predjela - povrće, salate, vinaigrettes, haringe natopljena, želatina aspik od riječne ribe, kuhana govedina jezik, sir paste;
  • Piće - slatki plodovi i sok od bobičastog voća, sok od rajčice, čaj, labav prirodna kava s mlijekom, bujon divlje ruže;
  • Med.

Ovo su opće preporuke. Izbor specifičnih proizvoda za terapeutsku prehranu u jetrenim bolestima ovisi o tome koliko dobro funkcionira. Preporuča se uzimati prehranu pod nadzorom liječnika, jer samo uz pomoć mogu se uzeti u obzir svi nepovoljni čimbenici i izbjeći ozbiljne probleme zbog neuravnotežene prehrane.

Prehrana za bolesti jetre

Sve vrste žitarica su dopuštene, ali tekuće. Alkoholna pića su zabranjena.

U juhama od povrća možete dodati malo masnoće ili kvasac za gustu masu.

Ne preporuča se pržiti povrće za juhu.

Na početku liječenja ribu i meso treba kuhati ili kuhati. Za solno meso i ribu nemoguće, potrebno je isključiti dodavanje raznih začina. Možete poboljšati okus jela s limunovim sokom, svježe meso može se dodati mesu i ribi.

Dan bi trebao piti najmanje 7 čaša obične pitke vode bez plina.

Posuđe treba biti srednje temperature, štetno je jesti previše vruće ili hladne hrane.

Uloga jetre u tijelu

Jetra je jedan od najvažnijih organa čovjeka.

Jetra se nalaze u području pravog hipohondrijuma i obično ne izlaze izvan ruba obalne arke. Jetra je uključena u probavu, detoksikaciju većine štetnih tvari koje mogu ući u tijelo s hranom, vodom ili zrakom, a također igra veliku ulogu u metabolizmu. Stoga tri funkcije jetre: probavni, barijera i metabolički.

  1. Digestivna funkcija: to je jetra koja proizvodi žuči, koja sudjeluje u probavnim procesima u crijevu i potiče kretanje sadržaja kroz debelo crijevo. Tijekom dana, jetra oslobađa do 1-1.5 litara žuči koja se čuva u žučnjaku i po potrebi ulazi u crijeva. Bile je bitan za probavu masti, također olakšava apsorpciju vitamina topivih u mastima (A, D, E i K), pretvara beta-karoten u vitamin A i pomaže apsorbirati kalcij. Osim toga, žuč jača crijevnu peristaltiku, koja sprečava pojavu zatvor.
  2. Funkcija barijere: jetra je glavna obrana tijela od toksina, pretvarajući ih u sigurnije spojeve, koji se potom izlučuju iz bubrega. Jetra uklanja iz tijela višak hormona, vitamina, kao i toksičnih metaboličkih proizvoda, na primjer amonijaka, fenola, etanola, acetona i ketonskih kiselina. U jetri se kemijske tvari, uključujući i mnoge lijekove, cijepaju.
  3. Metabolički funkcija: sve bitne hranjive tvari (hrana probavu ugljikohidrata, proteina i masti, minerala i vitamina) - prolaze kroz jetru i tamo obrađeni. Jetra ima važnu ulogu u metabolizmu masti i ugljikohidrata, on je uključen u sintezu masnih kiselina iz amino kiselina i šećera u formiranju lipoproteini, kolesterola i fosfolipida. U jetri kroma i glutation sintetizirani tvar koja se zove Faktor glukoze tolerancije, koja zajedno s hormona inzulina kontrolira razinu šećera u krvi. Ti šećeri koji se trenutačno ne koriste za stvaranje energije u jetri idu do glikogena. Glikogen se taloži u mišićima i jetri, a onda kada postoji dodatna potreba za energijom, vraća se šećeru. Jetra je uključena u proces regulacije funkcije štitnjače. Pored toga, jetra je uključena u procese hematopoeze, sintetizira mnoge proteine ​​krvne plazme. Jetra služe kao depo za značajnu količinu krvi koja se može baciti u krvne žile tijekom gubitka ili šoka.

