Kategorija

Popularni Postovi

1 Ciroza
Pozivaju se analize za hepatitis B i C
2 Ciroza
Hepatitis D
3 Giardia
Kako pomoći jetri da se oporavi kod kuće?
Glavni // Proizvodi

Dijeta za cirozu, hepatitis C, ascites: jelovnici i jela


Ciraoza jetre je bolest koja dugo ne može manifestirati simptome, ali se aktivno razvija. Dakle, u ranoj fazi ove bolesti, mnogi ljudi nisu ni svjesni toga.

Sljedeći čimbenici mogu uzrokovati probleme jetre:

  • prekomjerno zlostavljanje alkohola;
  • pothranjenost, ispunjena karcinogenima i drugim štetnim tvarima (puno pržene hrane, konzerviranu hranu, kiselu hranu, piće u kavi);
  • nepravilno liječenje drugih bolesti (na primjer, neki lijekovi za liječenje bolesti crijeva negativno utječu na zdravlje jetre).

Pojačati stanje ovog važnog organa može rano uklanjanje žučnog mjehura. Činjenica je da se jetra u ovom slučaju jednostavno ne može nositi s izlučivanjem žuči. Akumulira se u kanalima jetre, to trovanja.

Faze ciroze i prehrane

Kao rezultat ovih čimbenika, ciroza se može razviti. Ali ovo je posljednja faza bolesti. Prvo, jetra se znatno povećava u veličini i prekriva sloj masti. Nakon toga, na njima nastaju ožiljci, a kada ih ima previše, naziva se ciroza. S ovom fazom se mogu razviti ascites jetre, akumulacija tekućine u njemu.

Sva razdoblja bolesti su popraćena nedostatkom ili potpunim izostankom proteina u dnevnoj prehrani. Ali to ne znači da odmah počnete jesti puno proteinske hrane. Unesite ga treba biti uredan i postupan.

Da bi se smanjio rizik od razvoja bolesti jetre i akutne faze već postojeće bolesti, propisana je posebna terapijska dijeta. To potpuno isključuje proizvode koji nepovoljno utječu na funkcioniranje jetre i žučnog mjehura.

Dijeta № 5 s cirozom jetre

Kod pripreme jela za dijetu br. 5, ne uzima se u obzir mehanička zamjena, tj. Ne upotrebljavaju se posuđe čiste. Ali uloga tipa i metode toplinske obrade je vrlo velika! Potrebno je što je više moguće ograničiti potrošnju životinjskih masti, a osobito proizvodi njihovog raspadanja tijekom toplinske obrade.

U malim količinama se maslac i biljno ulje koriste, ali se ne obrađuju. To znači da možete dodati žlicu maslaca na tanjur s toplim kašom ili žlicom povrća izravno u zdjelicu juhe. Ove mjere ne utječu na kvalitetu i okus hrane, ali ponekad smanjuju rizik od pogoršanja bolesti jetre i žučnog mjehura.

Također, hrana koja sadrži ekstrakte kolesterola i dušika, glikozida i eteričnih ulja povrća ne preporučuje se za konzumaciju.

Postoje posebni zahtjevi za kuhanje:

  • Nemojte pržiti ili prenositi povrće za juhe i druga jela;
  • ne možete pržiti ili pržiti hranu (kriške, omlet i tako dalje);
  • prevalencija kuhanja na uobičajeni način i parenje;
  • mlijeko, kiselo vrhnje i vrhnje mogu se dodati u posudu (na primjer, u zdjelici juhe) u maloj količini - oko 10-15 ml po 250 ml juhe;
  • upotrijebite što je moguće manje soli, ili potpuno bez njega.

Ova ograničenja također određuju skup prehrambenih proizvoda dopuštenih za bolesti jetre i žučnog mjehura.

Dopuštena hrana i jela

Sa cirozom jetre, možete sigurno konzumirati sljedeću hranu:

  • ne meki pšenični ili raženi kruh, mala količina pečenih proizvoda od svježeg tijesta s voćem i svježim sirom (manje od 0,5 kg dnevno);
  • mršavo meso od piletine, puretine, teletine i govedine;
  • low-fat fish;
  • različite žitarice (osobito korisne zobene pahuljice, klice i zobene bujice);
  • makaroni iz durum pšenice, heljda;
  • ne masni mliječni proizvodi (razne vrste kefira bez aditiva, sir), osim mlijeka, vrhnja i vrhnja;
  • tri jaja tjedno u parnim omotima ili kuhana i tvrdo kuhana;
  • neki povrće - bundeva, tikvice, ograničene rajčice, krastavci, cvjetača, brokula, mrkve, krumpir;
  • ne-kiselog sušenog voća, voća i bobica (borovnice, livade jagode, vrt Victoria, kozja krv);
  • u malim količinama i ne često maticama (samo ne kikiriki);
  • ne čokoladni slastice (jujube, džem);
  • prirodni cvjetni med i fruktozu;
  • maslac s malo masti i biljno ulje u svom prirodnom obliku (bez toplinske obrade);
  • ne jake čajeve, svježi sokovi od neapsidnog povrća, voća i bobičastog voća, bujice divlje ruže; još uvijek vodu.

Možete pripremiti jela kao što su:

  • juhe od povrća i žitarica, s vermicelima (juha od kupusa, juhe od mlijeka, borsch);
  • žitarice i kasete;
  • kiselo vrhnje, umaci od povrća i mlijeka;
  • voće i bobica, sokovi i mousse;
  • domaće marmelade, džemovi, džemovi (ograničeni broj)

Takva proteinska dijeta može biti ugrožena zatvorom, ali to se može lako riješiti. Jedino je potrebno svaki dan slijediti jedan princip:

  1. Od ranog jutra, sipajte kuhanu vodu isprati suhe šljive bez jame, dovoljno je 3-4 komada;
  2. Pusti da malo ohladi;
  3. Najprije jesti bobice, a zatim piti vodu ispod njih.

Sve namirnice i obroci dnevno ne bi trebali prelaziti 3 kg. Postoji mala razlika između terapeutske prehrane žena i muškaraca. Za žene, dnevna količina hrane treba biti manja, od oko 2 do 2,6 kg. U svakom slučaju, morate ih podijeliti na 5-6 obroka tijekom dana.

Nije preporučljivo jesti 2-3 sata prije spavanja. Također, trebali biste odustati od hladnih i vrućih jela. Sva hrana treba biti topla ili na sobnoj temperaturi.

Svi ovi proizvodi i obroci korisni su za bolesti jetre i pomažu u borbi s njim.

Nedopustiva hrana tijekom prehrane

Postoji hrana koja u prekomjernoj uporabi može pomoći u razvoju ciroze i promicat će njegovo napredovanje:

  • Bilo konzervirana hrana (konzervirana riba i meso, paradajz paste, kečap, senf, hren, majoneza, sokovi i druga pića, kreme);
  • koncentrirani mesni i riblji bujon;
  • kiselo, adstrigentno i gorko povrće (češnjak, češnjak, luk, rotkvica, rotkvica, kupus, daikon, paprika);
  • masnih razreda mesa, peradi i ribe;
  • gljive u bilo kojem obliku;
  • dimljeni i pušeni kuhani proizvodi;
  • Slanost (kobasice, povrće, kavijar, vrlo slane sorte sira);
  • kiselina (agrumi, ocat, kiselo bobice i voće);
  • pržena hrana;
  • više od tri kokošja jaja tjedno;
  • konditorski proizvodi (kolači, kolači, buns, buns, itd.);
  • sve mahunarke;
  • kava, kakao, čokolada;
  • masni mliječni proizvodi;
  • alkohol u bilo kojem obliku;
  • gaziranih pića.

Unatoč svim tim ograničenjima, prehrana broj 5 bogata je ukusnim i zdravim jelima. Možda će isprva biti teško za pacijenta odbiti gore navedenu hranu, no jedino je potrebno zadržati unutar prehrane 21 dan, a tijelo će ih prestati zahtijevati. Bit će razdoblje navikavanja na korisnu hranu.

Uzorak izbornika za tjedan dana s cirozom

ponedjeljak

doručak:

  • kaša heljda gutljaj komadićem maslaca;
  • mekano kuhano jaje;
  • sendvič s maslacem;
  • slab crni čaj.

