Kategorija

Popularni Postovi

1 Recepti
Hepatitis C - simptomi i liječenje, prvi znakovi
2 Giardia
Koja hrana je dobra za jetru i gušteraču?
3 Žutica
Transplantacije jetre: što je to i koja je njihova norma?
Glavni // Ciroza

Dijeta u slučaju bolesti jetre


Dijeta u slučaju bolesti jetre smatra se liječenjem u paru s medicinskim sredstvima, tk. pravilna prehrana je jedan od temeljnih čimbenika zdravlja jetre.

U slučaju bolesti jetre, liječnik je propisao dijetu ili broj tablice 5.

Takva hrana podrazumijeva odbacivanje teško probavljive, teške namirnice za gastrointestinalni trakt u korist probavljive hrane. Glavni proizvod je protein, prilično velika količina ugljika je dopuštena. Dopušteni iznos masti određuje nutricionist pojedinačno, radi boljeg izljeva žuči proizveden, naglasak je na biljnim mastima.

Svi proizvodi se koriste u kuhanom, pirjanom i kvalitetnom slomljenom obliku.

Dnevna prehrana s jetrenim bolestima mora se sastojati od najmanje 5 obroka. Pacijent, idealno, zajedno s liječnikom-hepatologom i nutricionarom je dužan odabrati veličine dijelova i uspostaviti pojedinačne netrpeljivosti.

Postoji ograničenje soli - ne više od 12 grama dnevno.

Volumen tekućine pili dnevno trebao bi biti jednak, barem jedan i pol litara.

Kada je propisana dijeta?

Dijetetna prehrana u slučaju bolesti jetre propisuje se u slučaju:

  • potreba vraćanja polja hepatitis hepatitisa, kolecistitisa, insuficijencije jetre;
  • ciroza;
  • masni naslage u jetri;
  • ako je pacijent imao operaciju za uklanjanje žučnog mjehura;
  • sprečavanje stvaranja kamena.

zabrane

Strogo je zabranjeno jesti masne vrste mesa peradi (guske, patke), kao i životinje (svinjetina, janjetina). Nedopušteno je jesti žvakaće žrtve (bubreg, jetra, jetra), poluproizvodi, brza hrana. Ne manje krutih dijeta sa bolesnom jetrom zabranjuje:

  • svježi bijeli i crni kruh;
  • pržena hrana;
  • korištenje aktivnih masti: masti, smaltz;
  • krastavci;
  • oštar, kiseli, slan, zasićen začina i začina umaci i jela;
  • vrsta masnih riba;
  • slana riba;
  • riba jaja;
  • konzervirana riba i konzervi;
  • dimljeni proizvodi;
  • kobasica;
  • zalogaje, akutniji i slaniji;
  • gljiva;
  • jaja kuhana tvrda i pržena u obliku jaja;
  • strme juhe i juhe na njima;
  • papazjanija;
  • "Zelena" borska;
  • oštre, masne salate i salate s majonezom;
  • bogati proizvodi;
  • proizvodi od maslaca ili peciva;
  • prženi kolači;
  • kaša s lardom;
  • masno mlijeko i kiselo mlijeko (kiselo vrhnje, vrhnje, ryazhenka);
  • sorrel, zeleni luk, špinat, češnjak;
  • rotkvica, rotkvica;
  • grah;
  • hrena;
  • mustard;
  • čokolada i proizvodi s njom;
  • kremasti deserti, kolači, kolači;
  • palačinke;
  • Nemoguće je koristiti hladne slastice i jela kao hranu, izazivaju grč u žučni mjehur;
  • visoko gazirana pića;
  • kakao, kava;
  • jak čaj;
  • alkoholna pića.

Što možete jesti?

Dijeta u slučaju bolesti jetre uključuje uporabu sljedeće hrane:

  • jučerašnji kruh;
  • krekeri;
  • kuhano ili pečeno u pećnici s niskim sadržajem mesa (govedina, teletina, zec, piletina, puretina), a meso treba biti bez kože;
  • kuhana, pečena ili pirjana mršava riba, morska i riječna;
  • jednog žumanjka po danu;
  • omlet od proteina;
  • može se dopustiti 1 mekano kuhano jaje;
  • juha od povrća bez "prženja";
  • juhe i vrhnja;
  • mliječne juhe;
  • salate od nekih (po vlastitom nahođenju liječnika) svježe povrće;
  • salate od kuhano povrća sa preljevom iz biljnog ulja;
  • žitarice: riža, heljda, zobena kaša;
  • makaroni krutih sorti;
  • malu količinu biljnih ulja: masline, laneno sjeme;
  • nisko masno mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi ili s niskim udjelom masti, osim oštrog sira, s začinima i plijesni;
  • Maslac, ali ne više od žličice dnevno;
  • nemasni plodovi i bobice, osim dinje;
  • suho voće;
  • zaslađivače;
  • med;
  • kisele mlijeko i mousse;
  • pastile, marshmallows;
  • kompote, sokovi, voćni kokteli, dekocija divlje ruže;
  • nije jak zeleni, crni čaj, bolje s mlijekom.

Recepti prehrambenih jela

Upozoravamo vas na svjetlo i ukusne recepte jela koja mogu ukloniti utvrđeno mišljenje da je prehrana s jetrenim bolest monotonična i neukusna hrana.

Lagani zalogaje

Pod uvjetom da liječnik ne zabrani svježe povrće, može se koristiti za pripremu zalogaja, koji se preporučuju za ručak i večeru.

Punjeni krastavci

  • jedan veliki krastavac;
  • pola prosječne rajčice;
  • malo sjeckani kupus;
  • pola kuhana ili steamed bjelanjak;
  • žličicu kisele masnoće vrhnja.

Krastavci čiste i rezano sjeme, tako da polovice imaju oblik "čamaca". Povrće fino usitnjeno, dodati sol, pomiješati s kiselim vrhnjem, dodati bjelanjku. Napunite rezultirajuću smjesu od povrća i jaja s krastavcima i mnoštvo dijeta se može jesti.

Slanu salatu

  • kuhana pileća prsa;
  • krumpira;
  • Adyghe sire;
  • kiselo vrhnje.

Meso za rastavljanje u vlakna, fino presije ostatak proizvoda: krumpir i sir. Sol i sezoni s kiselim vrhnjem. Možete poslužiti salatu.

Prvi tečajevi

Dijeta u slučaju bolesti jetre također uključuje dnevno korištenje tekućih jela prilagođenih osobitosti prehrane, koje su ustanovili liječnik i dijetetičar.

Dijetetski borsch

  • pileća prsa, teletina;
  • krumpira;
  • kupus;
  • mrkva;
  • luk
  • rajčica, pripremljena od svježe stisnutog soka od rajčice s pulpom.

Izrežite meso u sitne komade i nakon trljanja soli, pošaljite je u pećnicu 15 minuta.

Izrežite krumpir, kupus. Mljeveno luka ili mješalica luk i mrkve, ulijte sve sastojke u kipuće lonac ili zdjelu multivarquet, kuhati dok pola kuhani zajedno s mesom. Nakon što sipati rajčicu i nastavite kuhati na laganoj vatri dok ne kuhate. Sol za okus, ali unutar dnevnice.

Pileća juha od vrhnja

Obvezni dnevni ritual je priprema prvih tečajeva. Možete se nadopuniti prehranom s takvim sparing receptima, kao juhe-pire krumpir. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

  • pileća prsa;
  • krumpira;
  • mrkva;
  • luk
  • sol na okus.

Pecite meso sitno sjeckani i pošaljite je na suho u pećnici na 200 ° C 10 minuta. Stavite vodu na vatru. U kipuću kavu stavite cijelu ili izrezanu u nekoliko velikih dijelova, prethodno ljušteno povrće. Kuhajte dok ne dobijete mrkvu, dodajte meso. Nakon 10 minuta kuhanja s mesom, izvadite tavu iz vatre, ohladite juhu. S mješalicom za uranjanje uronjeno, mljeveno i tuku juhu dok ne postane glatka. Na stol za posluživanje s krekeri i odjeveno od kiselo kiselo vrhnje.