Stanje okoliša kao prijetnja zdravlju jetre

U suvremenom svijetu osoba je izložena negativnom utjecaju zagađenog okoliša i često mora puno raditi pod stresnim uvjetima, potpuno zaboravljajući na njegovo zdravlje.

Danas se promatra središte svakog povišenog pozadinskog zračenja, visoka razina ugljičnog monoksida i ugljikovodika se ispuštaju u putovima, industrijskih otpadnih voda i atmosfere - karcinogeni, razne opasne kemikalije industrije. U hrani, građani koji kupuju često sadrže pesticide, nitrate, insekticida, štetne konzervanse i bojila, teških metala i drugih toksičnih tvari.

Jetra je prirodni filtar u tijelu, ako je previše teška, postaje prljava i prestaje funkcionirati normalno.

Lako je zamisliti što ogromno opterećenje u takvim uvjetima leži na jetri, koja nastoji neutralizirati sve štetne tvari koje ulaze u tijelo iz okoline. Često se jetra jednostavno ne može nositi s takvim masivnim udarcem. Osim toga, nekontrolirano lijekove, neprekidan stres, depresija, da ne spominjemo loše navike, nedostatak sna i loše prehrane, štetan utjecaj na zaštitnoj funkciji tijela i pogoršati stanje jetre.

Alkohol i jetra

Izuzetno opasno za zdravlje jetre je rasprostranjena svjetska navika konzumiranja alkoholnih pića.

U kroničnoj konzumaciji alkohola prvenstveno se zahvaća jetra, budući da se 90% etanola oksidira u jetri uz formiranje acetaldehida, što može oštetiti strukturu stanica. Acetaldehid se zatim podijeli na acetat, koji se oksidira u ugljični dioksid i vodu ili pretvori u druge spojeve. Proces cijepanja etanola dovodi do stvaranja masnog tkiva u jetri. U ovom slučaju, krše se najvažnije funkcije jetre: sinteza proteina je potisnuta i razmjena masti se mijenja.

U alkoholnim oštećenjima jetre uključuju se steatosis, hepatitis, ciroza i rak koji se pojavljuju u različitim fazama progresije alkoholičke bolesti. Budući da je jetra jedini ljudski organ koji može regenerirati (popraviti oštećeno tkivo), u ranim fazama oštećenja jetre su reverzibilni. Pravovremenim pristupom liječniku pravilno odabrana terapija i promjene načina života mogu vratiti normalno funkcioniranje jetre.

Kod upotrebe alkohola u skupini rizika od razvoja bolesti jetre postoje tinejdžeri, žene i osobe s prekomjernom težinom. Treba imati na umu da je maksimalna dopuštena dnevna doza za odraslog čovjeka od etanola, koju jetra može uzeti bez negativnih posljedica - 40 grama, za ženu - čak i manje.

Čak i ako konzumacija alkohola ne nadilazi opće prihvaćene norme, treba shvatiti da jetra neizbježno pati od učinaka alkohola i zahtjeva zaštitu.

Lijekovi i jetra

Dugotrajna uporaba lijekova u kroničnim bolestima ima izražen toksični učinak i može dovesti do razvoja oštećenja lijeka jetre. Posebna pozornost treba posvetiti stanovitom stanju jetre kod uzimanja anti-tuberkuloze, antivirusnih, antitumorskih i nekih antipsihotičnih lijekova. Čak i redoviti unos oralnih kontraceptiva može imati negativan učinak na funkciju jetre.

Nažalost, s kroničnim bolestima, nemoguće je izbjeći uzimanje lijekova. U tom slučaju, morate zaštititi jetru od bilo kakvog dodatnog stresa.

Treba voditi računa da se pridržavate svih uputa liječnika - nikada ne prelazite preporučene doze lijekova, ne kršite vrijeme primanja i ne mijenjate trajanje propisanih tečajeva. Ako liječnik preporučuje dodatne testove za identifikaciju bilo kakvih nuspojava lijeka, onda to mora biti preuzeto s punom odgovornošću i tijekom propisane pretrage.