Drugo doručak:

  • svjež sir;
  • kompot sušenog voća.

ručak:

  • juha od povrća;
  • crni tvrdi kruh;
  • parna kuglica;
  • salata od krastavaca, rajčice i biljnog ulja;
  • psa ruža čaja.

snack:

večera:

  • riba pečena;
  • kuhano povrće;
  • slab crni čaj;
  • suhe kekse.

Nekoliko sati prije spavanja:

utorak

doručak:

  • zobeno brašno u vodi s komadićem maslaca i bobičastog voća;
  • komad tvrdog sira;
  • kruh i maslac;
  • biljni čaj (od listova ribizla, borovnice ili victoria).

Drugo doručak:

  • kosu s mrkvom.

ručak:

  • juha od povrća sa slabim pilećim juhom;
  • raženi kruh;
  • kuhano piletina;
  • salata od povrća;
  • kompot.

snack:

večera:

  • pollock kuhano;
  • povrtna gulaš;
  • slaba čaj;
  • pješčane kekse.

Nekoliko sati prije spavanja:

srijeda

doručak:

  • mlijeko kašu od riže s bundom;
  • komad tvrdog sira;
  • tvrdo kuhano jaje;
  • slab crni čaj;
  • kruh i maslac;
  • med.

Drugo doručak:

  • voćna salata s pecansima ili kašama.

ručak:

  • Juha od kupusa s puretinom i žličicom kiselog vrhnja s niskim sadržajem masnoće;
  • komad crnog kruha;
  • pileći piletina;
  • kuhani krumpir;
  • juha od dogrose;
  • hostija.

večera:

  • skuta od parnih riba;
  • kuhana tjestenina;
  • kompot;
  • kekse s keksima.

Nekoliko sati prije spavanja:

četvrtak

doručak:

  • zobeno brašno u vodi s komadićem maslaca i suhog voća;
  • slaba čaj;
  • komad tvrdog sira;
  • pšenični kruh i maslac;
  • biljni čaj.

Drugo doručak:

ručak:

  • borska s teletinom;
  • steamed povrće;
  • kuhana tjestenina;
  • slaba čaj;
  • kolačići.

snack:

  • lonac od svježeg sira i suhog voća;
  • voćno jelo.

večera:

  • pečena pileća prsa;
  • kuhane heljde;
  • slaba čaj;
  • marmelada.

Nekoliko sati prije spavanja:

petak

doručak:

  • Mliječna heljda kaša s komadem maslaca;
  • slab crni čaj;
  • suhi pšenični kruh;
  • komad vrhnjeg sira.

Drugo doručak:

  • salata od kuhane repe, biljno ulje i ljušteno oraha;

ručak:

  • vermičelijeva juha s povrćem i žličicom mlijeka;
  • kuhana riba;
  • tjestenina heljde;
  • kompot;
  • keks kolačića.

snack:

večera:

  • pecivo povrće;
  • steamed kruške od govedine;
  • slaba čaj;
  • bobičasto voće.

Nekoliko sati prije spavanja:

subota

doručak:

  • proso proso od jabuka s maslacem i suhim voćem;
  • suhi pšenični kruh;
  • sir je teško;
  • čaj.

Drugo doručak:

  • parne omlet s koparom.

ručak:

  • juha na pileći juhu;
  • piletina;
  • kuhana riža;
  • salata od povrća;
  • čaj;
  • hostija.

snack:

večera:

  • kuhana purica;
  • kuhane heljde;
  • povrće;
  • čaj;
  • kolačići.

Nekoliko sati prije spavanja:

nedjelja

doručak:

  • zobena kaša na vodi s maslacem i voćem;
  • čaj;
  • sir;
  • kolačići.

Drugo doručak:

  • ne kiselo voće i bobice;
  • sirovi sir s malo masnoće.

ručak:

  • riblja juha;
  • kuhano povrće;
  • kuhana teletina;
  • biljni čaj;
  • nije dobra domaća kolača.

snack:

večera:

  • riba s parišom;
  • kuhano povrće;
  • čaj;
  • marmelada.

Nekoliko sati prije spavanja:

  • kefir s voćem ili bobicama.

Recept za prehranu

Parne kolače iz purana

Dijetetska verzija kuhanja ukusnih mesnih okruglih puretina s povrćem. Ovo jelo je pogodno za ručak ili večeru. Kao pomoćno jelo moguće je pripremiti salatu od svježeg ribanog mrkve, drobljenog oraha i biljnog ulja.

  • meso purice - 200 g;
  • luk luka - 10 g;
  • krušne mrvice - 30 g;
  • jajaš - 1 komad;
  • sol - pincem.
  1. Meso purana je oprano i malo osušeno.
  2. Peel luk i isperite ih u hladnoj vodi. Da biste uklonili suvišna eterična ulja, moguće je premazati luk s kipućom vodom.
  3. Preskočite meso i luk preko mljevenog mesa.
  4. Dodajte sol i jaje u smjesu.
  5. Izmiješati do homogenosti.
  6. Oblikujte kolače i stavite ih u krušne mrlje.
  7. Stavite u grijani parobrod i pokrijte poklopcem.
  8. Kuhajte 15-20 minuta.

Više informacija o terapijskoj prehrani za ciroze jetre može se naći u sljedećem videu:

Cirroza jetre svakako je vrlo strašna bolest koja je teško liječiti. Međutim, ako primijetite bolest u prvoj fazi, zajedno sa liječnikom i strogim pridržavanjem prehrambenih potreba, možete se nositi s tom bolesti i spriječiti ga da se razvije.

Dijeta za cirozu jetre

Najprikladnija je prehrana za cirozu dijeta broj 5.

Dijeta broj 5 za ciroza jetre

Indikacije za ovu varijantu hrane su različite kronične patologije jetre, a također i cholic mjehur ili oporavak u akutnim procesima. Glavne značajke prehrane u cirozi jetre uključuju:

  • Puno hranjiva dijeta s unosom proteina (oko 90 g dnevno), masnoća (iste količine) i ugljikohidrata (do 350 g)
  • Isključenje pržene hrane, kao i onih jela koja imaju svojstvo povećanja želučane sekrecije (začini, bujice i sl.)
  • Ograničavanje namirnice koje su sastavljene od puno kolesterola (iznutrica, masnih jela, osobito sa svinjetinom, bubrega, mozak, goveđa jetra): svu hranu u ciroze jetre - ne masti.
  • Uključivanje u prehranu povrća i voća, posebno svježe (povećavaju izlučivanje žuči, a time i iskorištavanje kolesterola)
  • Hrana za ciroze jetre treba jesti u toplom obliku, a hladna hrana i piće ne smiju biti
  • Uzmi hranu najmanje 5 puta dnevno
  • Najbolji način kuhanja hrane s cirozom jetre je kuhanje, ponekad je dopušteno peći u pećnici

Na temelju tih načela, kako može biti izbornik za ciroze jetre? Na primjer, za doručak možete pripremiti mliječne zobene pahuljice sa slatkim čajem. Kao užina nakon 2 sata - pečena jabuka. Za ručak, kuhajte juhu od povrća, kuhana pileća prsa, riža i kompozicija suhih marelica i šljiva.

Kao zalogaj, bućanje psa ruža je korisno. Za večeru, komad kuhane mršave ribe, pire krumpir, čaj s kravljim sirom. Posebne recepte za ciroza jetre bit će raspravljane dalje. Nekoliko sati prije spavanja vrijedi popiti čašu kefira. Na ovom primjeru možete vidjeti: prehrana za pacijente s cirozom jetre može postati raznovrsna i ukusna. Ciroza jetre je stanje u kojem su uništeni hepatociti (stanice jetre), a dijeta je potrebna da bi se zaštitila, olakšala rad preostalih stanica, a također i poboljšala eliminaciju žuči.