Drugi tečajevi

Izbornik ručka za bolesnu jetru treba uvijek sastojati od dvije komponente: juhe i drugi tečajevi. Za ukras od kvasca od povrća ili kaše možete poslužiti pileće kruške ili kotla.

Parne pečnice

Prehrana za bolesti jetre fokusira se na bjelančevine, od kojih je jedan meso. Za kuhanje mesa za meso za par trebat će vam:

  • samo-kuhano mljeveno meso, sve vrste mesa će raditi, ali piletina se priprema brže;
  • bjelanjak;
  • brašno za speleologiju.

Skušeno meso treba pripremiti samostalno tako da ne sadrži nečistoće bubrega, jetre, masnog mesa ili masti. Količina mljevenog mesa bi trebala biti pola kilograma. U mliječnom dodati protein, sol na okus. Sa mokrim rukama, pričvrstite komad mljevenog mesa, kotrljajte loptu i stavite u brašno. Možete kuhati preko pare za tavu, u dvostrukom kotlu i multivarhu.

Svici za kupus

  • listovi kupusa;
  • meso;
  • riže;
  • mrkva;
  • kiselo vrhnje;
  • sok od rajčice - ako nema zabrane iz prehrane liječnika.

Izrežite kupus na lišćem u svježem ili kuhanom obliku - jer je prikladniji i uobičajeniji, da se odreže čvrsta stabljika. Neobrađeni kupus narežite kipuću vodu i držite se ispod poklopca dok se ne ohladi. Kuhajte rižu, kuhajte mljeveno meso i kuhajte. Pomiješajte rižu s mljevenim mesom, sol. Uvući malu količinu riže i mesne mješavine u list kupusa i peciti ih u pećnici 10 minuta na 200 ° C. Odrežite mrkvu, u čašu razrijedenog svježe iscijeđenog soka od rajčice (s celulozom) s dvije žličice kisele masnoće vrhnja - za umak. Ako postoji zabrana sok od rajčice - umiješajte kiselo vrhnje i brašno u vodi. Pecite u umaku od umaka 5-15 minuta dok mrkvi nisu spremni. Možete sezonirati s čajnom žlicom maslaca.

Za poslijepodnevni snack

Za promjenu u prehrani, možete pojesti lijen vareniki ili syrniki u podne.

Lijen Vareniki

Potrebno je pola kilograma svježeg sira:

  • 1 protein;
  • dvije žlice šećera;
  • prstohvat soli;
  • čašu brašna, dodajte koliko će se tijesto.

Pomiješajte meko, ne ljepljivo tijesto. Izvucite kobasicu iz nje i izrežite ga u male komadiće. Kuhati u kipućoj slanoj vodi na čir dva: prvi kuhati - smanjiti temperaturu, poklopiti i drugi put pjene diže i vode - možete dobiti knedle sa prorezom žlicom. Poslužite s mršavom kiselinom i maslacem.

Kolačice u pećnici

Uzme se 400 grama svježeg sira:

  • 1 protein;
  • 3 žlice šećera;
  • brašno za kuhanje i 4 žlice u tijestu;
  • možete dodati čips od kokosa.

Pomiješajte sve potrebne proizvode u laganom tijestu, pratite njegovu gustoću, tako da se kolače od sira garantiraju pečeni. Stisnuti komad tijesta, oblikovati loptu, izravnati ga i umočiti u brašno. Stavite namazani lim za pečenje gotovo gotovim sirupom i pošaljite ih u pećnicu, pokušavajući, 40 minuta na 180 ° C.

deserti

Slastice se mogu jesti za ručak, popodnevni čaj ili večeru, slatki plodovi poput jabuka i banane dobar su za izradu deserta.

Jabuka pečena s datumima

U jednom jabu treba staviti 2 datuma. Da biste to učinili, jezgra se uklanja iz jabuke, dovoljno prostora za datume. Prvo, ulijena je čajna žličica šećera, kasnije - sušeno voće gusto se pakira. Pećnicu možete poslati na mekoću jabuke.

Svježi sir od banane

Za pripremu voćnog sirjeg treba pripremiti:

  • 150 grama svježeg sira;
  • banane;
  • pola čaša jogurta;
  • šećer u okus.

Sitan ne-mast, svježi kurd s vilicom, sipati s jogurtom. Poprskajte bananu fino dovoljno, ali istodobno, kako bi se osjetile njezine čestice. Pomiješajte maslinku masu s bananom, dodajte šećer, ukras i razne jelovnike, možete dodati ne-kisele jagode ili druge slatke plodove ili plodove kao jelo ukusno.

Primjer izbornika

Prehrana za bolesti jetre trebala bi biti frakcijska, lagana i nezasićena masnoća. Hrana treba dugo davati žvakanje i žvakanje. Približan izbornik prehrane trebao bi izgledati, na primjer, ovako:

  1. Doručak: sir, skuta ili kaša, čaj s mlijekom;
  2. Drugi doručak: pečena jabuka, salata od povrća ili vinaigrette;
  3. Ručak: juha od povrća ili juha od mesa, pile od parice s ukrasom kaše ili pire od povrća, kompotom ili sokom;
  4. Snack: žele, albumen omlet ili puding;
  5. Večera: jelo od mesa ili ribe, kleli, pire krumpir iz povrća ili gulaš, čaj ili kompot;
  6. Prije odlaska u krevet: čašu jogurta.

Jesti sa bolesnom jetrom

Jetra je snažan filtar tijela, tako da postupno postaje začepljen i gubi svoje fiziološke funkcije. To je također olakšano ritmom života, lošije kvalitete proizvoda, zagađenoj ekologiji i čestoj uporabi hepatotoksičnih lijekova. Negativni učinci na žlijezdu popraćeni su smrću hepatocita (jetrenih stanica) i zatajenja jetre. Prehrana za bolest jetre također igra važnu ulogu, jer zlouporaba masne hrane i pikantnih začinstava pogoršava tijek bolesti.

Vodeća mjesta među jetrenim bolestima su infektivni, alkoholni hepatitis, kao i ciroza i rak. Hepatitis u odsutnosti liječenja je kompliciran fibrozom, čiji je razvoj posljedica hipoksije (gladovanje kisikom) hepatocita i njihovom zamjenom vezivnim tkivom. Uz kontinuirani učinak negativnog čimbenika, patološki proces završava s cirozom ili malignom tkivom.

Simptomatska sumnja na patologiju jetre je teška, jer često početna faza bolesti nema kliničkih manifestacija. Ako jetra boluje, valja posumnjati na hepatomegalija (povećani volumen jetre) - to ukazuje na istezanje vlaknaste kapsule organa.

Ponekad je poremećaj jetre otkrio slučajno tijekom preventivnog pregleda uz pomoć biokemijskog testa krvi. Osim toga, promjene tijekom izvođenja žlijezde mogu se otkriti tijekom dijagnoze druge bolesti. U svakom slučaju potrebno je temeljito ispitivanje pacijenta i određivanje taktike daljnjeg liječenja. Može uključivati:

  • kirurška intervencija (s cističnim lezijama ili prisutnošću metastaza u tkivu žlijezda);
  • hepatoprotektorima (Karsil, Essentiale, Heptral);
  • antivirusno (Viferon);
  • detoksifikacijske otopine (Neohemodez, Rhesorbilakt);
  • antispasmodici (Duspatalin);
  • kolagog (Ursohol);
  • vitamini.

Uz medicinsku podršku, potrebni su dnevni jelovnik i stroga kontrola prehrane. Neophodno je da bolesna osoba slijedi prehranu i jede samo dopuštene proizvode. Čudno, to je pravilna prehrana koja olakšava rad jetre i normalizira proces probave. Prvi rezultati mogu se primijetiti već 20. dana dijetetske terapije.

Nastavljajući zloupotrebu alkohola i jesti masne obroke, ne može se ni nadati za dobar učinak liječenja. Uz pomoć lijekova, moguće je privremeno smanjiti ozbiljnost kliničkih simptoma.

Dobro osmišljenu prehranu i izbornike sprječavaju pogoršanje kroničnog kolecistitisa i sprečavaju progresiju hepatitisa.