Prilikom postavljanja lijekova na recepciji, stručnjak treba popis liječnika sve uzeti lijekove i nužno naznačiti sve vaše bolesti, alergije i slučajeve nuspojava na lijekove. Nakon kupnje bilo kojeg lijeka, pazite da pažljivo pročitate letak s uputama. Ako imate pitanja ili nedoumica, obratite se svom liječniku.

Pacijenti s kroničnim bolestima trebali bi se suzdržati od uzimanja vlastitih lijekova bez recepta. Čak i prijem takvih naoko nedužnih sredstava, kao vitamina ili dodataka, bolje je razgovarati s liječnikom. Osim toga, treba imati na umu da jetra s redovitim lijekovima radi u režimu povećanog opterećenja, stoga je potrebno suzdržati se od konzumacije alkohola i praćenja prehrane.

Čak i ako ne trebate stalno uzimati lijekove, sjetite se da je svaki lijek stres za jetru. Ni u kojem slučaju nemojte sami lijekirati i ne uzimajte lijekove na recept bez propisivanja liječnika.

Poremećaj prehrane i jetre

Problem zdrave prehrane u modernom životu postaje vrlo hitan. Većina ljudi ne promatraju dijeta, prejedanje noću, prigristi na putu, nemaju vremena da se čak i kako žvakati hranu, što dovodi do probavnih poremećaja, te u prehrani dominiraju masnom, slatkom i rafiniranih jela, pripremljena i očuvana, nema povrća manjak voća i vlakana. Dodajte ovom sjedećem životnom stilu - to je razlog za razvoj pretilosti ili prekomjernog tjelesnog težine.

Višak težine nije samo estetski problem, iako je danas najčešće opravdan. Ova bolest s vrlo ozbiljnim posljedicama, u kojima metabolizam debelog i ugljikohidrata je slomljen, pluća, srce i zglobovi pate, rizik od mnogih ozbiljnih bolesti se povećava.

Uz znatno povećanje tjelesne težine, masnoća se taloži ne samo u potkožnom sloju masti već iu unutarnjim organima. Jetra trpi najviše od svega, jer je u glukozu jetre dobivene iz ugljikohidrata, dobio hranu, kasni i pretvori u energetski vrijedne tvari - glikogen. Međutim, jetra se može nositi s ograničenom količinom glukoze, a ostatak će se pretvoriti u masnoću i biti će pohranjena u tijelu.

Ako se prekomjerno prejedanje javlja sustavno, jetra se prelijeva s pohranjenim masnim tvarima, a može početi i masni hepatos (steatosis). Danas je prevalencija masnih hepatocita vrlo visoka (do četvrtine stanovništva razvijenih zemalja).

Ako se upale upali, može se razviti steatohepatitis, što može dovesti do fibroze i ciroze jetre.

Potrebno je napomenuti mogućnost obrnutog razvoja masnog hepatocita s postupnim smanjenjem težine i normalizacijom metaboličkih procesa u tijelu. Imajte na umu da prebrzo smanjenje tjelesne težine uzrokuje povećano uništavanje stanica jetre. Samo će liječnik moći pravilno sastaviti plan prehrane i vježbanja, uzimajući u obzir individualne potrebe i sposobnosti pacijenta.

Uz prekomjernu težinu i pretilost, potrebno je isključiti druge čimbenike koji oštećuju jetru - uporabu alkohola, lijekova koji imaju toksični učinak na jetru i pušenju.

No, pri normalnoj težini kod osoba starijih od 45 godina, smanjenje sadržaja kalorija hrane štiti jetru i održava normalno funkcioniranje. Dijeta treba biti uravnotežena, sadržavati dovoljan broj proteina, vitamina, povrća, voća, bilja, biljnih masti, ali treba smanjiti broj životinjskih masti i jednostavnih ugljikohidrata.

Prehrana kao sredstvo za sprečavanje i liječenje bolesti jetre

Dijeta u bolesti jetre i žučnih kanala treba promicati obnavljanje funkcija same jetre, normalizaciju procesa stvaranja žuči i izlučivanje žuči, kao i obnavljanje poremećenog metabolizma u cijelom tijelu. Hrana treba lako apsorbirati i istodobno biti ukusna, jer s bolestima jetre, u pravilu, apetit pati.