Proizvodi odobreni za ciroze

  1. Masno meso (prvenstveno govedina, piletina, puretina i ostale vrste peradi). Niska masnoća (šljuka, šuga, bakalar, itd.). Dopuštene mliječne kobasice (malo, a ne vrlo često).
  2. Jaja su ograničena - što je više moguće jedete 1 kom. po danu (zajedno s onima koji se dodaju u posudama). Dopušteno je kuhati omlet (samo od proteina).
  3. Različite žitarice: mliječni, bez mliječnih proizvoda, kao i tjestenine, mahunarke.
  4. Mlijeko, sir sa 0% masnoće, malo kiselo vrhnje, bilo koji ne začinjeni i blagi sirevi, kefir.
  5. Ulje, uključujući vrhnje i povrće, ne više od 50 grama dnevno. Posuđe s cirozom jetre treba pripremiti bez upotrebe prženja u ulju.
  6. Voće, bobičasto voće, osim kiselih, kompotica, sokova, žele. Limun je dopušteno u čaju.
  7. Povrće, povrće, konzervirano grašak, sok od povrća (rajčica).
  8. Juhe samo na juhu od povrća ili mliječnih proizvoda i voća.
  9. Čaj, mekano kuhano, bujon dogrose, kava s dodatkom mlijeka.
  10. Svaki kruh, osušen.
  11. Šećer, pekmez, med. Mali broj slatkiša dozvoljen je uz prehranu za bolesnike s cirozom jetre.

Dijeta za cirozu - dijeta broj 5, ne dopušta korištenje sljedeće hrane:

  1. Svježi kruh, ostali proizvodi od brašna (palačinke, peciva, pržene pite, itd.)
  2. Razni masti (od mesa, gljiva ili ribe)
  3. Meso, kao i riba s puno masti
  4. Kuhana i pržena jaja
  5. Razni dimljeni, oštri (uključujući senf, hren), konzervirane, marinirane proizvode
  6. Voće i bobičasto voće, previše kiselo za okus
  7. Sladoled, čokolada, kremasti kolači i kolači
  8. Čaj, kava, tvrdo kuhano, kakao
  9. Neki povrće (sorrel, rotkvica, rotkvica, špinat, zeleni luk)
  10. Svaka vrsta alkohola potpuno je isključena

Dakle, prehrana s cirozom obično kombinira sljedeće osobine: korisnost i nježna svojstva.

Sada razmislite o primjerenom izborniku za cirozu jetre

Cijeli dan možete jesti: 200 g - bijeli ili raženi kruh, do 70 grama - šećera

Prvo doručak: puding od svježeg sira, zobeno mlijeko kašu, čaj s dodatkom mlijeka

Drugo doručak: pari pile, kuhana heljda, kruh

ručak: juha od krumpira s kiselim vrhnjem, meso, najprije kuhano, a zatim pečena u pećnici s mliječnim bijelim umakom, pečena s vrhnjem tikvicama, jabučnom jabukom

večera (oko 19 sati): kuhana riba s krumpirom, ne jak čaj (moguće je s limunom)

Prije odlaska u krevet: juha pizze

Ova dijeta za cirozu jetre pružit će puni, raznovrsni jelovnik. Ovdje su prikazane sve skupine proizvoda: kiselo mlijeko, mliječni proizvodi, meso, riba, žitarice, povrće, voće (u obliku žele). Kruh i drugi pekarski proizvodi su ograničeni, treba ih osušiti ili jučer, ali ne i svježe. Šećer je također ograničen. Uočene preporuke o podjeli hrane u 5 prijema u slučaju bolesnika s cirozom jetre.

Sada razmotrite recepte gornjih jela s cirozom.

  1. Puding curd: 250 g svježi sir brišite, stavite žumance, 50 grama granuliranog šećera, sol po okusu, 1 žlica. l. krupica, 15 grama dobro zagrijanog maslaca. Promiješati. Pobijediti bijelce. Dodajte protein i 30 grama grožđica u masu. Promiješati. Stavite masu u kalup. Bolje je koristiti silikonski kalup ili papir za pečenje, pa nema potrebe za podmazivanjem kalupa s uljem. Treba imati na umu da prehrambena prehrana s cirozom jetre osigurava granične masti. Kuhajte puding u pećnici, možete kuhati.
  2. Juha od krumpira: Izrežite 400 g krumpira, stavite u vodu i kuhajte. Dodajte jedan rešetkani mrkva i sjeckani fino luka (1/2 kom.). Passirovat i pržiti prilikom pripreme jela za cirozu jetre ne može biti! Sol, stavite lijevu listu, također možete dodati maslac po ukusu (1 žlica). Kuhajte dok krumpiri ne budu spremni.
  3. Mliječni umak: 1,5 tbsp. l. Rastopiti maslac i pomiješati s 1 žlica. l. brašno. Dodajte masu na zagrijano mlijeko (1 šalicu) i kuhajte dok ne postane debela. Sol na okus. Ovaj umak pomoći će u širenju izbornika osobe koja dijeta za cirozu.
  4. Meso, pečeno bijelim umakom: 250 g kuhane govedine, začinjeno tijekom kuhanja. Izvadite meso, sipajte juhu. Cirroza kategorički isključuje iz prehrane korištenje mesnih bujona. Stavite meso u kalup, prelijte bijeli mliječni umak, ispeći oko 10 minuta.
  5. Kizel od jabuka: 500 g jabuke isprane, izrezane na male komadiće. Kuhajte u dvije šalice vode. Nakon što su jabuke meke, napravite ih kvasom, pomiješajte s rezultirajućom bujonom, 100 grama šećera, popijte. Dodaj 1,5 tbsp. l. krumpirovog škroba i kuhati do guste.

Ovi recepti se mogu koristiti u raznim kombinacijama u prehrani s cirozom jetre. Dobro stanje zdravlja, bolja prognoza, dulje razdoblje naknade za bolest je osigurano, posebice, pravilnom prehranom s cirozom jetre

Tablica broj 5 propisana je za ciroza jetre za život; ovo stanje je neizlječivo. Ako je temeljna bolest u remisiji, onda morate jesti, slijedeći ovu prehranu. Ako dođe do pogoršanja, privremeni prijelaz na tablicu 5a potreban je za cirozu jetre.

Glavna razlika ove prehrane je ograničavanje masti i soli. Količina masti je smanjena na 80 g, u slučaju da su simptomi teški, a zatim do 50 g. Dijeta, kao i hrana na jelovniku s cirozom, isti su kao u razdoblju remisije. Kako jesti s cirozom jetre, kada je osnovna bolest koja je uzrokovala cirozu, je u razdoblju pogoršanja?

Prvo doručak: Kodirani proteini - 50-100 g (1 jaja, ili od 2, a zatim sljedeći dan, jaja su isključeni), krupica, kuha u vodi pomiješana s mlijekom - 150 g čaja.

Drugo doručak: goveđi hamburgeri - 125 g, heljde odjevene maslinovim uljem - 150 grama, čaj, komad kruha.

ručak: juha od povrća s rižom, pileća prsa, kuhana, poslužena s bijelim umakom - 120 g, heljda - 150 g

večera: kuhana riba s pečenim povrćem, čaj

Prije odlaska u krevet možete jesti jogurt niskog masnog tkiva.

Dijetetna prehrana za cirozu jetre tijekom pogoršanja bolesti uključuje ograničavanje soli na minimalne vrijednosti. Bolje je odustati od soli, barem za ovo razdoblje. Ciroza jetre u ovom trenutku dovodi do imenovanja prehrane broj 5a za 2 tjedna. Nakon što su se simptomi smanjivali, pojavljuje se postupno povećanje sadržaja masti u prehrani i uvođenje soli. Pridržavajući se sustava pravilne prehrane s cirozom jetre, vrijedi se osloniti na ovu figuru.

Faze ciroze i prehrane

Varijanta prehrane za ciroze jetre povezana je s fazom postupka.

U prvoj fazi - stupnju kompenzacije, kada ciroza ne daje nikakve znakove, propisana je prehrana br. 5. Ova dijeta treba biti promatrana za ostatak vašeg života bez izuzetaka.

U fazi subkompensacije, prehrana br. 5 ostaje u istom volumenu.

U razdoblju dekompenzacije, ciroza jetre pokazuje svoje znakove u potpunosti, stanje bolesne osobe značajno se pogoršava pa se dijeta br. 5 imenuje s nekim ograničenjima. Protein u hrani ograničen je na 30 grama dnevno. Tijekom probave proteinske hrane formira se amonijak. Jetra u kasnijim fazama ciroze gubi svoju funkciju obrade ove tvari. Dakle, s tom cirozom jetre, pacijentima je savjetovano ograničiti uporabu mesa, peradi i ribe. Ako se nakon takvog ograničenja simptomatologija bolesti ne popravi, stanje osobe ostaje na istoj razini, meso i drugi proteinski proizvodi potpuno su isključeni.