Dijetna prehrana za bolest jetre obično je propisana:

  1. za oporavak nakon hepatitisa;
  2. s cirozom i hepatocitom;
  3. u postoperativnom razdoblju, kada je izvršena kirurška intervencija na organima hepatobilijarnog sustava (jetra, žučni kanali);
  4. za sprečavanje stvaranja kamena.

Opća načela

Izbornik prehrane izrađen je na temelju dopuštenih proizvoda, koji su uključeni u dijetu broj 5. Opće preporuke uključuju:

  1. frakcijska jela u malim obrocima;
  2. hrana u određenom vremenu;
  3. jela bi trebala biti topla. Topla i hladna hrana je zabranjena. Hladna jela dovode do grčenja sfinktera žučnog mjehura, što doprinosi stagnaciji žuči i formiranju konkretnih;
  4. značajke kuhanja. Pripremite dijetalna jela gašenjem, kuhanjem ili pečenje;
  5. Prednost se daje niskim masnim vrstama mlijeka, mesa i ribe;
  6. Juha se najbolje kuha u obliku kaše, s povrćem ili tjesteninom grubim vrstama;
  7. zabranjene su goveđe bujice i mahunarke;
  8. Posebno korisna kaša na obrano mlijeko ili vodu;
  9. zabranjeno češnjak, češnjak i luk;
  10. ne preporuča se kolač, uključujući svježi kruh;
  11. prednost se daje kompotama, žele, mineralnoj vodi, čistoj vodi i zelenoj čaji. Sokovi i kava se ne preporučuju;
  12. o čokoladi, kolačima i ostalim proizvodima od vrhnja treba zaboraviti;
  13. sol - maksimalno 12 g dnevno;
  14. odbijanje teške probavljive hrane;
  15. masti su dopuštene samo za biljno podrijetlo;
  16. naglasak je na hrani s visokim sadržajem bjelančevina.

Svakodnevni volumen napitka trebao bi biti jedan i pol litara. Prehrana za bol u jetri bi trebala biti osobito teška. To će smanjiti opterećenje gastrointestinalnog trakta i smanjiti bol. Izbornik prehrane trebao bi pratiti medicinsku terapiju. Samo kombiniranim pristupom postoji mogućnost pozitivnog rezultata.

Zabranjena hrana s jetrenom bolešću

Prvi korak u pripremi prehrane, morate uzeti u obzir da ne možete jesti kada jetra boluje:

  • masne vrste mlijeka i mesa strogo su zabranjene;
  • poluproizvodi;
  • brza hrana;
  • svježe pečeni kruh;
  • kiseli i začinjeni začin;
  • marinadu;
  • svaka jela kuhana prženjem;
  • masti;
  • krastavci;
  • kavijara;
  • konzervirana hrana;
  • dimljeni proizvodi;
  • gljiva;
  • pržena jaja. U jednom danu jedan je kuhano jaje dopušteno u strmom obliku;
  • hash;
  • "Cool" broths;
  • majoneze;
  • borsch s sorrel;
  • rotkvica;
  • hrena;
  • palačinke, pržene kolače;
  • alkohol, kava, kao i soda.

Maksimalna dnevna kalorična vrijednost ne bi trebala prelaziti 3000 kcal.

Što možete jesti s jetrenom bolešću

Izbornik dijeta sadrži sljedeće korisne proizvode:

  • jučerašnji kruh;
  • mršavo mlijeko, meso bez kože;
  • kuhana ili pečena riba;
  • omlet od proteina;
  • juha od povrća (morate zaboraviti na prženje);
  • mliječna juha;
  • salata od povrća;
  • zobena kaša, heljda i riža;
  • biljno ulje;
  • količina maslaca ne smije biti veća od 5 g;
  • suho voće;
  • ne-kiseli plodovi (zabranjeni su persimoni, kao i grožđe);
  • med;
  • marmelada.

Recepti jela

Unatoč mnogim zabranama u prehrani, još uvijek možete kuhati ukusno i zdravo. Recepti jela trebaju uključivati ​​samo dopuštene proizvode, što je neophodno kako bi se spriječilo pogoršanje općeg stanja. Naravno, s boli u jetri visokog intenziteta, potrebno je isključiti čak i one proizvode koji se obično rješavaju u malom volumenu.

grickalice

Ako liječnik ne zabrani konzumaciju povrća, bilo svježe ili pečeno, možete pripremiti lagane obroke. Prikladni su za popodnevni čaj i kao dodatak glavnom jelu (ručak ili večera):

  • za pripremu punjenih krastavca dovoljno je da se krastavci (2 komada), rajčica, kupus, kuhano jaje i 15 g kiselog vrhnja. Prvo morate pripremiti sastojke, naime, očistiti krastavce, rezati ih u dvije polovice i ukloniti sjeme. Izgled krastavca trebao bi nalikovati "brodu". Preostalo povrće treba sitno sjeckati, dodati sol, vrhnje i bjelančevine. Smjesa se temeljito miješa i napuni krastavcima;
  • salata se može napraviti od pileće prsa, krumpira, sira i vrhnja. Dakle, piletina treba kuhati, rezati i razvrstati po vlaknima. Krumpir se peru, čisti i kuha. Svi sastojci su drobljeni i začinjeni kiselim vrhnjem. Sol se dodaje u malim količinama.

Prvi tečajevi

Korištenje bolesnih ljudi prvi tečajevi, ali morate se pridržavati nekih pravila kuhanja. Prednost bi trebalo biti uzgajane vrste juhe. Evo nekoliko recepata:

  • za kuhanje borsch potrebno mrkva, kupus, pileća prsa, krumpir, malo luka i rajčice. Sirovo meso treba izrezati na male komadiće, sol i poslati u pećnicu četvrt sata. Kupus je isjeckan, krumpir je izrezan, a mrkva i luk stavljeni su u miješalicu. Svi sastojci, uključujući i meso, moraju se staviti u kipuću vodu i kuhati dok kokošje nije spremno. Dodajte jelo s rajčicom i solom, zatim kuhajte još 5 minuta;
  • pileća juha. Recept uključuje pileća prsa, krumpir, mrkva i luk. Tehnika kuhanja je praktički ista kao i gore. Na kraju kulinarskog procesa, juha treba ohladiti i potresati u miješalici. Za toplu juhu možete poslužiti krekere i kiselo kiselo kiselo vrhnje;
  • juha od riže. Kuhati dovoljno za rezanje krumpira, prelijte vodom, dodajte rižu i kuhajte na četvrt sata. Zatim dodajte mrkvu, brokule i luk, nastavite kuhati. Međutim, pokušajte se okusiti s preporučenim dnevnim volumenom.

Drugi tečajevi

Važno je zapamtiti da puni obrok mora sadržavati juhu i drugi tečaj. Za heljde, pire krumpir ili rižu možete poslužiti jela, piletina ili špek. Sada više o načinu pripreme:

  • Zbog činjenice da se prehrana usredotočuje na proizvode proteina, ne ograničavajte se na mesne proizvode. Da biste napravili kriške trebate meso od piletine (480 g), bjelanjak i brašno. Punjenje treba obaviti sami, kao u gotovom trgovini mogu biti različiti aditivi (masti, bubrezi), koji se ne preporučuju za bolesti jetre. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol, oblikujte kolače i umočite ih u brašno. Način kuhanja - pari (u dvostrukom kotlu ili multivarhu);
  • recept kupus kupus, piletina, riža, kiselo vrhnje, kao i mrkva i sok od rajčice (u dogovoru s liječnikom). Kupus treba kuhati, odvojiti listove i izrezati čvrstu stabljiku. Zatim, kuhajte rižu, pripremite okus mlijeka, grickajte ga 10 minuta, kombinirajte sastojke i sol. U listi kupusa potrebno je omotati mali volumen punjenja i ostaviti je u pećnici 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Za pripremu umaka morate miješati kiselo vrhnje, sok od rajčice i ribane mrkve. Napunite kupusne valjke s umakom i kuhajte do kraja (5-10 minuta);
  • pileća noga s povrćem. Prvo, pirjati brokule i krumpir 5 minuta, nakon čega malo soli. U pilićkoj nozi morate napraviti duboki rez i napuniti ga punjenjem povrća. Obavi i pošalji na multivar;
  • kriške s mrkvom. Da biste obavili hranjenje, trebate jučerašnji kruh. Treba se sušiti u pećnici 3-5 minuta i slomiti u prah. Pileće mljeveno pomiješano s jaje, sjeckani luk i ribani mrkvu, a zatim sol. Iz punjenja stvaramo raštike, pospite krutom i kuhamo u multivarhu.