Liječnici često preporučuju dijetu broj 5 za Pevzner. Osnova prehrane je redovito podijeljena jela: 5-6 puta dnevno svaka 3-4 sata.

Bit dijetalne prehrane u jetrenim bolestima je maksimalno smanjenje potrošnje životinjskih masti i bjelančevina. Budite sigurni da koristite biljna ulja (kukuruz, soja, maslinovo ulje). Važno je pratiti strogo poštivanje vremena obroka.

Sve pojedinosti željene prehrane, trajanje njegove usklađenosti će odrediti liječnika.

Najbolja prevencija bolesti jetre je zdrava prehrana: redoviti obroci, puno svježeg voća i povrća, lako probavljivi proteini, biljna ulja, mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. Za zdravlje jetre je važno da ne prejesti i ograničiti količinu masnih jela, naftnih proizvoda, brze hrane i polu-gotovih proizvoda, kao i čokolada, kolača i drugih visoko-kaloričnu slastica.

Što su bitni fosfolipidi?

U posljednjih nekoliko godina, biološki aktivni aditivi za zaštitu jetre aktivno se koriste u medicini, uključujući fosfolipide, polinezasićene masne kiseline, ponekad u kombinaciji s prehrambenim vlaknima i vitaminima.

Eteričnih (ili bitne) fosfolipidi u svom sastavu sadrže esencijalne masne kiseline (veće linoleinske i arahidonske kiseline). Izraz „bitno” znači više masne kiseline sadržane u njima, ne proizvode u tijelu, međutim, oni su neophodni za normalan život, te služi kao izvor prihoda vanjskog okruženja.

Osnovni fosfolipidi su dio većine staničnih membrana. Važno svojstvo esencijalnih masnih kiselina jest njihov antioksidativni učinak (sposobnost blokiranja negativnih učinaka slobodnih radikala).

Istraživači vjeruju da je nedostatak esencijalnih masnih kiselina univerzalni znak kroničnog i akutnog oštećenja jetre. Očigledno, esencijalni fosfolipidi se konzumiraju u procesu oksidacije lipida, pa se u slučaju kršenja funkcije jetre razvija njihova manjak.

Osim toga, u razvoju nedostatka esencijalnih masnih kiselina u jetrenim bolestima vjerojatno igra ulogu kršenje metabolizma lipida, osobito kršenje apsorpcije masti u crijevima.

U praktičnoj medicini, terapeutski potencijal bitnih fosfolipida najizraženiji je i najčešće proučavan u alkoholnim bolestima jetre.

Primjena osnovnih fosfolipida sprječava prekomjerno rast vezivnog tkiva u jetri - tj fibroza jetre. Antifibrotično djelovanje eteričnih fosfolipida uzrokuje najveću praktičnu interes, budući da je u alkoholnoj bolesti jetre, kao i virusnih bolesti jetre, ciroze razvoja može se dogoditi samo zbog napredovanja fibroze, bez značajnog upale.

I dalje se proučava terapijska učinkovitost esencijalnih fosfolipida kao antioksidansa i antifibrotska terapija za bolest jetre.

Dijeta s jetrenom bolešću

Opis je aktualan 2017/06/18

  • učinkovitost: učinak liječenja u dva tjedna
  • datumi: 6 mjeseci ili više
  • Trošak proizvoda: 1400-1450 rubalja tjedno

Opća pravila

Bolesti jetre danas su rasprostranjene, što je uzrokovano rastom ljekovitih, virusnih ili toksičnih učinaka na organ. kroničan hepatitis najčešći su kod bolesti jetre. U 60-70% pacijenata s hepatitisom ne može biti pritužbi, a patologija se otkriva slučajno nakon detekcije hepatomegaly (povećanje jetre) i promjene u uzorku jetre. U nekim slučajevima, debi je bolest dekompenzirano ciroza jetre (manifestira ascitni sindrom, krvarenje iz proširenih vene jednjaka).