Koja je dijeta za cirozu prikladna za određene simptome? U prisutnosti ascitesa (tekućina u trbušnoj šupljini) u prehrani s cirozom jetre, potrebno je ograničiti tekućinu i sol.

Proizvodi korisni u cirozi jetre

Mnogi ljudi s dijagnozom ciroze jetre pitaju se što se može jesti. Korisno kod ciroze jetre će imati sve one proizvode koji su odobreni za uporabu: dijetetski meso, perad, riba, žitarice, jogurt, sir, povrće i voće (osim kiselog). Svi ovi proizvodi moraju postati temelj pravilne prehrane u cirozi jetre.

Ciroza jetre

Ciroza jetre najčešće je posljedica dugotrajne zloupotrebe alkohola ili akutnog kroničnog hepatitisa. Uz cirozu, struktura jetre se ozbiljno mijenja, a jedan od načina liječenja ove bolesti je specifična prehrana - dijeta koja omogućuje stanicama da se oporave i usporavaju daljnji razvoj upale organa.

Kako kuhati hranu za cirozu?

Uz ciroza jetre, jedna od najvažnijih točaka je način kuhanja. Potrebno je u potpunosti napustiti prženje jela jer se tijekom toplinske obrade masnoće djelomično raspadaju, otpuštajući toksične tvari. Po potrebi kuhajte kuhane i kuhane jela. Pečeni proizvodi također nisu zabranjeni, ali se moraju kuhati od početka.

U gotovim jelima možete dodati prirodne biljne i životinjske masti (ne rastopljene), te u maloj količini soli, po mogućnosti izravno u tanjur.

Još jedna važna stvar je trljanje hrane. Dijeta za cirozu jetre uključuje uporabu povrća bogatog vlaknima, poput repa, mrkve i kupusa, u pire. Meso također mora biti prolazeno kroz meso za mljevenje. Hrana ne smije biti gusta, čak i poželjno je razrijediti do više tekuće konzistencije uz pomoć drugih mliječnih proizvoda (mlijeko, prežureno mlijeko, kefir).

Uz ovu prehranu se također ne preporuča koristiti hladno i toplo jelo. Preporučljivo je da hrana bude topla.

Kako jesti s cirozom

Sljedeći princip ove prehrane je frakcijska hrana. Pacijent treba uzeti hranu u malim količinama, 4-5 puta na dan, tako da u trbuhu nema osjećaja težine. Za večeru preporučuje se poslužiti hranu s niskim sadržajem kalorija, a prije odlaska u krevet možete popiti čašu jogurta ili jesti pečenu jabuku.

Jedite po satu. Radi praktičnosti, predlažemo izradu približnog rasporedu jela:

  • Prvo doručak - 8.00;
  • Drugi doručak je 11.00;
  • Ručak je u 14 sati;
  • Poslijepodnevni snack - 17.00;
  • Večera je u 19.00 sati.

Dopušteni proizvodi

Osnovna načela prehrane mogu se grubo formulirati na sljedeći način: slaba, kuhana, tekućina (obrisana).

Pacijenti s cirozom jetre mogu koristiti juhu na povrtnoj juhu uz dodatak žitarica i vermičica, kao i juha od voća i mlijeka.

Meso treba biti niske masnoće (teletina, govedina, kunić) i poslužiti kao pileći kruh, mesne okruglice, mesne okruglice i knedle. Od pilećeg mesa, poželjno je uzeti grudi i nužno bez kože.

Ribe treba odabrati i koristiti na istom načelu: ne mastan (šljuka, bakalar, navaga) i pripuschennuyu. Ponekad možete poslužiti natopljenu haringu.

Niske masnoće mliječni proizvodi smiju sir, jogurt, jogurt, acidofilno mlijeko, kiselo vrhnje u maloj količini kao punjenje za glavno jelo.

Jaja se mogu konzumirati kao proteinski omlet (ne više od 1 komada dnevno).

Kashi - heljda, zobena kaša, riža - mora imati tekuću konzistenciju. Možda korištenje tjestenine.

Što se tiče voća i povrća:

U prehrani, ciroza jetre treba sadržavati slatko i zrelo voće, od koje možete kuhati žele, mousse, žele. Šljive bez jama, grožđica i sušenih marelica također nisu zabranjene. Kao slatki, proizvodi koji sadrže žele ili tekuću strukturu, na primjer, pekmez, junj, med i pastille, odgovarati će.

Povrće, kao što je gore spomenuto, najčešće se mora kuhati i brisati. U svježem obliku možete jesti samo krastavce, rajčice, mrkve i kupus.

Proizvodi koji su strogo zabranjeni za ciroza jetre

Ovaj popis uključuje sve masne hrane: meso, mliječni proizvodi, povrće (orašasti plodovi), slatko (čokolada, slatkiši), koncentrirani meso, ribe i gljive. Dijeta također isključuje upotrebu raznih poluproizvoda i kave.

Ova dijeta je slična tablici 5, ali uključuje više ograničenja i recepta.

Dijeta za cirozu jetre

Opis je aktualan 2017/08/12

  • učinkovitost: terapeutski učinak nakon 3-4 mjeseca
  • datumi: za život
  • Trošak proizvoda: 1600-1800 rub. tjedno

Opća pravila

ispod ciroza jetre To znači završnu fazu difuzno morfološke promjene jetre, naznačena time, povrede lobularni hepatitisa strukture i armaturom uzrokovanih progresivnom fibrozom ireverzibilnim i stvaranja grumena regeneracije s razvojem fenomena portalne hipertenzije i zatajenja jetre. Glavni etiološki čimbenici bolesti su:

  • virusni hepatitis B, C, D;
  • alkohol / bezalkoholni steatohepatitis i hepatitis;
  • povreda venskog odljeva iz jetre;
  • metabolički sindrom, praćen masnim hepatocitima;
  • dugo postojeći intra / extrahepatic kolestaza.

Učestalost i ozbiljnost kliničkih manifestacija ovisi o stupnju bolesti i stupnju kompenzacije. Kompenzirana ciroza je obično asimptomatski / minimalne atipične manifestacije poput asthenovegetative sindrom (umor, razdražljivost, slabost, smanjen performanse, tearfulness, resentfulness, tendencija da histerije), težine / bolova u desnom hipohondrija, pauk vene na koži, gorak okus u ustima, mučnina, povraćanje, žutica. U fazi dekompenzacije - bol u zglobovima, svrbež, portalne hipertenzije (povišenog krvnog tlaka u portalnu venu), što dovodi do ascites, krvarenje iz jednjaka, hepatička insuficijencija.

Osnovna terapija sastoji se od isključenja etioloških čimbenika (alkohol, toksičnih lijekova, profesionalne opasnosti / potrošač) terapija lijekovima (antivirusno, hepatoprotective) dijeta, liječenju komplikacija / komorbiditeta. Jetra ciroza prehrana liječenje je važan čimbenik koji omogućuje pozadinu drugih terapijskih mjera usporiti aktivnost patološkog procesa.

Pitanje o tome kakva je dijeta za cirozu riješena u korist klasične terapije Tablica broj 5 po Pevsner, iako neki autori smatraju da, budući da pouzdani podaci o terapijskim učinkom u slučaju kvara od jaja, maslac, začini, kava, i tu se nisu potrebni nikakvi drugi proizvodi s kompenziranom cirozom jetre i normalnog zdravstvenog stanja pacijenta prehrambenim ograničenjima (osim apsolutne zabrane alkohola), Međutim, tradicionalni dijetetika pruža u ciroza jetre umjereno restriktivne dijete restrikcijskim životinjskih masti, usmjerenih na mehaničke / kemijske štede jetre, normalizaciju njegov proces sekrecije funkcija i žuči.

Dijetalna hrana daje ograničenje u prehrani životinja vatrostalni masti i soli koje sadrže proizvode, dušične ekstraktivnih purinskih baza, kolesterol, oksalnu kiselinu, sirova vlakna, eterična ulja. U ovom slučaju, sadržaj komponente proteina mora biti na razini 1-1,5 g / kg tjelesne težine / dan. Dijeta daje visoki sadržaj u prehrambene proizvode, pod uvjetom lipotropic djelovanje (mlaćenica, sir, sirutke u prahu, heljda, celulozu, biljna ulja) i voće sadrži pektin.