Ukusni poslijepodnevni snack

Poboljšajte raspoloženje i diverzificirati svoju prehranu može biti syrnikov, pečeni plod ili vareniki:

  • za izradu lijen okruglice je potrebno da se 480 grama mladog sira, proteina, 30 grama šećer, sol, i 210 g brašna. Pomiješajte sve sastojke i dodajte brašno dok se ne dobije mekano tijesto. Iz testa, napravite kobasicu i podijelite ga u male komadiće. Dajemo im lijep oblik i kuhamo u kipućoj vodi sve do trenutka kad se knedle pojave. Prije posluživanja možete ukrasiti kiselim vrhnjem ili maslacem (prema dogovoru s vašim liječnikom);
  • Recept za kolače od sira uključuje 450 g svježeg sira, proteina, 50 g šećera, brašna i kokosovih čipsa. Sve se sastojke pomiješaju, dodajte brašno dok se ne dobije lagano tijesto. Obrađujemo syrniki, posipamo malo brašna i širimo je na podmazan list za pečenje. U pećnici peći 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva;
  • jabuka s datumima. Za pripremu deserta trebat će vam jedan jabuka i dva datuma. Prvo, moju jabuku i uklonite jezgru. 10 g šećera i nekoliko datuma su prekriveni u utor. Pecite desert u pećnici sve dok jabuka nije mekana;
  • voćni sir. Recept se temelji na krmu koja vam je potrebna 150 grama, banana i jogurt, 120 ml. Dakle, svježi sir s malim udjelom mora se objesiti vilicom, dodati jogurt i sjeckanu bananu. Sve pomno pomiješajte i dodajte šećer. Za ukrašavanje, možete koristiti jagode ili druge plodine;
  • kuhati kolače od zobene pahuljice, potrebno vam je 200 g zobene pahuljice, bananu, med i sušeno voće. Najprije sipajte zobene pahuljice kipućom vodom, pričekajte 5 minuta. Bananu treba trljati vilicom, pomiješanu s pahuljicama i suhim voćem, nakon čega morate sve slati i zamotati tijesto. Med se ne može dodati ako banana pređe. Podijelimo tijesto u kuglice i stavimo ih na ploču za pečenje, koja je prethodno podmazana biljnim uljem. Pecite desert u pećnici na temperaturi od 170 stupnjeva oko pola sata. Pokazatelj spremnosti je zlatna boja pečenja. Osim toga, središte kolačića možete probiti čačkalicom, a zatim provjerite je li tijesto zaglavljeno ili ne. Ako je kolačić spreman, čačkalica će ostati čista.

Pridržavanjem prehrambene prehrane olakšava se rad ne samo hepatobilijarnog sustava, nego cjelokupnog probavnog trakta. Tijelo prima dovoljnu količinu hranjivih tvari, vitamina i elemenata u tragovima, što omogućuje funkcioniranje svakog organa i tijela.

Liječenje raznih bolesti jetre

Liječenje bilo koje bolesti probavnog sustava počinje razmatranjem pravilne prehrane i prehrane. Pravila za jelo i jelovnike za određenu bolest kombiniraju stručnjaci u tzv. Dijetalnim stolovima. Dijeta za autora naziva se Pevzner. Autor prehrambenih stolova bio je terapeut i organizator dietologije i kliničke gastroenterologije. Posebno se bavio razvojem dijeta za različite bolesti, koje su se kombinirale u 15 skupina. U odvojenom laboratoriju proučavao je razvoj hepatitisa i drugih patoloških promjena u jetri. Osim toga, prehrana se smatrala metodom prevencije u bolestima probavnog sustava.

Dijeta u slučaju bolesti jetre je tablica broj 5, gotovo potpuno isključeni proizvodi bogatih masnoćom, kolesterolom.

Indikacije za dijetu broj 5:

  1. razdoblje remisije kroničnog hepatitisa;
  2. kolecistitis s kroničnim tijekovima;
  3. razdoblje oporavka kod bolesnika s kolecistitima;
  4. sa očuvanom funkcijom stanica jetre u bolesnika s cirozom;
  5. kamenje u žučni mjehur;
  6. razdoblje oporavka u bolesnika s akutnim hepatitisom i kolecistitisom;
  7. dijeta broj 5 je prikazana s malom patologijom crijeva.

Prehrana za bolest jetre propisuje se u svrhu kemijske potresanja tijela, a prvenstveno je poštivanje zdrave prehrane, puni izbornik za pacijenta. Pravilna prehrana može vratiti bilijarni sustav.

Značajke prehrambene tablice

  1. Blago smanjen sadržaj proteina i ugljikohidrata.
  2. Sadržaj hrane bogate masti i kolesterola je značajno ograničen.
  3. Sva jela se pripremaju samo na slijedeće načine: pečenje, kuhanje, parenje, rijetko s gašenjem. Nemojte pržiti.
  4. Mehanički shchazhenie nije uvijek promatrana, samo u slučaju pripreme čistog mesa i proizvoda koji sadrže mnogo biljnih vlakana.
  5. Temperatura svih jela ne bi trebala biti previsoka ili niska. Otprilike je jednaka tjelesnoj temperaturi.
  6. Kategorije ne možete pripremati jela s proizvodima koji sadrže oksalnu kiselinu, purine.
  7. Isključeni su proizvodi koji sadrže mnogo ekstrakcija koji mogu uzrokovati oštar porast lučenja probavnih sokova.
  8. Pravilna prehrana u patologiji jetre ne smije sadržavati hranu koja povećava nadutost i uzrokuje nadutost.
  9. Umjereno ograničeni unos sol stolne soli.

Prehrana za bolest jetre trebala bi biti česta, umjerena. Preporučljivo je redovito jesti do 5 puta dnevno i piti praznu vodu bez plinova na prazan želudac.

Dijeta u jetrenoj bolesti je normalizirana brojem sastojaka hrane i kalorija.

  1. Dnevni sadržaj proteina ne smije biti manji od 80 grama, a životinje čine polovicu.
  2. Udio masti je od 80 do 90 grama, od čega 30% biljnog podrijetla.
  3. Do 400 grama ugljikohidrata dnevno treba primiti bolesnika s patologijom jetre.
  4. Koristite najmanje 1,5-2 litre pročišćene vode dnevno. Ovaj volumen ne uključuje juhe, sokove i ostala pića.
  5. Energetska vrijednost jela dnevno bi trebala biti od 2400 do 2800 kalorija.
  6. Dopuštena količina soli soli je do 10 grama.

Prehrana u slučaju bolesti jetre podrazumijeva određeni popis proizvoda različitih kategorija koji su dopušteni ili zabranjeni za potrošnju.