Jetra sudjeluje u probavnim procesima, proizvodi žuč i nadopunjuje energetske rezerve tijela (depoziti glikogen), pa su uključeni u regulaciju ugljikohidratnog metabolizma. Važnost problema leži u činjenici da se pojavljuje kronična i akutna oštećenja jetre s pojavama zatajenja jetre, pri čemu su sve funkcije jetre inhibirane, a najozbiljnije je kršenje funkcije detoksikacije. Jetrena detoksifikuje toksini i otrovi, pokazuje višak toksičnih međuprodukata (fenol, etanol, aceton, amonijak, ketonske kiseline), višak hormoni i vitamini.

Akutno zatajenje jetre može biti rezultat teških virusni hepatitis, otrovanja (industrijski otrovi, lijekovi) ili transfuzije krvi druge skupine. Ona napreduje brzo (nekoliko sati ili dana), te je reverzibilno s pravodobnim liječenjem. Kronično zatajenje jetre prati cirozu ili maligne tumore. Razvija se postupno (tjedni ili mjeseci), ali uzimanje alkohola, krvarenje želuca, fizički umor može ubrzati proces.

Budući da jetra igra važnu ulogu u metabolizmu amonijaka, bolesnika s kroničnim bolestima ammoniemia (povećanje razine amonijaka u krvi). Brzo povećanje povećanja toksičnih metabolita dovodi do razvoja hepatičnu encefalopatiju. Ovaj poremećaj mentalne i živčane aktivnosti može se pojaviti u bilo kojoj bolestima jetre koja se javlja s nedostatkom u njegovoj funkciji i predstavlja veliku komplikaciju. Pacijent razvija promjenu osobnosti, poremećaj svijesti i intelektualni poremećaj. Postoji povećanje apetita, nerazgovjetnog govora, poremećaja spavanja, zbunjenost i mamurluk. Češće je ovo stanje manifestacija terminalne faze kroničnih difuznih bolesti (ciroza), što dovodi do razvoja koma i uzrokuje smrt.

Prognoza ovisi o ozbiljnosti zatajenja jetre, a možete ga poboljšati ako uzimate lijek na vrijeme. Nanesite intenzivnu infuzijsku terapiju, prisilnu diurezu, plazmoferezu, kelatori, vezanje i uklanjanje toksina (Polyphepan, enterosgel, laktofiltrum, Duphalac) probiotici.

Sve ove bolesti i stanja su vrlo ozbiljno, tako da je važno kad nemir ili bol u jetri, smanjeni apetit, mučnina, gorak okus u ustima ili izraziti nemotivirani slabost pravodobno savjetovati se s liječnikom, ispituje, početak liječenja i pridržavati pravilnu prehranu.

Kakvu vrstu prehrane treba promatrati u tim bolestima? Glavna tablica za bolesti jetre i žučnog mjehura (kolecistitis), žučni kanali (kolangitis) je ljekovito Tablica broj 5, koja ima nekoliko sorti, preporučuje se za drugačiji tijek bolesti. Dijeta s jetrenom bolešću u akutnom razdoblju mora biti što je moguće blaža - to Tablica № 5A. Svrha ove prehrane je potresanje svih probavnih organa - ne samo jetra, već i želudac i gušterača. To se postiže korištenjem samo kuhane (parne), obrisane posude: meso, piletina, riba, kuhano povrće, kuhano polu-tekući kašu. Odstranjivanje, pečenje i prženje, isključeno je povrće u sirovom obliku.

Jesti u akutnom razdoblju sadrži:

  • Smanjena količina vatrostalnih masti i soli.
  • Povećana količina lipotropnih proizvoda (sir, heljda, sirutka, mlaćenica).
  • Juhe, kuhane na povrće sa žitaricama i prženim povrćem. Za spremanje juhe, povrće se ne može pržiti. Dopuštene juhe, pire krumpir. Sezonske juhe s maslacem, vrhnjem, mlijekom ili vrhnjem.
  • Kruh od pšeničnog kruha (I. i II. Razreda) i neželjene kekse.
  • Mala masnoća i riba u kuhanom i parnom obliku, a samo sjeckani proizvodi od mesa, riba se može jesti s komadom.
  • Parenje, heljde, riža, zobene pahuljice i zobene pahuljice, od kojih se kikiriki na vodi (možete dodati mlijeko). Prašina se utrlja do polu-tekuće konzistencije. Dopušteno tanko kuhano vermikele i mala tjestenina.
  • Mliječni proizvodi s niskim sadržajem masnoće, podebljani sir (prirodni i jela od nje). Mlijeko i maslac - samo u posudama. Kiselo vrhnje koristi se kao začin za jela.
  • Protein Omelettes.
  • Biljno ulje (u gotovom jelu i samo uz dobru podnošljivost).
  • Povrće (krumpir, cvjetača, bundeva, mrkve i repa) kuhamo i tlo.
  • Zrelo, slatko voće u sirovom obliku konzumira samo pire, pečeno i kuhano.
  • Čaj s limunom, čaj s mlijekom, ružna kuka, voda bez plina.
  • bouillons;
  • vatrostalne masti, začini, začini, marinade i kiseli krastavci, konzervirana hrana;
  • Sirova vlakna (grah, repa, orasi, sjemenke, gljive, kupus), eterična ulja povrća (rotkvica, luk, češnjak, luk, zelena rotkvica);
  • masno meso, iznutrice i masne ribe;
  • konditorski proizvodi s vrhnjem, crnim kruhom, pecivo, proso;
  • kava, sladoled, čokolada, kakao;
  • žumanjci jaja;
  • kiselo voće i bobice, povrće i voće u sirovom obliku;
  • alkohola i pića s plinom.

Istu prehranu treba slijediti i hepatičnog kolike nakon uhićenja napada. Bile (hepatički) kolik je manifestacija kolelitijaze, kada iz nekog razloga dolazi do kretanja kamenja, kontrakcije žučnog mjehura, praćeno oštrim udovima u desnom gornjem kvadrantu. Prouzrokuju koliku mogu prženu, masnu ili začinjenu hranu, prejedanje, stres, vježbanje ili tresti.

U budućnosti, s hepatičnim kolikom za sprječavanje, potrebno je:

  • Isključite iz prehrambenih proizvoda koji poboljšavaju izlučivanje žuči ili ih teško ograniče (sirovi žumanjak, biljna ulja).
  • Nemojte jesti masnu prženu hranu i alkohol.
  • Začinjeni začini i jela, marinade.
  • Unesite u prehranu više vlakana (povrće, mekinje, voće).
  • Upotrebljavajte proizvode od kiselog mlijeka koji, poput povrtne hrane, doprinose alkalnoj reakciji žuči, što sprječava daljnje povećanje kamenja.
  • Pijte 1,5 do 2 litre vode da razrijedite žuči i spriječite njezinu stagnaciju.

Nakon operacije jetre (trauma, uklanjanje tumora i sl.), U dijetu se u drugi dan unose samo kefir s malo masnoće, čaj i poljubac, u malim obrocima (do 0,5 čaša) svakih 3 sata.

Trećeg dana, obroci su dozvoljeni u podijeljenim obrocima (100-150 g) do 8 puta dnevno. Može se pire krumpir, pire juhe i pire od kuhane ribe, razrijeđene sokove (jabuka, bundeve) i čaj. Nakon tjedan dana uključite pire od kaše (heljda, zobene pahuljice), kuhano meso (pomicanje ili umotati u mješalicu, sir, kefir, jogurt i povrće). Zatim se pacijentu dodjeljuje Dijeta № 5A za 2 mjeseca s prijelazom na petu tablicu.

Nakon toga, za oporavak jetre za duži period (do šest mjeseci ili trajno, ovisno o stanju) preporuča Tablica №5, primjenjuje se nakon virusnih hepatitisa, to je glavna snaga u kroničnim hepatitisom i cirozom je akutna. Unatoč činjenici da je stanje pacijenta je zadovoljavajuća, a često ne postoje pritužbe, medicinski stol također predviđa umjeren jetru, ali umjereno. Omogućuje istovar metabolizma masti i kolesterola i stimulacije crijeva.