Isključeni iz prehrane konzervirana hrana, meso, kobasice, sve vrste masti mesa / ribe, koncentrirane juhe, vatrostalnih životinjskih masti, povrća i mahunarki, u velikim količinama sadrže grube vlakana i esencijalnih ulja - sirovi češnjak i luk, rotkvica / rotkvice, gljive, duhovit marinade, začini i umaci, ocat, pečenje, masti mlijeko / vrhnje, pita, kolača. To je izuzetno važno kako bi se uklonili iz prehrane toksičnih sastojaka hrane (aditiva kemikalija u hrani, masti oksidacije u tom procesu i prženje / pržen u dubokom ulju). Način kuhanja - kuhanje, pečenje, pečenje.

U prisutnosti komplikacija (edemato-ascitic syndrome, hepatičnu encefalopatiju) dijeta je modificirana. Dakle, dijeta u ciroza jetre s ascitesom, propisuje nisku solnu dijetu (do 2 g / dan) i tekuće ograničenje do 1 L / dan s istovremenom diuretskom terapijom (distalni i petlji diuretika).

Uz povećanje ascitesa na pozadini razvijenih edema, cjelokupna isključenost iz soli soli za 5-10 dana i uvođenje hrane bogate kalijem prikazane su u prehrani. Poboljšati okus soli bez prehrane može se koristiti sok od limuna / rajčice, lišća lišća, začina / začina. S razvojem hepatičke encefalopatije, količina proteina u prehrani ograničena je na 20-30 g (životinjski proteini su isključeni), masti do 20-30 g, a sadržaj ugljikohidrata je 200-300 g.

Pri odabiru lijekova s ​​heprotektivnim djelovanjem, prednost se daje hepatoprotektorima s izravnim antifibroznim djelovanjem (esencijalnih fosfolipida - Eslidin, legalon) Ursodeoksikolna kiselina, ima izražen protuupalni, imunomodulacijski učinak. Antifibrotska terapija treba propisati u trajanju od najmanje 3 mjeseca ili biti trajna.

Dopušteni proizvodi

Dijeta s ciroza jetre uključuje u prehranu:

  • Osušeni / jučerašnji pšenični kruh ili kuhani od raženog brašna grubog mlina, suhe kekse, pečene od neugodnog tijesta.
  • Vegetarijanske juhe bez goriva uz dodatak žitarica (riža, zob, biserni ječam) i tjestenina.
  • Niska masnoća crvenog mesa / peradi: govedina, mršavo svinjsko meso, piletina (bez kože), puretina, kunić, kuhano / kuhano na par komada ili sjeckano. Od kobasica su dopušteni kobasice mliječni, kobasice liječnika.
  • Morska / riječna riba s niskim udjelom masti (šljuka, kapelan, bakalar, grbavac, šuga, kum, šaran) su pari, kuhana ili pečena.
  • Mliječni proizvodi s niskim udjelom masnoća (jogurt, kefir, sirovi sir s malim udjelom i jela od nje, sirovi sir, kao i pudinge, lončari, lijen vareniki pripremljeni na osnovi).
  • Omotnice s pečenim / parom proteina od 2 jaja ili mekano kuhano.
  • Polu-tekući kašica od heljde, zobene pahuljice, bijela riža na vodi, kuhana tjestenina, kolači.
  • Svježe povrće u sirovom / kuhanom i pečenom povrću: krastavci, repa, bundeva. Rajčica, mrkva, tikvice, krumpir, povrće zelje (peršin, kopar, bosiljak), kupus.
  • Prirodna rafinirana ulja, maslac u gotovom jelu.
  • Zreli sirovi / pečeni ne-kiseli plodovi / bobice u obliku pomiješanih, sušeno voće (grožđice suhe marelice, šljive), žižice, med, džem, pastille.
  • Zeleni / crni slabi čaj, voće, bobičasto voće / povrće, svježe pripremljene sokove, juhe pšenične mekinje / biser, mineralnu vodu bez plina.

Dijeta za cirozu jetre

Cirroza je ozbiljna patologija jetre. Najčešći uzroci bolesti su neliječeni hepatitis i zloupotreba alkohola. Uz cirozu, zdrave jetrene stanice umiru, orgulje se ne suočavaju sa svojim funkcijama, što dovodi do neizbježnih destruktivnih procesa koji pogoršavaju zdravlje. Možete spriječiti bolest. Proučavanje njegovih značajki i ponašanja odavno je odgovornost liječnika širom svijeta. Rezultat ozbiljnih studija postao je posebna dijeta za bolesnike s cirozom. Njihova učinkovitost je potvrđena i dokazana. Poštivanje pravila prehrane u vezi s terapijom lijekovima pridonosi obnovi oštećenih stanica i sprečava komplikacije.

Jetra djeluju kao filter u tijelu. U slučaju bilo kakve povrede orgulje ne radi ispravno. Dijetna hrana stabilizira probavni sustav. Odgovarajući izbornik i odgovarajući odabir proizvoda vraćaju tkivo jetre, normaliziraju pacijentov metabolizam i opće stanje.

Kada je ciroza jetre najčešće propisana dijeta broj 5. Njegova je suština isključena iz prehrane proizvoda štetnih za jetru. Oni su zamijenjeni s korisnijim, neiritirajućim probavnim traktom i parenhimom jetre. Tijelo treba obogatiti hranjivim tvarima, a opterećenje na probavnim organima mora biti minimalno. Crijeva i trbuh ne mogu biti preopterećeni. Punopravna prehrana br. 5 pretpostavlja povećanje unosa proteina i ugljikohidrata. Što se tiče masti, njihova količina se smanjuje za 30%.

Opća preporuka i pravila za terapijsku prehranu

Svaka prehrana diktira vlastita pravila. Pacijent će morati ozbiljno preispitati način života, posebice prehranu. Promjene dolaze kardinal. Nedozvoljene prehrambene navike morat će se isključiti, prehrambena prehrana treba omogućiti odmor probavnih organa. Jetra će biti istovarena, što značajno poboljšava dobrobit.

Uzimajući u obzir vrstu, faktore i ozbiljnost bolesti, dijetetičar je imenovan od strane liječnika. Podešavanjem prehrane, bez potrebnog znanja i iskustva, možete oštetiti vaše zdravlje. Šanse za oporavak primaju samo odgovorni pacijenti koji su spremni pridržavati se svih pravila zdravstvene prehrane i jasno slijediti preporuke liječnika.

S prehrambenim brojem 5, sve je važno: skup hrane, kaloričnog sadržaja, obrade i metode pripreme, unos tekućine. Ciroza jetre prolazi na različite načine. Apsolutno identične priče o bolesti tamo. Ova patologija ima oblike, tipove i stupnjeve, dakle, kada je propisana dijeta, proizvodi se odabiru uzimajući u obzir sve prateće značajke bolesti.

Preporuča se pridržavati se sljedećih pravila:

Dijeta treba podijeliti i uravnotežiti, potrebni broj kalorija dnevno - 2500-3000. Hrana se koristi u malim obrocima.

Količina tekućeg napitka dnevno ne smije biti manja od 1,5 litara.

Potrošnja soli zahtijeva kontrolu. Sa cirozom, korištenje 1-2 čajne žličice, a ne više.

Tvrde, tvrde proizvode treba jesti u pire ili sjeckanom obliku.

Nije preporučljivo uzimati hladno ili toplu hranu, to bi trebalo biti toplo.

Sakrij posude. Na pržene s cirozom, primjenjuje se najstroža zabrana. Iz prehrane se isključuju i pečena jela koja se kuha na roštilju iu mikrovalnoj pećnici. Hrana se kuha na pari, kuhana ili pečena. Korištenje špinata dopušteno je najviše dvaput tjedno.

Da bi uklonili toksine iz jetre, liječnici savjetuju da rade razdoblja istovara. Da biste to učinili, odaberite dan i jedite samo juhe od povrća, mliječne proizvode, voće s popisa dopuštenih. Ostaje saznati koje će proizvode popuniti izbornik, a koje treba odbaciti.