Što možete jesti

  1. Piće. Krma iz divljih ružinih bobica, slabi crni čaj s limunom, mlijeko. Umjesto šećera možete koristiti zamjene (ksilitol). Sok od voća i voća bez šećera. Sastojci su napravljeni od sušenog i svježeg voća, brušenje.
  2. Juhe i juhe. Možete koristiti kao bujon juha od povrća i juhe od povrća. Dobrodošli vegetarijanske juhe iz izbrisala povrće (krumpir, bundeva, mrkva, tikvice), žitarice (krupica, heljda, riža), tjestenina. Za okus, možete dodati 10 grama kisele masnoće vrhnja ili 5 grama maslaca. Na drugom mjestu su juhe od mlijeka s vermikelima, juhama od voća, juhu od cikle, juha od grašaka u malim količinama, a ne često. Za punjenje, umaci se pripremaju od sušenog (ne prženog) brašna i povrća.
  3. Žitarice i žitarice. Kaša se priprema na pola mlijeka, po mogućnosti sluzi (krupice, zobene pahuljice), polu-viskozna kaša (heljda, riža). Izvrsni deserti od žitarica idealni su za obogaćivanje stola: puding, lonac, soufflé. Možete napraviti tikvice i vermicelli casseroles. Dobra dijetalna jela je pilaf s voćem.
  4. Od tjestenine možete kuhati samo.
  5. Mesna jela, riblji zalogaje. Dopuštene su sve prehrambene vrste mesa koje sadrže manje masti: teletinu, govedinu, meso kunića, peradi bez kože (puretina i piletina). Meso se može pripremiti na kuhano, gumiran, kao jela od mljevenog mesa, nabujkom, dobro protushenny stroganoff, parnih kotleta, gruda mesa kuhanog dok ne omekša; dopušteno pecivo od kupusa s mljevenim mesom, kobasica. Rijetko možete jesti mršave knedle, ne pržene. Plodovi mora se preferiraju svježe kamenice, lignje i dagnje, kao i ribu s niskim udjelom masti. Rijetko se pripremaju jela od lososa i lososa.
  6. Mliječni proizvodi. U ograničenom broju ne oštrih sorti sira, kiselo vrhnje s niskim postotkom masti. Od niske masnoće ili podebljani kravlji sir pripremite druga jela kao što su lonci, ili koristite razrijeđenu kiselim vrhnjem u čistom obliku. Kefir i mlijeko mogu se samo obraniti, maksimalna količina masti ne bi trebala prelaziti 2%. Razmnožavanje izbornika može biti cheesecakes, lijance knedle, puddings.
  7. Pekarski proizvodi. Pacijenti s patologijom jetre mogu jesti samo raž ili kruh otrubno. Ako se prednost daje kruhu pšenice, onda je potrebno sušiti, čuvati 24 sata ili izraditi iz nje. Iz slatke, možete skuhati peciva, osušeni domaći kolači od peciva, bilo koji drugi nezaslađeni kolačići. Pečenje: neujednačene pite s mesom, ribom, povrćem, voćem.
  8. Većina prehrane u patologiji jetrenih stanica su povrće i jela od njih. Dosta povrća su dopušteni u bolesti probavnog sustava: škroba (mrkvu, kupus, krumpir, bundeva, tikvice, cvjetača), savršeno nadopunjuju izborniku, grašak i kupus. Povrće se može kuhati, utrljati i načiniti juhu od pire, juhe, limenke s mesom i ribom. U maloj količini salate sa neutralnim ukusom su dobrodošli (kukuruz, ledeni brijeg, roman). Bugarski papar je koristan.
  9. Posuđe od voća i voća. Jabuke ne-kisele sorte, mekane, pečene ili svježe. Banane se ne smiju jesti više od 1 dnevno. Od mashed bobica i plodovi čine compotes sladila. Pacijenti koji imaju hemochromatosis, granate su kontraindicirane.
  10. Jaja. Dan nije više od 2 proteina, a polovica žumanjka dopušta prehranu za bolesti jetre. Kuhajte u kuhanom i parnom omletu.
  11. Okus jela će dodati ulje: povrće ne više od 10 grama dnevno (samo rafinirano), kremasto do 30 grama.
  12. Začinima za jela. Umaci (blag, mliječni ili kiselo vrhnje). Slastice su dozvoljene da sondu iz plodova ne-kiselih sorti. U osnovne umake dodajte kopar, cimet, peršin i vanilin. Izvrstan za umake soje.
  13. Grickalice. Asortiman snacka je prilično bogat: prehrana s jetrenom bolesti ne ograničava potrošnju svježih povrća i voćnih salata odjevenih rafiniranim uljem; nakon kuhanja od ribe napravi jellied, natapanje low-fat sorti haringa, napravi punjenu ribu. Dopušteno je u maloj količini da ne uzrokuje nadutost, kiseli kupus bez octa. Iz uobičajenih salata: vinaigrette, tikvice u obliku kavijara.
  14. Slatka jela. Kuhana i pečena bobica i voće, žele, kompotice, prirodna žele, mousses, marmelade, slatkiši bez kakao i čokolade. Možete zalijepiti, med prirodno, šećer u ograničenim količinama, marmelada od ne-kiselih bobica i nije previše slatko.

Što bi trebalo biti isključeno iz prehrane?

Prehrana u slučaju bolesti jetre podrazumijeva isključivanje iz prehrane određenih jela, hrane, metoda pripreme:

  1. kategorički ne pića koja sadrže čak mali postotak alkohola;
  2. kava i jak čaj;
  3. sok od grožđa;
  4. mineralna gazirana voda ili uobičajena jako ohlađena voda;
  5. ne može biti juha od bogatog mesa, masnoća, gljiva, zasnovanih na mahunarkama i sorrima;
  6. bisljudski ječam, kukuruz, ječam i proso;
  7. tjestenina s aditivima, tjesteninama i umacima s mastima, jakim preljevima od rajčice i kremastim masama;
  8. isključene su sve vrste pušenih proizvoda, kobasica, konzervirane hrane, slatkovodnih masti, janjetine, govedine i svinjetine;
  9. hrana s jetrenom bolešću ne dopušta pripremanje jela od nusproizvoda;
  10. Slane i pušene ribe nisu dopuštene, kao i sorte masti (losos, losos, jeset, jegulja, šaran, sevruga, som);
  11. bilo kakav kavijar i sushi;
  12. sve pečene robe iz kolača i peciva, svježi kruh, pržene pite i krafne;
  13. fermentirano mlijeko, masno mlijeko i sir, slane i začinjene sireve;
  14. povrće: kupus, prokulice, špinat, kiseli krastavci, marinade, češnjak, luk, patlidžan, gljive, rotkvica, repa, šparoge, paprika nakon kuhanja;
  15. gotovo sve vrste svježeg voća i bobica uključujući datume, brusnice, grožđe, smokve i maline;
  16. Nemoguće je na patologiji jetre koristiti mnogo jaja, a također kuhati tvrdo kuhano, u prženu vrstu;
  17. od predjela su neprihvatljivi sushi, dimljeni proizvodi, oštra i masna jela;
  18. kategorički se ne može koristiti senf, ocat, papar, adzhika, ketchup, majoneza, ostali umaci s začinima ili oštrim;
  19. od slatkiša nije dopušteno sve ono što sadrži čokoladu i kakao, vrhnje ili puno konditorskih masti.

Pridržavanje određene prehrane i prehrane tijekom pogoršanja procesa pomoći će brzo vratiti funkcije tijela i prenijeti bolest u fazu remisije.

Na primjer, u akutnom obliku hepatitisa C, preporuča se smanjiti ukupnu količinu proteina u hrani kako ne bi preopteretili probavni trakt. Istodobno, količina proteinske hrane treba u potpunosti pokriti potrebe organizma, tako da postupci katabolizma ne prelaze anabolički učinak.

Tijekom pogoršanja bolesti pacijent promatra prehranu br. 5A, koja osigurava kemijsko i mehaničko protresanje probavnih organa. Razlike ove prehrane su da su masti oštro ograničene, soli do 6-8 grama dnevno. Postupno, budući da upala prestaje i uz dopuštenje stručnjaka, možete proširiti prehranu i učiniti ga više kaloričnom.

Značajke prehrane postoje s cirozom jetre. Ako se održava funkcija jetre za neutralizaciju amonijaka, dijeta je u potpunosti obogaćena proteinima. Njihov broj ne smije biti manji od 120 grama dnevno.

Dekompenzirani oblik bolesti implicira smanjenje količine dnevnih proteina na 20-30 grama.
Glavna hrana bolesnika s cirozom odgovara tablici broj 5, osim kod bolesnika s cirozom, što je komplicirano ascitesom. Oni su prebačeni na 10. tablicu za liječenje.

Što možete jesti s jetrenim bolestima - prehrambenim savjetima

Nažalost, danas mnogi ljudi imaju abnormalnosti funkcije jetre. Postoji mišljenje da je prehrana za bolesti ovog organa, koja je najvažnija za tijelo, vrlo ograničena, međutim ovo je mišljenje pogrešno. Popis proizvoda dopuštenih za uporabu od strane ljudi koji pate od bolesti jetre je vrlo širok, a pravilno odabrana medicinska dijeta će pomoći u zaštiti jetre od nepotrebnih opterećenja, pružajući tijelu sve potrebne hranjive tvari. Ono što možemo jesti s jetrenim bolestima je naš članak.