Dijeta za jetru, koja se ne može jesti

U glavnoj tablici, u usporedbi s brojem 5A, proširen je popis dopuštenih proizvoda i metoda njihove pripreme (dopušteno je pečenje), ali ipak postoje proizvodi i jela koja se ne mogu jesti:

  • masne ribe i mesa;
  • bouillons;
  • konzervirana hrana, dimljeni proizvodi, kobasice;
  • Začinjeni začini i umaci, marinade na octu;
  • grah povrća i povrća s visokim sadržajem eteričnih ulja (rotkvica, sve vrste rotkvica, češnjak i luk u sirovom obliku);
  • kolači, kolači, masno mlijeko i vrhnje, pržene pite, pecivo;
  • jela kuhana prženjem.

Pored glavnih proizvoda koje nudi ova prehrambena tablica, koja će biti obrađena u nastavku, trebate uključiti dnevne prehrambene proizvode korisne za jetru:

  • Povrće i voće, lisnatog zelenila. Među povrćem se može razlikovati bundeva, sok od bundeve i jela od nje. To je lako probavljivo povrće i zbog visokog sadržaja vitamin E, koji potiče probavu i probavu hrane, ispušta jetru.
  • Karfiol, Bruxelles i brokula sadrže sumpor, što pridonosi poboljšanju detoksifikacijske funkcije jetre. Oni su također bogati vitamin K, što je neophodno za njegovo normalno djelovanje.
  • Repu i mrkva su bogati Beta-karoten, od kojih tijelo sintetizira vitamin A, poboljšavajući izlučivanje slobodnih radikala. Ostale tvari repa i mrkve razrijeđuju žuči, poboljšavajući izlučivanje toksini.
  • Svi voće sadrže antioksidante koji sprječavaju oksidaciju i oštećuju stanice. Maksimalna količina antioksidansa sadrži crni ribiz, slatki papar, psa i citrusa.
  • Morski kelj, koji sadrži veliku količinu joda i soli alginska kiselina. Alginati vezuju kemijske spojeve i soli teških metala.
  • Artichoke - normalizira odljeva žuči i smanjuje razinu holesterol.
  • Mliječni proizvodi niske masnoće (kefir, fermentirano mljeveno mlijeko, acidophilus, prirodni jogurt). Oni liječe mikroflora crijeva i u određenoj mjeri uklanjaju štetne tvari iz tijela. Curd sadrži lipotropne tvari, tako da je vrlo korisno za ove bolesti.
  • Žitarice (heljde i zobene pahuljice) karakteriziraju visoki udio vitamina skupine B i PP, potrebnih za jetru.
  • Hladno prešana ulja (masline, konoplje, laneno ulje) - njihova korisnost leži u visokom sadržaju antioksidansa vitamin E i omega-3 masnih kiselina. Vitamin E potiče očuvanje staničnih membrana i štiti stanice od smrti. Osim biljnih ulja, njegov visok sadržaj u orasima, aroniji, moru i kupini.
  • Osušeni marelici koji sadrže kalij i magnezij, smanjuju rizik od raka jetre.
  • Med - aktivira proizvodnju žuči i pomaže vratiti stanice jetre.
  • Orahe koje sadrže aminokiseline arginin, smanjiti broj toksini, također bogate masnim kiselinama omega-3, nužno za održavanje funkcije ovog tijela.
  • Sukladnost s režimom za piće jednako je važna za poboljšanje funkcije jetre - toksini se oslobađaju vodom.

Dodavanje sokova limuna, sok od grejpa u vodu poboljšava sposobnost detoksifikacije tijela i poboljšava procese samooblikovanja. Sok od limuna stimulira proizvodnju žuči, iz kojeg se otrovi otpuštaju u crijevima.

U prehrani se prilagoditi ako postoje znakovi stagnacije žuči: ograničiti šećer i ubrizgati više povrća, voća, povrća i voćnih sokova, kao i biljnih ulja. Ukupna količina masti u ovom stanju lagano se povećava, ali zbog povrća.

u ciroza, s dobroćudnim tečajem, preporuča se stalna prehrana na ovoj tablici ishrane. S dispepsijom se pacijent prenosi na Dijeta br. 5A, a kad proljev i steatorrhoea (Smanjena apsorpcija masti), masti smanjena je na 50 g mlijeko i isključiti sve laksativ proizvoda (repa, rabarbara, repa sok, marelice, šljive).