Što mogu jesti s cirozom?

Kruh i proizvodi od brašna: pšenični kruh od najvišeg brašna i 1 vrsta (ustajali), nezdravi keksi, uneaten pečeni s kuhanim mesom i ribom, svježi sir, jabuke;

Juhe: biljna, žitarice u biljnom smjese, mlijeko s tjestenine, voća, juhe i vegetarijanska juha, brašna i povrća za punjenje nije pržene i osuši;

Meso i perad: low-mast ili meso bez masti, perad bez kože, govedina, janjetina, svinjskog mesa, zec, piletina, puretina, parnih kotleta, sufle, knedle, mlijeko kobasice;

Riba jela: mršavih riba, kuhana riba, parna riba s komadom ili u obliku masakra;

Posude od jaja: proteinska para i pečeni omeleti;

Garnishes i povrće: razni u sirovom, kuhanom, pirjanom; ne-kiseli kiseli kupus, kuhani luk, pire od zelenog graška;

Mliječni proizvodi: pića s kiselim mlijekom, ne-kiseli svježi svježi sir, lagani, sirovi sir, mlijeko;

Snacks: svježa povrća salata s biljnim uljem, vinaigrette, squash kavijarom, jellied riba, punjena riba, natopljen mršav herring; salate od kuhanog mesa i ribe, low-fat pršut;

Slatkiši: zreli, meki slatki plodovi i bobice u sirovom prirodnom i rešetkastom obliku; sušeno voće, kompoti, želei, mousse, marmelade, pastille, med, šećer, džem, marshmallows;

Umaci: kiselo vrhnje, mliječni proizvodi, povrće, umak od slatkog voća;

Piće: čaj, sokovi od voća i povrća, juha od dogrose, žele, kompote, ljubavi;

Masti: maslac u naravi iu posudama, biljno ulje.

Što se ne može jesti s cirozom?

Svježi i raženi kruh, maslac i lisnato tijesto, pržene pite;

Meso, gljiva, riblja juha, okroshka, zelena kupusna juha, juha od graha;

Masno meso, patka, guska, jetra, bubrezi, mozak, dimljeni proizvodi, konzervirana hrana, kobasice;

Masna riba, dimljena, slana riba, konzervirana riba;

Slani pikantni sir, fermentirano pecivo mlijeko, masni sir, vrhnje, krema;

Pržena jaja i tvrdo kuhana jaja;

Oštri i masni obroci, konzervirana hrana, dimljeni meso, kavijar;

Čokolada, proizvodi od vrhnja, sladoled, kiselo voće;

Sinter, hren, papar;

Crna kava, kakao, hladna pića, alkohol;

Svinjetina, govedina, govedina, gljivična mast.

Izbornik tjedna s cirozom

Za zdravu prehranu morat će se koristiti, ali nemojte misliti da se tijekom prehrane bolesnik lišava svake gastronomske radosti. S kompetentnim pristupom uvijek možete raznovrsiti dnevnu prehranu. Približan tjedni izbornik izgleda ovako:

Dijeta za cirozu jetre

Kada je ciroza jetre važno slijediti prehrambenu prehranu. Ne ovisi o obliku bolesti, već se prilagođava ovisno o složenosti tijeka bolesti. U slučaju zatajenja jetre mijenja se izbornik prehrane. Glavni zadatak prehrambene prehrane je normaliziranje stanja probavnog sustava, stvaranje uvjeta za potpuni ostatak zahvaćenog organa, kao i osiguranje normalnog funkcioniranja jetre, rada žučnog trakta.

Značajke sastava prehrambene prehrane u cirozi jetre

Dijeta treba imati određeni kalorijski sadržaj, koji ima raspon od 2600 do 2800 kcal. Od tih proteina treba biti najmanje 90 - 100 g (uključujući životinjskih proteina najmanje 60% njih), masti - ne manje od 80 - 90 g (od kojih barem 30% biljna mast), ugljikohidrate - od 350 do 400 g (od kojih 80 g treba biti saharoza). Također u prehrani treba uključiti stolnu sol (u rasponu od 8 - 10 g). I što je najvažnije - dnevni unos vode trebao bi biti od 1,5 do 2 litre dnevno. Hrana treba podijeliti na 5 do 6 recepata dnevno.

Hranu treba konzumirati samo u kuhanom ili pečenom obliku, u rijetkim slučajevima je moguće kuhati ukradenu hranu. Meso, koje ima sinewy strukturu, kao i povrće obogaćeno vlaknima, treba temeljito utrljati prije uporabe. Hrana mora biti srednje temperature. U svakodnevnoj prehrani pacijenta preporučuje se ograničavanje unosa teških masnoća i značajno povećanje količine vitamina.

Ako dođe do proljeva s ovom prehranom, korištenje masti treba smanjiti na najmanje 50 g. Preporučljivo je isključiti mliječne proizvode i med iz prehrane. Uz zatvor, konzumirati suhe marelice, šljive, smokve, repe i suhe šljive.

Vrste ciroze i obilježja prehrane

U slučaju kompenziranom cirozom jetre, održavajući pritom mogućnost isporučiti tijelo s ureom amonijaka sintezom, mora se dodati u prehrani protein - od 120 do 140 grama po danu. Prikazana je potrošnja takvih proizvoda kao što su heljda, sir, sojina brašna, mlijeko, mršavih goveda, kefir.

Ako postoji dekompenzirana ciroza jetre, tada zahvaćeni organ ne može riješiti tijelo amonijaka. U ovom slučaju, u prehrani bi trebalo ograničiti količinu proteina na 30 grama dnevno. U slučaju nastanka hepatičkog koma, protein se mora potpuno isključiti iz prehrane.

Pacijent s prethodnim stanjima, s postupnim povlačenjem iz komete, propisuje brzo digestiranje ugljikohidrata i vitamina, a količina vode koja se konzumira također je povećana.

Kod ciroze pečenja primijenite dijetni broj 5a s mogućim podešavanjem. S razvojem ascitesa pacijent je prebačen na dijetu br. 10. Korisno će se postiti dana, primjerice, kurva ili voće i bobica, jednom svakih 7 do 10 dana.

Prikazane i kontraindicirane namirnice za konzumaciju

Proizvodi čija je upotreba indicirana za cirozu:

  • kruh od pšeničnog brašna najviše kvalitete;
  • nezaslađen kolačići;
  • pečenje s kuhanim mesom ili ribom;
  • sir, jabuke.

Preporučeno za upotrebu:

  • povrće;
  • s rogovima na biljnoj osnovi;
  • mliječne juhe s tjesteninom;
  • voće;
  • boršč.

Povrće i brašno prije dodavanja u juhu nisu toplinski obrađeni, već su sušeni.

  • meso s niskim sadržajem masti;
  • meso peradi bez kože;
  • govedina;
  • nisko masno prženje;
  • meso kunića, puretina;
  • kuglice s parom;
  • kobasice od mesa peradi.
  • kuhana riba;
  • riba, steamed;
  • low-fat fish;
  • riba u obliku kolača.

Odlučeno je za upotrebu:

  • slatke plodove i voće;
  • suho voće;
  • kompote, mousse, žele;
  • marmelada, marshmallow;
  • med, džem.

Također se preporučuje da se koristi u ciroza jetre kajgana ili pečena s parom, sve povrće (po mogućnosti sirovo ili ispirjanjene), mliječnih proizvoda dopušten ulazak u izbornik nemasnog svježeg sira i sira, mlijeka pića, mlijeko. Dopušteni proizvodi također uključuju: salate sa svježim povrćem i maslinovim uljem; squash kavijar; low-fat pršut; punjene ribe. Od umaka poželjna uporaba kiselo vrhnje, voće i mlijeko, pića - biljni čajevi, čaj, sokovi, masti - maslac i biljno ulje u svom prirodnom obliku.