U prehrani bolesnika, količina konzumirane masti je ograničena, tako da ugljikohidrati postaju glavni izvor energije. Dijeta treba sadržavati dovoljnu količinu lako probavljivih bjelančevina i vitamina, budući da su potrebni za regenerativne procese u jetrenom tkivu.

Dopušteni proizvodi

Osobe koje pate od bolesti jetre potiču se da jedu suhe i suhe bijeli kruh, tjesteninu i žitarice od žitarica. Mliječni proizvodi kao što su punomasno mlijeko, kiselo vrhnje, jogurt, jogurt, ryazhenka, sir i sir moraju biti prisutni u sastavu. Odaberite mlijeko i mliječne proizvode s niskim udjelom masti.

Mogu se koristiti niske masnoće od mesa (govedina, zec, konjsko meso, piletina) i ribe (morska bas, šljunak, bakalar, pastrva). Dopušteno je dodati malo maslaca, vrlo koristan biljno ulje (maslina, suncokreta, laneno ulje, kukuruz). Juhe treba kuhati na povrće ili mlijeko.

Dijeta za bolest jetre mora nužno uključiti dovoljan broj povrća koji ne sadrže grubo vlakno. Posebno su korisne mrkve, bundeve, rajčice, tikvice, artičoke, šparoge, salate i zelje. Također je potrebno jesti voće (osim krušaka). U umjerenim količinama možete dodati šećer u hranu. Od slatkiša je potrebno davati prednost meda, džemera, marmelade, marmelade, pastile, jetre, meringusa, bobica i voćnih mousse, soufflé i žele. Od pića su dopušteni slabi čaj i kava, voćni sokovi, kompoti, bobica.

Ako je zdravstveno stanje pacijenta zadovoljavajuće, uz dopuštenje liječnika ponekad je moguće jesti pršut, pršut, sir, cijelo jaje i svježi kiseli kupus. Od jaja, bolje je kuhati omlete za par.

Zabranjeni proizvodi

Pacijenti s jetrenim bolestima ne smiju jesti svježi i raženi kruh, tvrdi sir, žumanjak. Oni negativno utječu na masno meso jetre (svinjetina, janjetina, patka) i ribu (losos, haringu), dimljenu mesu, konzerviranu hranu. Ukloniti s tablice također imaju masnoće i prsluk.

Treba isključiti iz prehrane, bademi i orasi, nezrele voće, povrće sa sirovim vlaknima (grah, sve vrste kupusa, repe, rutabagas, rotkvice, krastavci, češnjak), kao i gljive. Nemojte dodavati jelima vrućim začinima i začinima kao što su ocat, senf i papar.

Osobe koje pate od bolesti jetre morat će odustati od čokolade, kakao, konditorskih proizvoda s masnim kremama, sladoledom. Strogo je zabranjeno piti alkoholna pića.

Pravila prehrane i kuhanja

Ljudi koji pate od bolesti jetre preporučuju se frakcijskom prehranom. Hrana treba uzimati u malim količinama u 4-6 prijema. Hrana mora biti topla, ne možete jesti vrlo topla ili hladna jela i pića.

Kuhanje se preporučuje pečenje u pećnici, parenje i kuhanje. Nemojte koristiti mesne pire i pržene zavjese za pripremu juhe. Meso i riba trebaju se pripremiti bez uporabe masti.

Na prvi pogled čini se da je prehrana za bolesti jetre vrlo ograničena, ali nije. Kombiniranjem dopuštenih proizvoda, možete pripremiti niz različitih ukusnih jela. Kako bi se diverzificirali izbornik, možete koristiti umake od kiselih i paradajznih umaka, soka od limuna, zelje. Meso ima vrlo različit okus, ako je pečen u umaku od jabuka s medom. Od kravljeg sira moguće je pripremiti razna jela (syrniki, lijen vareniki, kolači) i deserti. Od svježeg povrća i zelenila pripremite sve vrste salata uz dodatak biljnih ulja.

Takva prehrana neće imati koristi samo onima koji pate od bolesti jetre, već i onima koji nemaju zdravstvenih problema.

Kome se liječnik primjenjuje

U slučaju bolesti jetre morate se posavjetovati s gastroenterologom. Na prehranu s bolestima ovog tijela, najbolje je konzultirati nutricionista. U nekim slučajevima potrebno je konzultacije hepatologa, stručnjaka za bolesti jetre.

Prehrana u jetrenim bolestima - što možete jesti, a što ne možete?

Dijeta s jetrenom bolesti sastavni je dio uspješnog liječenja i brzog oporavka oštećenih tkiva. Nježna dijeta vam omogućuje da ograničite teret na bolesno tijelo, pružajući mu sve što vam treba - vitamini, hranjive tvari i hranjive tvari.

Prehrana u jetrenim bolestima treba biti maksimalno korisna i jednostavna za tijelo

Značajke prehrane u jetrenim bolestima

Terapeutska hrana za jetru je tablični broj 5. Dijeta je krut, ali uravnotežen - u prehrambenim proizvodima s visokom koncentracijom kolesterola, masti, oksalne kiseline i purina su isključene, što može iritirati ozlijeđene tkiva i povećati opterećenje na njima.

Glavna obilježja prehrane pete izdanja prehrane, koja se moraju poštivati:

  • za mljevenje biljnih proizvoda koji sadrže puno vlakana, izrezati meso u male komadiće, kuhati dobro;
  • jesti često i umjerene doze - najmanje 5 obroka dnevno;
  • Posuđe je prikladno samo u toplom obliku;
  • kuhanje hrane - pečenje, kuhanje ili pečenje u pećnici - prženje je isključeno, ponekad hrana može biti pirjana;
  • Dnevni unos soli ne smije biti veći od 10 g.

Što mogu jesti s problemima s jetrom?

Posebna hrana ne prihvaća štetnu hranu i uključuje obogaćivanje prehrane s kuhanim ili sirovim (nužno zgnječenim) povrćem, voćem, sokovima, hranom koja sadrži niske masnoće.

Tablica "Korisni proizvodi"

Što nije moguće s jetrenom bolešću?

Uz prehrambenu prehranu ne smije se jesti hrana koja može iritirati tkiva u slučaju upale jetre, povećati opterećenje zdravih hepatocita i izazvati ustajale procese u ozlijeđenom organu.

Isključite čokoladu iz prehrane

Tablica "Štetna hrana"

Izbornik uzorka za tjedan

Popis dopuštenih proizvoda s bolesnom jetrom omogućuje vam jesti raznoliku i ukusnu, svakodnevno pokušavajući nešto novo.

Izradite izbornik tjedan dana s popisa dopuštenih namirnica kako biste jeli ukusno i raznoliko.

Tablica "Tjedni izbornik"

Korisni recepti

Recepti prehrambenih jela podrazumijevaju uspješnu kombinaciju proizvoda i metoda kuhanja koji vam omogućuju da zdravo jedete, obnavljajući funkcije zahvaćenog organa u akutnom ili kroničnom stadiju bolesti.

Crijeva za repu

Beetroot cutlets će biti izvrstan dodatak bilo kojem ukrasi

Kuhajte dvije velike repu, ogulite, mljeveno sitno usitnjeno, dodajte sitno sjeckani luk (1 kom.), 1 bjelančevinu, sol. Izmiješajte sve, oblikujte malene kriške i stavite ih na pladanj za pečenje. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Juha od povrća s okruglicama

Potreba: krumpir (2 kom.), 1 srednja luk, 100 g brašna, soli, 1 repa, mrkva 1, kupus cvatnju pola glave, nemasnog mlijeka (50 mL), i kopar peršin.