Kada se pojavi ciroza ascites, preporučuje se dijeta smanjene energetske vrijednosti (do 2000 kcal) koja sadrži 70 g proteina i najviše 0,5 g soli. Sva jela se pripremaju bez soli. Dopuštena je upotreba kruha i maslaca bez soli. Smanjite i količinu tekućine i uvesti proizvode koji sadrže kalij (suhe marelice, šljive). Hrana bi trebala biti pretežno vegetarijanac. Preporuča se nekoliko dana (do 10) da se pacijent prenese na sol bez soli Tablica br. 7.

Otrovni hepatitis uzrokuje primanje hepatotoksičnih lijekova, zlouporabu alkohola i njegovih surogata. Proizvodi dekompozicije etanola (acetata i acetaldehida) imaju hepatotoksični učinak, ometaju funkciju staničnih membrana. Neki industrijski otrovi imaju afinitet za tkivo jetre i imaju učinak čak iu malim dozama. U slučaju toksikološke oštećenja provodi se detoksikacijska terapija, imenovani enterosorbenti, hepatoprotectors, preparati cholagoga. Preporuke za terapeutsku prehranu ne razlikuju se od gore opisanih: u teškim uvjetima Dijeta №5A, s poboljšanjem - glavnom tablicom.

Dopušteni proizvodi

Prehrana za bolesnu jetru uključuje:

  • Juhe na povrće (žitarice, povrće, vermikeli, borsch, juha, mliječni proizvodi). Povrće za juhe ne prolaze, već su položene u naravi.
  • Pšenični kruh (ustajali) do 500 grama dnevno. Kruh od raži je dopušteno (ako je pacijent to dobro podnosi), suhe kekse, nežive i niske masnoće kolačići.
  • Mesna govedina, kunić, kokoš i teletina. Prvo su kuhani, a onda možete ispeći. Treba imati na umu da se jela iz uvrnutog mljevenog mesa lakše probavljaju i smanjuju teret na trbuhu.
  • Niska masnoća i riba pečena povrćem.
  • Žitarice se razlikuju u obliku žitarica i limenki sa svježim sirom i povrćem.
  • Mliječni proizvodi niske masnoće: kefir, acidophilus, bifilife, jogurt, bifid, bifidum-kefir. kada nadutost, ograničava ih uporaba tekućeg stolica.
  • Preporuča se svakodnevno korištenje nedovoljno debelog svježeg sira (po mogućnosti prirodnog) i posuđa.
  • Mlijeko i kiselo vrhnje trebaju se koristiti kao dodatak jelima.
  • Jaja - do 3 komada tjedno, omelets ili mekano kuhana jaja. Količina žumanjaka ograničena je samo za zhkb.
  • Povrće u pečenom i pečenom i svježom stanju. Rajčice se konzumiraju u ograničenim količinama zbog mogućnosti žgaravice, nije dopuštena tjestenina.
  • Salate od svježeg povrća, koje pacijent dobro podnosi, uz dodatak biljnog ulja, domaćeg salata kavira, grašak kvasca. Od začina - kumin, lisnati list, kopar i peršin.
  • Meso, ribu i povrće mogu se poslužiti sa umacima (kiselo vrhnje, povrće i mliječni proizvodi), isključujući gljive i kuhane na bujonu.
  • Voće i bobice su dopušteni samo ne-kiseli, oni se konzumira svježe i obrađuju (kompote, mousses i kissels).
  • Šećer, marmelada, karamel, iris, marshmallow, med, (1-2 tsp), džemovi. Šećer se zamjenjuje s ksilitolom (djelomično).
  • Mala količina orašastih plodova (kikirikije su isključene).
  • Maslac i biljno ulje dopušteno je koristiti u gotovom jelu, isključujući toplinsku obradu.
  • Čaj (ne jak), sokovi od povrća, kava s mlijekom (nije jaka), infuziju dogrose, stolnu vodu bez plina, bujon pšeničnog mekinje.
Top