Proizvodi koji su kontraindicirani u bolesti s cirozom jetre:

  • svježi bijeli i crni kruh, tijesto, pite;
  • juhe od mesa, gljiva i riba, juha, juha s grahom;
  • sve vrste masnog mesa;
  • sve vrste masnih riba;
  • slani ili začinjeni mliječni proizvodi, fermentirano pecivo mlijeko, vrhnje;
  • kuhana i pržena jaja;
  • ukiseljeno povrće, špinat, zeleni luk, gljive, repa;
  • slani i oštri zalogaji, konzervirana hrana, kavijar;
  • čokolada, vrhnje, kiselo voće;
  • papar, senf, hren;
  • kava, kakao, alkohol, piće niske temperature;
  • sve vrste masti, kulinarske masnoće.

Dijeta za ciroza jetre: broj prehrane 5, približan izbornik tjedna

Dijeta za cirozu jetre i izbornik stvoren na pravilima su jedna od važnih točaka liječenja, na kojima je vrijedno paziti. Dakle, ako se promatraju određene prehrambene preporuke, postoji mogućnost poboljšanja kvalitete života, smanjenja simptoma ciroze jetre i postizanja bolje kontrole tijekom bolesti.

Što je dijeta?

dijeta - ne samo popis onoga što se hrana može jesti i koje one nisu. Sukladnost s prehranom temelji se na ispunjavanju određenih preporuka koje liječnik propisuje o prehrambenom režimu i ishrani, svojstvima kuhanja, količini i sastavu.

Moguće usklađivanje s ovim pravilima bit će "tretirane", imajući sljedeće pozitivne učinke:

  • održavati energetsku ravnotežu,
  • osigurati građevinski materijal,
  • bez stvaranja dodatnih poteškoća u radu organa koji pate.

Koja je broj prehrane 5?

Dijeta za cirozu jetre ima medicinsku osnovu principa „shchazhenija” tijelo pacijenta, kada je ograničena kemijska, toplinska i mehanička podražaji, koji su među čimbenicima koji mogu pogoršati bolest, ali i sprječavaju postizanje remisije.

Preporučeni poredak prehrane trebao bi postati temelj cjelovite prehrane i dodatno pridonijeti poboljšanju performansi organa poput jetre i žučnog trakta, što olakšava izlučivanje žuči.

Prehrana za cirozu jetre trebala bi zadovoljavati sljedeće kriterije.

Kalorična vrijednost

Bit će razumno postići takvu prehranu konzumirane hrane koja će pokriti dnevne energetske troškove tijela i bit će dovoljna za energiju tijela - ne više od 2500 kilocalorija dnevno.

Sastav hranjivih tvari

Uz cirozu jetre dijeta bi trebala biti puna, tj. Imati sve potrebne makro i mikronutrijente u sastavu:

  • proteini (80 g),
  • masti (80 g),
  • ugljikohidrati (350-400 g),
  • vitamini,
  • mikronutrijenata.

Proteini daju tijelu materijal - aminokiseline uključene u procese konstrukcije tkiva, uključujući i jetreni. Protein hrana uključuje hranu kao što su životinje (55%) i biljna hrana.

Proizvodi koji sadrže masnoće uzrokuju osjećaj sitosti, olakšavaju apsorpciju vitamina A, E, D, K.

  • Od životinjskih masti je poželjno koristiti maslac, a takva vatrostalna kao što su ovca, svinjetina, govedina će biti razborito uklonjena kao hard-to-probaviti.
  • Biljnih ulja sadrže do 30% od ukupnog unosa masti vrijednosti, na primjer, suncokret, maslinovo ulje, kukuruzno (osobito nerafinirano) poboljšanje procesa zhelchevyvedeniya i žuči, a imaju antioksidativno djelovanje, koji ima sastav vitamina E, imaju laksativni učinak.

Ugljikohidrati, uključujući probavljiv (20%) bi trebao biti korišten u zadovoljavanju potreba količine. To može biti stiješnjen sok se temelji voće i bobice, želea, ekstrakt sušenog voća, kava s mlijekom, šećerom, čaj zavarivanje labavo s medom limuna, marmelada, voćnih napitaka i drugih. To su ugljikohidrati koji postižu najveći dio dnevne prehrambene vrijednosti hrane.

Za pacijente s cirozom, jetra je karakterizirana manjkom, posebno topivim u mastima, zbog pogoršanja probave hrane i asimilacije. U prehrani također trebate uključiti mikroelemente - antioksidante (cink, selen).

Fizička svojstva hrane:

  • Volumen. Jedan dio terapijske prehrane treba biti mali, što omogućuje potpunu probavu.
  • Dosljednost. Konzistencija hrane je uobičajena, samo su od jela od žestokih mesnih proizvoda i povrća, bogati dijetalnim vlaknima, obrisani.
  • Temperatura. Režim temperature hrane trebao bi biti udoban. Preporučena temperatura hrane nije manja od 15 i ne više od 60 stupnjeva Celzijusa.

Izbornik s hranom koja je odobrena od ciroze

Izbornik za ciroze nužno uključuje sljedeće komponente koje su odobrene za uporabu:

  • pekarski proizvodi na bazi pšeničnog i / ili raženog brašna, kao i odrednice tijesta od njega, sušene, tj. pečene jučer;
  • Juhe načinjene na osnovi pečenih juha od povrća, žitarica, tjestenine, juhe od mliječnih proizvoda;
  • meso ptica (piletina, puretina) bez masti i kože, crveno meso (mršav junetina, teletina, kunić, janjetina);
  • bijela riba (bakalar, kopul, hake, pollock);
  • mliječne masti i niske kiselosti - mlijeko, kefir, bifid, sir ("Adyghe", brynza, feta), sir;
  • jaja (ne više od 1 žumanjak dnevno), proteini umjereno, s kuhanim mekanim kuhanjem ili omletom;
  • žitarice, tjestenine;
  • različite vrste povrća, voća i bobičastog voća s niskom kiselinom, sušeno voće;
  • slatkiši na osnovi marmelade, žele, pastile, marmelade, meda, ne-čokoladnih slatkiša, keksiju zobene pahuljice;
  • umaci izrađeni uz uporabu mliječnih proizvoda, povrća, voća;
  • Začini, začini - kopča, peršin, vanilija, cimet;
  • pića - čaj lagano pivo, koje se mogu zasladiti šećerom, medom, kava unconcentrated mlijeko, svježe voćne sokove, voćne napitke, sirupi, čajevi, žele.

Nemojte koristiti izbornik

Kada ciroza jetre u prehrani ne bi trebala koristiti sastojke:

  • Danas, svježe pečeni kruh, lisnato tijesto, palačinke, krafne;
  • koncentrirane juhe od mesa, ribe, gljiva;
  • meso vrsta vrsta ptica - patka, guska;
  • meso visoke masnoće, iznutrice;
  • masna svinjetina, čvrsta margarin;
  • kobasica, pâté, slanina;
  • masne ribe, proizvoda koji se temelje na njoj (konzervirana hrana), dimljeni riblji, slan, kavijar, škampi, rakovi, lignje;
  • sira od velikog sadržaja masti (30% i više) i oštrine, spojenog, pušenog, dimljenog, sira;
  • jaja kuhana prženjem, kuhanja;
  • mahunarke (soje, leće, grah, grašak, slanutak, kikiriki);
  • soja, luk, češnjak, marinirani povrće, voće i bobičasto voće visoke kiselosti;
  • jela čokolada, vrhnje, sladoled;
  • začini povećane oštrine od senfa, crnog i crvenog papra;
  • crna kava, kakao, tekućine koje sadrže alkohol.

Preporuča se smanjiti potrošnju mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti (vrhnja, fermentirano mlijeko, cjelovito mlijeko).

Značajke kulinarske obrade

Potrebno je ograničiti prekomjernu toplinsku obradu posuđa, jer je poznato da takva metoda kuhanja hrane, poput prženja, potiče stvaranje otrovnih proizvoda oksidiranih masti koje nepovoljno utječu na jetru.

Koristite recepte jela pripremanjem hrane kuhanjem ili pečenom u pećnici, na roštilju, često nije moguće ugasiti. Preporučljivo je ne prelaziti brašno i povrće.

Način hranjenja

  • Mnogostrukost snage. Potrebno je redovito jesti - poznato je da je sama činjenica prehrane stimulans za izlučivanje žuči. Stoga, kako bi se spriječilo ustajalo žuč u jetri i žučnim kanalima, potrebno je jesti češće - 5-6 puta dnevno. Da biste to učinili, uz tradicionalne obroke, morate unijeti dodatne - kasni doručak i popodnevni čaj.
  • Vrijeme za jelo. Preporučeni obroci su poželjni planirati za isti sat.