Kuhati 2 litre vode, rezati povrće u male komadiće. U juhu, snižite krumpir s repa, u 12 minuta - preostali biljni sastojci, sol. Pripremite knedle - ulijte mlijeko u brašno, pomiješajte s homogenom žbukom, koju treba spustiti u kipuću vodu čaša nekoliko minuta prije nego što juha bude spremna, formirajući male loptice. Pospite sa biljem (peršin, kopar), izvadite iz topline.

Juha s zobenim pahuljicama

Proširite izbornik prvih jela koje možete juhati s zobenim pahuljicama

Zatim napunite 3 krumpira, umočite u kipuću vodu (500 ml) i kuhajte 15 minuta. U bujonu, postepeno sipajte 50 g velikih pahuljica, pomiješajte i ostavite na laganoj vatri dok se svi sastojci ne kuhaju. Naposljetku pospite ljekovitim biljem.

Parni omlet s povrćem

  • tikvice 1 kom.;
  • slatki papar -1 pc;
  • cvjetača - 100 g;
  • obrano mlijeko - 50 ml;
  • maslac - 20 g;
  • bjelanjka od 3 jaja.

Na biljnom ulju stavite 10 minuta finog nasjeckanog povrća s 30 ml mlijeka. Tući bjelančevine s preostalog mlijeka, soli i preliti povrće, promiješati, posuti bilje i pecite na 180 g prije ružičast boje.

Riža s kupusom

Lončar s rižom i kupusom - ukusna i zdrava jela s prehranom

Prethodno kuhajte 0,5 šalice riže. Zasebno pomiješajte 2 žlice. l. manki i 50 ml mlijeka, ostavite 10 minuta. Dodajte rižu, 300 g nasjeckanog kupusa, pomiješajte. Stavite smjesu u kalup i pecite dok ne kuhate.

Puding sir na vodenoj kupelji

Kroz sito, utrljati 150 grama svježeg sira, sipati 70 ml mlijeka, 1 jaje, 2 žlice. l. šećer i dobro izmiješati. Podmažite posudu s biljnim uljem, sipajte maslački sir i stavite je na vodenu kupelj. Vrijeme kuhanja iznosi 25-35 minuta.

Cikla salata s brokulom i zelenim grahom

Raznolika salata od šećerne repe pomoći će grahima i brokule

Kuhajte 1 repa, 150 grah grah, 300 g brokule, izrezati u kocke, dodati sol. Dodajte malo kopra i peršina, sezoni s maslinovim uljem.

Za osobe koje pate od bolesti jetre, pravilna prehrana je najoptimalniji način poboljšanja kvalitete života i prevođenja patologije tijekom razdoblja remisije. Tablica broj 5 je nježna dijeta koja isključuje kemijske i mehaničke učinke na ozlijeđene organe i pomaže vratiti glavne funkcije glavnog filtra ljudskog tijela.

Ocijenite ovaj članak
(3 procjene, prosjek 5.00 od 5)

Dijeta s jetrenom bolešću

Dijeta za bolest jetre temelji se na pravilu "3-F", koja isključuje masnu, prženu i žutu hranu.

Glavna funkcija jetre je očistiti tijelo otrovnih i otrovnih tvari koje prodiru u hranu. Dugotrajno liječenje antibioticima, zloupotreba alkohola, gutljaj, prevlast masnih i dimljenih jela - sve to slabi "zaštitnu barijeru".

Često bolesti jetre javljaju u latentnom obliku, maskirani dugi niz godina, pokazujući sebe samo pigmentacija na koži lica ili težine u desnom gornjem kvadrantu. Overcooling, stres, penetracija infekcija su faktori koji izazivaju neuspjeh jetre.

Terapija bolesti jetre (hepatitis, ciroza i kolecistitis, itd) - u radnom procesu s analgetika, protuupalnih lijekova, koleretik. Uspjeh liječenja u velikoj mjeri ovisi o usklađenosti s prehranom, obnavljanju funkcije jetre i normalizaciji metabolizma. Sa patologijama jetre, apetit često pati, pa se hrana treba lako asimilirati i istovremeno ukusna. Dnevna prehrana temelji se na načelima:

  • glavno mjesto uzimaju lako probavljivi proteini - do 150 g (životinjska i povrća u jednakim omjerima);
  • ugljikohidratna hrana - ne više od 450 g, ako pacijent pati od prekomjerne tjelesne težine, kvantitativni sadržaj ugljikohidrata je smanjen;
  • postotak masne hrane određuje se na pojedinačnoj osnovi, kako bi se poboljšao odljeva žuči, povećavaju potrošnju biljnih masti;
  • kako bi se smanjilo opterećenje na jetri, proizvodi bi trebali biti obrisani, kuhani, dobro sjeckani;
  • frakcijska prehrana bogata vlaknima;
  • dopušteno najviše 7-10 g soli;
  • treba piti 1,5-2 litara vode dnevno;
  • kuhati preporučeno za par, kuhati ili peći.

Što je dijeta za jetrenu bolest?

Dijeta se vrši ovisno o vrsti patologije jetre, individualnim karakteristikama tijela. Na primjer, dodjeljuje se takve prehrane: ujutro na prazan želudac žlica votke s dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, a pola sata kasnije jeo zobene pahuljice s laneno sjeme (kuhane u vodi bez soli). Prije večere (10 minuta) pijte čašu vode s pola limuna. Ovakva vrsta čišćenja pomaže poboljšanju protoka žuči, poboljšava funkcioniranje jetre. Međutim, ova prehrana za bolest jetre može biti kontraindicirana ako postoji povećana kiselost želučanog soka. Zato ne biste trebali sami lijekirati, oslanjajući se na savjet tradicionalne medicine.

Dijeta je odabrana za svaku specifičnu patologiju u kombinaciji s glavnim režimom liječenja, ali postoje opća pravila prehrane:

  • meso / riba - bez masti, po mogućnosti kuhana u dvostrukom kotlu;
  • mlijeko i mliječni proizvodi - dopušteno je uzgajanje s malim postotkom masti bez ograničenja, krema i kiselo vrhnje uklanjaju se iz prehrane. Ryazhenka - nepoželjni, kao i oštri, rastopljeni sirevi;
  • pekarski proizvodi - od grube sorte brašna, bolje je smrskati krekere ili ustajale korice. Za pečenje, pečenje, kolače, kolače treba neko vrijeme zaboraviti;
  • Prva su jela juhe od povrća s žitaricama. Možete imati vegetarijanski borsch (bez masti, pečenja, itd.). Meso i gljive ne smiju se kuhati;
  • povrće / zeleno - dopušteno je, osim rajčice, rotkvica i rotkvica. Ne možete imati luk, škrto, špinat i češnjak;
  • jaja - samo vjeverice kuhane ili omlet od njih. Jaje je potpuno dopušteno, ali ne više od dva tjedno.

Popis proizvoda mora biti prilagođen liječniku koji se nalazi na liječenju i ne zaboravite da je dijeta sastavni dio učinkovite terapije.

Dijeta 5 s jetrenom bolešću

Preporuča se dijatoterapija radi aktivacije koleretskog učinka, smanjenje opterećenja jetre, uspostavljanje funkcioniranja žučnih kanala, ako nema gastrointestinalnih patologija.

Dijeta br. 5 je propisana:

  • kada se oporavlja nakon akutnih faza kolecistitisa i hepatitisa;
  • u razdoblju rehabilitacije nakon ciroze bez jetrene insuficijencije;
  • za normalizaciju funkcioniranja jetre, osim akutnog oblika kolelitijaze, akutnih stanja kao posljedica kroničnog hepatitisa i kolecistitisa.