Istodobno treba imati na umu da ono što možete jesti s cirozom jetre u velikoj mjeri ovisi o tome koliko se bolest izražava, a također i o stanju osobe.

Dakle, u prisustvu komplicirane ciroze potrebno je prilagoditi terapiju dijetom.

Uz cirozu jetre s ascitesom dopušteni ukupni sadržaj soli koji ulazi u tijelo iznosi do 500 mg. Ograničavanje unosa natrija iz hrane omogućuje smanjenje volumena tekućine u trbuhu, jer je poznato da svaki gram natrija usporava u tijelu čašu tekućine.

Da biste to učinili, preporučljivo je ograničiti recepte u hrani pomoću sljedećih proizvoda:

  • slano,
  • dimljeni,
  • konzervirana riba, meso, biljni proizvodi,
  • kobasice,
  • sirevi bilo koji, proizvodi od sira,
  • semifinirani proizvodi tvorničke proizvodnje (pelmeni, keksi),
  • umaci (majoneza, ketchup, senf, soja umak)
  • žitarice svih vrsta, osim mane i riže,
  • mineralna voda s visokim udjelom natrija.

Na popisu koji nije biti uključeni i obični kruh kod ciroze s ascitesom, jer sadrži velike količine soli - u presjeku 1 do 150 mg, stoga je potrebno zamijeniti ga sa soli-free.

Kada se koristi diuretik lijekova kao što su furosemid, Lasix, Diuver potrebno je obratiti pozornost na proizvode s visokim sadržajem kalija - banane, krumpir, suhe marelice, suhe šljive, sjemenke suncokreta, voće i bobice, kao i sokove na njihovom osnovi (naranče, grožđa, marelica),

Volumen tekućina trebao bi biti ograničen na jednu litru dnevno, uključujući juhe.

Uz to kao komplikacija bolesti jetre encefalopatija, karakteriziran poremećenom funkcije centralnog živčanog sustava, cirkulira u tijelu toksina nastalih u crijevima razgradnju proteina od hrane i također nastalo bakterija ne mogu neutralizirati u jetri.

U ovoj situaciji, preporuke su sljedeće prirode:

  1. Dovoljno kalorični sadržaj hrane postiže se uglavnom masti i ugljikohidrata.
  2. Dolazni ograničenja proteine ​​na ukupni sadržaj u prehrani nije veća od 40 g na dan, a u teškom encefalopatije - ne više od 20, do poboljšanja, proteini moraju biti ponajprije biljnog porijekla, nego životinje (na primjer, žitarice);
  3. smanjenje unosa soli - manje od 2-3 grama dnevno;
  4. tekući način rada - dnevno koristiti najviše 1-1,5 litara tekućine;
  5. (adsorpcija) i ubrzava izlučivanje iz tijela (laksativni učinak) vodećih proizvoda zbog prisutnosti vlakana, pektina:
  • povrće (mrkva, repa, špinat, krumpir, bundeva, rajčica),
  • voće (jabuka, kruška, naranča, avokado, dragun),
  • bobice (grožđe, šljive, trešnje, borovnice, maline),
  • suho voće (suhe šljive, grožđice, suhe marelice, datumi).

Proizvodi su više korisni za jelo kuhano ili pečeno, bolje s ljuskom.

Značajke terapijske prehrane

Dijeta u cirozi jetre u nekim situacijama ima svoje osobine.

Na primjer, jedna od manifestacija bolesti jetre u žena menstruacija poremećaja, koji mogu biti prikazani kako povećati trajanje i volumen menstruacije. To dovodi do gubitka velike količine željeza iz tijela.

Kao posljedica toga, u primjeru izbornika bolesnika s cirozom jetre, treba uključiti posuđe bogate ovim mikroelementom:

  • Životinjsko podrijetlo (govedina, teletina, puretina)
  • biljka (ustajali kruh, kašu zob, heljda, voće (marelice, breskve, jabuke, šljive, divlja ruža) i povrće (rajčica, mrkva, cikla), uključujući vitamin C poboljšava apsorpciju željeza.

Treba uzeti u obzir da jak čaj i kava ometaju apsorpciju željeza.

Druga mogućnost - pacijenti s cirozom jetre s popratnim dijabetesom, što je ozbiljno kršenje ugljikohidratnog metabolizma.

S obzirom na izborniku dijabetes u ciroze jetre preporuča se ograničiti korištenje proizvoda koji dovode do visokih šiljaka šećera u krvi koje mogu dovesti do potrebe da ide u bolnicu potražiti liječničku pomoć.

Oni su jestivi s visokim glikemijskim indeksom - probavljivi ugljikohidrati (bijeli kruh, peciva, krumpir, bijela riža, većina slatkiši).

Kako napraviti izbornik s tom bolesti?

Približan izbornik tjedna s cirozom jetre izgledat će ovako:

1 dan

  • 7.00 - Omlet od 2 bjelančevina, ungreased roštilj s maslacem, čaj s medom i limunom;
  • 9.30 - Curd i bobice, svježe stisnutu sok;
  • 12.00 - juha od povrća, krumpira, pire od goveđeg odreska, kruh, čaj s pekmezom;
  • 15.00 - Šašu sušenog voća, keksi keljusnog zobena brašna;
  • 18.00 - Kaseto povrće, sir, kruh, bujon divlje ruže;
  • Noću čašu jogurta.

2 dana

  • 7.00 - Zobena kaša kuhana uz dodatak maslaca, komote;
  • 9.30 - puding od sira, kava s mlijekom;
  • 12.00 - juha od povrća s dodatkom vermičela, heljde i maslaca, pečene pileće prsa, kruh, čaj sa šećerom;
  • 15.00 - kolačići, sok;
  • 18.00 - Manna kaša, salata od kuhanog krumpira, mrkve, repa, začinjena biljnim uljem, čajem;
  • Noću čašu jogurta.

3 dana

  • 7.00 - Pileći mesni proizvodi, salata od mrkve, sok;
  • 9.30 - Pečena jabuka;
  • 12.00 - Mliječna juha s vermikelima, kuhano piletina, riža, čaj;
  • 15.00 - kolačići, sok;
  • 18.00- pure od krumpira, riba u pećnici, mineralna voda;
  • Noću čašu jogurta.

4 dana

  • 7.00 - zobena kaša, sir s kiselim vrhnjem;
  • 9.30 - pire od jabuke, kolačići;
  • 12.00 - Juha od krumpira, lijene kupuske, zobene pahuljice;
  • 15.00 - voće (kruške);
  • 18.00 - Riža kaša, čaj, sir;
  • Prije odlaska u krevet, čašu jogurta.

5 dana

  • 7.00 - Sjekice od mesa, heljda, čaj s limunom;
  • 9.30 - Vareniki s kiselim vrhnjem;
  • 12.00 - juha od povrća, pirjani kupus, pečena riba, zobeno brašno;
  • 15.00 - Suho voće, marmelada;
  • 18.00 - Manna kaša, sok;
  • Prije odlaska u krevet, čašu jogurta.

6. dan

  • 7.00 - Omlet bjelančevina, ungreased roštilj s maslacem, čaj;
  • 9.30 - Pečena jabuka;
  • 12.00 - Shchi, kuhana bez mesa, pecivo povrće, pečeno meso, komot sušenog voća;
  • 15.00 - Šačica sušenog voća, keksi keljusnog zobena brašna, kompot;
  • 18.00- Casserole od povrća i mljevenog mesa, kruha, bujice divlje ruže;
  • Prije odlaska u krevet, čašu jogurta.

Dan 7

  • 7.00 - salata od povrća, kava s mlijekom;
  • 9.30 - gutljaj šećera, začinjen vrhnjem, svježe iscijeđen sok;
  • 12.00 - juha od povrća, krumpirova pire s kolačima, kruh, čaj s pekmezom;
  • 15.00 - mješavina, sladoled;
  • 18.00 - sladoleda od kravljeg sira, čaj;
  • Prije odlaska u krevet, čašu jogurta.

Diplomirala FGBOU VO "CSU zove Ulyanov" Profesija: Internship FGBOU VO "CSU zove Ulyanov."

Top