Dijeta 5 za bolest jetre također se preporučuje za funkcije disanja pankreasa i žučnog mjehura:

kuhano (može se peći) i mršavo meso govedina, teletina, kunić, janjetina, piletina i purica bez kože; kod kuhanja kriške koristite do 2 bjelanjka

meso s masnim slojem, uključujući gusku, patku; isključuju poluproizvodi i nusproizvodi

prednost se daje morskoj masi, rijeci, kuhano / steamedom, uz dopuštenje liječnika, možete kuhati ili peciti u foliju

Dimljeni meso, slana i masna riba, konzervirano meso, kavijar

maksimalno jedan žumanjak javorova dnevno; ponajprije bjelančevino krekirano jaje ili mekano kuhano jaje

kajgana jaja, tvrdo kuhana

povrće ili juha s žitaricama, većina vegetarijanskih, juha-pire krumpira i mliječnih proizvoda, kao i hladno voće

prva jela na juhu od mesa, ribe, gljiva; okroshka, zeleni borsch

od svježeg, kuhanog povrća, začinjeno biljnim uljem;
na temelju plodova mora, kuhane ribe / mesa

s pikantnim, začinjenim masnim preljevom

stalna pečena roba, krekeri;
prednost se daje proizvodima od integralnog brašna

bunja, jabuke, pržene pite

zobena kaša, heljda, smeđa riža; tjestenina durum

kaša na smaltse, s pečenjem

obrano / nisko masno mlijeko, kefir, jogurt, kiselo vrhnje, sir (kolači, kolači od sira, pudinge, itd.); niske masnoće, blage sireve

masne hrane (više od 6%)

u sirovom, pečenom, kuhanom obliku; zalogaje s koparom, peršinom; suho voće, osim kiselog

treba izbjegavati upotrebu škrga, rotkvica, rotkvica, zelenog luk, češnjak, špinat, grah, gljive, ukiseljeno povrće / voće

ograničenje potrošnje meda, šećer (bolje je koristiti nadomjestke šećer), sir i niske masnoće bobica slastica, Jelly, musa, kompot

čokoladni proizvodi, masni slastovi, sladoled, palačinke, pite, kolači, kolači

na osnovi kisele masnoće vrhnja, mlijeka, povrća;
cimet, vanilija

hren, senf, papar

maslinovo ulje, laneno sjeme i drugo biljno podrijetlo, maslac u ograničenim količinama

lardo, ulje, rastopljeni maslac

zeleni, bijeli, biljni, slabi crni čaj, kava, možete dodati mlijeko za okus; sok od povrća i voća, juha divlje ruže

soda, kakao, prirodna kava

U akutnoj fazi problema s jetrom, žučnim mjehura, osobito protiv pankreatitisa / gastritisa, hranu treba obrisati, kuhati u dvostrukom kotlu ili kuhati. Za vrijeme dijete, zabranjeno je sirovo povrće / voće i crni kruh.

Kada žučnih kamenaca problemi u potpunosti eliminirati slatkiše i hrana kuha u dvokrevetnoj kotao, kuhati ili koristiti pećnicu i folije (peče meso bi trebalo biti nakon vrenja). Dijeta u slučaju bolesti jetre u ovom slučaju zahtijeva nadzor temperature unosa hrane koja ne smije biti veća od 60 ° C i manja od 15 ° C.

Dijeta u slučaju bolesti jetre: recepte za svaki dan

Dijetetna prehrana bolesnika s različitim patologijama jetre je potrebna za:

  • smanjenje tereta na bolesnom tijelu;
  • povlačenje toksičnih i štetnih elemenata sadržanih u jetri;
  • optimiranje izlučivanja žuči i normalizaciju funkcioniranja žučnih kanala.

Ovisno o vrsti patologije, odabrana je metoda prerade hrane, ponekad je jedina moguća metoda kuhanja kroz parobrod. Temelj dijeta je: svježe voće i povrće, žitarice, vegetarijanske juhe, borska, kao i juhe s mlijekom.

Usprkos strogim zabranama i ograničenjima, dijeta bolesnika s patologijom jetre je uravnotežena i puna. Dijeta u receptima bolesti jetre:

  • juhe i bundeva zobene pahuljice - (100 g). oguljeno bundeva izrezati u male kockice i napuni s hladnom vodom, čir do pola. Bundeva pomak u duboku tavu i pirjati, pokriven maslac (1/2 žličica), unesite zobene pahuljice (2 žlice) i uliti malo bujona bundeve. Kuhajte stalno miješajući, nakon čega smjesu zobene pahuljice i bundeve staviti u miješalica i nasjeckati. Dodajte bučju bujona, ako je dopušteno - šećer okus i pola žličice maslaca. Bundu se može zamijeniti sržnom srži;
  • pržene kave od goveđeg bijelog kruha (25 gr.) natopite s mlijekom ili vodom. Govedina (125 gr.) Za uklanjanje tetiva i masti. Skuhano meso i kruh su napravljeni s mesnim mlinu / mješalicom. Dodajte sol i, po potrebi, vodu. Oblikovane kruške su kuhane oko 20 minuta. Prije jela, zalijevati biljnim ili rastopljenim maslacem;
  • keksa na bazi bjelanjaka - šest bjelančevina se pretuču s 1/3 šalice šećera (količina šećera može se smanjiti). U pjeni za jaje pažljivo stavite čašu drobljenog bijelog krekera. Pola mješavine stavlja se u posudu za pečenje, podmazanu maslacem. Vrh testa staviti 1-2 tbsp. popunite žlicu i ulijte preostalu mješavinu bjelančevina. Pecite u pećnici oko pola sata na temperaturi od 180 ° C. Hladi se keksa izvuče iz kalupa;
  • paprikaš od mrkve i rogača - cikla i mrkva isparavaju, izrezani ili rešetkani na velikom rešetku. Začinite sol okusom i dodajte biljno ulje.

Većina uobičajenih jela može se prilagoditi prehrani, promatranju medicinskih preporuka i suzdržavanju od zabranjene hrane.

Dijeta s jetrenom bolesti: izbornik za sve

Trajanje prehrambene terapije raspravlja se pojedinačno. Neki pacijenti drže dijetu od nekoliko godina, au nekim slučajevima uvijek treba izbjegavati masnu i prženu hranu.

Dijeta s jetrenom bolesti izbornika:

  • preporučeni doručak - sir je niske masnoće s kiselim vrhnjem, puding od svježeg sira, zobena kaša, čaj (može se jesti);
  • drugi obrok je meso kuhano u vodi ili paru, zobenu pahuljicu, krišku kruha i soka; ponekad je jedna pečena jabuka dovoljna;
  • večera - vegetarijanska juha s biljnim uljem, piletinskim mesom ili govedinom s rižom, kuhane tikvice, mješavinu od sušenog voća ili jabuka;
  • drugu večeru - dogrose u obliku juhe;
  • za večer - pire krumpir s steamed / kuhana riba, curd tavi, čaj s limunom / mlijeko;
  • na san koji će doći - 200 ml kefira.

Dnevna količina kruha (po mogućnosti jučer od grubog brašna, krekera) - ne više od 200 grama, šećera - do 70 grama.

Terapijska dijeta za jetrenu bolest

Bolesti jetre i žučnog mjehura razvijaju se zbog prekomjerne konzumacije alkohola, kao rezultat akutnih infektivnih stanja, s pothranjenosti i nepismenosti zbog genetske patologije i metaboličkih problema.

Terapeutska dijeta za bolesti jetre i žučnog kanala ovisi o stupnju bolesti i stanju bolesnika. Terapija prehranom uključuje opće preporuke:

  • obrok mora biti obogaćen potrebnim brojem probavljivih proteina;
  • norma ugljikohidrata odabrana je prema tjelesnoj težini (višak težine je razlog za smanjenje količine ugljikohidrata);
  • količina potrošnje masti izračunava se pojedinačno. U nekim državama postiže se koleretički učinak. Da bi se izbjegla zatvor, preporučuje se povećanje unosa biljnih ulja;
  • Prednost se daje obrišenim i sjeckanim proizvodima kuhanim u vodi ili kuhanom na paru;
  • Hrana se temelji na prehrambenim vlaknima;
  • važno je pratiti multivitaminsku dostatnost tijela pacijenta;
  • česti obroci u malim količinama povoljno utječu na apsorpciju i probavu hrane.

Dijeta u slučaju bolesti jetre podrazumijeva isključivanje pretjerano vrućih ili hladnih jela. Sladoled, ledena voda i slično mogu izazvati grč, bol, pa čak i hepatski kolik.

Medicinski stručni urednik

Portnov Alexey Alexandrovich

Obrazovanje: Nacionalno medicinsko sveučilište Kyiv. AA Bogomoleti, specijalnost - "Medicinski posao"

Top